Главная / Простые рецепты блинчиков на любой вкус / Пошаговый рецепт приготовления гречневых блинов
Вот такие у меня поучились гречневые необычные блинчики

Пошаговый рецепт приготовления гречневых блинов

В нашем сознании гречка ассоциируется исключительно с полезной, вкусной, но уже изрядно поднадоевшей всем кашей.

А вот французы из Бретани думают иначе. Гречневой каши они, конечно, не едят, зато пекут из гречневой муки знаменитые на весь мир блинчики.

Так что же мешает нам последовать их примеру?

Блинчики из гречневой муки

  • Время приготовления: 45 минут + 2 часа для того, чтобы тесто поднялось.
  • Количество порций: 7-8.
  • Кухонный инвентарь: глубокая миска для замешивая теста, миксер или венчик, чтобы взбить белок, и сковорода (совсем замечательно, если она будет блинная).

Ингредиенты

Название  Количество 
Гречневая мука ½ стакана
Яйцо 1 шт.
Молоко 1 стакан + ½ стакана
Сметана 1 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Сухие дрожжи 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Сода ½ ч. л.
Соль ½ ч. л.
Растительное масло 20 г

Для приготовления гречишных без пшеничной муки блинов нам нужны такие ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Хорошая гречневая мука должна быть гладкой, без комочков, с легким ореховым ароматом. Цвет такой муки колеблется от серовато-белого до кремово-серого, все, что сверх этого – от лукавого (а точнее, более темный цвет свидетельствует о том, что муку пережарили и она может горчить).
  • Обратите внимание, такая мука бывает мелкого и грубого помола. Грубый помол, конечно, полезнее, но при выборе исходите прежде всего из своих кулинарных предпочтений.
  • Если вы не смогли найти в магазине вариант гречневой муки, который вас устроил бы, не отчаивайтесь: ее очень легко сделать в домашних условиях. Промойте обыкновенную гречку, просушите ее и измельчите в кофемолке – результат будет ничуть не хуже.

Пошаговый рецепт приготовления гречишных блинов

  1. В глубокую миску вылейте 1 стакан теплого молока, добавьте сухие дрожжи, сахар и сметану. Все хорошенько перемешайте, добавьте гречневую муку и вымешайте однородное тесто без комочков.Смешиваем молоко, сахар, дрожжи и сметану
  2. Поставьте тесто в какое-нибудь теплое место часа на два – оно должно подняться.Накрываем тесто пищевой пленкой и даем постоять
  3. После добавьте в тесто растопленное сливочное масло, соль и яичный желток (белок, естественно, не выбрасывайте, он вам еще пригодится), и аккуратно все размешайте.Добавляем в тесто желток и растопленное сливочное масло
  4. Разбавьте тесто половиной стакана горячего молока и добавьте немного негашеной соды.Добавляем немног молока в тесто
  5. Белок взбейте до состояния пены и аккуратно вмешайте в тесто. Все, теперь можно приступать к самому ответственному этапу – выпеканию блинчиков!Выкладываем в тесто взбитые белки
  6. Смажьте разогретую сковороду растительным маслом, налейте тесто на сковороду и выпекайте блин.Жарим блинчики на сковородке
  7. Когда края блинчика станут отделяться от сковороды, а верхняя поверхность полностью подсохнет, можете аккуратно его перевернуть. Когда и вторая сторона зарумянится, блинчик будет готов!Подаем блины из гречневой муки, приготовленные по очень простому рецепту, к столу

Видеорецепт приготовления гречневых блинов

Испечь блины из гречневой муки – задача непростая, так как они довольно капризны и отличаются непростым нравом. Но автор этого видео точно знает, как справиться с непослушными гречневыми блинами и сделать это полезнейшее блюдо неотъемлемой частью вашего рациона.

С чем едят гречневые блины

К сожалению, из-за хрупкости нафаршировать какой-либо начинкой гречневые блины вряд ли получится (хотя, конечно, ничто не мешает вам попробовать, а вдруг выйдет). Обычно их подают со сливочным маслом или сметаной. Хорошо сочетаются такие блины со слабосоленой рыбкой (форелью или семгой), мясом или сыром. В качестве сладкого дополнения к гречневым блинчикам популярностью пользуется шоколадно-ореховая паста и черносмородиновое варенье, которое отлично подчеркнет легкий ореховый привкус блинчиков.

Секреты гречневых блинов

  • Гречневая мука не содержит глютена, поэтому тесто из нее получается очень хрупким и ломким, что для выпекания блинов может составить проблему. Самое простое решение – заменить половину гречневой муки половиной пшеничной.Выбираем гречневую муку для блинчиков
  • Если же вы хотите остаться верны исключительно гречневой муке, запомните, что выпекать эти блины нужно на хорошо смазанной маслом сковороде и только на небольшом огне.
  • Рецепты блинов из гречневой муки могут отличаться, однако все они сходятся на одном: не торопитесь переворачивать гречневый блинчик, он должен хорошо пропечься с одной стороны, иначе вы рискуете начать печь комочки.
  • Если вы подаете гречневые блины не совсем сразу после приготовления, поставьте их в теплую духовку, ведь такие блинчики принято подавать именно теплыми.

Варианты приготовления блинов

Что может быть лучше свежеиспеченного блинчика на завтрак, полдник или даже на семейный ужин. Блины – это универсальное блюдо, которое из-за большого количества вариантов приготовления окажется уместным на любом столе.

Собирая детей в школу, каждая мамочка обязательно позаботиться о полезном и сытном завтраке для своих чад. Блинами с творогом можно не только вкусно позавтракать, но и взять их с собой, чтобы перекусить на переменке. Отличным вариантом полезного полдника станут блины с бананом, от которых будет трудно отказаться и детям, и взрослым. А если их еще полить растопленным шоколадом… Ну, держитесь, сладкоежки! Для ужина можно приготовить блины с курицей – такому окончанию трудового дня будет радо все семейство.

Те, кто следит за своим здоровьем и любит экспериментировать с новыми вкусами, обязательно должны попробовать испечь блины из ржаной муки. Это вкусно, просто, полезно и необычно, а таким и должен быть идеальный рецепт.

Мы от всей души желаем вам новых кулинарных свершений! Экспериментируйте и делитесь своими идеями в комментариях.

Читайте также

Готовим сытные блины с мясом по рецепту с пошаговыми фото!

Пошаговый рецепт приготовления блинов с мясом

Содержание статьи:1 Ингредиенты2 Приготовления блинов с фаршем: пошаговый рецепт с фото3 С чем едят такие …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один + одиннадцать =