Блины с мясом — очень 🍞 сочные и вкусные

Блины с мясом — очень 🍞 сочные и вкусные
6 порций
1 час 20 минут
186 ккал
Нет рейтинга

Узнайте, как приготовить вкусные и ароматные блины с мясом. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото, вы сумеете сделать идеальное тесто для блинчиков, правильно испечь их на сковороде, а также приготовить сочную и нежную мясную начинку, которая не будет разваливаться при разрезании блюда. Непременно порадуйте себя и своих близких такой вкуснятиной!

Кухонная техника и утварь: разделочная доска; нож; плита или варочная поверхность; кастрюля с крышкой; глубокая емкость; сито; миксер или блендер; сковорода; мясорубка; шумовка; лопатка; блюдо для подачи.

Ингредиенты

Говядина 700 г
Лук репчатый 1 шт.
Мука пшеничная 200 г
Масло сливочное 1 ст. л.
Растительное масло 5 – 6 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Перец черный молотый по вкусу
Молоко 500 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар 1 ст. л. (с горкой)
Черный душистый перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Мясо (около 700 г) режем кусочками средней величины (примерно по 50 г каждый).
  2. Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 2 ст. л. растительного масла и, когда масло нагреется, выкладываем получившиеся кусочки на некотором расстоянии друг от друга. Тщательно обжариваем куски мяса со всех сторон и складываем в кастрюлю.
  3. Затем добавляем в кастрюлю крутой кипяток (столько, чтобы вода слегка покрыла мясо), накрываем ее крышкой и ставим на средний огонь.
  4. Мясо в кастрюле варим до тех пор, пока оно не станет мягким и не будет легко протыкаться кончиком ножа или вилкой. Для аромата добавляем в воду к мясу несколько горошин черного душистого перца. Примерно минут за 10 до окончания варки в кастрюлю также можно положить 2 лавровых листка.
  5. Пока варится мясо, приступаем к приготовлению блинчиков: в глубокую емкость добавляем 500 мл молока, 3 куриных яйца, 1 ст. л. (с горкой) сахара, 0,5 ч. л. соли и 180 г муки, просеянной через сито. Перемешиваем вышеуказанные ингредиенты при помощи миксера или блендера до однородности. По консистенции получившееся тесто должно быть чуть гуще, чем питьевые сливки. Емкость с тестом накрываем тарелкой или крышкой и оставляем постоять минут 15.
  6. Через указанный промежуток времени добавляем в «отдохнувшее» тесто 2 ст. л. растительного масла. Перемешиваем. Ставим сковороду на огонь, при необходимости, смазываем подсолнечным маслом (так как в составе теста уже есть растительное масло, делать это не обязательно), разогреваем и поочередно жарим тонкие блинчики из получившегося теста.
  7. Когда мясо будет легко протыкаться кончиком ножа, достаем его из кастрюли при помощи шумовки и измельчаем в мясорубке. Бульон процеживаем через сито. Репчатый лук (1 шт.) очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
  8. Ставим сковороду на огонь, добавляем в нее 1 ст. л. растительного масла, а затем выкладываем лук.
  9. Когда лук станет слегка золотистым, добавляем к нему примерно 1 ст. л. сливочного масла, перемешиваем и обжариваем еще 1 – 2 минуты. Затем добавляем к луку 1 ст. л. муки, тщательно перемешиваем и жарим еще 2 – 3 минуты.
  10. После этого добавляем на сковороду измельченное мясо и вливаем процеженный бульон.
  11. Томим начинку на сковороде до тех пор, пока она не загустеет (начинка должна обрести приятную кремообразную текстуру). После готовности дополнительно перчим содержимое сковороды (по вкусу), и при необходимости добавляем соль. Готовую начинку заворачиваем в блинчики (в один блинчик кладем примерно 1,5 ст. л. мясного фарша).
  12. Перед подачей дополнительно поджариваем блины на сковороде (на небольшом количестве сливочного или подсолнечного масла) с обеих сторон до зарумянивания.
  13. Подавать блинчики рекомендуется, как самостоятельное блюдо, со сметаной.

Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить вкусные блины с творогом или курицей. Так же есть простой рецепт приготовления блинов в бутылке.

Видеорецепт

Наглядно увидеть, как готовятся идеальные блинчики с мясом, можно в данном видео.

Блины, сделанные по такому рецепту, получаются очень аппетитными, а главное – они имеют очень нежную начинку, благодаря которой кушать их достаточно удобно, ведь она плотная и не разваливается. А любите ли вы печь блинчики? Пишите об этом в комментариях.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *