Пошаговый рецепт приготовления блинов с мясом

Пошаговый рецепт приготовления блинов с мясом
30
1 час 30 минут
180 ккал
5/5 (1)

Если привычные завтраки и ужины приелись, а придумывать изощренное меню для семейных посиделок не хватает времени, выберите беспроигрышный вариант – фаршированные мясом блины. Поверьте, это блюдо не оставит равнодушными ни любителей блинчиков, ни закоренелых мясоедов!

Кухонный инвентарь: вам понадобится венчик, сковорода и мясорубка.

Ингредиенты

Название Количество
Молоко 1 л
Мука 400 г
Яйца 5 шт.
Сахар 3 ст. л.
Соль ½ ч. л.
Говядина 750 г
Томатная паста 3 ч. л.
Лук 1 шт.
Укроп 1 пучок
Растительное масло 150 мл
Вода 200 мл
Пряности по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для фарша подойдут огузок, лопатка или нижняя часть оковалка. Эти сорта говядины не самые дорогие, но для изделий из фарша подходят идеально.
  • Вы можете легко варьировать вкусовые оттенки начинки при помощи разнообразных специй. В ход могут идти лук, зелень, всевозможные травы и пряности – тут вы можете на 100% довериться собственному вкусу.

Приготовления блинов с фаршем: пошаговый рецепт с фото

  1. Прежде всего вам нужно испечь блинчики, которые вы будете потом фаршировать. Заведите негустое тесто, смешав молоко, яйца, сахар, соль и 4 столовых ложки растительного масла, и выпекайте блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон. Если ваш блинный опыт не столь велик, то лучше всего будет, если вы краем глаза освежите в памяти рецепт тонких блинчиков на молоке или блинов на сыворотке.
    Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить вкусные блины с фаршем.
  2. Пока блинчики с пылу с жару немного остывают, самое время заняться начинкой. Говядину прокрутите через мясорубку, лук и укроп мелко нарежьте.
    Для начала прокручиваем мясо через мясорубку.Мелко рубим зелень и нарезаем лук.
  3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, пока он не станет почти прозрачным.
    Обжариваем лук до полупрозрачного состояния.
  4. Затем добавьте к луку фарш и обжаривайте его 10-15 минут, время от времени помешивая.
    К луку на сковороду добавляем фарш и помешиваем.
  5. А теперь – изюминка этого рецепта! Отодвиньте фарш к краям сковороды, выложите на середину томатную пасту и обжарьте ее, также помешивая, 1 минуту.
    Когда фарш будет почти готов, отодвигаем его к краям сковороду, а на середину ее выкладываем томатную пасту.
  6. Затем перемешайте фарш с томатом, налейте в сковороду воду и протушите все вместе еще 2 минуты.
    Перемешиваем фарш с томатной пастой, добавляем немного воды и тушим несколько минут.
  7. Уберите сковороду с готовым фаршем с огня, посолите по вкусу, добавьте укроп и свои любимые пряности (простого черного перца будет достаточно, однако вы можете и поэкспериментировать).
    Начинка для блинов из фарша с зеленью готова.
  8. И вот на очереди самое ответственное задание – свернуть блинчики. На край блина выложите начинку, плотно заверните ее в блин, подогните края и сверните блин рулетиком до конца. Вот и все!
    Кладем начинку на один край блина и заворачиваем его трубочкой, завернув края по бокам.Попробуйте приготовить вкусные блины, фаршированные мясом.

С чем едят такие блины

Блинчики с мясом могут стать сытным завтраком, обеденной закуской или частью семейного ужина. Главное условие – они должны быть горячими, ведь так гораздо вкуснее, поэтому перед подачей остывшие блинчики стоит разогреть в микроволновке или духовке.

Такие блины - это и отличное самостоятельное блюдо, а хорошее дополнение, например, к бульонам.

Блины с мясом отлично сочетаются с мясным наваристым бульоном, который принято пить из пиалочек. В дополнение к блинам можно подать сметану, майонез, топленое сливочное масло, пикантный томатный или ароматный сырный соус. Любители остренького могут сдобрить их горчицей, и поклонники изысканной подачи – посыпать горячие блинчики тертым сыром и украсть зеленью.

Видеорецепт блинов с мясом

Не знаю, как для кого, а для меня самым сложным в подобных рецептах всегда было понять, как же правильно завернуть этот злосчастный блинчик, чтобы и начинка не выпала, и сам блин не порвался, и вообще, чтобы это блюдо радовало не только вкусовыми качествами, но и внешним видом. К счастью, сегодня у нас есть Интернет и замечательные видеорецепты. Смотрим и учимся!

Блинные секреты

  • Вы можете приготовить блинчики заранее и даже накануне, в таком случае вы значительно сэкономите время.
  • Если у вас нет мясорубки, ничего страшного: готовый фарш можно купить в магазине, главное – в проверенном.
  • Учтите, тесто для таких блинчиков не должно быть слишком сладким, поэтому не переборщите с сахаром, когда будете заводить тесто.
  • Чтобы начинка для блинов из фарша была еще сочнее, положите к мясу немного мягкого сливочного масла.

Кстати, блины не обязательно фаршировать исключительно одним видом мяса. Вы можете добавить к говядине курицу или свинину или вообще «разбавить» мясо рисом или жареными грибами. Блины с курицей получатся более диетическими, чем с говядиной, поэтому они идеально впишутся в детский рацион.

Если по вечерам у вас нет сил возиться с фаршем, приготовьте блины с ветчиной и сыром. Если блинчики у вас будут испечены заранее, то приготовление ужина займет у вас от силы 15 минут. А в случаях, когда при пустом холодильнике внезапно захотелось чего-то вкусненького, пригодится рецепт блинов на воде без яиц.

Готовить блины – это очень просто, а простор фантазии в выборе начинки не ограничен практически ничем. Экспериментируйте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями в комментариях. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *