Главная / Фруктово-ягодные рецепты / Как приготовить цукаты из абрикосов в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
Готовим цукаты из абрикосов в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото!

Как приготовить цукаты из абрикосов в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Бывает так, что в урожайный период абрикосов уродится настолько много, что уже не знаешь, где еще их применить – и варенье сварено, и пироги испечены, и компот на зиму закрыт, а их еще хватает. Такая ситуация и заставила меня окунуться в поиски еще какого-нибудь абрикосового блюда. И я натолкнулась на рецепт приготовления вкуснейшего восточного лакомства – цукатов из абрикосов!

Рецепт абрикосовых цукатов в домашних условиях

  • Время приготовления: 1,5-2 дня.
  • Количество порций: 6-8.
  • Кухонная техника: духовка.

Ингредиенты

абрикос очищенный (сладкий) 1,5 кг
сахарный песок 1 кг
вода 6 стак.
сахарная пудра по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Для выполнения поставленной задачи используются плоды без гнили и каких-либо дефектов, в том числе подавленностей.

Пошаговое приготовление

  1. Абрикосы промойте, а затем очистите их от косточек, разделяя каждый плод напополам.
    Для начала тщательно промываем абрикосы и разделяем их на половинки, вынимая косточки.
  2. Сварите сироп, растворив в воде сахар.
    Соединив воду и сахар, варим сироп.
  3. Добавьте в кипящий сироп подготовленные абрикосы, дайте закипеть, а затем выключите огонь. Оставьте все в таком виде на 8-9 часов. Абрикосы должны напитаться сиропом.
    Когда сироп закипит, опускаем в него подготовленные кусочки абрикосов.
  4. Спустя указанное время проварите абрикосы около 10 минут и снова оставьте на такой же промежуток времени. Эти действия повторите еще 2 раза.
    Проварить таким образом абрикосы надо 3 раза.
  5. После последней проварки абрикос пересыпьте их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
    Чтобы избавиться от лишней жидкости, проваренные последний раз абрикосы выкладываем в дуршлаг.
  6. Расстелите на противне бумагу для выпечки и разложите на ней половинки абрикосов. Сушите цукаты в духовке при температуре 70 °С в течение 3-4 часов. Время сушки зависит от размера цукатов.
    Когда фрукты стекут в дуршлаге, перекладываем их на противень, застеленный пергаментом.
  7. Готовые цукаты обсыпьте сахарной пудрой.
    Попробуйте приготовить такие вкусные абрикосовые цукаты с в домашних условиях, воспользовавшись наши рецептом.

«Ленивые» цукаты

  • Время приготовления: 1 день.
  • Количество порций: 6-8.
  • Кухонная техника: духовка или сушилка для фруктов.

Ингредиенты

абрикос мягкий 1,5 кг
сахарный песок 700 г
лимон 2 шт.
сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Абрикосы промойте, удалите косточки.
    Цукаты из абрикосов в домашних условиях можно приготовить еще одним простым способом.
  2. Очистите лимоны от кожуры, нарежьте дольками (или тщательно вымойте и нарежьте вместе с кожурой).
    В этом рецепте мы используем также лимон.
  3. Смешайте половинки абрикосов с лимонными дольками и сахаром, а затем оставьте так на 18-20 часов. Благодаря лимону плоды пустят собственный сок, коим вместе с сахаром и лимонным соком и напитаются.
    Перемешанные с сахаром и лимоном абрикосы пустят сок.
  4. Спустя положенное время слейте с абрикосов через дуршлаг образовавшуюся жидкость, выложите будущие цукаты на устеленный бумагой для выпечки противень и сушите до 4-х часов при температуре 70 °С или в специальной сушилке для фруктов, согласно ее инструкции.
    Когда абрикосы настоятся, надо выложить их на дуршлаг, избавиться от жидкости, а затем переложить в сушилку или на противень.
  5. Подсушенные цукаты при желании пересыпьте сахарной пудрой.
    При желании такие цукаты можно посыпать сахарной пудрой.

Видеорецепт цукатов из абрикосов в домашних условиях

Вам очень повезло, если у вас в наличии есть специальная техника для такой работы – электросушилка для овощей и фруктов! Просмотрите небольшое видео приготовления цукатов с ее применением и, если у вас нет такого прибора, быть может, вы сочтете нужным его приобрести.

Полезные советы

  • Учитывайте вес конкретно используемого сырья, то есть мякоти абрикосов без косточек, а затем рассчитывайте необходимую пропорцию жидкости и сахара.
  • Сахарная пудра применяется для того, чтобы цукаты не склеивались между собой и не прилипали к рукам.
  • Сироп из цукатов не обязательно сливать в раковину! Его можно добавлять в чай, пропитывать им коржи, сделать из него компот. Храните его в закрытой банке в холодильнике.

С чем едят

Цукаты можно употреблять как самостоятельное лакомство, а также использовать в качестве украшения каких-либо тортов и других десертов, тем более что, если не полениться, можно придать им практически любую форму, будь то листья, кружочки, квадратики и прочее.

Цукаты из абрикосов станут полезным и вкусным лакомством в холодное время года.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Радовать себя и близких можно не только абрикосовыми цукатами. В качестве основного ингредиента для изготовления этих сладостей могут послужить и другие фрукты, такие как груши, яблоки, ананасы, сливы и т. п. Если у вас остались арбузные или дынные корочки, то не спешите выбрасывать их – ведь их тоже можно использовать для приготовления вкусных цукатов! То же касается и цитрусовых шкурок.

Что же еще можно сделать, если уродилось так много абрикосов ? Варианты есть! Заготовьте лакомство на зиму в виде —варенья из абрикосов без косточек—, а также непременно попробуйте сделать и —варенье с абрикосовой косточкой— – поверьте, в каждом из этих видов варенья есть своя «изюминка».

Невероятно вкусным и ароматным получается —варенье из абрикосов с апельсинами—. А вот интересный рецепт —варенья-пятиминутки из абрикосов без косточек — очень удивит вас и станет настоящей находкой для тех, у кого совсем нет времени или желания погрязнуть в работе на кухне на целый день.

Понравился ли вам рецепт цукатов из абрикосов, представленный сегодня? Быть может, у вас есть собственные интересные доработки рецепта? Не стесняйтесь и поделитесь своими знаниями и опытом в комментариях!

Читайте также

Цукаты из тыквы - вкуснейшая альтернатива конфетам.

Пошаговый рецепт приготовления цукатов из тыквы

Содержание статьи:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Цукаты из тыквы – простой (классический) рецепт в духовке3 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

19 − 9 =