Простой рецепт приготовления пасхального кулича в мультиварке с фото

Содержание:
Сегодня не так много хозяек решается испечь пасхальный кулич самостоятельно, поскольку это достаточно хлопотливое занятие. Однако с появлением мультиварки испечь пасхальное лакомство каждому по плечу. Мне моя мама передала свои лучшие секреты приготовления пасхи, все же я их немного упростила, и теперь получились вот такие современные и простые рецепты с изумительным результатом.
Пасхальный кулич на кефире в мультиварке
Попробуйте рецепт самого пышного и воздушного пасхального кулича, который готовится гораздо проще и быстрее благодаря мультиварке. Это современное приготовление кулича по старинным рецептам.
Для приготовления нужна следующая кухонная утварь:
- глубокая миска;
- мультиварка;
- сито;
- миксер.
Ингредиенты для кулича:
дрожжи сухие | 2 ч. л. |
кефир | 1 ст. |
сахар | 1 ст. |
изюм | 50 г |
мука | 1 кг |
яйца куриные | 2 шт. |
масло растительное | 80 г |
маргарин | 50 г |
масло сливочное | 50 г |
сметана | 2 ст. л. |
ванилин | 5 г |
присыпка на кулич | 20 г |
Как готовить: от начала и до конца
На пасхальный кулич нужно как можно больше разновидностей жира: растительное, сливочное масло, маргарин. Наличие в составе не одного вида масла способно сделать ваш кулич пышным и высоким.
- Все продукты предварительно нужно достать с вечера из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
- Стакан кефира подогреваем до 40° и выливаем его в глубокую миску.
- В теплый кефир всыпаем 2 ч. л. сухих дрожжей, к ним добавляем 2 ст. л. сахара.
- К этой же массе добавляем 4 ст. л. муки, предварительно просеянной через сито.
- Размешивать лучше руками, ни в коем случае нельзя взбивать миксером. Консистенция ингредиентов должна получиться жидкая.
- Миску с тестом ставим в теплое место, накрываем полотенцем, чтобы подходила опара.
- Перебираем изюм, промываем и обдаем его кипятком, чтобы он набух, и просушиваем на бумажном полотенце. Изюма добавляем в кулич, исходя из своих индивидуальных предпочтений.
- Яичные белки отделяем от желтков в отдельные посудины, главное так, чтобы в белок не попало ни единого грамма желтка. В куриный желток добавляем оставшийся сахар (1 стакан без двух столовых ложек) и растираем ложкой до однородной массы. Консистенция получится густая.
- Взбиваем миксером белок, в который перед началом добавляем щепотку соли. Взбивать их нужно совсем не долго, до образования пузырьков и белой окраски.
- Когда на опаре появилась шапочка, к ней добавляем сметану, масло и маргарин, которые нужно с вечера вынуть из холодильника. К опаре также добавляем наши желтки с сахаром и хорошо вымешиваем рукой, чтобы не было комочков.
- Ко всем ингредиентам в миску добавляем муку постепенно и замешиваем тесто. Муки нужно вводить столько, чтобы тесто начало отлипать от руки.
- Затем на руку наливаем растительное масло и вымешиваем наше тесто, чтобы все хорошо промесилось. Если немного еще прилипает к рукам, можно добавить на руку повторно немного растительного масла. Время вымешивания должно составить 20 минут.
- Изюм смешиваем с небольшим количеством муки. Для того чтобы он равномерно распределился по всему тесту, добавляем и затем повторно вымешиваем уже с изюмом еще 5 минут.
- Тесто накрываем полотенцем, убираем в теплое место на 3 часа, нужно, чтобы оно подошло всего 2 раза.
- После того как тесто подошло первый раз (примерно через 1,5 часа), добавляем в него пакетик ванилина, повторно подмешиваем, чтобы распределить ванилин, и ставим снова в теплое место еще на 1,5 часа.
- Подготавливаем мультиварку – смазываем растительным маслом дно и стенки кастрюли.
- Тесто отправляем в мультиварку и обволакиваем в масле, переворачивая тесто несколько раз.
- Сразу нужно отставить тесто на расстойку: включаем «мультиповар», выставляем температуру 35° на 15 минут и нажимаем кнопку старт. Если в мультиварке отсутствует функция «мультиповар», подойдет и режим «йогурт», в котором предусмотрена температура 40°. Тесто должно до половины приподняться.
- Выбираем функцию «выпечка» продолжительностью в 1 час.
- Переворачиваем наш кулич и выпекаем с другой стороны еще 20 минут.
- Готовим глазурь: белок куриного яйца (холодного) взбиваем миксером в густую пену с ½ стакана сахарного песка.
- Перемазываем готовый кулич белковой глазурью и украшаем кондитерской присыпкой для паски.
Если вам понравился рецепт, но нет мультиварки, тогда посмотрите рецепт кулича в хлебопечке.
Готовый кулич лучше подавать на следующий день, т. к. только что испеченный будет крошиться во время нарезания. Он получается очень пушистый и сладкий, а на разрезе видны изюмины.
Такие куличи в пасхальные праздники кушают со всем, сладкую часть – с чаем, а нижнюю – с солеными блюдами.
Если хотите проявить оригинальность, приготовьте творожный кулич на пасху. А если у вас есть время, посмотрите рецепт приготовления александрийского теста для куличей.
Пасхальный кулич на молоке в мультиварке
Этот рецепт предусматривает применение мультиварки, однако по скорости приготовления займет гораздо меньше времени. Кулич на молоке получается пушистым мягким и сладким. Его особенно любят дети.
- Время приготовления – 3 часа.
- Количество порций – 8.
Из кухонной техники возьмите:
- миксер;
- глубокую миску;
- мультиварку (от 5 литров);
- сито.
Для этого воздушного кулича нам понадобится:
молока | 250 мл |
яичных желтков | 3 шт. |
муки | 550 г |
дрожжей (сухих) | 3 ч. л. |
сахара | 150 г |
соли | ½ ч. л. |
изюма (мармелада) | по вкусу |
присыпки для кулича | 3 ст. л. |
ванилина | 3 г |
Для глазури нужно взять:
сыра сливочного | 150 г |
сахарной пудры | 150 г |
воды | 1 ст. л. |
Как готовится кулич
- В миске нужно растереть желтки с сахаром. Сюда же добавляем сливочное масло (подтопленное), молоко (нагретое до 37-40°), солим и добавляем ванилин. Все вместе взбиваем миксером, чтобы образовалась пена.
- Просеянную через сито и смешанную с дрожжами муку аккуратно вводим в подготовленную смесь и добавляем изюм (предварительно залитый кипятком) либо мармелад. Замешивать тесто можно с добавлением на руки растительного масла, чтобы не прилипало к рукам. Время замешивания должно составлять 20 минут.
- Накрываем полотенцем мыску с эластично вымешенным тестом и ставим в теплое место на 2-3 часа.
- Когда тесто подошло, его нужно немного подмесить и вложить в мультиварку, смазанную сливочным маслом. Включаем режим «поддержки тепла» на 10 минут. По истечении времени оставляем наше тесто в мультиварке еще на 40 минут, чтобы оно поднялось.
- Когда кулич подойдет в два раза, включаем режим «выпекание» на 1 час 20 минут.
- После того как кулич испечется, ему нужно дать остыть 15 минут.
- Взбиваем миксером сливочный сыр и добавляем сахар (либо сахарную пудру), если получается очень крутая, нужно добавить немного воды (на глаз).
- Остывший кулич обмазываем глазурью и посыпаем пасхальной присыпкой.
Вкуснейший пасхальный кулич обожают дети. Подают его к чаю к пасхальным праздникам.
Смотрите также самый вкусный рецепт пасхального кулича.
Видеорецепт кулича в мультиварке
Остались вопросы по приготовлению, тогда смотрите видео:
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий