Простой рецепт приготовления пасхального кулича в мультиварке с фото

Рецепты куличей

admin

Сегодня не так много хозяек решается испечь пасхальный кулич самостоятельно, поскольку это достаточно хлопотливое занятие. Однако с появлением мультиварки испечь пасхальное лакомство каждому по плечу. Мне моя мама передала свои лучшие секреты приготовления пасхи, все же я их немного упростила, и теперь получились вот такие современные и простые рецепты с изумительным результатом.

Пасхальный кулич на кефире в мультиварке

Попробуйте рецепт самого пышного и воздушного пасхального кулича, который готовится гораздо проще и быстрее благодаря мультиварке. Это современное приготовление кулича по старинным рецептам.

Для приготовления нужна следующая кухонная утварь:

• глубокая миска;
• мультиварка;
• сито;
• миксер.

Ингредиенты для кулича:

дрожжи сухие	2 ч. л.
кефир	1 ст.
сахар	1 ст.
изюм	50 г
мука	1 кг
яйца куриные	2 шт.
масло растительное	80 г
маргарин	50 г
масло сливочное	50 г
сметана	2 ст. л.
ванилин	5 г
присыпка на кулич	20 г

Как готовить: от начала и до конца

1. Все продукты предварительно нужно достать с вечера из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Стакан кефира подогреваем до 40° и выливаем его в глубокую миску.
3. В теплый кефир всыпаем 2 ч. л. сухих дрожжей, к ним добавляем 2 ст. л. сахара.
4. К этой же массе добавляем 4 ст. л. муки, предварительно просеянной через сито.
5. Размешивать лучше руками, ни в коем случае нельзя взбивать миксером. Консистенция ингредиентов должна получиться жидкая.
6. Миску с тестом ставим в теплое место, накрываем полотенцем, чтобы подходила опара.
7. Перебираем изюм, промываем и обдаем его кипятком, чтобы он набух, и просушиваем на бумажном полотенце. Изюма добавляем в кулич, исходя из своих индивидуальных предпочтений.
8. Яичные белки отделяем от желтков в отдельные посудины, главное так, чтобы в белок не попало ни единого грамма желтка. В куриный желток добавляем оставшийся сахар (1 стакан без двух столовых ложек) и растираем ложкой до однородной массы. Консистенция получится густая.
9. Взбиваем миксером белок, в который перед началом добавляем щепотку соли. Взбивать их нужно совсем не долго, до образования пузырьков и белой окраски.
10. Когда на опаре появилась шапочка, к ней добавляем сметану, масло и маргарин, которые нужно с вечера вынуть из холодильника. К опаре также добавляем наши желтки с сахаром и хорошо вымешиваем рукой, чтобы не было комочков.
11. Ко всем ингредиентам в миску добавляем муку постепенно и замешиваем тесто. Муки нужно вводить столько, чтобы тесто начало отлипать от руки.
12. Затем на руку наливаем растительное масло и вымешиваем наше тесто, чтобы все хорошо промесилось. Если немного еще прилипает к рукам, можно добавить на руку повторно немного растительного масла. Время вымешивания должно составить 20 минут.
13. Изюм смешиваем с небольшим количеством муки. Для того чтобы он равномерно распределился по всему тесту, добавляем и затем повторно вымешиваем уже с изюмом еще 5 минут.
14. Тесто накрываем полотенцем, убираем в теплое место на 3 часа, нужно, чтобы оно подошло всего 2 раза.
15. После того как тесто подошло первый раз (примерно через 1,5 часа), добавляем в него пакетик ванилина, повторно подмешиваем, чтобы распределить ванилин, и ставим снова в теплое место еще на 1,5 часа.
16. Подготавливаем мультиварку – смазываем растительным маслом дно и стенки кастрюли.
17. Тесто отправляем в мультиварку и обволакиваем в масле, переворачивая тесто несколько раз.
18. Сразу нужно отставить тесто на расстойку: включаем «мультиповар», выставляем температуру 35° на 15 минут и нажимаем кнопку старт. Если в мультиварке отсутствует функция «мультиповар», подойдет и режим «йогурт», в котором предусмотрена температура 40°. Тесто должно до половины приподняться.
19. Выбираем функцию «выпечка» продолжительностью в 1 час.
20. Переворачиваем наш кулич и выпекаем с другой стороны еще 20 минут.
21. Готовим глазурь: белок куриного яйца (холодного) взбиваем миксером в густую пену с ½ стакана сахарного песка.
22. Перемазываем готовый кулич белковой глазурью и украшаем кондитерской присыпкой для паски.

Если вам понравился рецепт, но нет мультиварки, тогда посмотрите рецепт кулича в хлебопечке.
Готовый кулич лучше подавать на следующий день, т. к. только что испеченный будет крошиться во время нарезания. Он получается очень пушистый и сладкий, а на разрезе видны изюмины.
Такие куличи в пасхальные праздники кушают со всем, сладкую часть – с чаем, а нижнюю – с солеными блюдами.
Если хотите проявить оригинальность, приготовьте творожный кулич на пасху. А если у вас есть время, посмотрите рецепт приготовления александрийского теста для куличей.

Пасхальный кулич на молоке в мультиварке

Этот рецепт предусматривает применение мультиварки, однако по скорости приготовления займет гораздо меньше времени. Кулич на молоке получается пушистым мягким и сладким. Его особенно любят дети.

Из кухонной техники возьмите:

• миксер;
• глубокую миску;
• мультиварку (от 5 литров);
• сито.

Для этого воздушного кулича нам понадобится:

молока	250 мл
яичных желтков	3 шт.
муки	550 г
дрожжей (сухих)	3 ч. л.
сахара	150 г
соли	½ ч. л.
изюма (мармелада)	по вкусу
присыпки для кулича	3 ст. л.
ванилина	3 г

Для глазури нужно взять:

сыра сливочного	150 г
сахарной пудры	150 г
воды	1 ст. л.

Как готовится кулич

1. В миске нужно растереть желтки с сахаром. Сюда же добавляем сливочное масло (подтопленное), молоко (нагретое до 37-40°), солим и добавляем ванилин. Все вместе взбиваем миксером, чтобы образовалась пена.
2. Просеянную через сито и смешанную с дрожжами муку аккуратно вводим в подготовленную смесь и добавляем изюм (предварительно залитый кипятком) либо мармелад. Замешивать тесто можно с добавлением на руки растительного масла, чтобы не прилипало к рукам. Время замешивания должно составлять 20 минут.
3. Накрываем полотенцем мыску с эластично вымешенным тестом и ставим в теплое место на 2-3 часа.
4. Когда тесто подошло, его нужно немного подмесить и вложить в мультиварку, смазанную сливочным маслом. Включаем режим «поддержки тепла» на 10 минут. По истечении времени оставляем наше тесто в мультиварке еще на 40 минут, чтобы оно поднялось.
5. Когда кулич подойдет в два раза, включаем режим «выпекание» на 1 час 20 минут.
6. После того как кулич испечется, ему нужно дать остыть 15 минут.
7. Взбиваем миксером сливочный сыр и добавляем сахар (либо сахарную пудру), если получается очень крутая, нужно добавить немного воды (на глаз).
8. Остывший кулич обмазываем глазурью и посыпаем пасхальной присыпкой.

Вкуснейший пасхальный кулич обожают дети. Подают его к чаю к пасхальным праздникам.
Смотрите также самый вкусный рецепт пасхального кулича.

Видеорецепт кулича в мультиварке

Остались вопросы по приготовлению, тогда смотрите видео: