Простой рецепт творожного кулича на Пасху с фото

Простой рецепт творожного кулича на Пасху с фото
16
2 часа
290 ккал
5/5 (1)

Вкусный и красивый пасхальный кулич из творога – превосходное украшение праздничного стола, которое никогда не останется без внимания гостей и домашних. Однако молодые хозяйки чаще всего предпочитают покупать куличи в магазинах, боясь экспериментировать с деликатным тестом. Это можно понять, поскольку даже у меня куличи раньше получались то слишком сухие, то слишком рассыпчатые, иногда недопустимо сладкие, а порой – ужасно пресные. Потом мне повезло – я познакомилась с замечательным поваром, который и научил меня готовить по-настоящему великолепные куличи. Сегодня я хотела бы привлечь вас к приготовлению этого чудесного блюда, представив простой и быстрый рецепт пасхального творожного кулича с подробными фото и пошаговым руководством. Итак, давайте приступим!

Кухонный инвентарь

Чтобы изделие наверняка получилось, вам обязательно нужно подготовить заранее кухонную посуду и инструменты, которые пригодятся в процессе:

  • формы для куличей можно взять силиконовые;
  • несколько вместительных мисок объемом от 300 мл;
  • столовые и чайные ложечки;
  • вилки;
  • отрез полиэтиленовой пленки;
  • длинный нож;
  • разделочную доску;
  • полотенца;
  • мерную чашку;
  • пергаментную бумагу.

Также допускается использование кухонного комбайна с различными насадками для подготовки некоторых ингредиентов.

Вам понадобятся

Продукт Количество, г
Пшеничная мука 350
Сахарный песок 100
Молоко 125
Сливочное масло 80
Творог 150
Яичные желтки 4 шт.
Дрожжи свежие 15
Сода пищевая 5
Соль поваренная 5
Ванильный сахар 5
Кардамон молотый 3
Мускатный орех 3
Коньяк 20
Изюм, цукаты 50

Вот такие ингредиенты понадобятся нам для приготовления вкусного кулича из творога.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Мука для куличей должна быть только высшего сорта, желательно мелкого помола. Также очень важно просеять муку несколько раз перед тем, как использовать ее для теста.
  • Творог желательно взять жирный и мелкозернистый, затем дополнительно измельчить его в блендере, чтобы он получился более рассыпчатым.
  • Свежие дрожжи можно легко заменить сухими быстродействующими в количестве 5 грамм. Однако если вы выбрали сухие дрожжи, соду следует исключить из рецептуры.
  • Предложенные в данном рецепте пасхального кулича с творогом пряности можно смело заменять другими, на ваш вкус. Прекрасно подойдет корица, молотый имбирь и кокосовая стружка.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Изюм промываем, сушим на бумажном полотенце, затем заливаем коньяком.
    В кулич из творога для вкуса можно добавить изюм, клюкву или цукаты.
  2. Молоко немного подогреваем и крошим в него сырые дрожжи.
    Рецепт пасхальных куличей с творогом предусматривает использование свежих живых дрожжей, хотя можно брать и сухие.
  3. Немного взбалтываем субстанцию, чтобы дрожжи полностью растворились.
    Дрожжи должны хорошо раствориться в молоке для приготовления пасхального творожного кулича.
  4. Затем всыпаем в опару чайную ложку сахара и примерно четверть муки.
    Наши рецепты с фото помогут вам приготовить нежнейший пасхальный творожный кулич.
  5. После этого тщательно перемешиваем массу до тех пор, пока комочки не исчезнут.
    Готовим опару для кулича из творога.
  6. Накрываем миску с опарой полиэтиленовой пленкой и оставляем в теплом месте.
    Накрываем нашу опару для приготовления пасхального творожного кулича пищевой пленкой и ставим в теплое место подниматься.
  7. Выдерживаем там до того момента, когда опара увеличится вдвое в объеме.
    Опара для кулича из творога должна увеличиться в объеме в несколько раз.

Первая стадия приготовления

  1. В оставшуюся муку высыпаем соль, пищевую соду и пряности.
    Хорошо просейте муку для приготовления пасхального творожного кулича.
  2. Перемешиваем массу венчиком, оставляем на несколько минут.
    По этому рецепту вы сможете приготовить невероятно вкусные пасхальные куличи с творогом.
  3. Тем временем сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке, позволяем субстанции остыть.
    Для приготовления творожного кулича нам понадобится растопленное сливочное масло.
  4. Желтки засыпаем оставшимся сахарным песком и взбиваем блендером до получения однородной, светлой массы.
    В этом рецепте для приготовления пасхальных куличей с творогом используем желтки.
  5. Затем высыпаем к желткам творог, перемешиваем его и частями вливаем остывшее сливочное масло.
    Теперь самое время добавлять творог в тесто для приготовления пасхальных куличей.После творога вливаем в тесто для творожного кулича масло.
  6. Хорошенько взбиваем полученную массу, чтобы она получилась без комочков.
    Взбейте массу для приготовления кулича из творога до однородности.

Вторая стадия приготовления

  1. В мучной смеси делаем небольшое углубление и выливаем туда подготовленную опару.
    А теперь добавляем опару в муку и будем замешивать тесто для приготовления пасхального творожного кулича.
  2. Затем отправляем туда же смесь взбитых желтков и творога.
    Пасхальный творожный кулич по этим рецептам с фото получается просто превосходным.
  3. При помощи вилки или лопатки замешиваем вручную мягкое и тягучее тесто.
    Принимаемся за вымешивание теста для кулича из творога.
  4. Полученную липкую массу выкладываем на смазанный подсолнечным маслом стол.
    Тесто для кулича из творога довольно липкое, но в него не следует добавлять больше муки, если вы хотите. чтобы куличи получились воздушными и нежными.
  5. Вымешиваем тесто вручную на столе, процесс займет около десяти минут.
    Тесто для кулича из творога надо месить примерно 10 минут - тогда оно станет более послушным.
  6. После этого выкладываем на тесто изюм, предварительно откинув его на дуршлаг и слив коньяк.
    Далее рецепт предусматриваем добавление в тесто для пасхального творожного кулича изюма, цукатов или клюквы.
  7. Вмешиваем изюм в тесто, равномерно распределяя его по массе.
    Аккуратно вмешиваем изюм в тесто для пасхального творожного кулича.
  8. Накрываем миску с тестом полиэтиленом или полотенцем, отправляем его подниматься, масса должна увеличиться как минимум вдвое. Это может занять час или два, все зависит от того, тепло или холодно в помещении, где настаивается тесто.
    теперь оставляем тесто для кулича из творога в теплом месте, чтобы оно подошло.Тесто для пасхальных куличей с творогом, приготовленное по нашему рецепту, уже подошло.

Третья стадия приготовления

  1. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, формы смазываем подсолнечным маслом.
    Если для куличей из творога вы используете металлические формы, смажьте из маслом.
  2. Раскладываем подготовленное тесто по формам, заполняя их на треть объема.
    В смазанные формы выкладываем тесто для приготовления куличей из творога.
  3. Оставляем формы с тестом в теплом месте еще на полчаса, чтобы заготовки хорошенько набухли.
    В форме пасхальный творожный кулич тоже должен подойти.
  4. Выпекаем куличи до готовности, процесс займет около двадцати минут. Чтобы проверить тесто, протыкаем его деревянной палочкой или обычной зубочисткой.
    Надеемся, наши рецепты с фото помогут вам приготовить превосходный пасхальный творожный кулич.
  5. Вынимаем готовые куличи на воздух и позволяем им остыть, затем аккуратно вынимаем из формочек.
    Этот рецепт пасхальных куличей с творогом непременно должен быть в вашей кулинарной копилке.

Как украсить куличи

пасхальные куличи из творога можно украшать сахарной пудрой или глазурью.Красивые, очень величественные куличики так и просят, чтобы их украсили должным образом, ведь на Пасху на столе должны стоять только очень яркие, вселяющие оптимизм блюда. Украшение можно сделать одним из следующих способов:

  • приготовить простой белковый крем, взбив один белок с двумя столовыми ложками сахарного песка;
  • сварить банку сгущенного молока и промазать им поверхность готовых куличей;
  • купить готовый крем для куличей в магазине, полить им сверху изделия и посыпать разноцветной кондитерской крошкой.

Видеорецепт творожного кулича

На видео ниже можно в подробностях рассмотреть пошаговый процесс замеса теста и выпечки идеального пасхального кулича.

Чем можно разнообразить стандартный рецепт

  • Творожный кулич получится вкуснее, если добавить в рецепт немного молотых орехов, измельченных цукатов или мармелада, а также кондитерские натуральные ароматизаторы.
  • Если у вас не имеется в наличии каких-либо важных компонентов для данного кулича либо вы думаете, что не справитесь с тестом, смело пробуйте другие рецепты. Например, могу порекомендовать самый вкусный рецепт пасхального кулича, который идеально сбалансирован и подходит даже для совсем зеленых новичков.
  • Также можно использовать коричневый сахар вместо обычного – так изделия получатся просто невероятно ароматными и очень интересными на вид в разрезе.
  • Некоторые кулинары делают тесто для куличей на целых яйцах вместо желтков, тогда изделия выходят менее воздушными, но лучше держат форму и редко распадаются на части при нарезке.

Полезные советы

  • Чтобы опара быстрее поднялась, поставьте ее в микроволновую печь вместе со стаканом кипятка. Микроволновку не включайте, просто выдержите опару внутри примерно десять минут.
  • Очень важно выдерживать тесто в тепле во время расстойки. Обязательно позаботьтесь, чтобы в помещении не было сквозняков, а двери и окна открывались только в крайнем случае. Если не обратить внимания на температуру в комнате, где выдерживается тесто, куличи могут получиться низкими, слишком плотными и быстро черствеющими.
  • Почаще экспериментируйте с рецептами, чтобы не только найти самый подходящий лично для вас кулич к Пасхе, но и повысить собственный кулинарный уровень. К примеру, обязательно приготовьте знаменитое александрийское тесто для куличей, которое славится неповторимым вкусом и легким пряным ароматом. Кроме того, почаще используйте во время приготовления изделий современное кухонное оборудование: рецепты кулича в хлебопечке помогут вам в этом, также очень полезно ознакомиться с уникальным куличом в мультиварке.
Кулич с творогом – простое и сравнительно быстрое изделие, которое может легко приготовить даже не слишком опытный кулинар. А что вы знаете о творожных куличах? Может быть, кто-нибудь из читателей умеет готовить их по-другому, используя иные ингредиенты? Или вы знаете, как ускорить процесс изготовления теста? Поделитесь своими находками и опытом в комментариях, давайте поподробнее обсудим куличи на твороге и все, что с ними связано! Приятного всем аппетита и всегда удачных кулинарных экспериментов!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *