Простой рецепт приготовления пасхального кулича в хлебопечке с фото

8

1 час 30 минут

315 ккал

5/5 (1)

Часто приготовление пасхальных куличей связано с опасениями, что тесто не получится и изделия плохо пропекутся, а то и вовсе превратятся в несъедобную массу, которую придется выбросить. Я сама раньше постоянно переживала насчет этого, и каждая выпечка куличей превращалась в мучение и приносила невообразимые хлопоты. К счастью, моя подруга как-то подкинула мне удивительно простой и вкусный рецепт кулича в хлебопечке, который понравился мне не только легкостью в реализации, но и тем, что времени на него пришлось затратить гораздо меньше, чем на изделие, запекающееся в духовке.

Сегодня я решила поделиться с уважаемыми читателями этим рецептом, чтобы каждый мог быстро и легко приготовить собственные вкусные куличи и порадовать своих домашних.

Кухонный инвентарь

Чтобы кулич получился вкусным, прекрасно держащим форму и красивым, важно заранее подготовить всю необходимую кухонную посуду и приборы для реализации рецепта:

• чашу хлебопечки объемом от 3 л;
• несколько вместительных кухонных мисок емкостью от 600 мл;
• столовые приборы (ложки и вилки);

• металлический венчик;
• несколько полотенец;
• длинный острый нож;
• кухонные весы.

Помимо этого, для подготовки некоторых компонентов вам может понадобиться кухонный комбайн с насадками или блендер ручной.

Вам понадобятся

Как правильно выбрать ингредиенты

• Подбирайте для куличей хорошую муку – лучше всего пшеничную, высшего сорта и мелкого помола. Не рекомендуется использовать ржаную или кукурузную муку, а также ингредиент с отрубями. Также очень советую просеять муку через сито или дуршлаг с мелкими ячейками перед тем, как высыпать ее в чашу хлебопечки.
• Свежие дрожжи легко заменяются сухими: их нужно взять приблизительно 11 г, это стандартный пакетик быстродействующих дрожжей.
• Сливки для глазури лучше выбрать жирные, не менее 35%. В противном случае глазурь может получиться слишком жидкой и плохо застынет на изделии, может даже отколоться от него целым куском.
• Яйца желательно выбрать домашние, они придадут вашему изделию «фирменный» цвет кулича. Также можно использовать только желтки (4 штуки), чтобы кулич получился более высоким, нежным и рассыпчатым.

Последовательность приготовления

1. Молоко немного подогреваем, затем выливаем в неглубокую мисочку. Добавляем к нему немного раскрошенные дрожжи и перемешиваем массу, пока они не растворятся.
   
2. Выдерживаем опару несколько минут в теплом месте, тем временем яйца слегка взбиваем.
   
3. После этого выливаем опару в чашу хлебопечки, следом сразу же отправляем взбитые яйца.
   
4. Высыпаем сахарный песок, муку просеиваем и аккуратно выкладываем поверх массы.
   
5. Следующим этапом высыпаем творог и растопленное на водяной бане сливочное масло.
   
6. Последней всыпаем поваренную соль и ставим чашу в хлебопечку, плотно закрываем крышку устройства.
   
7. Выбираем подходящую программу: это может быть «Кекс», «Сладкий хлеб» или «Сдобная выпечка».
8. Затем выбираем параметры веса и корочки: масса должна быть самой большой, а корочка – средней. Время выставляем согласно выбранному режиму, обычно оно держится в пределах 2-3 часов.
   
9. Включаем устройство, тесто начнет замешиваться: самое время подготовить сухофрукты или цукаты.
   
10. Изюм или чернослив ошпариваем кипятком и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем сушим естественным образом на бумажном полотенце. Цукаты перебираем, извлекаем испорченные, подгнившие и просто некрасивые.
11. Как только масса в чаше хлебопечки стала более-менее похожа на тесто, выкладываем в нее подготовленные сухофрукты и сразу же снова закрываем крышку.
    
12. После окончания программы сразу достаем чашу из хлебопечки и вынимаем из нее наш кулич.
    
13. Кладем изделие на решетку, заворачиваем в хлопчатобумажное полотенце и позволяем ему полностью остыть.
    
14. Пока кулич остывает, приготовим глазурь: шоколад разламываем на кусочки и заливаем сливками.
    
15. Ставим емкость с заготовкой на водяную баню и, помешивая лопаткой, растапливаем шоколад.
    
16. Как только масса стала однородной и блестящей, снимаем миску с глазурью с водяной бани и позволяем ей остыть.
    
17. Загустевшей глазурью покрываем остывший кулич, равномерно распространяя ее по всей поверхности изделия.
    
18. Сверху украшаем кулич оставшимися цукатами, изюмом или половинками небольших мандаринок.
    
19. Оставляем изделие в комнатной температуре, позволяя глазури полностью застыть.
    

Как украсить кулич

Помимо глазури из белого шоколада, готовый кулич можно украсить следующими способами:

• приготовить простенький белковый крем, соединив столовую ложку сахарной пудры с половиной яичного белка;
• промазать поверхность кулича сгущенным молоком, а сверху посыпать разноцветной кондитерской присыпкой;
• смазать кулич взбитыми сливками с медом, поверх них нанести узоры или расположить разноцветный мармелад.

Видеорецепт кулича в хлебопечке

Чтобы убедиться, что вы сделали все правильно, предлагаю просмотреть ролик, в котором подробно рассказывается о всех тонкостях приготовления чудесно вкусного кулича.

Как можно разнообразить стандартный рецепт

Данный рецепт теста для кулича в хлебопечке допускает изменения в составе ингредиентов, в список можно добавлять различные дополнительные пряности и другие продукты.

• Отличной добавкой для теста могут послужить молотые орехи, сырые семечки подсолнечника, измельченный кардамон, мускатный орех, корица и сушеная клюква. Также можно влить в закваску немного лимонного сока или куркумы, чтобы обеспечить золотистый цвет мякоти изделия.
• Некоторые хозяйки любят добавлять в тесто кусочки горького или молочного шоколада – он растворяется во время выпечки и придает изделию очень интересный вкус и аромат.
• Тем, кому не нравится полагаться на современную технику, когда дело касается приготовления таких нежных изделий, советую обратить внимание на классический самый вкусный рецепт пасхального кулича, который готовится почти так же быстро и легко, как и вышеописанный.

Полезные советы

• Старайтесь использовать в процессе приготовления теста для куличей только керамическую, металлическую или деревянную посуду: пластиковые миски и контейнеры могут стать причиной того, что тесто не поднимется.
• Если у вас крупнозернистый творог, постарайтесь протереть его через сито или измельчить в блендере, прежде чем добавлять в тесто.
• Шоколад для глазури можно быстрее растопить в микроволновой печи: ставим емкость с заготовкой внутрь и включаем полную мощность устройства. Выдерживаем массу около минуты, затем перемешиваем и повторяем процесс снова, пока твердые кусочки шоколада не растают полностью.
• Не забывайте совершенствовать свое мастерство по части приготовления куличей, поскольку только на практике мы приобретаем по-настоящему ценный кулинарный опыт. К примеру, попробуйте изготовить кулич в мультиварке, с которым может справиться даже начинающая хозяйка. Также не проходите мимо отличного рецепта творожного кулича на Пасху, выпекаемого в духовке. Настоящие ценители праздничной выпечки обязательно оценят оригинальный рецепт знаменитого александрийского теста для куличей, славящегося своим незабываемым вкусом и неподражаемым внешним видом.