Рецепты пшенных каш

Не знаете какой гарнир подать на обед или что сварить на завтрак? Предлагаем приготовить вкусную сладкую или соленую пшенную кашу по одному из семейных рецептов. Подробные описания расскажут, как варить это второе на воде, молоке, используя плиту или мультиварку. Для сторонников здорового питания будет интересен рецепт каши с тыквой.

Пшенная крупа недорогая и доступная, а каша из нее – сытная и полезная. Чтобы пшенка получилась вкусной, готовить ее нужно из определенного вида крупы. Из-за высокого содержания жиров, продукт постепенно окисляется, приобретая горьковатый вкус. Поэтому при выборе обязательно посмотрите на срок хранения, указанный на упаковке. Основные виды пшенки:

  • Дранец – это целые зерна проса без внешней оболочки. Им присущ не много горьковатый вкус, поэтому варить их нужно дольше обычного пшена.
  • Шлифованная крупа с гладкими зернами ярко-желтого цвета не горчит. Эта крупа хорошо разваривается, из нее выходит плотная, вязкая каша.
  • Дробленое пшено – это мелкие кусочки проса, оставшиеся после его переработки. Хранятся короткое время, на приготовление уходит немного времени.
  • Пшенные хлопья получают путем раздавливания и последующей термической обработкой, им не нужна варка, достаточно залить горячей водой, молоком, бульоном.

Покупая продукт, ориентируйтесь на его цвет. Чем ярче желтые зернышки, тем вкуснее получится каша. Если же зерна проса слегка горчат, прокалите их несколько минут на сковороде или залейте кипятком на 5-10 минут. Самая подходящая посуда для варки – глиняная, алюминиевая. Варят как сладкую, так и соленую пшенную кашу. Последняя выступает хорошим гарниром к мясному, овощам, салатам.