Как приготовить капкейки в домашних условиях по простому пошаговому рецепту с фото

15

40 минут

350 ккал

5/5 (1)

Еще недавно мы переживали времена, называемые «постсоветскими», а сейчас такой термин уже стал забываться, ибо все больше в нашей культуре и жизни в целом появляется различных объектов и деталей различных стран мира. Одной такой маленькой деталью, но тем не менее уже прочно укрепившейся, являются маленькие и очень вкусные десертики – капкейки. Эта разновидность выпечки, напоминающая обычные кексы, с кремовым украшением на верхушке, встречается сейчас практически в каждом кафе и лавках с кондитерскими изделиями, и ею уже никого не удивишь. Разве что, если вы самостоятельно приготовите вкусные капкейки с начинкой, пошаговые рецепты с фото которых я вам предложу, и угостите ими родных и близких, тем более что ингредиенты для их приготовления не просто легкодоступны, вы можете обнаружить их все до единого у себя на кухне!

Сам процесс не отнимет у вас много времени и сил, а скорее придаст вдохновленного и умиротворенного настроения. Так что давайте не будем больше медлить и поспешим сделать мир вокруг нас чуточку счастливей!

Рецепт теста для капкейков

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Лучше и проще, если в процессе приготовления вы будете использовать разрыхлитель, но если такового нет, замените его содой примерно в той же пропорции, которую погасите уксусом.
В тесто добавляется ванильный сахар или ванильный экстракт. Так как экстракт гораздо концентрированнее, его следует добавлять меньше, чем ванильного сахара, иначе тесто может горчить.

Пошаговое приготовление

1. Взбейте миксером сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром и ванильным концентратом.
   
2. Продолжая взбивать, добавляйте по очереди куриные яйца.
   
3. Муку с разрыхлителем просейте, добавьте к ним соль, тщательно перемешайте и постепенно всыпайте к смеси из яиц с маслом, при этом перемешивая миксером на низкой скорости.
   
   В это время добавьте молоко комнатной температуры.
   
4. Включите духовку для разогрева до 180 ºС и начинайте заполнять тестом предварительно смазанные маслом формы для выпекания.
   
   Если используете бумажные формочки, саму форму смазывать не нужно, а также эти формочки можно просто выставить на противень.
5. Наполните каждую формочку тестом примерно на ¾ и выпекайте в течение 20-25 минут, проверяя готовность теста зубочисткой или спичкой.
   
6. Готовые капкейки отставьте остывать, а тем временем займитесь подготовкой их украшения.
   

Видеорецепт

Благодаря красивому и оригинальному оформлению капкейков можно создать соответствующее настроение, а также украсить их согласно определенному событию, к которому они подготовлены. Очень нежный вариант для подачи капкейков, а также классический рецепт приготовления теста представлен в данном видео:

Рецепт шоколадных капкейков

Кухонная техника и утварь:

• миксер;
• духовка;
• 2 глубокие миски;
• столовая ложка;
• венчик, лопатка или столовая ложка;
• форма для выпекания.

Ингредиенты

Крем:

Пошаговое приготовление

1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао-порошок и соль.
   
2. В другой посуде взбейте миксером масло с сахаром,
   
   по одному вводите яйца и взбивайте до пены, в процессе добавьте ванильный сахар или экстракт.
   
3. Затем, не прекращая взбивать, вливайте теплую воду, а после – потихоньку всыпайте сухую мучную смесь.
   
4. После этого влейте молоко комнатной температуры. Воду по желанию можно заменить теплым молоком.
   
5. Выложите ложкой тесто в подготовленные формы примерно на ¾ объема и выпекайте в разогретой духовке при 180 ºС до готовности.
   
6. Пока капкейки будут остывать, сделайте крем, взбив сливки с сахарной пудрой и смешав со сливочным сыром.
   
   Также можно сделать простой сливочный крем.
7. Выложите крем в кондитерский мешок и украсьте ваши кексики кремом, дополнив по желанию ягодой по вкусу на верхушке или присыпав дробленными орехами.
   

Видеорецепт

Шоколадный капкейк – идеальный вариант для почитателей всего шоколадного! Посмотреть, как легко готовится такая выпечка, а также простой и ненавязчивый вариант украшения, который выгодно дополнит вкусовую палитру, можно здесь:

Рецепт морковных капкейков

Кухонная техника и утварь: 

• миксер;
• духовка;
• 2 глубокие миски;
• столовая ложка;
• венчик;
• лопатка или столовая ложка;
• форма для выпекания.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Муку и разрыхлитель просейте через сито в глубокую посуду, добавьте к ним имбирь и корицу и перемешайте сыпучую смесь.
2. Очистите и промойте морковку, после чего натрите на терке.
3. Яйца взбейте вместе с сахаром при помощи миксера до появления пены.
4. Добавьте растительное масло и также взбейте. Если используете сливочное, лучше взбить его с сахаром, а потом по одному добавлять в него яйца, не прекращая взбивать.
5. В яичную массу постепенно вводите мучную смесь, перемешивая все миксером на низкой скорости.
6. Добавьте тертую морковь и перемешивайте все до полной однородности теста, по желанию можете добавить в него изюм, после чего заполняйте формочки для капкейков примерно на ¾ каждую.
7. Выпекайте в разогретой до 180 ºС духовке около 20 минут.
8. Готовые остывшие капкейки украсьте кремом по вкусу.

Видеорецепт

Будьте оригинальными! Приготовьте и украсьте капкейк, используя для всего этого обыкновенную морковку – удивите близких необычным видом пирожных, а также их уникальным вкусом!

С чем подавать

Украсьте ваши кексики согласно поводу или настроению, подайте к столу на большом блюде или подносе в сопровождении горячих напитков по вкусу, и это станет прекрасным и теплым завершением вашего вечера!

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Украшение капкейков – отдельная тема в приготовлении десерта: вы можете использовать различные рецепты крема для капкейков, причем как какой-либо один из вариантов, так и их комбинацию, а также украсить их мастикой или глазурью для капкейков. Начинка для капкейков также может быть различна – от простого добавления в тесто орехов, изюма или кусочков других сухофруктов до заполнения сформированного стаканчика из теста творожной, шоколадной, ягодной и многими другими видами начинок по вкусу.

Заключение