Как приготовить капкейки в домашних условиях по простому пошаговому рецепту с фото

Содержание:
Еще недавно мы переживали времена, называемые «постсоветскими», а сейчас такой термин уже стал забываться, ибо все больше в нашей культуре и жизни в целом появляется различных объектов и деталей различных стран мира. Одной такой маленькой деталью, но тем не менее уже прочно укрепившейся, являются маленькие и очень вкусные десертики – капкейки. Эта разновидность выпечки, напоминающая обычные кексы, с кремовым украшением на верхушке, встречается сейчас практически в каждом кафе и лавках с кондитерскими изделиями, и ею уже никого не удивишь. Разве что, если вы самостоятельно приготовите вкусные капкейки с начинкой, пошаговые рецепты с фото которых я вам предложу, и угостите ими родных и близких, тем более что ингредиенты для их приготовления не просто легкодоступны, вы можете обнаружить их все до единого у себя на кухне!
Сам процесс не отнимет у вас много времени и сил, а скорее придаст вдохновленного и умиротворенного настроения. Так что давайте не будем больше медлить и поспешим сделать мир вокруг нас чуточку счастливей!
Рецепт теста для капкейков
Ингредиенты
мука | 200 г |
сахарный песок | 150 г |
масло сливочное | 100 г |
яйца куриные | 3 шт. |
молоко | 70-80 мл |
разрыхлитель | 1 ч. л. |
соль | 1 щепотка |
ванильный сахар/экстракт | 2 ст. л./1 ч.л. |
Как правильно выбрать ингредиенты
Лучше и проще, если в процессе приготовления вы будете использовать разрыхлитель, но если такового нет, замените его содой примерно в той же пропорции, которую погасите уксусом.
В тесто добавляется ванильный сахар или ванильный экстракт. Так как экстракт гораздо концентрированнее, его следует добавлять меньше, чем ванильного сахара, иначе тесто может горчить.
Пошаговое приготовление
- Взбейте миксером сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром и ванильным концентратом.
- Продолжая взбивать, добавляйте по очереди куриные яйца.
- Муку с разрыхлителем просейте, добавьте к ним соль, тщательно перемешайте и постепенно всыпайте к смеси из яиц с маслом, при этом перемешивая миксером на низкой скорости.
В это время добавьте молоко комнатной температуры.
- Включите духовку для разогрева до 180 ºС и начинайте заполнять тестом предварительно смазанные маслом формы для выпекания.
Если используете бумажные формочки, саму форму смазывать не нужно, а также эти формочки можно просто выставить на противень. - Наполните каждую формочку тестом примерно на ¾ и выпекайте в течение 20-25 минут, проверяя готовность теста зубочисткой или спичкой.
- Готовые капкейки отставьте остывать, а тем временем займитесь подготовкой их украшения.
Видеорецепт
Благодаря красивому и оригинальному оформлению капкейков можно создать соответствующее настроение, а также украсить их согласно определенному событию, к которому они подготовлены. Очень нежный вариант для подачи капкейков, а также классический рецепт приготовления теста представлен в данном видео:
Рецепт шоколадных капкейков
- Время приготовления: 30-50 минут.
- Количество порций: 15-18.
Кухонная техника и утварь:
- миксер;
- духовка;
- 2 глубокие миски;
- столовая ложка;
- венчик, лопатка или столовая ложка;
- форма для выпекания.
Ингредиенты
мука | 200 г |
сахарный песок | 200 г |
масло сливочное | 100 г |
яйца куриные | 2 шт. |
молоко | 120 мл |
вода | 120 мл |
разрыхлитель | 1 ч. л. |
соль | 1 щепотка |
Крем:
сливочный сыр | 250 г |
сливки жирные | 60 г |
сахарная пудра | 200 мл |
Пошаговое приготовление
- Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, какао-порошок и соль.
- В другой посуде взбейте миксером масло с сахаром,
по одному вводите яйца и взбивайте до пены, в процессе добавьте ванильный сахар или экстракт.
- Затем, не прекращая взбивать, вливайте теплую воду, а после – потихоньку всыпайте сухую мучную смесь.
- После этого влейте молоко комнатной температуры. Воду по желанию можно заменить теплым молоком.
- Выложите ложкой тесто в подготовленные формы примерно на ¾ объема и выпекайте в разогретой духовке при 180 ºС до готовности.
- Пока капкейки будут остывать, сделайте крем, взбив сливки с сахарной пудрой и смешав со сливочным сыром.
Также можно сделать простой сливочный крем. - Выложите крем в кондитерский мешок и украсьте ваши кексики кремом, дополнив по желанию ягодой по вкусу на верхушке или присыпав дробленными орехами.
Видеорецепт
Шоколадный капкейк – идеальный вариант для почитателей всего шоколадного! Посмотреть, как легко готовится такая выпечка, а также простой и ненавязчивый вариант украшения, который выгодно дополнит вкусовую палитру, можно здесь:
Рецепт морковных капкейков
- Время приготовления: 30-50 минут.
- Количество порций: 15-18.
Кухонная техника и утварь:
- миксер;
- духовка;
- 2 глубокие миски;
- столовая ложка;
- венчик;
- лопатка или столовая ложка;
- форма для выпекания.
Ингредиенты
мука | 200 г |
сахарный песок | 150 г |
масло подсолнечное | 100 мл |
яйца куриные | 2 шт. |
разрыхлитель | 1 ч. л. |
морковь | 2-3 шт. |
имбирь | 1/3 ст. л. |
корица | 1/3 ст. л. |
изюм | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Муку и разрыхлитель просейте через сито в глубокую посуду, добавьте к ним имбирь и корицу и перемешайте сыпучую смесь.
- Очистите и промойте морковку, после чего натрите на терке.
- Яйца взбейте вместе с сахаром при помощи миксера до появления пены.
- Добавьте растительное масло и также взбейте. Если используете сливочное, лучше взбить его с сахаром, а потом по одному добавлять в него яйца, не прекращая взбивать.
- В яичную массу постепенно вводите мучную смесь, перемешивая все миксером на низкой скорости.
- Добавьте тертую морковь и перемешивайте все до полной однородности теста, по желанию можете добавить в него изюм, после чего заполняйте формочки для капкейков примерно на ¾ каждую.
- Выпекайте в разогретой до 180 ºС духовке около 20 минут.
- Готовые остывшие капкейки украсьте кремом по вкусу.
Видеорецепт
Будьте оригинальными! Приготовьте и украсьте капкейк, используя для всего этого обыкновенную морковку – удивите близких необычным видом пирожных, а также их уникальным вкусом!
С чем подавать
Украсьте ваши кексики согласно поводу или настроению, подайте к столу на большом блюде или подносе в сопровождении горячих напитков по вкусу, и это станет прекрасным и теплым завершением вашего вечера!
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Украшение капкейков – отдельная тема в приготовлении десерта: вы можете использовать различные рецепты крема для капкейков, причем как какой-либо один из вариантов, так и их комбинацию, а также украсить их мастикой или глазурью для капкейков. Начинка для капкейков также может быть различна – от простого добавления в тесто орехов, изюма или кусочков других сухофруктов до заполнения сформированного стаканчика из теста творожной, шоколадной, ягодной и многими другими видами начинок по вкусу.
Заключение
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий