Как приготовить лечо из огурцов на зиму по пошаговому рецепту с фото

8 банок 0,5 л

50 минут

60 ккал

5/5 (1)

В традиционное лечо с помидорами, перцем и луком также можно добавить и огурцы. Эта закуска получится не менее вкусной и очень выручит вас зимой. Лечо – очень простое и незатейливое в приготовлении блюдо. С ним справится даже начинающая хозяйка.

В своем рецепте я расскажу, как быстро и просто приготовить лечо с огурцами на зиму без стерилизации. Закуска получается очень легкой, сочной и немного пикантной. Давайте приступать к приготовлению!

Салат лечо из свежих огурцов на зиму

Ингредиенты

Как сделать лечо из огурцов

Подготовка

1. Для начала, тщательно вымываем все овощи. Лук и чеснок очищаем от кожуры, а перец разрезаем и очищаем от семян и плодоножки. Помидоры и перец старайтесь выбирать спелые.
2. Также предварительно стерилизуем банки любым удобным для вас способом. Можно подержать их над паром 5 минут или налить немного воды и поставить банки в микроволновку на полную мощность на несколько минут. Также кипятим в воде все крышки.
   
   Знаете ли вы? Стерилизация посуды нужна для того, чтобы в готовом блюде не развились вредные бактерии, и консервация простояла всю зиму

Готовим лечо

1. Нарезаем перец и помидоры небольшими дольками, чтобы они поместились в мясорубку.
   
2. Пропускаем через мясорубку перец, помидоры и весь чеснок.
3. Выливаем получившуюся массу в кастрюлю, желательно с толстым дном.
   
4. Добавляем туда соль с сахаром и растительное масло. Растительное масло берите без запаха.
   
5. Перемешиваем получившийся соус, ставим кастрюлю на огонь и доводим ее содержимое до кипения.
6. Далее можно нарезать огурцы. Я предпочитаю нарезать их ножом, а вы можете использовать любые терки или шинковки. Огурцы для лечо подойдут любые, даже неправильной формы. Так как переросшие огурцы не очень подходят для других заготовок на зиму, используйте их для приготовления лечо из огурцов по моему рецепту.
   
7. Нарезаем огурцы в отдельную миску кружочками или полукольцами. Толщина получившихся кусочков должна быть около 3 мм.
8. Лук шинкуем тонкими полукольцами.
   
9. Когда помидорный соус закипит, варим его около 10-12 минут, а затем добавляем лук и огурцы.
   
10. Все перемешиваем и варим получившуюся массу около 7 минут.
11. За минуту до того, как соус будет готов, добавляем уксус и снова все перемешиваем.
12. Готовый соус можно разливать по банкам.
    
13. Для того, чтобы было удобнее это сделать, я ставлю банку на тарелку.
14. Разливаем соус по банкам до самого верха.
15. Накрываем банки крышками и закатываем ключом.
    

Видеорецепт

В предложенном видео вы можете посмотреть, как легко и просто готовится лечо из огурцов на зиму по этому рецепту.

Советы по приготовлению лечо с огурцами

• Огурцы в этом рецепте вы можете заменить молодыми кабачками, или добавить их к огурцам.
• Для приготовления лечо лучше всего подходят овощи, выращенные на грунте.
• С целью удешевления и упрощения, некоторые хозяйки готовят лечо из огурцов с томатной пастой.
• Во время варки можно добавлять в соус любые специи или приправы.

Лечо можно готовить из различных овощей. У нас на сайте есть замечательный рецепт лечо на зиму с фасолью и рецепт вкуснейшего лечо из баклажанов. Также обязательно попробуйте приготовить классическое лечо из перца и помидоров, а для экономии времени вам очень пригодится рецепт лечо с томатной пастой.
Если вы хотите приготовить лечо, которое отличается от всех известных рецептов, посмотрите, как приготовить лечо с рисом.