Как приготовить перец в томатном соусе на зиму по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить перец в томатном соусе на зиму по пошаговому рецепту с фото
4 л
2 часа
50 ккал
5/5 (1)

Лето – одно из самых замечательных времен года. С одной стороны, лето ассоциируется с теплом, отпуском, морем, а с другой – с ответственной работой. Ведь летом мы с вами должны запастись всеми возможными витаминами и вкусностями. Летом нам предстоит наморозить ягод и фруктов, закрыть варенье, наготовить на зиму овощных салатиков, чтобы вкус лета сопровождал нас весь год.

Честно вам скажу – я никогда не любила заниматься консервацией. Когда я видела, как мои мама и бабушка мучаются часами на кухне, переваривая по несколько раз, по несколько часов тонны продуктов, я думала, никогда не буду этим заниматься. Но со временем я нашла для себя оптимальный рецепт закатки овощей на зиму, поэтому сейчас закрываю все, что мне попадается под руку. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом закатки перца в томатном соусе. Именно благодаря этому рецепту я могу обеспечить себя и свою семью болгарским перцем, маринованным в томатном соусе, на всю зиму всего за несколько часов.

Кухонная техника и утварь:

  • кухонная плита или варочная поверхность;
  • кастрюля на 5 или 6 литров;
  • нож;
  • кухонная досточка;
  • половник;
  • большая ложка для перемешивания;
  • ключ для закатывания банок;
  • 6 полулитровых банок и 1 литровая банка;
  • 7 крышек для закатывания.

Список ингредиентов

Болгарский перец сладкий 3 кг
Томатная паста 500 г
Вода 0,5 л
Уксус 9% 120 мл
Масло рафинированное подсолнечное 120 мл
Сахар 120 г
Соль 1 ст. л. без горки

 Приступаем к процессу приготовления

  1. Перец моем, очищаем от семян и нарезаем небольшими полосочками.
    Чтобы закатать вкусный перец в томатном соусе, моем очищаем и нарезаем го полосками.
  2. Смешиваем в большой кастрюле воду, томатную пасту, подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар.
    Делаем маринад для заготовки перца с томатном соусе.
  3. Все хорошо перемешиваем.
    Перемешав все ингредиенты для маринада, ставим его на плиту и доводим до кипения.
  4. Ставим кастрюлю на огонь и доводим все до кипения. После того, как маринад закипел, закладываем перец.
    В закипевший маринад выкладываем перец и перемешиваем.
  5. Все перемешиваем и варим на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
    Чтобы заготовить сладкий перец в томатном соусе на зиму, варим массу приблизительно полчаса.
  6. По истечении времени раскладываем перец в чистые, простерилизованные банки.
    Раскладываем перец в простерилизованные банки.
  7. После того, как перец заложили в банку, заливаем его маринадом.
    Разложив перец по банкам, заливаем его томатным маринадом.
  8. Банки накрываем крышкой и закручиваем.
    Осталось только закатать перец, маринованный на зиму в томатном соусе.
  9. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.
    Приготовленный по такому рецепту болгарский перец в томатном соусе на зиму отлично хранится.

Как и где сохранить консервацию

Идеальный вариант для хранения консервации – это погреб. Еще один вариант хранения банок, более распространенный – это прямо в квартире, в кладовке.

Но если у вас, как и у меня, нет возможности хранить банки ни в погребе, ни в кладовке, что же нам тогда делать? Есть вариант прятать банки в свободное место в шкафчик на кухне, или включать все свои познания в дизайнерском мастерстве, украшать банки декоративной бумагой, завязать красивые бантики и выставлять на полочки, тем самым украсить нашу с вами «мастерскую».

Важно! Главные правила:

  • ставить банки в «непопулярных» местах на кухне, дабы наши домочадцы случайно их не зацепили;
  • подальше от кухонной плиты и обогревателей;
  • в места, куда не попадают прямые солнечные лучи.

С чем подают блюдо

Перец в томатном соусе будет отличным дополнением к мясным блюдам, кашам, макаронным изделиям. Перец можно просто подать с хлебом – получится отличный перекус.

Томатную пасту можно использовать при варке борща, как маринад для жарки мяса или птицы. А также, можно использовать просто как приправу, вместо кетчупа.

Видеорецепт заготовки перца в томатном соусе

Я приглашаю вас посмотреть видеорецепт приготовления сладкого перца в томатном соусе на зиму, где показаны все этапы приготовления. Вы сможете их сравнить со своими, чтобы убедиться в правильности приготовления.

Теперь вы знаете, как быстро и просто можно запастись заготовками на зиму. Но, помимо перца, нужно успеть закрыть на зиму еще столько всего вкусного, например, лечо из баклажанов. Изысканным и необычным украшением как праздничного, так и обычного ужина станет лечо из огурцов. А для более разнообразного вкуса можно приготовить лечо с перцем и помидорами, у него будет более мягкий, сладковатый вкус.

А для хозяюшек, обладательниц моей любимой помощницы – мультиварки, есть особый рецепт лечо в мультиварке. Все эти салатики приятно удивят вас и ваших домочадцев холодными зимними вечерами.

Я вам желаю творческого вдохновения в поисках своего любимого рецепта. А своими кулинарными удачами, возможно, вопросами или дополнениями к моему рецепту, вы можете поделиться в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *