Как приготовить компот из черешни на зиму по пошаговому рецепту с фото

Как приятно зимой открыть баночку фруктового компота и ощутить запах и вкус жаркого лета! Я закатываю много фруктов в виде компотов, и обязательно – из черешни. Для разнообразия делаю несколько баночек с разными ягодами: половину черешни, а другую половину – беру клубнику или вишню.

Закатка не занимает много времени, а результатами моя семья наслаждается всю зиму.

Компот из черешни с косточками на зиму

Ингредиенты

Количество воды, сахара и лимонной кислоты зависит от того, сколько ягод будет в банке и какой вкус хочется получить – очень сладкий, или немного подслащенный. Все индивидуально.

Приготовление компота из черешни на зиму

1. Подготавливаем банки – они должны быть стерильными. Для этого нужно их хорошенько вымыть, добавив в воду пищевую соду, а потом простерилизовать.
   
2. Черешню тщательно перебираем, удаляя листья, черешки, подпорченные плоды.
   
3. Заполняем банки черешней – ягод можно положить до половины банки или до верха, кто как любит.
   
4. Теперь заливаем в банку кипяток – чтобы вода даже вылилась через край.
   
5. Прикрываем банку крышкой, пусть постоит 15 минут.
6. За это время стерилизуем крышки. Укладываем их в кастрюльку, заливаем водой. Нужно довести до кипения и прокипятить 5 минут.
   
7. Из банки выливаем воду через сливную крышку, всыпаем в нее сахар и немного лимонной кислоты. Теперь нужно довести сироп до кипения. Он должен прокипеть пару минут.
   
8. Заливаем сироп в банку, закрываем стерильной крышкой.
9. Закатываем специальным ключом.
   
10. Устанавливаем банки горлышком вниз и укутываем. Держим их в таком положении до полного остывания.

Видео рецепта приготовления черешневого компота на зиму

На видео показаны 2 варианта закатки компота на зиму – из черешни без стерилизации, и из черешни с клубникой со стерилизацией.

Компот из черешни с клубникой на зиму

Ингредиенты

Приготовление черешнево-клубничного компота на зиму

1. Подготавливаем банки. Для этого нужно их хорошенько вымыть, добавив в воду пищевую соду. Стерилизовать не будем, так как этот процесс будет чуть позже.
2. Для комбинированного компота ягод нужно взять в равных количествах: половину черешни, а половину – клубники или вишни.
   
3. Укладываем ягоды, заливаем в банку воду, сколько войдет.
   
4. Выливаем воду в емкость и всыпаем сахар – столько, чтобы компот был для вас достаточно сладким.
   
5. Кастрюлю помещаем на огонь, нужно довести сироп до кипения. Получившийся сироп заливаем в банку.
6. Банки прикрываем закаточными крышками и устанавливаем в большую кастрюлю, вода в которой не должна доставать до горлышка банок. С момента закипания держим на огне не менее 15 минут.
   
7. Вынимаем банки из воды и закатываем ключом.
   
8. Устанавливаем банки горлышком вниз и укутываем. Держим их в таком положении до полного остывания.
   

С чем подавать черешневый компот

Такой компот будет уместен в любое время дня – к обеду, полднику, обычному перекусу.

Полезные советы

Если черешня червивая – ее можно замочить в подсоленной воде минут на 40, потом хорошо промыть или оставить полежать в чистой порции воды еще минут 20.
Компот из ягод на зиму может состоять из самых разных плодов.

Причем закатывать такие компоты можно по разным рецептам, соответственно, и вкус будет отличаться. Есть простые рецепты компотов на зиму без стерилизации, как предложенный из черешни, есть с обязательной стерилизацией.

Очень вкусными получаются компоты с необычными комбинациями, как, например, компот из черной смородины на зиму. Еще можно удивить своих близких необычным компотом из кабачков на зиму – как ананас.