Главная / Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото / Как приготовить хворост на кефире по пошаговому рецепту с фото
рецепт приготовления печенья хворост на кефире в домашних условиях

Как приготовить хворост на кефире по пошаговому рецепту с фото

Многие мои воспоминания о детстве связаны с бабушкиным «хворостом». Ведь в те далекие времена наши магазины не изобиловали кондитерскими лакомствами. А нас, детей, хотели побаловать чем-то оригинальным. Одной из самых легких и доступных сладостей был как раз «хворост». Тогда он представлял собой хрустящее подобие рогалика с дырочкой посредине, обязательно посыпанное сахарной пудрой.
Сейчас уже бабушкой стала я. Но проверенный годами рецепт на кефире очень вкусного «хвороста» до сих пор со мной. Своих внуков я частенько угощаю этим лакомством. Правда с тех пор я многому научилась и испробовала разную подачу и наполнители. Хочу поделиться своими наработками. 

Рецепт классического «хвороста» на кефире

  • Время приготовления: до получаса.
  • Количество порций: 8-10.
  • Кухонная техника: миска для замешивания теста, раскаточная доска, нож (можно фигурный), венчик, шумовка, сито, глубокая сковорода или сотейник, бумажные полотенца, блюдо для готовых изделий.

Ингредиенты

Куриное яйцо 1 шт.
Сахарный песок 3 ст. л.
Поваренная соль щепотка
Пищевая сода 1 ч. л.
Натуральный мед 1 ч. л.
Жирный кефир 300 мл
Пшеничная мука 3 стак. без верха
Рафинированное растительное масло 500 мл
Сахарная пудра 4 ст. л.

Подберите продукты

  1. Самым лучшим вариантом будет кефир из домашнего молока. Если его нет, возьмите магазинный высокой жирности. Его можно заменить сметаной или майонезом.
  2. Муку лучше брать высшего сорта с высоким содержанием клейковины. Ее обязательно просеивать, чтобы обогатить воздухом и отсеять возможные примеси.
  3. Вместо соды можно использовать порошок для выпечки в трехкратном количестве.
  4. Если нет покупной сахарной пудры, то измельчите сахар в кофемолке. Готовую и залежавшуюся пудру на изделия лучше просеять через ситечко.

Пошаговый рецепт на кефире пышного «хвороста» (с фото)

  1. В миску для теста вбейте яйцо.
    в миску для теста вбиваем яйцо
  2. Туда же всыпьте сахар и взбейте до однородности.
    взбиваем до однородности
  3. Посолите.
  4. Добавьте мед, перемешайте.
    добавляем мед
  5. Налейте кефира, всыпьте соду и снова хорошо перемешайте.
    наливаем кефир
  6. Частями добавьте просеянную муку и вымешайте эластичное тесто.
    добавляем просеянную муку
  7. В сковороду или сотейник влейте масло и поставьте нагреваться.
  8. Раскатайте небольшие лепешки толщиной по 1 см.
    раскатываем небольшие лепешки
  9. Порежьте на полоски шириной по 4 см и длиной по 8-10 см,
    из теста нарезаем небольшие полоски
    сделайте в центре прорезь и через нее проверните один из концов.
    Как приготовить тонкий хрустящий хворост на кефире по подробному рецепту
  10. Закиньте изделия в кипящее масло и обжаривайте с двух сторон.
    классический рецепт приготовления хвороста на кефире в домашних условиях
  11. Выньте «хворост» шумовкой и выложите, не соприкасаясь, на бумажное полотенце.
    пышный хворост на кефире по детальному рецепту с фото
  12. Выложите остывшее лакомство на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
    Готовим очень вкусный хворост на кефире по проверенному бабушкиному рецепту

Видео приготовления пышного «хвороста»

В ролике вы узнаете, какой консистенции должно быть тесто и каким способом заворачивать изделия.

Если у вас не так много растительного масла, приготовьте на кефире печенье.

Рецепт тонкого хрустящего «хвороста» на кефире

  • Время приготовления: до часа.
  • Количество порций: 10.
  • Кухонная техника: миска для замешивания теста, венчик, сито, шумовка, формочки для жидкого теста, глубокая сковорода или сотейник, бумажные полотенца, большое блюдо для готовых изделий.

Ингредиенты

Жирный кефир 300 мл
Яйцо 2 шт.
Пшеничная водка 1 ст. л.
Пшеничная мука 1 стак.
Сахарный песок 4 ст. л.
Поваренная соль 1 ч. л.
Пищевая сода 1 ч. л.
Кислота лимонная несколько кристаллов
Рафинированное растительное масло 500 мл
Сахарная пудра 6 ст. л.

Формочки для теста

В продаже есть множество формочек для приготовления изделий из жидкого теста. Вам необязательно иметь их все. Можете приобрести пару-тройку, их хватит на всю оставшуюся жизнь. Посмотрите, как они выглядят.

С помощью кружевных формочек вы можете испечь и красивое —песочное печенье—, а глубокие подойдут для праздничного оформления печенья Орео.

Но даже если у вас нет формочек, вы можете набрать тесто в кондитерский мешок с тонкой насадкой и выписывать им различные фигуры прямо в раскаленном масле.

Пошаговый рецепт хрустящего «хвороста» на кефире

  1. Смешайте все жидкие ингредиенты и слегка взбейте.
    Смешиваем все жидкие ингредиенты
  2. По очереди всыпьте все сухие ингредиенты, взбейте жидкое тесто до растворения комочков.
    рецепт приготовления мягкого хвороста на кефире с пошаговыми фото и видео инструкциями
  3. Пожарьте «хворост», как показано в видео.
    рецепт приготовления хрустящего хвороста на кефире в домашних условиях
  4. Выньте готовые изделия на бумажное полотенце.
  5. Выложите остывшие хрустики на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
    Узнайте как приготовить хворост на кефире по предельно простому рецепту

Видеотехнология приготовления тонкого «хвороста»

Из ролика вы узнаете, как приготовить тонкий и хрустящий «хворост» по этому простому рецепту на кефире. Обратите внимание: перед погружением в тесто формочки необходимо предварительно прогревать в раскаленном масле.

Варианты оформления

  1. Самое простое – порежьте раскатанное тесто: стаканом на кружочки, а ножом – на ромбики, квадратики, прямоугольники.
  2. Интереснее будет «хворост» из этих плоских фигурок, надрезанных по периметру.
  3. Загадочней станет изделие с начинкой и защепленными краями.
  4. Посложней будет закрутить из эластического теста спиральки, предварительно посыпав их мукой, и жарить нанизанные изделия на китайской палочке, постоянно прокручивая и придерживая «хвостик» лопаткой.
  5. Настоящий шедевр можно сделать из теста, порезанного соломкой. Соберите ее в виде пучка, хорошенько защепите посредине и расправьте в виде хризантемы.
  6. Да вы можете и розу слепить из теста и обжарить.
  7. А если замените сахарную пудру на глазурь для печенья, то ваш «хворост» станет еще наряднее.

Видео оформления

Проверьте себя: так ли вы представляли оформление изделий. С этих фото на вас смотрит «хворост», приготовленный по рецептам как мягкого, так и хрустящего теста на кефире.

Я поделилась с вами всей информацией, которую знаю. Возможно, у вас есть свои секреты приготовления «хвороста» на кефире. Поделитесь и вы со мной в комментариях.

Читайте также

Вкусные мягкие пряники можно приготовить быстро.

Как быстро приготовить вкусные и мягкие пряники на кефире в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:1 Домашние пряники на кефире со сгущенным молоком − рецепт легкого приготовления1.1 Ингредиенты1.2 Выбор ингредиентов1.3 Пошаговое приготовление1.4 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 − шесть =