Пошаговый рецепт приготовления сахарного печенья

Содержание:
Сахарное печенье у меня ассоциируется с детством, когда мы с братом напихивали им полные карманы и бежали гулять во двор, а потом мама ругала нас за грязные куртки. Но оно ведь такое вкусное, а гулять так хотелось!
Печенье сахарное имеет один из самых простых рецептов и карамелизированный сахар делает его очень вкусным и хрустящим. Нежное тесто с хрустящим сахаром просто тают во рту и невозможно остановиться, пока не опустошишь всю вазочку. Готовится оно очень просто, ведь все, что нужно это просто добавить сахар в тесто или притрусить им печенье перед запеканием. К тому же его можно сделать постным, если заменить сливочное масло маргарином. В общем, рецепт – просто находка, и я хочу рассказать вам о нем и его схожем варианте. Давайте разбираться!
Сахарное печенье на воде
Ингредиенты
Мука | 500 г |
Вода | 280 мл |
Сливочное масло | 200 г |
Дрожжи | 20 г |
Соль | 2 г |
Сахар | 2 ст. л + 50 г для обвалки |
Процесс приготовления
Первый этап
- В теплой воде смешайте сахар и дрожжи. Добавьте щепотку соли.
- Подсыпая муку, замесите густое тесто и оставьте его на 1,5 часа в тепле, чтобы оно подошло.
Второй этап
- Достаньте тесто, обомните и положите на посыпанную мукой поверхность.
- Мягкое масло нарежьте на кусочки и вмесите его в тесто.
- В процессе добавления масла подсыпайте и немного муки, всего 50-60 г, чтобы тесто было нежным, мягким, но не рыхлым.
- Оставьте его подходить еще на час.
- Затем разделите тесто на кусочки, скатайте из них колбаски длинной примерно 10 см.
- Слепите вместе концы колбаски, чтобы получилась капелька.
- Обваляйте каждое печенье в сахаре и выложите на застеленный бумагой противень.
- Выпекайте 15 минут при 200°.
Видео рецепта приготовления печенья
Благодаря этому видео вы сможете увидеть рецепт сахарного печенья в домашних условиях в исполнении двух милых женщин. Они покажут, как замесить и раскатать тесто и что с ним делать потом.
Сахарное печенье на молоке
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 15 печенек.
- Кухонная техника и посуда: миска, сито, противень, ложка, скалка.
Ингредиенты
Мука | 350-400 г |
Сливочное масло | 125 г |
Молоко | 120 мл |
Сахар | 150 г |
Дрожжи | 1 ч. л. |
Процесс приготовления
Первый этап
- Смешайте муку, дрожжи и щепотку соли.
- Растопленное масло смешайте с теплым молоком.
- Постепенно просеивая муку, замесите густое тесто, скатайте его в шар, положите в тарелку, накройте пленкой и отправьте ее в холодильник на час.
Второй этап
- Обомните тесто и раскатайте его в тонкий пласт.
- Посыпьте 1 столовой ложкой сахара и сложите пополам. Повторите процедуру 4 раза.
- Затем нарежьте печенье на прямоугольники или кружочки, выложите на противень.
- Отправьте на 25 минут в нагретую до 180° духовку.
Видео рецепта приготовления печенья
Посмотрите это короткое видео и запомните все необходимые детали: консистенцию теста, толщину и размеры печенья. Сахарное печенье готовится по очень простому рецепту, а это видео поможет вам быстро и правильно его приготовить.
https://www.youtube.com/watch?v=EfKmjQfaPL4&feature=youtu.be
Как украсить
Вариантов для украшения сахарного печенья не так уж много, но все же они есть. Самый простой – сделать печенье интересной формы. Закрутите его в ракушку, вырежьте в форме солнца, звездочки или какой-нибудь зверюшки. Затем его можно дополнительно смазать сахарным сиропом и посыпать кокосовой стружкой, дробленными орешками или натертым шоколадом. Но лучше всего не мудрить и приготовить классическое сахарное печенье без всего лишнего.
С чем подать
С чем подавать свежее печенье, как не с чаем? Вы можете заварить классический черный и зеленый чай или приготовить травяной или фруктовый. В чай можете добавить лимон или мед, чтобы вкус печенья стал еще выразительнее. Отлично гармонирует с сахарным печеньем черный кофе: горький привкус выделяет и подчеркивает сладость печенья.
Детям лучше всего давать печенье с теплым молоко или соком. Хотя, когда я была маленькой, я тягала его исключительно без напитков и мама ругала меня за крошки по всему дому. Еще можно сварить компот или узвар, купить ряженку или кефир, сделать фреш.
Несколько советов
- Не открывайте духовку во время выпекания, не то печенье может осесть.
- Если хотите, чтобы печенье получилось более румяным, то смажьте его взбитым яичным желтком и сверху притрусите сахаром.
- Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не увлекайтесь, иначе тесто получится очень тугим.
Другие варианты
Для печенья есть много вариантов приготовления и рецептура сахарного печенья далеко не самый интересный из них. К тому же, печенье можно приготовить буквально из всего, что завалялось у вас в холодильнике. Например, можно приготовить печенье из морковки или рассола. А что уж говорить о более традиционных вариантах: медовое печенье, печенье с шоколадом и овсяное и еще десятки вариантов. Если же вам хочется чего-то интересного, то приготовьте печенье с предсказаниями или найдите рецепт печенья Савоярди. Готовьте на твороге, кефире и молоке или наоборот сделайте постное печенье. Ищите интересные и простые рецепты и готовьте с удовольствием!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий