Готовим простой постный пирог с вареньем из бездрожжевого и дрожжевого теста.

Пошаговый рецепт постного пирога с вареньем

Мало кто знает, что пирог с вареньем можно приготовить без яиц, сделав его подходящим для вегетарианцев и тех, кто соблюдает посты. Рецепт этого восхитительно аппетитного изделия мне достался от бабушки, которая славилась умением быстро и вкусно готовить блюда, привлекательные для каждого члена семьи.

Такой пирог всегда получается: его приготовление доступно даже неопытным кулинарам, а результат никогда не разочаровывает. Сегодня мы с вами рассмотрим два варианта приготовления этого постного пирога с вареньем на скорую руку: дрожжевой и бездрожжевой. Итак, приступим.

Постный бездрожжевой пирог с вареньем

  • Время приготовления: от 40 до 55 минут.
  • Количество порций: 11 – 15.

Кухонный инвентарь

Чтобы сделать пирог максимально быстро и не «увязнуть» на кухне на несколько часов, старайтесь заранее подготовить кухонные приборы и посуду для приготовления изделия:

  • форму для пирога или противень (желательно противопригарное покрытие);
  • несколько вместительных глубоких мисок объемом от 800 мл;
  • полотенца хлопчатобумажные и льняные;
  • кухонные весы или мерную чашку;
  • столовые приборы (ножи, ложки, вилки);
  • отрез полиэтиленовой пленки;
  • среднюю или крупную терку;
  • разделочную доску;
  • лопатку.

Вам понадобятся

Продукт Количество
Мука пшеничная 300 г
Маргарин постный 120 – 150 г
Сахарный песок 70 г
Разрыхлитель 7 г
Соль поваренная 6 г
Ванилин 5 г
Кунжут 10 г
Варенье любое 100 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Постный пирог готовится легко, однако из-за отсутствия яиц в рецепте он может получиться менее пышным и нежным. Именно поэтому очень важно подобрать качественные компоненты для его приготовления.

  • Чтобы приготовить постный пирог с варенье на скорую руку, можно брать абсолютно любое варенье.Внимательно осмотрите пакет с мукой, которую вы выбрали для использования при реализации рецепта: может быть, срок ее годности уже истек? В таком случае замените ее другой, более свежей, а также обязательно просейте ингредиент перед началом процесса.
  • Варенье можно выбрать решительно любое, особенно хорошо подойдет малиновое, клубничное, вишневое и смородиновое. Джемы из слив или абрикосов стоит измельчить в блендере перед использованием в рецепте.

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем к ней сахарный песок и разрыхлитель. Перемешиваем, добавляем в смесь размягченный маргарин, ванилин и поваренную соль.
    Этот легкий постный пирог с вареньем мы приготовим даже без яиц.
  2. Вручную замешиваем гладкое песочное тесто, которое можно скатать в плотный шар.
    Тесто для такого пирога с вареньем готовим без яиц.
  3. Отщипываем от теста кусочек величиной с детский кулачок, его тоже скатываем в шар. Заворачиваем обе порции теста в полиэтилен и отправляем в холодильник на десять минут.
  4. Тем временем измельчаем варенье, если оно состоит из крупных долек фруктов.
  5. Затем форму смазываем подсолнечным маслом, большую часть теста выкладываем внутрь, а меньшую – отправляем в морозильник.
    Из такого теста постный пирог с вареньем можно приготовить и в мультиварке.
  6. Распространяем тесто по форме, формируем высокие бортики и выкладываем поверх варенье.
    Бездрожжевой постный пирог с вареньем на скорую руку - это именно то, что нужно, если к вам должны нагрянуть неожиданные гости.
  7. Разравниваем его, затем вынимаем из морозилки кусочек теста, оно должно быть твердым, хорошо замороженным. Натираем его прямо поверх начинки пирога, прикрывая ее крошкой.
    Такой пирог с вареньем без яиц является также очень недорогим в приготовлении.
  8. Запекаем пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно полчаса.
  9. Спустя указанное время вынимаем форму на воздух и позволяем пирогу немного остыть перед подачей.
    По этому же принципу можно приготовить постный пирог с вареньем в мультиварке.

Видеорецепт постного бездрожжевого пирога с вареньем

Посмотрите на ролике, как правильно подготовить компоненты и испечь замечательный, очень вкусный пирог. Это видео убедит вас в простоте и доступности рецепта.

Постный дрожжевой пирог с вареньем

  • Время приготовления: от 40 до 60 минут.
  • Количество порций: 12 – 16.

Кухонный инвентарь

Чем раньше вы подготовите необходимую при приготовлении кухонную посуду и инструменты, тем быстрее пойдет изготовление и выпечка пирога. Так что не теряйте времени и подберите следующее:

  • форму для пирога или противень (можно использовать силиконовую форму);
  • несколько вместительных глубоких мисок объемом от 600 мл;
  • полотенца хлопчатобумажные и льняные;
  • столовые приборы (ножи, ложки, вилки);
  • кухонные весы или мерную чашку;
  • отрез пекарской бумаги;
  • разделочную доску;
  • скалку;
  • лопатку.

Вам понадобятся

Продукт Количество
Мука пшеничная 450 г
Вода теплая 200 мл
Сахарный песок 75 г
Дрожжи свежие 25 г
Соль поваренная 6 г
Подсолнечное масло 70 мл
Крахмал картофельный 50 г
Варенье любое 100 – 150 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Для того чтобы ваше изделие получилось вкусным и деликатным, старайтесь выбирать для него только качественные, свежие ингредиенты.

  • Для приготовления постного дрожжевого пирога с вареньем желательно покупать именно живые дрожжи.Очень желательно использовать при приготовлении пирога только свежие дрожжи – они быстрее начинают действовать и не позволяют изделию опадать. Однако если вам негде взять свежие дрожжи, берите сухие: их понадобится примерно 10 грамм.
  • Картофельный крахмал можно заменить кукурузным, также его нужно обязательно просеять через сито. Кроме того, пшеничную муку тоже желательно несколько раз просеять – это сделает ваш пирог еще пышнее.

Последовательность приготовления

  1. Дрожжи крошим во вместительную миску и заливаем теплой водой.
    Займемся тестом для приготовления постного дрожжевого пирога с вареньем.
  2. Перемешиваем ложкой, добавляем сахарный песок.
    Тесто для постного дрожжевого пирога с вареньем готовим на растительном масле без яиц.
  3. Всыпаем поваренную соль и подсолнечное масло, еще раз перемешиваем.В тесто для постного дрожжевого пирога с вареньем добавляем растительное масло.
  4. Как только масса стала более-менее однородной, всыпаем крахмал.
    Небольшое количество крахмала сделает наше тесто для постного дрожжевого пирога с вареньем более гладким.
  5. Размешиваем, просеиваем в заготовку пшеничную муку.
    Добавляем муку в тесто для нашего постного пирога с вареньем без яиц.
  6. Замешиваем очень мягкое, немного липнущее к рукам тесто.
    Тесто для постного дрожжевого пирога с вареньем оставляем подниматься.
  7. Накрываем емкость с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте.
  8. Как только тесто поднялось, увеличилось в размерах вдвое, обминаем его.
    Когда тесто для постного дрожжевого пирога с вареньем поднимется, обминаем его.
  9. Снова накрываем миску полотенцем и ожидаем, пока тесто опять не поднимется.
  10. Обминаем тесто и выкладываем его на поверхность, присыпанную мукой.
    Такое тесто для постного дрожжевого пирога с вареньем очень хорошо поднимается.
  11. Вымешиваем массу приблизительно пять минут, можно воспользоваться для этой цели кухонным комбайном.
    Посыпаем рабочую поверхность мукой и немного вымешиваем наше тесто для постного пирога с вареньем без яиц.
  12. Затем делим тесто на две неравные части, большую раскатываем скалкой.
    Тесто для приготовления постного дрожжевого пирога с вареньем разделяем на большую и меньшую части.

    Из большей части теста раскатываем основу для нашего постного дрожжевого пирога с вареньем.

  13. Форму застилаем пергаментом и выкладываем в нее раскатанную лепешку теста.
    Форму для выпечки постного дрожжевого пирога с варенье желательно застелить пергаментом.
  14. Слегка присыпаем поверхность мукой и высыпаем варенье или джем.
    На тесто для постного пирога выкладываем варенье, можно выложить красиво целые кусочки фруктов.
  15. Меньшую часть теста тонко раскатываем и нарезаем на длинные полоски.
    Чтобы постный дрожжевой пирог с вареньем был не только вкусным, но и красивым, сделаем на нем решетку из полосок теста.
  16. Из полученных полосок делаем на поверхности пирога решетку.
    Вот так красиво можно оформить постный дрожжевой пирог с вареньем.
  17. Оставляем пирог для расстойки на пятнадцать минут в теплом месте.
  18. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке примерно полчаса, до появления румяной корочки.
    Постный дрожжевой пирог с варенье без яиц готов.

Видеорецепт остного дрожжевого пирога с варньем

На ролике ниже можно увидеть полный процесс приготовления изысканного и очень вкусного пирога с вареньем.

Как можно разнообразить стандартный рецепт

Если вы пытливый, старающийся экспериментировать кулинар, вы непременно оцените возможность добавлять в тесто и начинку пирога некоторые дополнительные ингредиенты, которые предназначены для усиления вкуса или аромата блюда. Также стоит помнить, что такой пирог можно приготовить не только в духовке.

  • Готовить постный пирог можно не только с вареньем, но и со свежими фруктами и ягодами.В качестве начинки к пирогу из дрожжевого теста подойдет не только варенье, но и свежие фрукты и ягоды, например абрикосы, персики или яблоки.
  • Различные пряности и ароматизаторы отлично разнообразят вкус как дрожжевого, так и бездрожжевого пирога с вареньем: положите в тесто немного молотой корицы, мускатного ореха или кардамона.
  • Совершенно замечательным получается бездрожжевой постный пирог с вареньем в мультиварке. Уложите все компоненты согласно рецепту в чашу, а затем выпекайте изделие примерно полчаса в режиме «Выпечка» или «Сладкий хлеб».
  • Любителям подобных изделий могу посоветовать приготовить также — тертый пирог с вареньем —, который готовится довольно быстро, а результат получается просто великолепным.

Полезные советы

  • Нежное постное тесто может прилипнуть к форме и испортить ваши труды. Чтобы этого не произошло, старайтесь присыпать дно формы небольшим количеством муки.
  • Дрожжевое тесто поднимется быстрее, если ставить емкость с ним в максимально теплое место без сквозняков. Также можно воспользоваться духовкой, включив в ней только лампочку.
  • Чтобы приобрести необходимый кулинарный опыт, готовьте такие пироги почаще. К примеру, очень нежным получается  пирог с вареньем на кефире, славящийся чудесным вкусом и неповторимой структурой. Также вам очень понравится открытый пирог с вареньем – его аппетитнейший внешний вид привлечет даже самых стойких приверед в вашем доме.
Постный пирог с вареньем – очень вкусное и неповторимо аппетитное блюдо, одним своим видом рушащее все стереотипы, касающиеся изделий без яиц. А что вы знаете о постных пирогах? Может быть, ваша собственная бабушка умела готовить их еще более вкусными и нежными? Или вы знаете, какие дополнительные компоненты смогут сделать пирог воистину незабываемым угощением? Поделитесь своим опытом и знаниями в комментариях, давайте обсудим постные лакомства вдоль и поперек! Приятного всем аппетита и всегда удачных кулинарных экспериментов!

Читайте также

Пышный пирог на кефире с вареньем готовим по нашему рецепту легко и просто

Пошаговый рецепт пышного пирога с вареньем на кефире

Содержание статьи:1 Пирог на кефире с вареньем в духовке1.1 Процесс приготовления1.2 Видео рецепта приготовления быстрого пирога …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

12 − десять =