Пошаговый рецепт приготовления пирога с маком

Пошаговый рецепт приготовления пирога с маком
12
2 часа
340 ккал
5/5 (2)

Домашний пирог с маком – как это вкусно! В моей семье его обожают все. Я даже не успеваю поволноваться за свою фигуру, так как пирог улетает мгновенно и без моей помощи.

Хочу поделиться несколькими своими любимыми рецептами совершенно разных маковых пирогов. Я расскажу, как приготовить шикарный пирог с маком в духовке, в мультиварке, поделюсь секретом приготовления изумительного, нежного творожно-макового пирога, опишу разные способы приготовления теста (дрожжевого и без дрожжей) и маковой начинки.

Пирог с маком из дрожжевого теста

Мягкий, воздушный пирог с маком. Выглядит очень эффектно и аппетитно, а также обладает выдающимися вкусовыми качествами.

Кухонная техника:

  • сотейник (небольшая кастрюлька);
  • венчик;
  • сито;
  • кастрюля на 3-4 л;
  • деревянная лопаточка;
  • скалка;
  • кисточка, чтобы смазывать тесто;
  • пекарская бумага;
  • противень;
  • духовка.

Ингредиенты

Для теста:

Название продукта Количество
Мука 500-600 г
Яйца 2 шт.
Сыворотка 200 мл
Сахар 75 г
Масло сливочное 50 г
Соль 5 г
Сухие дрожжи 7 г

Для начинки:

Мак 100 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 150 г
Яйца 2 шт.

Пошаговый рецепт макового пирога с фото

Тесто

  1. Налейте сыворотку в сотейник, поставьте на огонь и немного подогрейте до теплого состояния. В теплую сыворотку добавьте сухие дрожжи, столовую ложку сахара и хорошо перемешайте венчиком.
    Сперва испечем пирог с маком из дрожжевого теста.
  2. Добавьте 3 столовых ложки муки (просеянной через сито), размешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
    Подготовим опару для вкусного пирога с маком из дрожжевого теста.
  3. За это время опара должна хорошо подойти и увеличиться в объеме – значит, можно работать с ней дальше. В кастрюлю пересыпьте большую часть муки, оставьте 1/4 часть, чтобы потом добавлять в тесто. К муке добавьте соль и оставшийся сахар, перемешайте деревянной лопаточкой.
    Этот рецепт с пошаговыми фото поможет ва испечь изумительно вкусный дрожжевой маковый пирог.
  4. Добавьте яйца, вылейте в мучную смесь опару и все снова перемешайте.
    Замешиваем дрожжевое тесто для пирога с маком.
  5. Размягченное сливочное масло вмесите в тесто руками.
    В тесто для макового пирога вмесите масло.
  6. Припылите чистый стол мукой, выложите тесто, добавьте в него горсть оставшейся муки и вымешивайте тесто в течение около 5 минут, периодически подсыпая муку. Оно должно получиться плотным, но в то же время мягким и эластичным, не липнущим к рукам и рабочей поверхности.
    Пирог с маком из такого дрожжевого теста будет воздушным и очень красивым.
  7. Положите тесто в кастрюлю, плотно накройте крышкой и оставьте в тепле на 60-90 минут. За это время тесто должно подойти и увеличиться в объеме.
    Тесто для дрожжевого макового пирога должно хорошо подняться.

Формируем пирог

  1. Рабочую поверхность припылите мукой, обомните тесто и разделите его на 4 части. Один кусочек теста будет весить около 250 грамм.
    Посмотрите в нашем рецепте с фото, как правильно формировать маковый пирог.
  2. Каждый кусочек теста скатайте в шарик. Начните работать с одним кусочком, а остальные накройте пищевой пленкой.
    Тесто для приготовления пирога с маком разделяем на 4 части.
  3. Раскатайте скалкой тесто в круглый пласт диаметром около 26-28 см.
    Каждую часть теста ля дрожжевого пирога с маком будем поочередно раскатывать в одинаковые круги.
  4. Противень застелите пергаментной бумагой. Раскатанный пласт теста выложите на пергамент. Здесь же вам удобно будет формировать пирог, чтобы его не повредить.
    Наш пирог с маком из дрожжевого теста будем печь на противне, застеленном пергаментом.
  5. Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите и смажьте им тесто с помощью кисточки.Первый слой пирога с маком из дрожжевого теста смазываем растопленным сливочным маслом.
  6. Сверху посыпьте сахаром, а затем маком так, чтобы мак покрыл всю поверхность теста. Маковая начинка для этого пирога не требует предварительного замачивания.
    Каждый слой этого пирога с маком из дрожжевого теста надо посыпать сахаром и обильно - маком.
  7. Взбейте яйцо венчиком и смажьте яичной смесью мак.
    Сверху маковую начинку для пирога с маком из дрожжевого теста смазываем взбитым яйцом.
  8. Возьмите еще один кусочек теста и раскатайте его так же (сделайте такого же размера), как и первый.
    Далее раскатываем следующий слой для приготовления макового пирога, как показано в нашем рецепте с фото.
  9. Накройте этим пластом теста первый пласт с начинкой и точно также смажьте его сливочным маслом, сахаром, маком и взбитым яйцом.
    Выкладываем новый круг теста на предыдущий и формируем маковый пирог, как в наше рецепте с фото.Каждый слой пирога с маком из дрожжевого теста так же, как и первый, посыпаем сахаром, маком и смазываем яйцом.
  10. Точно так же поступите и с третьим пластом.
    Внимательно посмотрите в наше рецепте с фото, как правильно оформить пирог с маком из дрожжевого теста.В этом рецепте начинка из мака для пирога не нуждается в замачивании.
  11. Четвертый раскатайте, накройте пирог, но только его смазывать ничем не нужно.
    А теперь приступим к оформлению нашего пирога с маком из дрожжевого теста.
  12. Когда все слои пирога сформированы, можно его украсить. Возьмите стакан диаметром около 8 см. Поставьте его в центр пирога горлышком вниз. Сильно придавливать не нужно. Только наметьте, где будет центр, кружочком.
    Наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам правильно оформить красивый дрожжевой маковый пирог.
  13. От центрального круга ножом разделите пирог на 8 равных частей.
    Посмотрите наш рецепт с пошаговыи фото, чтобы узнать, как правильно украшать маковый пирог из дрожжевого теста.
  14. Поделите каждый лепесток еще на 2 части. У вас должно получиться 16 сегментов.
    Наш рецепт с пошаговыми фото поведает, как правильно оформить маковый пирог из дрожжевого теста в виде цветка.
  15. Возьмите 2 кусочка одного сегмента и перекрутите в противоположные края несколько раз. Скрепите края. Проделайте эту хитрую манипуляцию со всеми остальными отрезанными сегментами пирога.
    Внимательно посмотрите пошаговые фото в нашем рецепте, чтобы увидеть, как оформлять маковый пирог из дрожжевого теста, чтобы придать ему форму цветка.Оформляем наш маковый пирог из дрожжевого теста, как показано в рецепте с пошаговыми фото.
  16. Сформированный пирог оставьте в теплом месте на 15 минут.
    Вот таким красивым получился у нас пирог с маком из дрожжевого теста.
  17. Сверху смажьте пирог взбитым яйцом, чтобы придать ему аппетитный глянец.
    Перед отправкой в духовку смажьте пирог с маком из дрожжевого теста взбитым желтком.
  18. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по внешнему виду пирога, нужно, чтобы он хорошо подрумянился.
    Попробуйте и вы приготовить такой красивый маковый пирог, как в нашем рецепте с фото.

Готовый, румяный, ароматный и аппетитный красавец-пирог достаньте из печи, позвольте ему немного остыть и можно звать всех к столу. Внутри он получается мягким и воздушным. Ваши родные и тем, кому посчастливится его попробовать, будут в полном восторге.

Прочтите у нас также о том, как приготовить очень вкусный песочный пирог с вишней и замечательный пирог с вареньем на скорую руку.

Видеорецепт пирога с маком из дрожжевого теста

На этом видео подробный рецепт пирога с маком. Посмотрите, чтобы не пропустить ни один шаг в приготовлении.

Рецепт пирога с маком в мультиварке

Пирог в мультиварке получается очень вкусным, хрустящим и одновременно мягким внутри. Готовится быстро и просто. Вам нужно только замешать тесто и «дело в шляпе». Все остальное исполнит мультиварка. Несомненно, многим любителям сладкой выпечки такой пирог придется по душе.

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6.

Кухонная техника:

  • несколько мисок для ингредиентов;
  • миксер;
  • силиконовая лопаточка;
  • мультиварка.

Ингредиенты

Название продукта Количество
Мак 100 г
Овсяные хлопья 100 г
Яйца 3 шт.
Сахар 75 г
Сливочное масло 75 г

Пошаговый рецепт

  1. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар и сливочное масло.
    Очень нежный и простой пирог с маком можно приготовить в мультиварке.
  2. Превратите все это в однородную массу с помощью миксера.
    Для приготовления макового пирога в мультиварке отдельно взбиваем желтки с сахаром и маслом.
  3. Белки взбейте до устойчивой пены. Это нужно сделать сухим обезжиренным венчиком. Начните с низкой скорости и постепенно увеличьте обороты. В итоге, белки должны держать форму.
    Белки для пирога с маком в мультиварке взбиваем до стойких пиков.
  4. К желткам, сахару и маслу добавьте овсяные хлопья и мак. Предварительно замачивать его не нужно, добавьте его сухим.
    Маковую начинку для пирога в мультиварке готовить не надо - просто добавьте сухой мак вместе с овсяыными хлопьями в тесто.
  5. По частям добавляйте взбитые белки и вымешивайте лопаточкой (в 2-3 захода). Мешайте снизу вверх в одном направлении.
    Аккуратно вмешиваем белки в массу для приготовления макового пирога в мультиварке.Вот таким получается тесто для приготовления пирога с маком в мультиварке.
  6. Дно и бока чаши мультиварки смажьте сливочным маслом. Выложите тесто и разровняйте его, чтобы пирог получился красивым. Закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме Мультиповар, при температуре 125 °С 1 час. После окончания приготовления выставьте режим Подогрев на 5 минут.
    Пирог с маком в мультиварке будет выпекаться 1 час.
  7. Достаньте готовый пирог, сверху, при желании, его можно полить сгущенным молоком или растопленным шоколадом.
    Попробуйте приготовить такой красивый маковый пирог в мультиварке.

А здесь у нас можно прочесть отличный рецепт пирога с яблоками на быструю руку и о том, как вкусно приготовить Цветаевский яблочный пирог.

Видеорецепт пирога с маком в мультиварке

На этом видео простой, хороший рецепт макового пирога в мультиварке.

Рецепт творожно-макового пирога

Это открытый, волшебный пирог из очень мягкого песочного теста с нежной творожной начинкой. Выглядит он довольно-таки креативно, романтично, обладает восхитительным, мягким вкусом.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 10.

Кухонная техника:

  • миска;
  • венчик;
  • форма для выпекания диаметром 22 см;
  • силиконовая лопаточка;
  • блендер или сито, чтобы перетереть творог;
  • духовка.

Ингредиенты

Для песочного теста:

Название продуктов Количество
Мука 220 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 50 г
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.

Для начинки:

Творог 500 г
Мак 100-120 г
Сахар 150 г
Яйца 2 шт.
Ванильный сахар 1 п.
Крахмал картофельный (кукурузный) 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

  1. Подготовьте мак для начинки. Залейте его крутым кипятком и оставьте на 20-30 минут.
    Перед тем как приготовить маковую начинку для пирога, важно запарить мак крутым кипятком.
  2. В отдельной миске перетрите яйцо с сахаром с помощью венчика. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
    Приготовим тесто для творожно-макового пирога.
  3. Смешайте муку с разрыхлителем.
    Творожно-маковый пирог будет очень вкусным с нежной песочной основой.
  4. Мучную смесь всыпьте в миску с яичной массой и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, не липнущим к рукам.
    Добавляем муку с яично-масляную массу и замешиваем тесто для творожно-макового пирога.Тесто для творожно-макового пирога готово.
  5. Смажьте дно и края формы сливочным маслом. Выложите тесто и распределите его руками по дну формы, сформируйте бортики. Отправьте форму с тестом в холодильник и займитесь начинкой.
    Смажьте форму маслом и выложите основу с бортиками для творожно-макового пирога.
  6. Яйца прибавьте к творогу и превратите эти продукты в однородную массу при помощи блендера.
    Посмотрите, как приготовить творожно-маковую начинку для пирога.
  7. Добавьте крахмал, ванильный сахар, сахар и все перемешайте.
    В начинку из мака и творога для пирога добавляем сахар и крахмал.
  8. Разделите полученную массу на две части. Одна должна быть чуть больше второй. В меньшую часть добавьте подготовленный мак и перемешайте.
    начинку для творожно-макового пирога разделим на две части: творожную и маковую.
  9. Достаньте форму с тестом из холодильника. Выкладывайте поочередно на тесто столовую ложку начинки с маком, сверху столовую ложку начинки без мака. У вас получится красивый черно-белый узор.
    Поочередно выкладываем нашу маковую начинку для пирога на тесто, чередуя светлый и темный тон.
  10. Проведите деревянной шпажкой линии от краев к центру.
    Сверху по маковой начинке для пирога можно провести зубочисткой, сделав узоры.
  11. Выпекайте пирог около часа при температуре 170 °С.
    Попробуйте и вы испечь такой красивый творожно-маковый пирог, как в нашем рецепте с пошаговыми фото.
  12. Достаньте готовый пирог, дайте ему время на остывание и аккуратно достаньте из формы. Приглашайте всех к столу и наслаждайтесь чудесным, нежным вкусом пирога.
    Надеемся, вам пришлись по вкусу наши рецепты макового пирога с пошаговыми фото.

Видеорецепт творожно-макового пирога

На этом видео отличный рецепт нежного творожного пирога с маком. Согласитесь: он выглядит невероятно красиво и аппетитно!

Как можно украсить пирог

Дрожжевой пирог с маком сам по себе получается очень красивым, если сделать его в форме цветка, как в нашем рецепте. Пирог, приготовленный в мультиварке, можно украсить шоколадным ганашем, тертым шоколадом, кондитерской присыпкой, сахарной пудрой, карамелью, глазурью или сгущенкой.

Как правильно подавать такой пирог и с чем

Как и всякую сладкую выпечку, маковые пироги подают на десерт с чашечкой ароматного чая (зеленого, черного с молоком или лимоном, имбирного, из душистых трав) или с чашкой кофе. Он может быть самостоятельным блюдом для перекуса дома, на работе или в школе. Еще его можно намазать сверху сливочным маслом.

Отлично сочетается маковый пирог со стаканчиком молока или любым кисломолочным продуктом, который любите (с кефиром, ряженкой, простоквашей или йогуртом). Также его подают с фруктовыми соками или розовой водой.

Варианты приготовления

Маковые дрожжевые пироги отличаются формами и способами приготовления начинки из мака для пирогов. В нашем рецепте смешивается мак, сахар и растопленное масло, и все это смазывается взбитым яйцом. А еще можно проварить мак в молоке с маслом и сахаром. Также мак кладут в кипящее молоко, добавляют сахар, сливочное масло и варят, помешивая, до тех пор, пока молоко не загустеет.

В нашем рецепту с пошаговыми фото посмотрите, какую еще форму можно придать маковому пирогу.

Другой вариант: мак распаривают в воде, растирают и добавляют сахар. А также сухой мак просто вмешивают в тесто. Такой пирог можно приготовить на сыворотке, кефире, йогурте, молоке или сметане.

Будем рады вашим письмам с отзывами, комментариями и дополнениями. Расскажите о своих впечатленияхот наших рецептов макового пирога — какой вариант понравился вам больше всего? А может, вы умеете формировать маковые пироги каким-то особым способом, чтобы они выглядели очень нарядно? Тогда поделитесь с нами опытом. Готовьте с любовью!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *