Пошаговый рецепт пирога с творогом и яблоками

Содержание:
Любая хозяйка может сходу назвать несколько рецептов превосходных яблочных пирогов, вкусных и ароматных. Однако мне кажется, что наш семейный рецепт творожного пирога с яблоками выделяется среди стандартных. Он невероятно легко готовится, для него не требуется дорогих ингредиентов. Кроме того, данное блюдо можно максимально быстро приготовить, когда гости нагрянули внезапно, а вам просто нечем их угостить. Предлагаю совместно рассмотреть два варианта отличного рецепта яблочно-творожного пирога с пошаговым фото – в мультиварке и духовке.
Простой рецепт приготовления пирога с творогом и яблоками в духовке
Кухонные принадлежности
- Форма или противень размером 22х32 см.
- Сито для просеивания муки.
- Глубокая емкость для замеса теста.
- Крупная терка для шинковки масла.
- Булавка или специальная китайская палочка для удаления косточек из ягод.
- Острый нож для нарезки продуктов.
- Скалка для раскатывания теста.
- Пекарская бумага для выпечки.
- Плоское прямоугольное блюдо для подачи изделия на стол.
Нам понадобятся ингредиенты
Для приготовления теста | |
пшеничная мука | 300 г |
творог | 300 г |
замороженное сливочное масло | 230 г |
куриное яйцо | 1 шт. |
сахарный песок | 70 г |
соль | 5 г |
экстракт ванили | 5 г |
разрыхлитель теста | 11 г |
Для приготовления начинки | |
яблоки среднего размера | 6 шт. |
крупная черешня | 12 шт. |
корица | 5-10 г |
сахарный песок | 20-30 г |
Дополнительные ингредиенты | |
лимонный или лаймовый сок | 10 мл |
пшеничная мука | 20-30 г |
растительное масло | 5-10 мл |
куриный желток | 1 шт. |
Для украшения пирога | |
сахарная пудра | 20-30 г |
черешня | 9 шт. |
мята | 9 шт. |
Пошаговая инструкция
Готовим тесто
- В глубокую миску просеиваем муку и разрыхлитель теста.
- Затем туда же высыпаем соль и сахарный песок, хорошенько все перемешиваем.
- На крупной терке натираем замороженное сливочное масло, выкладываем его туда же.
- Руками хорошенько перетираем масло с мукой до получения однородной крошки.
- В полученную массу добавляем творог и снова все растираем руками до однородности.
- В отдельную посуду разбиваем яйцо, выливаем экстракт ванили и немного взбалтываем смесь.
- В творожной массе делаем небольшое углубление посередине и вливаем туда яичную массу.
- Аккуратно руками замешиваем тесто до получения цельного комка. Не стоит сильно усердствовать, данное тесто не требует длительного замеса.
- Тесто должно быть мягким, но не приставать к рукам. Если оно все же прилипает, добавляем небольшое количество муки.
- Теперь делим тесто на две равные части. Из каждого куска формируем лепешку, которую заворачиваем в целлофановый пакет. Затем отправляем тесто в холодильник минимум на один час.
Готовим начинку
- Яблоки разрезаем на две половинки, удаляем сердцевину.
- В центре каждой половинки фрукта делаем углубление размером с черешню.
- Сбрызгиваем дольки яблока лимонным соком (благодаря этому они сохранят свежий вид и не потемнеют).
- Теперь необходимо очистить черешни от косточек, не нарушив форму ягоды. Это можно сделать при помощи специальной китайской палочки или обычной булавки.
- В отдельной маленькой мисочке смешиваем сахарный песок, корицу и отставляем массу в сторону.
Собираем пирог
- Включаем духовой шкаф разогреваться до температуры 190 градусов.
- Противень слегка смазываем растительными маслом, застилаем пекарской бумагой для выпечки и отставляем в сторону.
- На стол насыпаем немного муки и достаем из холодильника одну часть теста.
- Выкладываем тесто на муку и немного обминаем его.
- Затем снова насыпаем немного муки на стол и раскатываем часть теста в пласт. Во время раскатки смело подсыпайте муку, чтобы тесто не прилипало к скалке.
- Дальше перекладываем раскатанный пласт на противень, расправляем его и делаем бортики.
- Берем подготовленную половинку яблока, насыпаем в углубление сахар и корицу, сверху помещаем черешенку.
- Кладем оформленное таким образом яблочко на подготовленный противень черешней вниз.
- Точно также поступаем с каждой следующей половинкой фрукта, располагая начинку по всей поверхности пласта.
- Когда мы закончили с начинкой пирога, займемся второй половиной теста. Снова насыпаем немного муки на стол, обминаем тесто и раскатываем его чуть длиннее, чем первый пласт.
- Затем переносим тесто при помощи скалки на яблоки, аккуратно закрываем пластом начинку.
- Надежно защипываем края верхнего и нижнего слоев теста.
- После этого смазываем пирог взбитым желтком при помощи кисточки или марли.
Заключительный этап
- Отправляем изделие в разогретый духовой шкаф на 40-50 минут.
- Готовый пирог достаем из духовки и оставляем остывать прямо в форме.
- Остывшую выпечку аккуратно извлекаем из формы, выкладываем на блюдо и украшаем.
Украшаем пирог
- Обильно посыпаем изделие сахарной пудрой или другой кондитерской присыпкой.
- В углубления на поверхности пирога можно выложить черешню и немного зеленой мяты.
Видео рецепт приготовления яблочного пирога с творогом в духовке
Любителям воспринимать информацию визуально предлагаю видеоролик с пошаговой инструкцией вышеописанного рецепта. Конечно, для его приготовления придется немного повозиться, однако нет ничего более вкусного, чем пирог, приготовленный из нежнейшего творожного теста и потрясающего сочетания ароматнейших фруктов в начинке.
Рецепт приготовления пирога с творогом и яблоками в мультиварке
- Время приготовления: на замес теста 10-15 мин, на выпечку изделия 1 час.
- Количество порций: на 8-10 персон.
Кухонные принадлежности
- Две глубокие емкости для замеса теста и начинки.
- Венчик для перемешивания ингредиентов.
- Плоское блюдо для подачи пирога на стол.
Нам понадобятся
Для приготовления теста | |
пшеничная мука | 100 г |
творог | 360 г |
растительное масло | 20 г |
куриное яйцо | 2 шт. |
сахарный песок | 100 г |
ванилин | 5 г |
разрыхлитель теста | 7-11 г |
Для приготовления заливки | |
сметана | 200 г |
куриное яйцо | 3 шт. |
сахарный песок | 80 г |
ванилин | 5 г |
Для приготовления начинки | |
яблоки | 2-3 шт. |
Для украшения пирога | |
сахарная пудра | 20-30 г |
Пошаговая инструкция
Готовим тесто
- В глубокой миске соединяем творог с сахарным песком, хорошенько растираем их.
- В творожную массу добавляем яйца, растительное масло, тщательно размешиваем.
- Далее насыпаем муку, разрыхлитель, ванилин и замешиваем негустое тесто.
Готовим начинку
- К сметане добавляем сахарный песок, ванилин, яйца и при помощи венчика доводим массу до однородности.
- Яблоки промываем, удаляем кожуру и сердцевину, затем нарезаем тонкими дольками.
Собираем пирог
- Чашу мультиварки обильно смазываем сливочным маслом или маргарином.
- На дно чаши выкладываем творожную массу, равномерно разравниваем ее.
- Сверху аккуратно выкладываем дольки яблок.
- Затем заливаем начинку сметанной смесью, стараясь накрыть каждое яблочко.
- Запекаем пирог в режиме «Выпечка» ровно один час.
Заключительный этап
- Спустя указанное время открываем крышку мультиварки и позволяем пирогу полностью остыть.
- Остывшую выпечку извлекаем из чаши, выкладываем на плоское блюдо и украшаем.
Украшаем пирог
- Готовое изделие щедро посыпаем сахарной пудрой или фигурной кондитерской присыпкой.
Видео рецепт приготовления быстрого яблочного пирога в мультиварке
Данное видео очень понравится ленивым и начинающим хозяюшкам, этот ролик в подробностях отвечает на вопрос, как правильно приготовить творожное тесто для пирога с яблоками и при этом не слишком долго задержаться на кухне. Приятного просмотра!
https://youtu.be/uUO8c1ygxuQ
Полезные советы и рекомендации по приготовлению
- В процессе замеса теста вам может понадобиться больше муки, чем указано в рецепте – ее количество зависит от жирности выбранного вами творога.
- Желательно просеивать муку перед тем, как использовать ее для приготовления теста.
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Яблоки всегда были, есть и будут самой популярной начинкой для пирогов. Причем, эти самые пироги можно делать на основе любого типа теста. Вкусная, в меру сочная, ароматная яблочная выпечка может радовать вас и вашу семью круглый год, так что не стесняйтесь, осваивайте новые рецепты таких пирогов.
- Приготовьте самый низкокалорийный, нежный и воздушный бисквитный пирог с яблоками.
- Дрожжевой пирог с яблоками – пахнет детским садом и школой. Эта знаменитая русская выпечка пользуется неизменной популярностью. Тесто для него готовится подольше, но результат того стоит.
- Нет ничего проще, чем приготовить песочный пирог с яблоками. Данное изделие, действительно, очень вкусное. Главное в рецепте – серьезно отнестись к выбору муки и сливочного масла.
- Ароматнейший пирог с яблоками на быструю руку порадует тех, кто не желает затевать слишком долгую готовку. Несмотря на незатейливость рецепта, выпечка получается очень вкусной.
- Американский яблочный пирог – самая популярная выпечка Северной Америки. Такое лакомство не оставит равнодушным даже тех, кто не любит яблоки и пироги.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий