Пошаговый рецепт песочного пирога с черникой

15

1 час 30 минут

152 ккал

5/5 (1)

Черничный пирог из песочного теста – это полезный и беспроигрышный десерт, который можно готовить в любое время года для любого семейного мероприятия или просто для собственного удовольствия. Советую вам обязательно попробовать испечь это кулинарное чудо и порадовать близких лакомым кусочком, ибо, поверьте, нет более подходящего украшения для стола, чем пирог с черникой.

Именно способами его приготовления я и хотела бы поделиться с вами сегодня. Предлагаю вашему вниманию летний и зимний вариант черничного пирога: один рецепт поможет вам разнообразить ежедневный рацион, второй же поразит своим изысканным вкусом даже самых привередливых членов вашей семьи.

Рецепт приготовления пирога с черникой из песочного теста

Кухонные принадлежности

• две глубокие емкости для замеса теста и приготовления заливки;
• сито для просеивания муки;
• венчик или миксер для взбивания продуктов;
• скалка для раскатки теста;

• разъемная форма для выпечки диаметром 26 см;
• две полоски пекарской бумаги шириной 10 см, длиной 40-50 см;
• плоское блюдо для подачи пирога на стол.

Нам понадобятся

Пошаговая инструкция

Готовим тесто

1. В глубокую миску просеиваем муку и разрыхлитель.
   
2. Затем добавляем сливочное масло и хорошенько растираем его с мучной смесью.
   
3. Далее высыпаем сахарный песок, соль и перемешиваем.
   
4. В отдельной посуде взбиваем яйцо при помощи миксера или венчика.
   
5. После этого выливаем взбитое яйцо в мучную смесь и замешиваем тесто.
   
6. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, убираем в холодильник. Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением начинки.
   

Готовим начинку

1. Чернику тщательно промываем холодной водой.
   
2. Затем выкладываем ее на бумажное полотенце и оставляем хорошенько просохнуть.
   

Готовим заливку

1. В глубокой миске хорошенько взбиваем яйца.
   
2. Затем к ним высыпаем сахарный песок и продолжаем взбивать до полного его растворения.
   
3. После этого добавляем сметану и тщательно размешиваем массу до получения однородности.
   
4. Далее засыпаем крахмал и перемешиваем заливку до полного исчезновения комочков.
   

Собираем пирог

1. Духовку ставим разогреваться до температуры 180 градусов.
2. Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, присыпаем небольшим количеством муки.
   
3. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его до необходимого размера, при этом ориентируемся на длину и ширину выбранной формы для выпечки.
   
4. Затем обильно смазываем форму растительным маслом.
   
5. После выкладываем в нее «крест-накрест» две полоски пекарской бумаги – такой способ поможет легко достать готовое изделие из формы. Полосы также смазываем растительным маслом.
   
6. Теперь аккуратно выкладываем тесто в форму, расправляем его и не забываем сделать бортики высотой 2-3 см.
   
7. Сверху засыпаем чернику, равномерно распределяем ее по всей поверхности теста.
   
8. Далее заливаем ягоды сметанно-яичной смесью.
   

Заключительный этап

1. Отправляем изделие в разогретый духовой шкаф на 40-50 минут.
   
2. Готовый пирог достаем из духовки и оставляем его немного остыть.
   
3. Остывшую выпечку аккуратно извлекаем из формы при помощи полосок пергамента.
   
4. Выкладываем пирог на плоское блюдо и украшаем.
   

Украшение пирога

Щедро засыпаем изделие сахарной пудрой – данный пирог столь красив и аппетитен на вид, что другие украшения не потребуются.

Видеорецепт песочного пирога со свежей черникой

Предпочитающим получать информацию визуально предлагаю посмотреть видеоролик с подробной пошаговой инструкцией приготовления песочного пирога с черникой. Выпечка получается очень ароматная, с нежнейшей заливкой и рассыпчатой песочной основой. Кроме того, данный рецепт отлично подходит не только для выпечки изделия в духовке, но и в мультиварке. Следуйте точным указаниям руководства, и все у вас получится! Приятного просмотра!

Рецепт приготовления песочного пирога с замороженной черникой

Кухонные принадлежности

• прямоугольная форма для выпечки пирога;
• миксер для взбивания продуктов;
• глубокая емкость для приготовления заливки;

• глубокая кастрюля или железная миска для приготовления начинки;
• блендер для измельчения ингредиентов.

Нам понадобятся

Пошаговая инструкция

Первый этап

1. Чернику размораживаем и выкладываем ее в небольшую кастрюльку.
   
2. Затем засыпаем ягоды половиной сахарного песка, заливаем кипяченой водой и ставим кастрюлю на небольшой огонь.
   
3. Постоянно помешивая, прогреваем начинку 5-7 минут.
   
4. Теперь добавляем желатин и держим смесь на огне до полного его растворения.
   
5. Затем снимаем посуду с огня, немного остужаем и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
   

Второй этап

1. Ставим разогреваться духовку до температуры 220 градусов.
2. Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния и позволяем ему немного остыть.
   
3. Далее складываем в блендер песочное печенье, заливаем его растопленным маслом и высыпаем оставшийся сахарный песок.
   
4. Все хорошенько измельчаем в крошку.
   
5. Далее тонким ровным слоем выкладываем песочную крошку в форму для выпечки и немного прижимаем ее ко дну.
   
6. Отправляем крошку в разогретую духовку на 10-15 минут.

Третий этап

1. Тем временем взбиваем сливки в пышную массу при помощи миксера.
   
2. Затем в отдельной посуде смешиваем крем-чиз, сахарную пудру, ванильный сахар и все тщательно размешиваем.
   
3. После этого аккуратно вмешиваем взбитые сливки в сырную массу.
   

Заключительный этап

1. Сливочный слой аккуратно выкладываем на готовый песочный корж.
   
2. Сверху равномерно распределяем охлажденную черничную смесь.
   
3. Затем убираем пирог в холодильник на 3-4 часа, чтобы он как следует застыл.
4. По истечении указанного времени достаем изделие из холодильника и нарезаем на порционные кусочки.
   

Видеорецепт песочного пирога с замороженной черникой

Для того, чтобы составить собственное мнение о пироге, приготовленному по вышеописанному рецепту, предлагаю вашему вниманию подробный видеоролик. Подобное изделие не требует дополнительного оформления, оно само по себе является настоящим украшением стола. Уверена, вы не сможете устоять перед такой красотой и уже сегодня займетесь подготовкой необходимых ингредиентов для выпечки этого шедевра кулинарии. Приятного просмотра!

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

• Для приготовления черничного пирога подойдет не только песочное, но и другие варианты теста. Кроме того, если вам недоступна свежая черника, предлагаю попробовать простой рецепт пирога с замороженной черникой. Один только внешний вид этого чудесного лакомства возбуждает аппетит, а попробуешь кусочек – язык проглотишь.
• Одним из самых полезных и очень востребованных в кулинарии кисло-молочных продуктов является творог, поэтому он постоянно встречается в сладкой выпечке. Приготовьте для своей семьи очень вкусный и аппетитный пирог с творогом и черникой. Он не только полезен, особенно для детей, но и поразительно нежен и деликатен.