Пошаговый рецепт песочного пирога с черникой

Пошаговый рецепт песочного пирога с черникой
15
1 час 30 минут
152 ккал
5/5 (1)

Черничный пирог из песочного теста – это полезный и беспроигрышный десерт, который можно готовить в любое время года для любого семейного мероприятия или просто для собственного удовольствия. Советую вам обязательно попробовать испечь это кулинарное чудо и порадовать близких лакомым кусочком, ибо, поверьте, нет более подходящего украшения для стола, чем пирог с черникой.

Именно способами его приготовления я и хотела бы поделиться с вами сегодня. Предлагаю вашему вниманию летний и зимний вариант черничного пирога: один рецепт поможет вам разнообразить ежедневный рацион, второй же поразит своим изысканным вкусом даже самых привередливых членов вашей семьи.

Знаете ли вы? Ягоды черники снижают количество сахара в крови, улучшают пищеварение, обмен веществ, усиливают остроту зрения. Ученые утверждают, что богатые антиоксидантами плоды способствуют оптимизации показателей уровня глюкозы в крови, в результате чего снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и появления диабета.

Рецепт приготовления пирога с черникой из песочного теста

Кухонные принадлежности

  • две глубокие емкости для замеса теста и приготовления заливки;
  • сито для просеивания муки;
  • венчик или миксер для взбивания продуктов;
  • скалка для раскатки теста;
  • разъемная форма для выпечки диаметром 26 см;
  • две полоски пекарской бумаги шириной 10 см, длиной 40-50 см;
  • плоское блюдо для подачи пирога на стол.

Нам понадобятся

Для приготовления теста
сливочное масло 180-200 г
сахарный песок 30-40 г
куриное яйцо 1 шт.
соль 5 г
пшеничная мука 300 г
разрыхлитель теста 5-8 г
Для приготовления начинки
свежая черника 200-250 г
Для приготовления заливки
сметана 250 г
куриное яйцо 2 шт.
сахарный песок 150 г
крахмал 30-40 г
Дополнительные ингредиенты
растительное масло 10 мл
сахарная пудра 30-40 г

Пошаговая инструкция

Готовим тесто

  1. В глубокую миску просеиваем муку и разрыхлитель.
    Приготовим песочное тесто для вкусного черничного пирога.
  2. Затем добавляем сливочное масло и хорошенько растираем его с мучной смесью.
    При приготовлении теста для песочного пирога с ерникой важно использовать только высококачественное сливочное масло.
  3. Далее высыпаем сахарный песок, соль и перемешиваем.
    Добавляем в песочное тесто для нашего черничного пирога сахар.
  4. В отдельной посуде взбиваем яйцо при помощи миксера или венчика.
    Перед тем, как добавить в тесто для песочного пирога с черникой яйцо, его можно взбить отдельно.
  5. После этого выливаем взбитое яйцо в мучную смесь и замешиваем тесто.
    выливаем яйцо в масляно-мучную массу и будем замешивать песочное тесто для черничного пирога.Из состояние крошки песочное тесто для пирога с черникой надо превратить в цельный комочек.
  6. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, убираем в холодильник. Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением начинки.
    Вот из такого песочного теста мы будем готовить наш черничный пирог.

Готовим начинку

  1. Чернику тщательно промываем холодной водой.
    Если вы готовите пирог с черникой из песочного теста со свежей ягоды, тщательно промойте ее.
  2. Затем выкладываем ее на бумажное полотенце и оставляем хорошенько просохнуть.
    Важно просушить ягоду и избавиться от лишней жидкости, чтобы приготовить удачный черничный пирог из песочного теста.

Готовим заливку

  1. В глубокой миске хорошенько взбиваем яйца.
    Наш черничный пирог из песочного теста мы сделаем с вкусной сметанной заливкой.
  2. Затем к ним высыпаем сахарный песок и продолжаем взбивать до полного его растворения.
    Чтобы приготовить сметанную заливку для пирога с черникой из песочного теста, взобьем яйца, добавив к ним сахар.
  3. После этого добавляем сметану и тщательно размешиваем массу до получения однородности.
    А теперь добавим в заливку для черничного пирога из песочного теста сметану.
  4. Далее засыпаем крахмал и перемешиваем заливку до полного исчезновения комочков.
    Чтобы заливка для пирога с черникой из песочного теста была гуще, добавим в нее крахмал.

Собираем пирог

  1. Духовку ставим разогреваться до температуры 180 градусов.
  2. Поверхность, на которой будем раскатывать тесто, присыпаем небольшим количеством муки.
    Примемся за формирование нашего черничного пирога из песочного теста.
  3. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его до необходимого размера, при этом ориентируемся на длину и ширину выбранной формы для выпечки.
    Раскатываем тесто, ориентируясь на размер формы, в которой будем печь песочный пирог с черникой.
  4. Затем обильно смазываем форму растительным маслом.
    Не забудьте смазать форму для выпечки черничного пирога из песочного теста маслом.
  5. После выкладываем в нее «крест-накрест» две полоски пекарской бумаги – такой способ поможет легко достать готовое изделие из формы. Полосы также смазываем растительным маслом.
    Если положить в форму полоски пергамента, смазанные маслом, пирог с черникой из песочного теста будет легче достать из нее.
  6. Теперь аккуратно выкладываем тесто в форму, расправляем его и не забываем сделать бортики высотой 2-3 см.
    Чтобы сформировать пирог с черникой из песочного теста, выкладываем в форму основу и делаем небольшие бортики.
  7. Сверху засыпаем чернику, равномерно распределяем ее по всей поверхности теста.
    Далее распределяем начинку нашего черничного пирога из песочного теста.
  8. Далее заливаем ягоды сметанно-яичной смесью.
    Заливаем наш почти готовый пирог с черникой из песочного теста вкусной заливкой.

Заключительный этап

  1. Отправляем изделие в разогретый духовой шкаф на 40-50 минут.
    Черничный пирог из песочного теста, приготовленный по такому рецепту, выпекается около часа.
  2. Готовый пирог достаем из духовки и оставляем его немного остыть.
    Перед тем, как доставать пирог с черникой из песочного теста из формы, хорошо остудите его.
  3. Остывшую выпечку аккуратно извлекаем из формы при помощи полосок пергамента.
    Песочный пирог с черникой удобно доставать из формы при помощи наших пергаментных полосок.
  4. Выкладываем пирог на плоское блюдо и украшаем.
    Посмотрите у нас также видео о тм, как приготовить такой чудный черничный пирог из песочного теста.

Украшение пирога

Щедро засыпаем изделие сахарной пудрой – данный пирог столь красив и аппетитен на вид, что другие украшения не потребуются.
Готовый черничный пирог из песочного теста посыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт песочного пирога со свежей черникой

Предпочитающим получать информацию визуально предлагаю посмотреть видеоролик с подробной пошаговой инструкцией приготовления песочного пирога с черникой. Выпечка получается очень ароматная, с нежнейшей заливкой и рассыпчатой песочной основой. Кроме того, данный рецепт отлично подходит не только для выпечки изделия в духовке, но и в мультиварке. Следуйте точным указаниям руководства, и все у вас получится! Приятного просмотра!

Рецепт приготовления песочного пирога с замороженной черникой

  • Время приготовления: подготовка займет 20 минут, приготовление – 30 минут, застывание – 3 часа.
  • Количество порций: на 6-10 персон.

Кухонные принадлежности

  • прямоугольная форма для выпечки пирога;
  • миксер для взбивания продуктов;
  • глубокая емкость для приготовления заливки;
  • глубокая кастрюля или железная миска для приготовления начинки;
  • блендер для измельчения ингредиентов.

Нам понадобятся

крем-чиз (сливочно-сырный крем) 2 пачки
сливочное масло 100 г
песочное печенье 200 г
сахарный песок 150 г
замороженная черника 400 г
желатин в порошке 15 г
сливки 33% 400 мл
сахарная пудра 100 г
ванильный сахар 5 г
кипяченая вода 100 мл

Пошаговая инструкция

Первый этап

  1. Чернику размораживаем и выкладываем ее в небольшую кастрюльку.
    Если вы хотите приготовить песочный пирог с замороженной черникой, ее надо будет проварить.
  2. Затем засыпаем ягоды половиной сахарного песка, заливаем кипяченой водой и ставим кастрюлю на небольшой огонь.
    Для приготовления песочного пирога с замороженной черникой, провариваем ягоды с водой и сахаром несколько минут.
  3. Постоянно помешивая, прогреваем начинку 5-7 минут.
    Этот рецепт песочного пирога с замороженной черникой понравится тем, кто любит готовить тесто.
  4. Теперь добавляем желатин и держим смесь на огне до полного его растворения.
    Тперь в начинку для песочного пирога с замороженной черникой добавим желатин.
  5. Затем снимаем посуду с огня, немного остужаем и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
    Готовую начинку для песочного пирога с замороженной черникой хорошо охлаждаем.

Второй этап

  1. Ставим разогреваться духовку до температуры 220 градусов.
  2. Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния и позволяем ему немного остыть.
    Для приготовления этого песочного пирога с замороженной черникой нам не понадобится тесто.
  3. Далее складываем в блендер песочное печенье, заливаем его растопленным маслом и высыпаем оставшийся сахарный песок.
    Основу для такого песочного пирога с замороженной черникой можно сделать из печенья.
  4. Все хорошенько измельчаем в крошку.
    Чтобы приготовить быстрый песочный пирог с замороженной черникой, просто измельчите песочное печенье с сахаром и маслом.
  5. Далее тонким ровным слоем выкладываем песочную крошку в форму для выпечки и немного прижимаем ее ко дну.
    Выкладываем получившуюся крошу в форму и утрамбовываем ее - это будет основа нашего песочного пирога с замороженной черникой.
  6. Отправляем крошку в разогретую духовку на 10-15 минут.

Третий этап

  1. Тем временем взбиваем сливки в пышную массу при помощи миксера.
    Приготовим сливочную заливку для песочного пирога с замороженной черникой.
  2. Затем в отдельной посуде смешиваем крем-чиз, сахарную пудру, ванильный сахар и все тщательно размешиваем.
    Заливку для песочного пирога с замороженной черникой делаем на основе сливок и сливочного сыра.
  3. После этого аккуратно вмешиваем взбитые сливки в сырную массу.
    Перемешиваем взбитые сливки и сливочный сыр, которые будут хорошо оттенять кисловатый вкус замороженной черники в нашем песочном пироге.

Заключительный этап

  1. Сливочный слой аккуратно выкладываем на готовый песочный корж.
    Это песочный пирог с замороженной черникой мы формируем слоями.
  2. Сверху равномерно распределяем охлажденную черничную смесь.
    Чтобы сформировать такой быстрый песочный пирог с замороженной черникой, на основу из печенья выливаем сливочную массу, а ее покрываем ягодной начинкой.
  3. Затем убираем пирог в холодильник на 3-4 часа, чтобы он как следует застыл.
  4. По истечении указанного времени достаем изделие из холодильника и нарезаем на порционные кусочки.
    Надеемся, вам пришелся по вкусу такой рецепт песочного пирога с замороженной черникой.

Видеорецепт песочного пирога с замороженной черникой

Для того, чтобы составить собственное мнение о пироге, приготовленному по вышеописанному рецепту, предлагаю вашему вниманию подробный видеоролик. Подобное изделие не требует дополнительного оформления, оно само по себе является настоящим украшением стола. Уверена, вы не сможете устоять перед такой красотой и уже сегодня займетесь подготовкой необходимых ингредиентов для выпечки этого шедевра кулинарии. Приятного просмотра!

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

  • Для приготовления черничного пирога подойдет не только песочное, но и другие варианты теста. Кроме того, если вам недоступна свежая черника, предлагаю попробовать простой рецепт пирога с замороженной черникой. Один только внешний вид этого чудесного лакомства возбуждает аппетит, а попробуешь кусочек – язык проглотишь.
  • Одним из самых полезных и очень востребованных в кулинарии кисло-молочных продуктов является творог, поэтому он постоянно встречается в сладкой выпечке. Приготовьте для своей семьи очень вкусный и аппетитный пирог с творогом и черникой. Он не только полезен, особенно для детей, но и поразительно нежен и деликатен.
На этом все, мои познания в области черничных пирогов иссякли. Надеюсь, что у меня получилось заинтриговать вас и вы обязательно решите приготовить пирог с черникой из песочного теста по моим рецептам. Если у вас возникли дополнительные вопросы по его приготовлению, обязательно пишите их в комментариях, и я незамедлительно дам исчерпывающий ответ и помогу избежать ошибок. Также хотелось бы узнать, как вы сами готовите песочный пирог, какие используете дополнительные ингредиенты в процессе? Пишите об этом, я обязательно попробую ваши варианты и поделюсь своим мнением о них! Желаю вам приятного аппетита и восторженных реакций на ваши кулинарные шедевры!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *