Рецепты приготовления хачапури

Если вы решили отведать настоящих вкусных хачапури, приготовьте их самостоятельно. В этом вам помогут проверенные рецепты нашего сборника. Описания рассказывают, как испечь это популярное блюдо по-аджарски, по-мегрельски, по-имеретински, по-тбилисски. В качестве начинки используйте творог, сыр и зелень, рассольный сыр, мясо, яйцо. Из руководства вы научитесь замешивать кефирное, дрожжевое, слоеное тесто для хачапури. Узнаете, как выпекать их на сковороде, в духовке.

Хачапури – национальное блюдо Грузии. Представляет собой открытую или закрытую лепешку-пирог с сырной, мясной, рыбной начинкой. Классическое приготовление – с сыром. Жители разных регионовпекут блюдо по своим рецептам. Некоторые популярные виды:

  • Аджарские открытые лепешки имеют форму лодочки, сырную начинку заливают свежим куриным яйцом. Запекают на плите, в печи, в духовке.
  • Имеретинские пироги круглой формы делают закрытыми.
  • Мегрелские лепешки тоже круглые, но их верх посыпают тертым сыром сулугуни.
  • Пеновани – выпечка из слоеного теста, делают ее квадратной формы.

Готовят эти пироги и в соседних странах. В Армении пекут хачапури треугольной формы, в виде конверта. В горной Сванетии готовят кубдари с мясом, в Аджарии выпекают вкусную слоеную ачмус сыром из заварного теста. Размер хачапури соответствует сковородке, на которых их пекли. Едят выпечку горячей, в середину лепешки или лодочки кладут кусочки сливочного масла. Отломанные с края пирога кусочки обмакивают в масло, запивают хачапури крепким сладким чаем.