Главная / Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус / Соленые пироги / Рецепты приготовления хачапури / Как приготовить хачапури с сыром из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото
Готовим вкуснейшие хачапури с сыром из слоеного теста по рецепту с пошаговыми фото!

Как приготовить хачапури с сыром из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Тающее во рту нежное многослойное тесто и солоноватая сырная начинка – это лишь краткое описание одного из блюд кавказской кухни под названием хачапури. Как оказалось, его легко может приготовить любая хозяйка в течение всего 35 минут. Для этого достаточно купить готовое тесто и кусочек адыгейского сыра или брынзы.

Предлагаю вам очень простой рецепт хачапури из слоеного теста с сыром, приготовленного в духовке с пошаговым фото.

Хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Кухонный инвентарь: скалка, форма, терка, миска.
  • Количество порций: 4-6.

Перечень ингредиентов

Адыгейский сыр или брынза 200-250 г
Яйцо 1 шт.
Готовое слоеное тесто 2 пласта
Свежая зелень 1 пучок
Любой твердый сыр 100 г
Сливочное масло 50-60 г

Хачапури с сыром можно готовить из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста.

Пошаговое приготовление

Хачапури с сыром можно делать из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста. Мне часто лень возиться с многоразовым раскатыванием, поэтому я покупаю его в магазине. Тем более, что дома трудно добиться такой же многослойности.

Для этого рецепта нам понадобится всего два пласта. Но перед тем как приступать к приготовлению, его нужно сначала разморозить при комнатной температуре. Не стоит делать это в микроволновке или на батарее, чтобы ускорить процесс, иначе вы просто испортите тесто.

  1. Выкладываем пласты на разделочную доску, а пока оно оттаивает, займемся начинкой.
    Для начала надо разморозить слоеное тесто.
  2. Натираем на крупной стороне терки твердый и адыгейский сыр, а также масло. Оно придаст начинке сочность и сливочный вкус.
    Мы будем готовить хачапури с адыгейским сыром из слоеного теста.
  3. Мелко рубим зелень. Я беру в равных количествах петрушку и укроп. По желанию добавляем свежую кинзу.
    Для начинки также мелко нарежем свежую зелень.
  4. Отделяем белок и выливаем его в миску с начинкой. Желток нам пригодится чуть позже, чтобы смазать верх хачапури.
    Добавим в начинку белок, а желток оставим для смазывания изделия.
  5. Перемешиваем все ингредиенты начинки.
    Перемешиваем все подготовленные для начинки ингредиенты.
  6. Каждый лист присыпаем мукой и раскатываем чуть больше, чем размер формы. Лишнее тесто обрезаем.
    Раскатываем тесто и вырезаем из него круг соответственно размеру формы.
  7. Смазываем форму и переносим на нее один пласт с помощью скалки. Поднимаем бортики примерно на 1,5-2 сантиметра.
    Аккуратно перекладываем тесто в смазанную форму.
  8. Раскладываем равномерным слоем начинку по форме с тестом.
    Выкладываем на тесто и равномерно распределяем начинку.
  9. Сверху укладываем вторую часть теста и защипываем края.
    Закрываем начинку вторым раскатанным пластом теста и защипываем края.

    Если нет подходящей формы, то застелите противень пергаментом для выпечки и соберите на нем хачапури.
  10. Берем нож и делим заготовку на 6-8 порционных долек.
    Теперь разрезаем хачапури на порционные кусочки.
  11. Смазываем верх желтком и выпекаем при 190-200° до появления румяной корочки приблизительно 20-25 минут.
    Смазываем изделие взбитым желтком и отправляем в духовку.
  12. Перекладываем хачапури из формы на блюдо и подаем к столу.
    Попробуйте приготовить такие вкусные хачапури из слоеного теста с сыром в духовке по нашему рецепту с фото.

Быстрее, чем из готового слоеного теста готовится только хачапури из лаваша. Из пресного теста можно поджарить хачапури на сковородке или в мультиварке.

Вариант хачапури из слоеного теста с творогом

Для начинки подходит не только брынза и адыгейский сыр. Ее можно сделать из сулугуни или фета. Также делают —хачапури с творогом— в сочетании с твердым сыром. Для этого понадобится 250 г любого творога. Его нужно растереть его с 1 ч. л. соли. Затем натереть твердый сыр и добавить измельченную зелень. Если творог жирный, то масло класть не нужно.

Треугольники

  1. Не раскатывая, делим на квадраты размороженное тесто.
    Вкусные хачапури из слоеного теста можно приготовить с творогом.
  2. В центр каждого горкой кладем сырную начинку.
    Готовое слоеное тесто разрезаем на квадратики и выкладываем на центр начинку.
  3. Накрываем одним краем сыр и получаем треугольники.
    Складываем квадратик пополам и получаем треугольные хачапури.
  4. Защипываем две стороны. Можно придавить их вилкой, как на чебуреках.
    Тщательно защипываем края изделий.

Если хотите получить распушенные и слоеные края, то отступите от края к центру примерно один сантиметр и придавите по периметру пальцами. В виде треугольников с расслоенными краями часто делают хачапури по-аджарски.

Конвертики

  1. Делим один лист теста на 4 части и раскатываем их. Обрезаем неровные края, чтобы получился квадрат.
    Такие хачапури можно приготовить также в видео конвертиков.
  2. Кладем на середину начинку.
    Разрезаем тесто на квадраты и выкладываем на них сырную начинку.
  3. Соединяем все четыре конца в центре. При этом края соединять не нужно. Они во время запекания красиво развернутся и будет видна зарумяненная начинка.
    Собираем края теста к центру и защипываем так, чтобы получился конвертик.

Рекомендую сделать такую форму для хачапури по-имеретински.

Видеорецепт хачапури с сыром из слоеного теста

Смотрите быстрое приготовление сырных хачапури из готового слоеного теста в этом видео.

Кроме изделий из слоеного теста еще готовятся не менее вкусные хачапури на кефире. А из дрожжевого теста делают безумно вкусную разновидность сырных хачапури по-мегрельски.

Для меня будет важно узнать любое ваше впечатление о своем рецепте. Поэтому не пожалейте трех минут и оставьте его в комментариях. Приятного вам аппетита!

Читайте также

Вот такие хачапури я приготовила из лаваша

Пошаговый рецепт приготовления ленивых хачапури из лаваша

Содержание статьи:1 Рецепт приготовления ленивых хачапури с творогом и сыром на сковороде1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 …

Один комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

6 + 8 =