Как приготовить закрытую пиццу «Кальцоне» в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить закрытую пиццу «Кальцоне» в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
3 порции
40 минут
250 ккал
5/5 (1)

Мои родные очень любят пиццу. И мне хотелось найти такой вариант блюда, чтобы можно было его взять с собой в дорогу, на работу или пикник. Тогда мне на помощь пришла подруга, которая поделилась рецептами закрытой пиццы кальцоне.

Закрытая пицца из слоеного теста

Нам потребуются: скалка, вилка, силиконовая кисточка, силиконовый коврик, противень, сковорода.

Ингредиенты

тесто слоёное 400 г
помидоры 65 г
грибы 75 г
ветчина 145 г
тёртая моцарелла 135 г
орегано 2 г
масло оливковое 15 мл
мука 20 г
яйцо 1 шт.

Этапы готовки

  1. Нарезаем грибы кубиками и обжариваем на разогретой сухой сковороде до выпаривания жидкости. Когда вся жидкость выпарится, подливаем оливковое масло и обжариваем до золотистого цвета.
    Сначала приготовим начинку, поэтому нарезаем кусочками и жарим грибы.
  2. Помидор и ветчину нарезаем мелкими кубиками.
    Ветчину и помидоры нарезаем маленькими кубиками.
  3. Размораживаем слоеное тесто, разделяем на две части и выкладываем на стол, притрушенный мукой. Каждую часть раскатываем в тонкие прямоугольники.
    Слоеное тесто делим пополам и каждую часть раскатываем в прямоугольник.
  4. На одну половину прямоугольника выкладываем ветчину, обжаренные грибы, притрушиваем солью, орегано и тертой моцареллой.
    На одну половину теста выкладываем подготовленную начинку.
  5. Закрываем начинку второй половиной и залепляем края с помощью вилки или специального ножа.
    Тщательно скрепляем края изделия.
  6. Кладём на противень силиконовый коврик, перекладываем на него пиццы, смазываем взбитым яйцом.
    Выложив заготовки на противень, смазываем их взбитым яйцом.
  7. Нагреваем духовку до 200 градусов и ставим в неё наши пиццы на 20 минут.
    Закрытая пицца из слоеного теста будет печься всего 20 минут.

Видеорецепт пиццы кальцоне из слоеного теста

Из этого ролика вы узнаете процесс приготовления закрытой пиццы из готового слоёного теста. Посмотрите: все настолько просто, что рецепт непременно надо опробовать.

Закрытая пицца с курицей

  • Время готовки: 65 минут.
  • Нам потребуются: кухонное полотенце, миски, силиконовая кисточка, противень.
  • Количество порций: 3.

Ингредиенты

мука 365 г
молоко 195 мл
сахар 26 г
сухие дрожжи 3 г
соль 2 г
масло подсолнечное 28 мл
томатный соус 65 г
грибы 2 шт.
отварное куриное филе 145 г
помидоры 35 г
моцарелла 95 г
масло оливковое 10 мл
орегано 2 г

Этапы готовки

  1. Начнем с замеса теста. Смешиваем муку, молоко, сахар, дрожжи, соль и перемешиваем.
    Приготовим простое дрожжевое тесто для нашей пиццы.
  2. Затем подливаем подсолнечное масло и слегка перемешиваем в миске.
    Добавив к сухим ингредиентам воду и растительное масло, вымешиваем эластичное тесто.
  3. Стол притрушиваем мукой, перекладываем тесто и усердно вымешиваем его руками.
    Тщательно месим тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой.
  4. Наше тесто кладём в миску, укрываем полотенцем и оставляем в тепле на 40 минут.
    Готовое тесто надо на 40 минут оставить в теплом месте, чтобы оно подошло.
  5. Для начинки нарезаем тонкими слайсами куриное филе, помидоры, моцареллу и грибы.
    Пока тесто поднимается, нарезаем тонкими кусочками все ингредиенты для начинки.
  6. Подошедшее тесто выкладываем на притрушенный мукой стол, руками формируем из него тонкую лепешку.
    Готовое тесто делим на несколько частей и каждую тонко раскатываем.
  7. Половину лепешки смазываем томатным соусом и выкладываем слоями нашу начинку: грибы, куриное филе, помидор, сыр. Притрушиваем орегано, накрываем начинку второй половиной лепешки и залепляем края.
    Смазываем половину раскатанной лепешки соусом и выкладываем начинку, после чего тщательно защипываем края.
  8. Нагреваем духовку до 210 градусов и ставим в неё нашу пиццу на 14 минут. Готовую пиццу смазываем оливковым маслом.
    Ароматная закрытая пицца с курицей готова!

Видеорецепт кальцоне с отварным куриным филе

Из этого ролика вы узнаете весь процесс приготовления вкусной закрытой пиццы. Попробуйте: нежная куриная начинка делает блюдо изумительно вкусным!

Кальцоне с салями и ветчиной

  • Время готовки: 73 минуты.
  • Нам потребуются: сотейник, миски, скалка, противень.
  • Количество порций: 4.

Ингредиенты

Тесто

мука 255 г
сухие дрожжи 1 г
сахар 6 г
соль 2 г
тёплая вода 165 мл
масло оливковое 23 мл

Начинка

ветчина 65 г
салями 55 г
моцарелла 75 г

Соус

протертые помидоры 395 мл
чеснок 1 зубок
соль 2 г
сахар 2,5 г
масло оливковое 22 мл

Другое

оливковое масло 9 мл
орегано 2 г

Этапы готовки

  1. Для теста смешиваем муку, сахар, дрожжи, соль, оливковое масло и тёплую воду.
    Вкусную кальцоне можно приготовить также с ветчиной и сыром.
  2. Тщательно вымешиваем эластичное тесто.
    Замешиваем гладкое нежное тесто.
  3. Миску смазываем оливковым маслом, выкладываем в неё готовое тесто, укрываем полотенцем и ставим в тепло на 60 минут.
    Ставим тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
  4. Чтобы приготовить соус, вливаем в сотейник перетертые помидоры. Ставим на медленный огонь и тушим 20 минут.
    Пока тесто отдыхает, готовим соус из измельченных помидоров.
  5. Затем подсыпаем соль, сахар, измельченный чеснок, подливаем оливковое масло и перемешиваем. Снимаем соус с плиты и оставляем остывать.
    Добавляем к соусу специи и еще несколько минут провариваем.
  6. Для начинки режем тонкими слайсами ветчину, салями и моцареллу.
    Тонкими слайсами нарезаем все ингредиенты для начинки.
  7. Когда тесто подойдёт, выкладываем его на притрушенный мукой стол и раскатываем в тонкую лепешку.
    Когда тесто подойдет, раскатываем его в тонкий пласт.
  8. Одну половину лепешки смазываем томатным соусом, выкладываем произвольными слоями начинку, накрываем второй половиной лепешки и хорошенько залепляем края.
    Смазав одну половину лепешки соусом, выкладываем подготовленные ингредиенты для начинки.Аккуратно защипываем края кальцоне.
  9. Выкладываем пиццу на противень и делаем на ней небольшие надрезы. Сбрызгиваем оливковым маслом и притрушиваем орегано.
    Перекладываем пиццу на противень или форму для выпечки, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем орегано.
  10. Духовку нагреваем до 220 градусов и отправляем в неё нашу пиццу на девять минут.
    Вкуснейшая закрытая пицца готова!

Видеорецепт закрытой пиццы с ветчиной и салями

Из этого видеоролика вы сможете узнать, как сделать закрытую пиццу с начинкой из трёх ингредиентов.

Добрые советы

  • В начинке моцареллу можно заменить любым сыром на ваш вкус.
  • Если вы любите острые блюда, то в томатный соус можно добавить немного перца чили.

Самой любимой пиццей в нашей семье можно считать пиццу Маргарита. Её начинка состоит всего из трёх ингредиентов, что и делает вкус пиццы незабываемым. Когда хочется сделать более постную пиццу, то я готовлю пиццу с грибами. В её начинку можно добавлять различные виды грибов по вкусу.

Если вам нравятся креветки и кальмары, то рекомендую сделать пиццу с морепродуктами. Для её начинки можно использовать даже готовый коктейль из морепродуктов. Когда очень хочется пиццы, но совсем мало времени на готовку, я делаю пиццу на сковороде.

Друзья, а вы пробовали готовить закрытую пиццу? Делитесь в комментариях своими любимыми видами начинок для кальцоне. Пробуйте, экспериментируйте и рассказывайте нам о своих кулинарных достижениях!

Оцените рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *