Главная / Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус / Соленые пироги / Рецепты приготовления пиццы / Как сделать дрожжевое тесто для пиццы по пошаговому рецепту с фото
Готовим дрожжевое тесто для пиццы по детальному рецепту

Как сделать дрожжевое тесто для пиццы по пошаговому рецепту с фото

Что бы вы ни говорили, а самая вкусная пицца – домашняя. И приготовить тесто для нее совсем не сложно! Многообразие рецептов поражает воображение: тесто для пиццы может быть дрожжевое и без дрожжей, его замешивают на молоке, воде, кефире.

А мы сегодня узнаем рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы. С таким тестом ваша пицца будет ароматной и очень вкусной.

Рецепт быстрого теста для пиццы на дрожжах

  • Время приготовления: 25 минут на замес и 2,5-3 часа на то, чтобы тесто подошло.
  • Выход теста: 1 кг 600 г.
  • Кухонная техника: емкость для замешивания, лопатка, посуда для расстаивания теста.

Ингредиенты

мука 1000 г
вода 500 мл
дрожжи прессованные 13 г
масло оливковое 120 мл
соль 7 г
мука для присыпки 80-120 г
масло оливковое для смазывания 20 мл

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Тесто будет лучше вымешиваться, получится эластичным, если взять для него муку высшего сорта. Именно такая мука позволит даже начинающим хозяйкам приготовить хорошее тесто.
  • Выбирая в магазине прессованные дрожжи, обязательно обращайте внимание на даты производства и сроки хранения продукта. Чем свежее дрожжи, тем они лучше и быстрее подойдут.
  • Пицца – традиционное блюдо итальянской кухни. Конечно же, при приготовлении теста будем брать оливковое масло. Оно – основа средиземноморской кухни. Очень полеpно для пищеварения, хорошо усваивается, снижает уровень холестерина в крови и укоряет обмен веществ. В тесто сгодится рафинированное оливковое масло. Качественное оливковое масло продается в стеклянной, немного затемненной таре, так как оно боится солнечных лучей, под их воздействием полезные свойства масла разрушаются.

Рецепт пошагово

Первый этап

Замешивание теста.

  1. Влейте воду в емкость для замешивания.
  2. Распустите в ней дрожжи до полного растворения.
    размешиваем дрожжи
  3. Посолите.
  4. В другую емкость просейте муку, сделайте в ней углубление и вводите жидкость.
    в муку вводим жидкость
  5. Вымешивайте тесто в течение 15 минут.
    Готовим быстрое мягкое дрожжевое тесто для пиццы по детальному рецепту

Второй этап

Выстаивание теста.

  1. Смажьте маслом посуду, в которой тесто будет расстаиваться.
    смазываем маслом посуду
  2. Разделите тесто на порционные куски (в среднем по рецепту на одну небольшую пиццу на дрожжевом тесте, запеченную в домашней духовке, нужно около 150 граммов теста).
    быстрый рецепт приготовления теста на пиццу на дрожжах
  3. Сформируйте из теста шарики.
  4. Выложите их в подготовленную посуду.
    Вкусная пицца на дрожжевом тесте в духовке по пошаговому рецепту
  5. Накройте сверху чистым полотенцем.
  6. Поставьте тесто в теплое место на 2,5-3 часа.
  7. Подошедшее тесто можно использовать для приготовления пиццы.
    Готовим тесто для пиццы с сухими дрожжами по детальному рецепту

Видео рецепта приготовления теста

Все тонкости замешивания теста на пиццу смотрите в коротком видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Для приготовления теста берется вода комнатной температуры или даже немного холоднее. Это объясняется тем, что тесто не должно быть пышным.
  • Вы можете использовать и сухие дрожжи. Для замешивания теста для пиццы по рецепту с сухими дрожжами, возьмите их 4-5 граммов, остальные продукты берите в тех же количествах. Сухие дрожжи нужно точно так же распустить в воде.
  • Вообще, если работать с сухими дрожжами у вас получается лучше, а в рецепте используются прессованные дрожжи, то знайте, то сухих дрожжей нужно в 3 раза меньше прессованных.
  • Оставшееся тесто можно заморозить. Когда решите готовить пиццу, просто разморозьте его и создавайте новый кулинарный шедевр.
  • Существует много разных вариантов приготовления теста. Занятые хозяйки оценят тесто для пиццы без дрожжей, получится не только вкусно, но и очень быстро.
  • Кто-то любит пышное тесто, а есть гурманы, для которых главное – это начинка пиццы. Им наверняка придется по вкусу тонкое тесто для пиццы.
  • Не хотите вымешивать тесто? Современные кухонные приборы легко решают эту задачу без усилий с вашей стороны, ознакомьтесь с рецептом теста для пиццы в хлебопечке.
  • Тонким и эластичным получится тесто для пиццы на кефире.

Дрожжевое тесто для пиццы с сухими дрожжами

  • Время приготовления: 25 минут на замес и 1 час на то, чтобы тесто подошло.
  • Выход теста: 600 г.
  • Кухонная техника: емкость для замешивания, лопатка, сито, посуда для расстаивания теста.

Ингредиенты

мука 350-400 г
вода 200 мл
дрожжи сухие 5 г
масло оливковое 35 мл
соль щепоть
сахар щепоть

Рецепт пошагово

  1. В емкость просейте муку.
  2. Смешайте ее с солью, дрожжами и сахаром.
  3. Воду немного подогрейте, она должна быть теплой (примерно 30°-32°).
  4. Влейте в воду оливковое масло.
  5. Добавьте в смесь муки, сахара и дрожжей воду с маслом.
  6. Заместите тесто.
  7. Оно должно получиться не слишком пышным, но эластичным.
  8. Положите его в чистую емкость примерно на час, накройте салфеткой.
  9. За это время оно должно увеличиться в размерах примерно в 2 раза.
  10. Готовое тесто делите на порции, раскатывайте и готовьте пиццу.
  11. Остатки годятся в заморозку с целью использования позднее.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы на молоке

  • Время приготовления: 25 минут на замес и 1 час 20 минут на то, чтобы тесто подошло.
  • Выход теста: 800 г.
  • Кухонная техника: емкость для замешивания, лопатка, сито, посуда для расстаивания теста.

Ингредиенты

мука 500 г
сухие дрожжи 4 г
молоко 150 мл
вода 150 мл
соль 3 г
сахар 15 г
оливковое масло 40 г
мука для подсыпки 50 г

Рецепт пошагово

  1. В емкость для замешивания просейте муку.
    в емкость просеиваем муку
  2. Сформируйте в ней углубление и добавьте соль, сухие дрожжи и сахар.
    в муку добавляем дрожжи
  3. Перемешайте.
  4. Введите молоко и немного размешайте тесто.
    добавляем молоко
  5. Затем добавьте масло и воду.
  6. Вымешивайте тесто сначала в емкости, а затем, когда вся мука вберется в массу, переложите его на стол.
    вымешиваем тесто
  7. Вымешивая, подсыпайте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет эластичным.
  8. Следите за количеством муки на подсыпку: у вас должно уйти не более 50 граммов.
  9. Сформируйте из теста шар, поместите в чистую емкость, смазанную маслом.
    формируем из теста шар
  10. Накройте чистым полотенцем и поместите в теплое место на 40 минут.
    тесто накрываем пищевой пленкой
  11. Обомните тесто в течение 7-10 минут и снова отправляйте на расстаивание на 40 минут.
    Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы на молоке по подробному рецепту
  12. Разделите тесто на 3 порционных куска, дайте им расстояться с четверть часа и можно формировать коржи для пиццы.
    тесто делим на три куска

Видео рецепта приготовления теста

Все подробности замешивания теста для пиццы на молоке смотрите в коротком ролике.

Сделать тесто еще ароматнее помогут специи и травы, которые вы любите. Лучше всего подходит сухая смесь прованских или итальянских трав. Тесто с добавлением трав имеет оригинальный вкус и привлекательный внешний вид. Добавить травы можно в муку, тщательно перемешав оба компонента.

В комментариях поделитесь, как часто вы готовите пиццу на дрожжевом тесте.

Читайте также

Готовим вкуснейшую закрытую пиццу кальцоне: 3 рецепта с пошаговыми фото!

Как приготовить закрытую пиццу «Кальцоне» в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:1 Закрытая пицца из слоеного теста1.1 Ингредиенты1.2 Этапы готовки1.3 Видеорецепт пиццы кальцоне из слоеного …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 × два =