Как сделать дрожжевое тесто для пиццы по пошаговому рецепту с фото

1 кг 600 г

3 часа

275 ккал

5/5 (1)

Что бы вы ни говорили, а самая вкусная пицца – домашняя. И приготовить тесто для нее совсем не сложно! Многообразие рецептов поражает воображение: тесто для пиццы может быть дрожжевое и без дрожжей, его замешивают на молоке, воде, кефире.

А мы сегодня узнаем рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы. С таким тестом ваша пицца будет ароматной и очень вкусной.

Рецепт быстрого теста для пиццы на дрожжах

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Тесто будет лучше вымешиваться, получится эластичным, если взять для него муку высшего сорта. Именно такая мука позволит даже начинающим хозяйкам приготовить хорошее тесто.
• Выбирая в магазине прессованные дрожжи, обязательно обращайте внимание на даты производства и сроки хранения продукта. Чем свежее дрожжи, тем они лучше и быстрее подойдут.
• Пицца – традиционное блюдо итальянской кухни. Конечно же, при приготовлении теста будем брать оливковое масло. Оно – основа средиземноморской кухни. Очень полеpно для пищеварения, хорошо усваивается, снижает уровень холестерина в крови и укоряет обмен веществ. В тесто сгодится рафинированное оливковое масло. Качественное оливковое масло продается в стеклянной, немного затемненной таре, так как оно боится солнечных лучей, под их воздействием полезные свойства масла разрушаются.

Рецепт пошагово

Первый этап

Замешивание теста.

1. Влейте воду в емкость для замешивания.
2. Распустите в ней дрожжи до полного растворения.
   
3. Посолите.
4. В другую емкость просейте муку, сделайте в ней углубление и вводите жидкость.
   
5. Вымешивайте тесто в течение 15 минут.
   

Второй этап

Выстаивание теста.

1. Смажьте маслом посуду, в которой тесто будет расстаиваться.
   
2. Разделите тесто на порционные куски (в среднем по рецепту на одну небольшую пиццу на дрожжевом тесте, запеченную в домашней духовке, нужно около 150 граммов теста).
   
3. Сформируйте из теста шарики.
4. Выложите их в подготовленную посуду.
   
5. Накройте сверху чистым полотенцем.
6. Поставьте тесто в теплое место на 2,5-3 часа.
7. Подошедшее тесто можно использовать для приготовления пиццы.
   

Видео рецепта приготовления теста

Все тонкости замешивания теста на пиццу смотрите в коротком видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Для приготовления теста берется вода комнатной температуры или даже немного холоднее. Это объясняется тем, что тесто не должно быть пышным.
• Вы можете использовать и сухие дрожжи. Для замешивания теста для пиццы по рецепту с сухими дрожжами, возьмите их 4-5 граммов, остальные продукты берите в тех же количествах. Сухие дрожжи нужно точно так же распустить в воде.
• Вообще, если работать с сухими дрожжами у вас получается лучше, а в рецепте используются прессованные дрожжи, то знайте, то сухих дрожжей нужно в 3 раза меньше прессованных.
• Оставшееся тесто можно заморозить. Когда решите готовить пиццу, просто разморозьте его и создавайте новый кулинарный шедевр.
• Существует много разных вариантов приготовления теста. Занятые хозяйки оценят тесто для пиццы без дрожжей, получится не только вкусно, но и очень быстро.
• Кто-то любит пышное тесто, а есть гурманы, для которых главное – это начинка пиццы. Им наверняка придется по вкусу тонкое тесто для пиццы.
• Не хотите вымешивать тесто? Современные кухонные приборы легко решают эту задачу без усилий с вашей стороны, ознакомьтесь с рецептом теста для пиццы в хлебопечке.
• Тонким и эластичным получится тесто для пиццы на кефире.

Дрожжевое тесто для пиццы с сухими дрожжами

Ингредиенты

Рецепт пошагово

1. В емкость просейте муку.
2. Смешайте ее с солью, дрожжами и сахаром.
3. Воду немного подогрейте, она должна быть теплой (примерно 30°-32°).
4. Влейте в воду оливковое масло.
5. Добавьте в смесь муки, сахара и дрожжей воду с маслом.
6. Заместите тесто.
7. Оно должно получиться не слишком пышным, но эластичным.
8. Положите его в чистую емкость примерно на час, накройте салфеткой.
9. За это время оно должно увеличиться в размерах примерно в 2 раза.
10. Готовое тесто делите на порции, раскатывайте и готовьте пиццу.
11. Остатки годятся в заморозку с целью использования позднее.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы на молоке

Ингредиенты

Рецепт пошагово

1. В емкость для замешивания просейте муку.
   
2. Сформируйте в ней углубление и добавьте соль, сухие дрожжи и сахар.
   
3. Перемешайте.
4. Введите молоко и немного размешайте тесто.
   
5. Затем добавьте масло и воду.
6. Вымешивайте тесто сначала в емкости, а затем, когда вся мука вберется в массу, переложите его на стол.
   
7. Вымешивая, подсыпайте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет эластичным.
8. Следите за количеством муки на подсыпку: у вас должно уйти не более 50 граммов.
9. Сформируйте из теста шар, поместите в чистую емкость, смазанную маслом.
   
10. Накройте чистым полотенцем и поместите в теплое место на 40 минут.
    
11. Обомните тесто в течение 7-10 минут и снова отправляйте на расстаивание на 40 минут.
    
12. Разделите тесто на 3 порционных куска, дайте им расстояться с четверть часа и можно формировать коржи для пиццы.
    

Видео рецепта приготовления теста

Все подробности замешивания теста для пиццы на молоке смотрите в коротком ролике.

Сделать тесто еще ароматнее помогут специи и травы, которые вы любите. Лучше всего подходит сухая смесь прованских или итальянских трав. Тесто с добавлением трав имеет оригинальный вкус и привлекательный внешний вид. Добавить травы можно в муку, тщательно перемешав оба компонента.