Главная / Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус / Соленые пироги / Рецепты пирогов с капустой / Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста
Пирог с капустой из дрожжевого теста по нашему рецепту готовиться легко и просто

Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста

Мы с дочкой почти на каждых выходных что-нибудь печем. Она у меня большой любитель капусты, поэтому чаще всего просит приготовить капустный пирог. Она у меня уже научилась не бояться делать опару и дрожжевое тесто. Мне теперь остается только контролировать процесс со стороны. Надеюсь, что мои рецепты и вам помогут научиться быстро и просто готовить пирог из дрожжевого теста с квашеной или свежей капустой.

Закрытый пирог с капустой из дрожжевого теста

  • Время приготовления: более 2 часов.
  • Количество порций: 8.
  • Кухонная техника и инвентарь: миска, противень, разделочная доска, силиконовая кисточка, терка.

Перечень ингредиентов

Тесто:
Масло растительное 40-50 мл
Сахар 2 ч.л.
Мука 600 г
Сухие дрожжи 2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Молоко 250 мл
Начинка:
Панировочные сухарики 2-3 ст.л.
Капуста 850 г
Перец и соль по вкусу
Морковка и лук по 1 шт.
Крупа манная 2 ст.л.
Яйцо 2 шт.
Также понадобится:
Яйцо 1 шт.

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

  1. Просеиваем в миску половину муки и смешиваем ее с сахаром и дрожжами.Просеиваем в миску половину муки и готовим пирог с капустой из дрожжевого теста
  2. Подогреваем молоко до теплого состояния.Подогреваем молоко и готовим пирог с капустой из дрожжевого теста
  3. Отдельно слегка взбиваем яйцо с солью.Отдельно слегка взбиваем яйцо с солью для приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста
  4. Выливаем в мучную смесь яйцо и молоко. Добавляем растительное масло. Все хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.Выливаем в мучную смесь яйцо и молоко и готовим пирог с капустой из дрожжевого теста
  5. Понемногу подсыпаем муку и замешиваем тесто. У нас должен получиться мягкий шар, не липнущий к рукам.замешиваем тесто для пирога с капустой из дрожжевого теста
  6. Смазываем миску маслом и кладем в нее наш шар. Накрываем полотенцем или пленкой и отставляем в тепле на 30-40 минут.

Делаем начинку

  1. Мелко нарезаем лук, а морковку натираем на терке.Мелко нарезаем лук и готовим начинку для пирога
  2. Разогреваем сковороду с маслом и кладем сперва лук. Когда он станет прозрачным, добавляем к нему морковку. Обжариваем до готовности.Обжариваем лук для начинки пирога
  3. Некрупно нарезаем капусту. Я это делаю с помощью кухонного комбайна.Некрупно нарезаем капусту и готовим начинку для капустного пирога
  4. Перекладываем поджаренные овощи в капусту. Солим, перчим, сыплем сухарики. Панировочные сухарики впитают в себя лишнюю влагу, которая будет выделяться из капусты.Перекладываем поджаренные овощи в капусту и начинка для капустного пирога готова
  5. Отдельно слегка взбиваем яйца и выливаем их в миску с капустой. Перемешиваем.

Варианты начинки

  1. Можно испечь пирог из дрожжевого теста с квашеной капустой. Для этого берем 800-900 г капусты. Хорошо ее отжимаем и добавляем нарезанный пучок зеленого лука. Также можно капусту слегка протушить.
  2. Вкусный пирог получается с копченой грудинкой. Ее нужно слегка обжарить с морковкой и луком. А затем перемешать с любой капустой.
  3. Также можно отварить два-три яйца, нарезать зеленый лук и смешать с капустой, добавив соль и перец.

Выпекаем пирог

  1. Разогреваем печь до 180-190° и смазываем внутреннюю часть формы маслом.
  2. Берем две трети теста и раскатываем в пласт.Раскатываем тесто для приготовления капустного пирога
  3. Наматываем тесто на скалку, переносим и укладываем его в форму.
  4. Присыпаем дно манной крупой и выкладываем начинку.Присыпаем дно манной крупой и выкладываем начинку для капустного пирога из дрожжевого теста
  5. Оставшееся тесто раскатываем, переносим его на начинку и хорошо соединяем по кругу края.Оставшееся тесто раскатываем, переносим его на начинку и хорошо соединяем по кругу края
  6. Накрываем форму с пирогом и опять оставляем в тепле, чтобы тесто еще раз поднялось.
  7. Делаем небольшие надрезы для выхода пара и смазываем верх слегка взбитым яйцом.Пирог с капустой из дрожжевого теста смазываем верх слегка взбитым яйцом
  8. Дрожжевой пирог с капустой выпекаем в духовке около часа. Его готовность легко определяется красивой румяностью.Дрожжевой пирог с капустой выпекаем в духовке около часа
  9. Вынимаем пирог из формы, остужаем и подаем с ароматным чаем к столу.Пирог с капустой из дрожжевого теста выпекаем в духовке около часа

Другие рецепты нашего сайта также помогут вам испечь —пирог с капустой быстро и просто—.

Как украсить пирог

Оставляем немного теста. Формируем пирог. А остатки теста скатываем в жгуты и плетем из них косичку. Выкладываем ее вокруг пирога. Также можно налепить разных цветочков и листиков и посадить их сверху.
Плетем косичку для украшения пирога с капустой из дрожжевого теста

Видеорецепт

Как сделать дрожжевое тесто для пирога, чтобы оно получилось воздушным и мягким, а также как приготовить вкусную капустную начинку для пирога? Посмотрите видео с подробным рецептом, которое ответит на все ваши вопросы.

Попробуйте выпечь пирог с капустой на кефире. Он тоже получается пышный и вкусный.

Рецепт капустного пирога из дрожжевого теста

  • Время приготовления: 120 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника и инвентарь: сковорода, силиконовая кисточка, противень, терка, бумага для выпечки, скалка, миска.

Перечень ингредиентов

Тесто:
Сахара 1 ст.л.
Муки 350 г
Подсолнечного масла 1 ст.л.
Соли 1/2 ч.л.
Молока 100 мл
Сухих дрожжей 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Начинка:
Средняя луковица 1 шт.
Соль по вкусу
Капусты 500 г
Перец по вкусу
Морковка 1 шт.
Также понадобится:
Яйцо 1 шт.

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

  1. Льем в миску молоко. Если вы его только вынули из холодильника, то подогреваем до комнатной температуры. В холодном молоке дрожжи не будут работать и тесто не поднимется так, как нам нужно.Для приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста льем молоко в миску
  2. Сыплем в молоко сахар, дрожжи и три ложки муки. Хорошо перемешиваем, накрываем миску и даем дрожжам активироваться. Когда содержимое миски покроется пузыриками, значит дрожжи заработали и можно начинать замешивать тесто.Для приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста сыплем в молоко сахар, дрожжи и три ложки муки
  3. Добавляем яйцо, соль и растительное масло. Все хорошо перемешиваем и начинаем вводить небольшими порциями муку. Сначала удобней это делать ложкой, а когда оно соберется в один ком, начинаем месить руками. Муку нужно подсыпать частями, пока масса не перестанет липнуть к рукам.Добавляем яйцо, соль и растительное масло и готовим по рецепту пирог с капустой из дрожжевого теста
  4. Должно получиться эластичное и мягкое тесто, из которого формируем шар, кладем в миску и накрываем ее полотенцем или пленкой. Убираем в теплое место, чтобы оно подошло.Тесто для пирога с капустой из дрожжевого теста накрываем полотенцем или пленкой

Делаем начинку

  1. Мелко нарезаем очищенную луковицу и нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем сковороду и пассеруем на ней лук до прозрачной золотистости.Обжариваем лук для начинки капустного пирога из дрожжевого теста
  2. Очищенную морковку натираем на крупной стороне терки и отправляем к луку. Перемешиваем и продолжаем жарить.Очищенную морковку натираем на крупной стороне терки и готовим начинку для пирога с капустой из дрожжевого теста
  3. Некрупно шинкуем капусту и тоже кладем в сковороду. Перемешиваем и тушим под крышкой, пока капуста не станет прозрачной. Приправляем перцем, солим и готовим уже без крышки приблизительно 5-7 минут.Некрупно шинкуем капусту и готовим начинку для пирога с капустой из дрожжевого теста
  4. Выкладываем содержимое сковороды в другую посудину и даем ей остыть.Перемешиваем все ингредиенты для начинки пирога с капустой из дрожжевого теста

Таким же образом можно сделать пирог с квашеной капустой. А еще можно добавить в начинку 200-250 г шампиньонов и выпечь пирог с капустой и грибами.

Выпекаем пирог

  1. Отрезаем бумагу для выпечки по размеру противня и смазываем ее маслом. Выкладываем на бумагу тесто и раскатываем его в пласт.Выкладываем на бумагу тесто и раскатываем
  2. Вдоль середины пласта выкладываем начинку, отступив сверху и снизу. Тесто по бокам начинки надрезаем полосками по 2 см.Вдоль середины пласта выкладываем начинку для пирога с капусты из дрожжевого теста
  3. Заворачиваем верхний и нижний край на капусту, а полоски по очереди переплетаем немного наискось. Обрезаем лишние кусочки последних полосок. Скатываем из обрезков небольшие шарики и украшаем ими верх пирога.Пирог с капустой из дрожжевого теста украшаем по своему усмотрению
  4. Аккуратно перекладываем бумагу на противень. Взбиваем яйцо и смазываем пирог. Оставляем его еще раз подойти. Когда тесто станет мягким, а при нажатии не будет пружинить, отправляем пирог в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут, смотря какая у вас печка. Когда пирог зарумянится, вынимаем и остужаем.Пирог с капустой из дрожжевого теста готов к подаче на стол

Видеорецепт

Испечь вкусный и румяный пирог с капустой на дрожжах вам поможет подробный рецепт на видео.

Невероятно просто готовится заливной пирог с капустой. А если нет желания или возможности использовать духовку, то можно испечь —пирог с капустой в мультиварке—.

Комментарии

Надеюсь, что у вас получилось порадовать родных замечательным капустным пирогом по моим рецептам. Жду ваши отзывы и комментарии.

Читайте также

Вот такой ленивый пирог с кпустой я испекла очень быстро и просто

Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой быстро и просто

Содержание статьи:1 Рецепт ленивого пирога с капустой1.1 Ингредиенты1.2 Приготовление1.3 Видеорецепт приготовления быстрого пирога из молодой …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девятнадцать − девять =