Пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с капустой

Пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с капустой
10
35 минут
100 ккал
5/5 (1)

Быстрый и простой заливной пирог с капустой – отличный вариант для тех, кто не любит долгую готовку. Его может сделать даже зеленый новичок в кулинарии. Нежное и воздушное тесто с аппетитной начинкой так и тает во рту, от такого пирога быстро не остается даже корочек.

Пошаговый рецепт отличного заливного (наливного) пирога с капустой на кефире и майонезе достался мне от бабушки, умевшей без особых хлопот испечь отличное угощение для всей семьи. Со временем я сама усовершенствовала классическую рецептуру и теперь часто готовлю сразу оба варианта капустного заливного пирога: стандартный на кефире и оригинальный на сметане. Получаются просто неподражаемо вкусные изделия! Также у меня имеется отличный рецепт быстрого заливного пирога с капустой в мультиварке, так что давайте не будем терять времени и приступим к приготовлению!

Заливной пирог с капустой: вариант на кефире

Кухонный инвентарь

Подберите загодя всю необходимую при изготовлении пирога посуду и кухонные приборы:

[one_half]

  • форму для пирога диаметром от 24 см;
  • несколько полотенец и вместительных мисок;
  • пекарскую бумагу;
  • лопатку;

[/one_half][one_half_last]

  • столовые и чайные ложки;
  • мерную чашечку или кухонные весы;
  • разделочную доску;
  • длинный нож.

[/one_half_last]

Также вам может понадобиться кухонный комбайн со специальными насадками.

Вам понадобятся

Продукт Количество, г
Тесто
Мука 250
Яйца 3 шт.
Майонез 100
Кефир 200
Сода 5
Разрыхлитель 7
Соль 5
Начинка
Капуста 300
Куриное филе или фарш 200
Лук 1 шт.
Соль 5
Перец черный молотый 5

[ads1]

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы изделие получилось идеальным, важно правильно подобрать компоненты для блюда. Ниже приведено несколько советов, как это сделать.

  • Капуста должна быть свежей (желательно молодой), без гнилых и потемневших листьев. Также в качестве начинки к заливному пирогу подходитквашеная капуста, ее необходимо перемешать с небольшим количеством сахара и соли.
  • Заливной пирог с капустой по данному рецепту можно готовить не только с куриной грудкой, но и фаршем. Желательно приготовить его самому, чтобы быть уверенной в высоком качестве продукта.

Последовательность приготовления

  1. Капусту промываем и мелко шинкуем при помощи ножа.
    Возьмите на заметку простой рецепт наливного пирога с капустой на кефире.
  2. Затем посыпаем ее солью и немного перемешиваем ложкой.
    Чтобы приготовить вкусный наливной пирог с капустой на кефире, сначала мелко шинкуем капусту и солим ее.
  3. Куриное филе очищаем от пленок и косточек, мелко нарезаем. Также можно измельчить его в кухонном комбайне или блендере.
    В рецепте заливного пирога с капустой на кефире используем куриное или другое мясо.
  4. Луковицу чистим и нарезаем полукольцами, затем обжариваем до нежно-золотистого цвета на сковороде.
    Лук по рецепту заливного пирога с капустой на майонезе и кефире немного поджариваем.
  5. После этого перемешиваем между собой подготовленную капусту, лук и курицу.
    Смешиваем все ингредиенты для приготовления начинки для заливного пирога с капустой на кефире.
  6. Добавляем немного молотого перца и пробуем начинку на вкус. При необходимости всыпаем еще немного соли.
    Непременно попробуйте начинку для заливного пирога с капустой на кефире - возможно, ее надо досолить.
  7. Для приготовления теста выкладываем в миску три яйца, добавляем к ним соль.
    Заливное тесто для пирога с капустой на кефире готовится очень просто.
  8. Затем выливаем майонез и кефир, перемешанный с содой.
    Заливное тесто для пирога с капустой готовим на майонезе и кефире.
  9. Перемешиваем массу при помощи кухонного комбайна или вручную.
    Чтобы быстрее приготовить заливное тесто для пирога с капустой на майонезе и кефире, можно воспользоваться миксером или блендером.
  10. Муку размешиваем с разрыхлителем для теста, высыпаем ее в кефирную смесь в несколько приемов, продолжая взбивание.
    Готовя заливное тесто ля пирога с капустой на кефире, муку подсыпаем частями.
  11. Форму тщательно выстилаем пекарской бумагой и выливаем в нее половину теста.
    Наливной пирог с капустой на кефире по этому рецепта будем выпекать в застеленной пергаментом форме.
  12. Аккуратно разравниваем его, выкладываем сверху начинку.
    В форму на заливное тесто для пирога с капустой равномерно выкладываем начинку.
  13. Заливаем массу оставшимся тестом, разравниваем поверхность лопаткой.
    Лопаткой аккуратно распределяем заливное тесто для пирога с капустой по всей начинке.
  14. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
  15. Затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем пирог еще 20 минут.
    Заливной пирог с капустой на кефире по этому рецепту для красоты можно посыпать семенами кунжута.

Видеорецепт заливного пирога с капустой на кефире

В ролике ниже показан пошаговый процесс приготовления вкуснейшего пирога с капустой в духовке.

Заливной пирог с капустой: вариант на сметане

  • Время приготовления: от 20 до 30 минут.
  • Количество порций: 10-12.

Кухонный инвентарь

Для того, чтобы приготовить данный вид пирога с капустой быстро и без хлопот, подготовьте загодя нижеследующие компоненты:

[one_half]

  • форму для пирога диагональю от 24 см;
  • несколько вместительных мисок емкостью от 400 мл;
  • столовые и чайные ложки;

[/one_half][one_half_last]

  • полотенца;
  • длинный нож;
  • разделочную доску;
  • лопатку.

[/one_half_last]

Вам понадобятся

Продукт Количество, г
Капуста 300
Куриные яйца 3 шт.
Сметана 200
Пшеничная мука 150
Разрыхлитель 10
Соль 5
Укроп 20
Тмин 5

Как правильно выбрать ингредиенты

Обязательно прислушайтесь к нижеследующим советам от профессионалов, чтобы ваше изделие получилось идеально вкусным и нежным.

  • Тесто для заливного пирога с капустой на сметане должно получиться похожим на заготовку для оладий, так что выбирайте только жирную сметану. Если же у вас имеется не слишком жирный продукт, заверните его в марлю и подвесьте над миской или раковиной примерно на час-полтора. Лишняя жидкость стечет, и вы сможете использовать сметану в рецепте.
  • Куриные яйца следует брать крупные, высшего сорта и очень свежие. Если вы купили мелкие яйца, выберите для реализации рецепта четыре, а не три штуки.

Последовательность приготовления

  1. Капусту шинкуем и перемешиваем с солью.
    Вкусный заливной пирог с капустой можно приготовить на сметане.
  2. Укроп мелко режем или измельчаем в блендере, добавляем к капусте.
    В начинку для заливного пирога с капустой на сметане добавим свежую зелень.
  3. Яйца взбиваем в блендере примерно минуту, добавляем к ним сметану.
    Заливное тесто для пирога с капустой на сметане готовится буквально 5 минут.
  4. Перемешиваем, добавляем разрыхлитель и немного соли по вкусу.
  5. Взбиваем еще немного, начинаем частями всыпать муку.
    Тщатльно перемешиваем заливное тесто для пирога с капустой на сметане, порциями добавляя в него муку.
  6. Получив однородную, гладкую массу, выключаем блендер.
    Заливное тесто для пирога с капустой на сметане готово.
  7. Форму промазываем сливочным маслом, выливаем в нее треть теста.
    Форму для выпекания заливного пирога с капустой на сметане смазываем маслом.
  8. Затем равномерно располагаем в форме капустную начинку.
    Вылив половину теста для заливного пирога с капустой на сметане, выкладываем на него начинку.
  9. Заливаем все это оставшимся тестом, ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
    Заливной пирог с капустой на сметане осталось только поставить в духовку.
  10. Выпекаем пирог полчаса, готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.
    Заливной пирог с капустой на сметане получается вкусным и красивым на вид.

Видеорецепт заливного пирога с капустой на сметане

Пошаговый рецепт приготовления быстрого заливного капустного пирога можно в подробностях рассмотреть в ролике ниже.

Заливной пирог с капустой: вариант в мультиварке

  • Время приготовления: от 30 до 40 минут.
  • Количество порций: 12-14.

Кухонный инвентарь

Чтобы сделать процесс приготовления пирога быстрее и проще, подготовьте заранее все необходимые кухонные инструменты и посуду:

[one_half]

  • чашу мультиварки объемом от 3 л;
  • несколько глубоких мисок объемом от 700 мл;
  • чайные и столовые ложки;

[/one_half][one_half_last]

  • полотенца;
  • мерную чашечку или весы кухонные;
  • разделочную доску;
  • острый длинный нож.

[/one_half_last]

Также смелее используйте кухонный комбайн или блендер во время подготовки продуктов и перемешивания теста.

Вам понадобятся

Продукт Количество, г
Капуста 500
Куриные яйца 3 шт.
Сметана 100
Пшеничная мука 100
Разрыхлитель 7
Соль 5
Петрушка 20
Сливочное масло 10
Лук 100

[ads2]

Как правильно выбрать ингредиенты

Новичкам в кулинарии могут быть интересны некоторые советы, касающиеся подбора компонентов для пирога.

  • Все продукты должны быть свежими, но особое внимание обратите на яйца – от их качества зависит, насколько нежным и вкусным будет ваш пирог.
  • Сливочное масло вполне можно заменить качественным маргарином, однако не используйте подсолнечное – оно сделает корочку пирога горьковатой.

Последовательность приготовления

  1. В чашу выкладываем сливочное масло и растапливаем его в программе «Выпечка».
    Можно приготовить заливной пирог с капустой в мультиварке.
  2. Затем всыпаем туда же лук, обжариваем его около пяти минут.
    Начинку для заливного пирога с капустой в мультиварке также готовим в этом устройстве.
  3. Следом отправляем нашинкованную капусту, солим ее, добавляем нарезанную петрушку и готовим в том же режиме около 10 минут.
    Чтобы приготовить начинку для заливного пирога с капустой в мультиварке, немного протушим капусту с луком.
  4. После этого перекладываем начинку в отдельную миску и позволяем ей остыть.
    Начинка для приготовления заливного пирога с капустой в мультиварке должна полностью остыть.
  5. Чтобы приготовить тесто, перемешиваем в кухонном комбайне яйца, сметану, муку и разрыхлитель. Можно также добавить немного (около 50 мл) майонеза.
    Заливное тесто для пирога с капустой в мультиварке готовим на кефире, сметане или майонезе.
  6. Примерно половину полученного теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки.
    Тесто для заливного пирга с капустой в мультиварке делим на две части - для донышка и верха пирога.
  7. Располагаем сверху начинку и заливаем массу оставшимся тестом.
    Сверху на начику выливаем оставшееся тесто для заливного пирога с капустой в мультиварке.
  8. Выпекаем приблизительно полчаса при помощи режима «Выпечка».
    Заливной пирог с капустой в мультиварке получается пышным и нежным.

Видеорецпт заливного пирога с капустой в мультиварке

Предлагаемое ниже видео раскрывает все секреты правильного приготовления идеального пирога с капустой в мультиварке.

Как можно разнообразить стандартные рецепты

В зависимости от вашего желания и настроения, рецептуру можно изменять на свой вкус.

Пирог на кефире

  • Помимо мяса, в заливной пирог с капустой можно добавить другие компоненты: помидоры, перец и яйцо.
  • Кефир можно заменить ряженкой или простоквашей, а также простой водой.
  • Также по данному рецепту часто готовят быстрый пирог с капустой и грибами.

Пирог на сметане

  • Данный вид заливного пирога с капустой можно сделать постным: вместо яиц советуют влить кипяченую воду в количестве около 100 мл (сколько возьмет тесто), а разрыхлитель заменить содой, погашенной уксусом.

Пирог в мультиварке

  • Просто отличным получается заливной пирог с капустой на молоке, разведенном со сметаной – в мультиварке такое тесто прекрасно пропекается, чего не скажешь о духовке. Добавьте в указанное выше количество сметаны около 50 мл молока и взбейте полученную смесь блендером, а затем уже отправьте в тесто.

Полезные советы

  • Чтобы приготовить вкусный заливной пирог, старайтесь взбивать тесто для него до тех пор, пока масса не получится однородной и без комочков.
  • Время выпечки пирогов в духовке может отличаться в зависимости от типа вашего устройства: почаще проверяйте изделие на готовность зубочисткой.
  • Постоянно совершенствуйте свое кулинарное мастерство, готовьте пироги чаще. Например, вечно занятым хозяйкам точно понравится быстрый и простой пирог с капустой, а любителям экспериментировать порекомендую пирог с капустой из дрожжевого теста.
А как вы готовите заливной пирог с капустой? Может быть, вы добавляете другие компоненты в тесто или начинку? Поделитесь своим опытом в комментариях, давайте всесторонне обсудим это вкуснейшее изделие!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *