Рецепты пирогов с луком
Часто хозяйки считают, что репчатый лук годится только для приправы первых, вторых блюд, соусов или салатов. Как же они ошибаются! Приготовьте вкусные, необычные пироги с начинкой из лука и вареных яиц, плавленым сыром по рецептам этой подборки.А заливной луковый киш от французских кулинаров понравится буквально всем. Подавайте его на обед, к вечернему чаепитию. Эта ароматная выпечка придется по душе любителям жареного лука.
Выпечка популярна в винодельческих регионах Рейна, Мозеля, Франконии. Пекут пирог и в Швейцарии, он выступает обязательным атрибутом базельского карнавала, Фаснахта, который проводится каждый год в конце февраля, начале марта. Любят эту соленую выпечку во Франции, выпекая луковые киши.
Традиционный пирог с луком – открытый, в нем начинку укладывают на «подушку» из теста, песочного, дрожжевого. Готовят смесь из пассированного в сливочном масле лука, нарезанных куриных яиц,свиного шпика,сливок. В качестве приправ используют семена укропа, фенхеля, тмина, черный перец, иные специи, приправы.
Часто кулинары вносят разнообразие в традиционные рецепты. Посыпают пирог тертым сыром, смазывают верх майонезом, добавляют другие ингредиенты в начинку.