Пошаговый рецепт вкусного пирога с мясом и капустой

Пошаговый рецепт вкусного пирога с мясом и капустой
8
1 час
175 ккал
5/5 (1)

Эти рецепты пирога с мясом и капустой в духовке очень популярны и любимы в нашей семье. Подберите оптимальный для приготовления рецепт и удивите свою семью вкуснейшим воздушным пирогом с сочной начинкой.

Пирог из бездрожжевого теста с мясом и капустой в духовке

Знаете ли вы? Одной из главных особенностей данного пирога является преобладание начинки над тестом, то есть тесто будет тоненькое, а начинка получается сочная и ее должно быть большое количество. Для тех, кто любит пироги с большим количеством теста, этот рецепт не подойдет.

Из кухонной техники нужно:

  • сито;
  • круглый противень;
  • пергаментная бумага;
  • картонный треугольник (для вырезания теста);
  • глубокая миска.

Ингредиенты

Для приготовления теста нам понадобится:

кефир250 мл
яйца2 шт.
мука500 г
масло растительное125 г
сахар1 ст. л.
соль1 ч. л.
сода1 ч. л. без горки

Для начинки нужно:

капуста тушенная750 г
куриное филе отварное300 г
плавленый сырок150 г

Для смазывания пирога:

яйцо1 шт.

Способ приготовления

  1. В емкость вливаем кефир и всыпаем в него соду.
    Предлагаем простой рецепт вкусного пирога с мясом и капустой.
  2. Взбиваем яйцо с сахаром и солью и вливаем в наш кефир с содой, хорошо перемешивая.
    Приготовим легкое бездрожжевое тесто для пирога с мясом и капустой.
  3. Всыпаем понемногу муку и перемешиваем, без образования комочков, вливаем растительное масло и вымешиваем тесто так, чтобы оно стало густое и гладкое.
    Тесто для пирога с мясом и капустой готово.
  4. Тесто нужно тонко раскатать скалкой.
    Сделаем наш пирог с мясом и капустой в духовке оригинальным по форме.
  5. С помощью картонного, предварительно приготовленного треугольника вырезаем лекала из теста (можно вырезать на глаз). Для формы диаметром 28 см понадобится 9 треугольных лепестков из теста.
    Чтобы пирог с мясом и капустой выглядел красиво, раскатаем тонко тесто и вырежем из него одинаковые треугольники.
  6. Дно разъемной формы застелить пергаментом (вырезав четко кружок, по диаметру формы), а борта смазываем маслом.
    Форму для выпекания пирога с мясом и капустой в духовке застилаем пергаментом.
  7. Лепестки в форму выкладываем таким образом, чтобы посредине было круглое отверстие, а треугольники класть уголками один на один, длинным углом за борт формы. Выложить тесто нужно так, чтобы по бокам на бортиках формы оставались отверстия.
    Мы буде делать пирог с мясом и капустой с дырочкой посредине.
  8. Соединив хорошо соседние лепестки на дне формы, выкладываем уже протушенную капусту на тесто таким образом, чтобы начинка не попадала в центр.
    начинку для пирога с мясом и капустой выкладываем слоями - сначала капуста, потом - мясо.
  9. Поверх капусты ложем измельченное отварное мясо.
    Старайтесь распределить начинку для пирога с мясом и капустой равномерно.
  10. Последним шаром нашей начинки будет тонко нарезанный плавленый сыр (можно использовать твердый сыр). Для гурманов соленых пирогов рекомендуем также пирог с мясом и картошкой.
    Верхним слоем начинки пирога с мясом и капустой станет нарезанный полосочками плавленный сыр.
  11. Наши лепестки из теста, которые были за бортом формы, направляем к центру, закрывая начинку, и подворачиваем под тестом.
    Выпекать пирог с мясом и капустой будем в духовке.
  12. Пирог смазываем взбитым яйцом, и наше блюдо получится румяное и аппетитное.
    Чтобы пирог с мясом и капустой в духовке красиво зарумянился, смазываем его взбитым желтком.
  13. В центр можно установить цилиндр, чтобы пирог во время выпечки не потерял своей формы.
  14. Ставим в разогретую духовку до 180°, на 40-45 минут.
    Вот какой аппетитный пирог с мясом и капустой у нас получился.

За это время испечется тесто и хорошо расплавится сыр. Такое блюдо подают со сметаной, к чаю, а также его можно преподнести как полноценное второе блюдо.

Видеорецепт пирога с мясом и капустой из бездрожжевого теста

Гораздо проще приготовить, когда это видно наглядно, поэтому для полного понимания приготовления рекомендуем просмотреть ролик:

Особо ценящие пищу, включающую мясо, должны попробовать пирог с мясом на кефире.

Пирог из слоеного теста с мясом и капустой

Хочу порекомендовать вкуснейший пирог из бездрожжевого слоеного теста, который отличается удивительно сочной начинкой и нежным, тоненьким тестом.

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество ингредиентов рассчитано на 10 порций.
  • Из кухонной техники понадобится: сито, миска, противень для выпекания.

Для приготовления теста нам нужно взять:

мука500 г
маргарин замороженный (масло)180 г
яйцо1 шт.
вода (очень холодная)250 мл
уксус

Для начинки:

капуста400 г
томатная паста2 ст. л.
лук1 средняя головка
морковь1 шт.
мясо (куриное либо свиное)400 г
масло растительное
приправа карри (либо на ваш вкус)
соль

Если вы остановили свой выбор на свинине для данного рецепта пирога, то лучше подобрать лопаточную либо тазобедренную часть. Мясо не должно быть слишком жилистое. Если все же выбранное мясо оказалось достаточно жесткое, тогда его можно замариновать. Для этого его нужно порезать на средние куски, посолить и добавить либо кефир, либо минеральной воды. Через несколько часов филе станет мягче, его нужно промыть под проточной водой, затем измельчать, как указано в рецепте.

Приготовления слоеного теста

Важно! Для этого рецепта слоеного теста все ингредиенты должны быть «ледяные», только из холодильника.
  1. Разбиваем в «ледяную» воду яйцо (только из холодильника), добавляем 3 десертные ложки уксуса (9%), и хорошо перемешиваем.
    Вкусный пирог с мясом и капустой получается из слоеного теста.
  2. Просеянную муку высыпаем прямо на стол.
    Приготовим быстро слоеное тесто для пирога с мясом и капустой.
  3. На терке в горку муки трем замороженный маргарин, делать это нужно очень быстро и стараться его хорошо обволакивать мукой.
    такое слоеное тесто отлично подойдет для легкого пирога с мясом и капустой.
  4. Сделав в муке с маргарином воронку, вливаем подготовленную воду с яйцом и уксусом и начинаем замешивать тесто, делать это нужно очень быстро. Тесто не нужно хорошо вымешивать, а постепенно вводить нашу смесь и складывать тесто.
    Приготовление быстрого слоеного теста для пирога с мясом и капустой не займет у вас много времени.
  5. Тесто будет рассыпаться, но его следует складывать, а если ощущение, что тесто сухое, немного добавить воды. Впоследствии оно должно получиться рассыпчатое за счет того, что мы его не вымешиваем, а складываем.
    Тесто для слоеного пирога с мясом и капустой готово.

Приготовление пирога

  1. Капусту протушить с луком, морковью с томатной пастой, так, чтобы она была сухая и не расплывалась.
    Для приготовления начинки для слоеного пирога с мясом и капустой тешим капусту.
  2. Мясо нарезать кусочками отварить до готовности.
    Для пирога с мясом и капустой будем использовать отварное мясо.
  3. Мясо с капустой соединяем в емкости и хорошо перемешиваем, пробуем на соль и добавляем приправу карри (либо приправу, которую выбрали вы).
    Смешиваем ингредиенты для начинки для приготовления пирога с мясом и капустой из слоеного теста.
  4. Разделяем наше слоеное тесто на 2 ровные части. Одну часть тонко раскатываем скалкой и выкладываем на большой прямоугольный противень, в который предварительно нужно вложить пергаментную бумагу, смазанную маслом, немного поднимая бортики теста.
    Тонко раскатываем и укладываем на противень тесто для пирога с мясом и капустой.
  5. Выкладываем начинку ровным слоем по всему периметру противня.
    равномерно распределяем по тесту начинку для приготовления пирога с мясом и капустой в духовке.
  6. Раскатываем вторую часть теста так же тонко.
    Вторую часть теста для пирога с мясом и капустой тоже тонко раскатываем.
  7. Вырезаем ровные длинные полоски (можно сделать фигурные с помощью специального ножа).
    Разрезаем тесто на тонкие полоски, которыми украсим наш пирог с мясом и капустой.
  8. Пирог украшаем полосками из теста, перпендикулярно ровными квадратами, и кончики закрепляем к нижнему слою теста.
    Такой пирог с мясом и капустой в духовке получится очень красивым.
  9. Смазываем верхнее тесто яйцом. Ставим противень в разогретую до 180° духовку и выпекаем 30 минут.
    Готовится слоеный пирог с мясом и капустой в духовке достаточно быстро.
  10. Готовый пирог вынимаем из формы, можно смазать небольшим количеством растительного масла (рафинированным) для блеска и накрыть хлопковым полотенцем, чтобы пирог сверху не высох.
    Подавайте аппетитный пирог с мясом и капустой из слоеного теста к чаю или как самостоятельное блюдо.

Такой пирог можно взять с собой, как обед на работу (в школу), либо подавать на праздничный стол к чаю и просто, как соленое второе блюдо.

Видеорецепт пирога из слоеного теста с мясом с капустой

Рекомендуем взглянуть на все нюансы приготовления в этом видеоролике:

Для мясных гурманов представляем пирог из слоеного теста с мясом.

Нежнейший пирог с капустой и мясом в духовке

Для всех, кто не любит вымешивать тесто, но желает получить вкуснейший пирог, рекомендую лично проверенный рецепт. Легкость и простота в приготовлении поражают.

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций готового пирога.
  • Из кухонной техники подготовьте: кастрюлю, дуршлаг, форму для выпекания, глубокая миска, сито.

Ингредиенты

Для теста нам понадобится:

кефир1 ст.
майонез1 ст.
яйца куриные3 шт.
разрыхлитель (либо сода)
мука8 ст. л. с горкой

Для начинки:

капуста300 г
свиной фарш (обжаренный с луком на сковороде)400 г
зелень свежая (петрушка, лук репчатый)

Способ приготовления

  1. Измельченную капусту вбрасываем в кипящую воду. Как только вода закипит, выкладываем на дуршлаг (бланшируем). Нарезаем мелко зелень, смешиваем ее с капустой и обжаренным фаршем.
    В духовке можно приготовить также диетический заливной пирог с мясом и капустой.
  2. В глубокой миске смешиваем кефир с майонезом. Сюда же всыпаем ложку разрыхлителя и вбиваем яйца.
    Тесто для такого пирога с мясом и капустой готовится буквально за 5 минут.
  3. Муку просеиваем через сито и добавляем к остальным ингредиентам, взбиваем миксером, чтобы не было комочков.
  4. Подготавливаем круглую форму с высоким бортом и смазываем ее растительным маслом.
  5. В форму вливаем половину приготовленного теста, выкладываем нашу начинку и заливаем второй половиной, нужно равномерно постараться закрыть начинку тестом.
    Начинку размещаем между двумя слоями жидкого теста, чтобы пирог с мясом и капустой выглядел красиво в разрезе.
  6. Пирог помещаем в холодную духовку и выставляем режим 180°. Выпекаем блюдо 30 минут. Для достоверности готовности проверяем деревянной палочкой.
    Готовность пирога с мясом и капустой проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
  7. Готовый пирог получается нежный, пышный и удивительно красивый на разрезе из-за того, что начинка будто размещена в самом корже.
    Надеемся вам понравились наши рецепты пирога с мясом и капустой в духовке.

Такое блюдо подают со сметаной, лучше с домашней. Пирог с мясом и капустой, приготовленный в духовке, способен разнообразить повседневный рацион, показать вашу оригинальность и полакомить всех гостей на любой праздник. А для разнообразия рекомендуем приготовить заливной пирог с мясом.

Если у вас есть оригинальные рецепты либо дополнения быстрых и вкусных пирогов, пишите нам, мы очень будем вам признательны. Делитесь своим кулинарным опытом и полезными советами, чтобы и другие смогли взять на заметку интересные идеи.

Оцените рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *