Пошаговый рецепт классического курника с фото

Пошаговый рецепт классического курника с фото
9-10
1 час
210 ккал
5/5 (1)

Курник – это исконно русский пирог, который готовить начали еще давным-давно. Много слоев и разнообразность начинки обусловлена тем, что в пирог клали все, что могли найти в доме, а курица была и есть самой распространенной домашней птицей, и ее мясо всегда можно было найти. Так получался сытный пирог, которым можно было накормить все большое семейство.

Я тоже готовлю это блюдо, когда предстоит большое семейное пиршество, так как готовить его, по сути, несложно, особенно курник с мясом и картошкой, и, если соблюдать пошаговый рецепт, то все получается очень вкусно. Курник придумали давно, и поэтому рецептов у него много, а я поделюсь парочкой из них. Читайте и узнавайте, как приготовить курник по простому рецепту, а потом напишите, что у вас получилось.

Курник с рисом в духовке

Кухонная техника и посуда: нож, ложка, миска, духовка, противень, кастрюля, скалка.

Ингредиенты

Мука 1200 г
Сметана 450 г
Сливочное масло 270 г
Соль 2 ч. л.
Сахар 1/2 ч. л.
Блинчики 9 шт.
Варенный рис 750 г
Яйца 6 шт.
Куриная грудка 2 шт.
Лук 3 шт.
Зелень 100 г
Шампиньоны 750 г

[ads1]

Процесс приготовления

Первый этап: мука, масло, сметана, сахар, 1 ч. л. соли.

  1. Высыпьте в миску муку, добавьте в нее растопленное масло, сметану, соль и сахар.
    Мы расскажем, как приготовить курник по простому рецепту.
  2. Замесите тесто руками, долго и тщательно его вымешивая. Оставьте его отдыхать просто на столе.
    Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками.Тщательно вымешиваем тесто, а потом даем ему отдохнуть.

Второй этап: лук, грибы, зелень, грудка, яйца, варенный рис, 1 ч. л. соли.

  1. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до готовности.
    Нарезанные на кусочки грибы обжариваем с лугом до готовности.
  2. Яйца сварите вкрутую, грудку тоже отварите.
    Отвариваем куриное филе, а также яйца.
  3. Дайте им немного остыть и покрошите их на маленькие кубики.
    Куриное филе и яйца режем на кусочки.
  4. Смешайте вареный рис, яйца и зелень, мелко ее нашинковав. Не забудьте посолить.
    Готовим начинку для курника, смешивая яйца, зелень и вареный рис.
  5. Смешайте куриное мясо с грибами.
    Посмотрите у нас на страничке также видео-рецепт курника.

Третий этап: блины, начинка с рисом, грибы, тесто.

  1. Раскатайте тесто в огромный пласт.
    Тесто раскатываем в большой пласт.
  2. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом. Выложите на него тесто так, чтобы края свисали с противня. По центру выложите блинчик, на него насыпьте начинку с рисом.
    Выложив тесто на противень, на центр его кладем блинчик и начинку.
  3. Потом положите еще один блинчик и высыпьте грибы.
    Посмотрите, как правильно сделать курник по классическому рецепту.
  4. Повторяйте так слои, пока не закончится вся начинка.
    Повторяем слои подготовленных ингредиентов, пока они не закончатся.
  5. Потом соберите тесто в центре, запаковав начинку с блинами внутри.
    Своеобразным мешочком собираем тесто вокруг начинки.
  6. Лишнее тесто отрежьте, а потом можете сделать из него украшение на пирог.
    Лишнее тесто отрезаем.Из оставшегося теста можно сделать украшения для курника.
  7. Отправьте противень с пирогом в духовку на 40 минут, разогрев духовку до 180°.
    Наш чудный пирог готов!

 Курник в мультиварке с картошкой

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 9-10.
  • Кухонная техника и посуда: нож, дощечка, мультиварка, миска, пиала, скалка.

Ингредиенты

Кефир 150 мл
Сливочное масло 300г +45 г
Сметана 150 мл
Мука 600 г
Сода 1/2 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Куриное филе 600 г
Картофель 9 шт.
Шампиньоны 300 г
Лук 1,5 шт.
Растительное масло 1,5 ст. л.

Процесс приготовления

Первый этап: сметана, 300 г масла, сода, 1 ч. л. соли.

  1. В миске смешайте сметану, кефир, растопленное сливочное масло, соль и соду.
    В домашних условиях курник можно приготовить на кефире.
  2. Постепенное подсыпая муку, замесите мягкое эластичное тесто. Заверните его в пакетик и положите на час в холодильник.
    Тесто замешиваем гладким и оправляем его в холодильник.

Второй этап: лук, грибы, растительное масло, картошка, курица.

  1. Лук и грибы нарежьте мелкими кусочками и обжарьте в масле.
    Грибы жарим с луком и выкладываем в отдельную посуду.
  2. Картошку и филе нарежьте на небольшие кубики.
    Отдельно кубиками нарезаем картошку, поскольку будем готовить курник по рецепту с курицей и картошкой.Куриное филе режем кусочками.

Третий этап: начинка, 45 г масла, тесто, 1 ч. л. соли.

  1. Раскатайте тесто в два пласта, чтобы один получился меньше другого. Большим выложите дно и бортики в мультиварке.
    Разделив тесто пополам, раскатываем его и делаем в чаше мультиварки основу пирога.
  2. Высыпьте половину картошки, затем грибы, курицу и еще картошку. Сверху положите кусочки холодного масла.
    Выложив начинку слоями, сверху кладем кусочки сливочного масла.
  3. Накройте пирог тестом.
    Накрываем пирог вторым пластом теста.
  4. Готовить его нужно долго – 105 минут в режиме «Выпечки».
    Вы можете воспользоваться нашим пошаговыми рецептом и приготовить вкусный курник с мясом и картошкой.

С чем подавать курник

Так как курник сам по себе очень большой и сытный, то вам не придется к нему готовить дополнительных блюд.

Курник, приготовленный по классическому рецепту, получается очень сытным и невероятно вкусным.

Можете разве что поставить на стол сметану или дополнительный соус, если кому-то пирог покажется суховатым. В качестве напитка можно предложить молоко или чай, чтобы запивать сытное блюдо. Или подайте к нему вино или пиво для тех, кто не против порадовать себя крепким напитком.

[ads2]

Видеорецепт классического курника

Посмотрите, как готовят курник в этом видео, и вы поймете, что рецепт не такой уж сложный. В нем детально рассказывают, как сделать курник с тонкими блинчиками, и какая должна быть остальная начинка для курника. Рецепт подробный и пошаговый, поэтому вы во всем разберетесь.

Несколько советов

  • Чтобы пирог не получился мокрым, сделайте в тесте пару отверстий, тогда пар при готовке будет выходить из него.
  • Если же курица для вас суховата, то вы можете залить сквозь дырочку в тесте пару ложек бульона или воды, тогда пирог получится сочнее.
  • Чтобы корочка пирога получилась румяная и красивая, смажьте его яичным желтком перед выпеканием.

Другие варианты

Не только курник имеет рецепт с курицей и картошкой, но и многие другие пирожки и пироги. Например, вы можете приготовить обычный пирог с курицей и картошкой, не тратя времени на множество слоев. Или же сделайте пирог с курицей и грибами, если хотите получить более сочное блюдо на обед. А быстрее всего будет приготовить заливной пирог с курицей, чтобы сытно поужинать всей семьей.

При этом пироги можно печь из любого теста, которое вам нравится готовить, например, вы легко можете сделать пирог из слоеного теста с курицей, просто купив его в магазине и сэкономив свое время. Да и тесто для курника можно готовить по разному, курник на кефире в домашних условиях получается очень вкусным, но можно приготовить тесто и на воде. Поэтому если вас до этого останавливало отсутствие какого-либо ингредиента, то вы просто плохо искали рецепты. Найдите подходящий и приготовьте настоящий деликатес, а потом расскажите об этом нам в комментариях.

Курник, как известно, готовят и из дрожжевого, и из слоеного теста. Какой вариант предпочитаете вы? А что еще добавляете в начинку? Делитесь оригинальными идеями, которые помогут разнообразить свое меню другим. Давайте советы и расскажите о своих впечатлениях от наших рецептом. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *