Пошаговый рецепт заливного пирога с курицей

6

1 час

140 ккал

5/5 (1)

Самое интересное, что курник, или куриный заливной пирог, можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке, микроволновой печи, и даже на сковородке под крышкой.

Заливной пирог с курицей в мультиварке

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Мясо для наливного пирога с курицей можно брать любое – с бедрышек или грудки, предварительно удалив с него шкурку. Для воздушных пирогов берется пшеничная мука высшего сорта и обязательно просеивается перед изготовлением теста. Если яйца недостаточно крупные, следует брать на одну штуку больше, чем указано в рецепте. Куркуму прекрасно заменяет сладкая молотая паприка.

Пошаговое приготовление

Приготовление быстрых заливных пирогов включает два основных этапа – изготовление начинки и замешивание теста. Очень важно вначале сделать начинку, и, не перемешивая компоненты, отставить в сторону, пока не будет готово тесто.

Этап 1. Готовим начинку

1. Мелко нарезаем куриное мясо.
2. Помидор разрезаем пополам, удаляем место прикрепления плодоножки и тонко нарезаем вдоль каждую половинку томата.
3. Лук шинкуем небольшими кубиками.

Этап 2. Замешиваем тесто

1. Вбиваем яйца в миску.
2. Добавляем соль, сахар и куркуму.
3. Взбиваем 5-6 минут до увеличения массы в два раза.
4. Добавляем сметану.
5. Постепенно вводим муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая массу лопаточкой.

Этап 3. Формируем и выпекаем пирог

1. Отставляем приготовленное тесто и вновь обращаемся к начинке – добавляем в нарезанное куриное мясо соль, черный перец и лук с помидорами и тщательно все перемешиваем.
2. Дно и боковины чаши мультиварки смазываем сливочным маслом, укладываем промасленный пергамент или бумагу для выпечки и наливаем половину приготовленного теста, равномерно распределяя массу по днищу.
3. Выкладываем начинку, слегка отступая от края, чтобы верхний слой теста сомкнулся с нижним слоем. Равномерно распределяем поверх начинки оставшуюся массу тонким слоем.
4. Выпекается пирог в мультиварке в режиме «Мультиповар» или «Выпечка» при температуре 125°C всего 60 минут.

Видеорецепт

Приглашаем к просмотру видеоролика с поэтапным приготовлением классического курника в мультиварке. В видеосюжете наглядно показано, насколько прост и доступен рецепт в исполнении.
https://www.youtube.com/watch?v=86EShnJU-Wg&feature=youtu.be

Заливной пирог с курицей, сыром и грибами в микроволновке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Этап 1. Готовим начинку

1. Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками.
2. Помещаем мясо в кастрюлю, заливаем кипящей водой на 2-3 минуты и откидываем на ситечко.
3. Грибы нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем в сотейнике с небольшим количеством масла.
4. Сыр натираем на средней терке.
5. Соединяем компоненты, добавляя соль, перец и по желанию томатную пасту и немного зелени.

Этап 2. Замешиваем тесто

1. Вливаем молоко в миску.
2. Добавляем яйца, соль и разрыхлитель.
3. Растапливаем сливочное масло и вливаем в миску с молоком.
4. Тщательно перемешиваем ручным венчиком и понемногу всыпаем всю муку до образования массы, плотностью напоминающей тесто на оладьи.

Этап 3. Формируем и выпекаем пирог

1. Четвертую часть теста выкладываем в фарфоровую емкость.
2. Делим начинку на две части, половину выкладываем на тесто.
3. Заливаем еще ¼ часть теста и тщательно разравниваем верхний слой.
4. Ставим в микроволновку, выставляем режим «Гриль» или выпечка на 7-10 минут.

Вместо грибов к куриной грудке можно прибавить пассерованную в небольшом количестве постного или сливочного масла картошку с луком. И в этом случае получится быстрый и вкусный заливной пирог с курицей и картошкой. Он имеет абсолютно другой вкус, поскольку это – другое блюдо, готовящееся так же легко, как и предыдущее.

Видеорецепт

Предлагаем вниманию видеосюжет быстрого поэтапного приготовления заливного пирога с куриной грудкой, шампиньонами и сыром в микроволновке.

Классическое тесто для заливного пирога с курицей замешивается на кефире с добавлением разрыхлителя, чтобы выпечка получалась воздушной. Но существует самый быстрый рецепт приготовления «для ленивых», в основе которого используют творог, а для начинки – фарш.

Творожный заливной пирог с куриным фаршем и картофелем в духовке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Если пирог планируется выпекать в духовке, то перед тем, как приступать к работе, следует включить духовой шкаф при температурном режиме 170°C.

Этап 1. Готовим начинку

1. Отвариваем картофель в мундире и отдельно куриную грудку до готовности.
2. Зжариваем лук до розового цвета, в конце добавляем сливочное масло.
3. Чистим остывший картофель и мелко режем.
4. Пропускаем куриную грудку через мясорубку.
5. Ничего не смешиваем.

Этап 2. Замешиваем тесто

1. В глубокую миску вбиваем яйца и взбиваем их венчиком.
2. Добавляем творог, соль и растительное масло и тщательно вымешиваем тесто лопаточкой.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в смесь небольшими порциями.

Этап 3. Формируем и выпекаем пирог

1. Дно и боковины противня выстилаем промасленным пергаментом.
2. На дно выкладываем третью часть творожной массы и разравниваем.
3. Выкладываем нарезанное мясо куриной грудки.
4. Сверху выкладываем приготовленный картофель и слегка солим.
5. Заправляем начинку жареным луком и, по желанию, тонко нарезанными помидорами и натертым сыром.
6. Остатки теста равномерно распределяем, аккуратно заливая под борта, чтобы сок из начинки не вытекал.
7. Выпекаем в духовке 40 минут при температуре 170°C.

Полезные советы

• Простой рецепт курника в мультиварке или СВЧ-печке отличается тем, что готовится такая выпечка быстро, без особых затрат и приложения физических усилий.
• Каким бы методом не был приготовлен пирог, его не достают сразу ни их духовки, ни из чаши мультиварки, давая выпечке отдохнуть 5-10 минут, чтобы края пирога отделились от бортов противня или чаши мультиварки.
• Дверь СВЧ-печки открывают только спустя 3-4 минуты после звукового оповещения, что процесс завершен.

Выпечка подается и к чаю, и к первым блюдам. Рекомендуем ознакомиться с рецептом быстрого приготовления пирога из слоеного теста с курицей – выпечка из готового замороженного полуфабриката значительно сокращает время готовки.

На нашем портале можно найти массу интересных и простых рецептов приготовления домашней выпечки. Обращаем внимание еще на один интересный рецепт приготовления пирога с курицей и грибами из бездрожжевого теста, который можно испечь на сковороде под крышкой.