Пошаговый рецепт заливного пирога с курицей

Пошаговый рецепт заливного пирога с курицей
6
1 час
140 ккал
5/5 (1)

Самое интересное, что курник, или куриный заливной пирог, можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке, микроволновой печи, и даже на сковородке под крышкой.

Заливной пирог с курицей в мультиварке

Кухонная техника: глубокая миска, разделочная доска, 2-3 суповые тарелки для приготовления начинки, лопаточка, острый нож или шинковка, миксер с венчиком.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Для теста:
Яйца куриные крупные 4 шт.
Сметана, не ниже 25% жирности 100 г
Мука 200 г
Разрыхлитель 10 г
Соль, сахар, куркума по ½ ч. л.
Масло сливочное для смазки 20 г
Для начинки:
Мясо, фарш курицы или куриная грудка 500 г
Лук репчатый 3-4 шт.
Помидоры свежие 2-3 шт.
Соль, черный молотый перец по ½ ч. л.

Для приготовления куриного вкуснейшего заливного пирога мы возьмем такие ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Мясо для наливного пирога с курицей можно брать любое – с бедрышек или грудки, предварительно удалив с него шкурку. Для воздушных пирогов берется пшеничная мука высшего сорта и обязательно просеивается перед изготовлением теста. Если яйца недостаточно крупные, следует брать на одну штуку больше, чем указано в рецепте. Куркуму прекрасно заменяет сладкая молотая паприка.

Пошаговое приготовление

Приготовление быстрых заливных пирогов включает два основных этапа – изготовление начинки и замешивание теста. Очень важно вначале сделать начинку, и, не перемешивая компоненты, отставить в сторону, пока не будет готово тесто.

Этап 1. Готовим начинку

  1. Мелко нарезаем куриное мясо.Нарезаем филе небольшими полосками
  2. Помидор разрезаем пополам, удаляем место прикрепления плодоножки и тонко нарезаем вдоль каждую половинку томата.Нарезаем помидор тонкими ломтиками
  3. Лук шинкуем небольшими кубиками.

Этап 2. Замешиваем тесто

  1. Вбиваем яйца в миску.
  2. Добавляем соль, сахар и куркуму.Добавляем в яйца соль, сахар и куркуму
  3. Взбиваем 5-6 минут до увеличения массы в два раза.
  4. Добавляем сметану.
  5. Постепенно вводим муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая массу лопаточкой.Просеиваем в смесь муку

Этап 3. Формируем и выпекаем пирог

  1. Отставляем приготовленное тесто и вновь обращаемся к начинке – добавляем в нарезанное куриное мясо соль, черный перец и лук с помидорами и тщательно все перемешиваем.
  2. Дно и боковины чаши мультиварки смазываем сливочным маслом, укладываем промасленный пергамент или бумагу для выпечки и наливаем половину приготовленного теста, равномерно распределяя массу по днищу.Наливаем половину теста в мультиварку
  3. Выкладываем начинку, слегка отступая от края, чтобы верхний слой теста сомкнулся с нижним слоем. Равномерно распределяем поверх начинки оставшуюся массу тонким слоем.Выкладываем на тесто начинку
  4. Выпекается пирог в мультиварке в режиме «Мультиповар» или «Выпечка» при температуре 125°C всего 60 минут.Заливной пирог с курицей, приготовленный в мультиварке, готов к подаче на стол
Пироги из мультиварки сразу никогда не вынимают – им дают 7-10 минут для отдыха, после чего выпечку достают с помощью пластиковой пароварочной панели.

Видеорецепт

Приглашаем к просмотру видеоролика с поэтапным приготовлением классического курника в мультиварке. В видеосюжете наглядно показано, насколько прост и доступен рецепт в исполнении.
https://www.youtube.com/watch?v=86EShnJU-Wg&feature=youtu.be

Заливной пирог с курицей, сыром и грибами в микроволновке

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 2-4.
  • Кухонная техника: нож, разделочная доска, венчик, миска, плоская тарелка, кастрюля на 2 л., сотейник, фарфоровая посуда для микроволновой печи – 2 шт.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Для теста:
Молоко 150 мл
Яйца 1-2 шт.
Масло сливочное 100 г
Мука 250 г
Разрыхлитель 8 г
Для начинки:
Куриная грудка 300 г
Сыр твердый 150 г
Шампиньоны 150 г
Масло растительное 2-3 ст. л.
Соль, перец черный молотый, томат, зелень По вкусу

Пошаговое приготовление

Этап 1. Готовим начинку

  1. Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками.
  2. Помещаем мясо в кастрюлю, заливаем кипящей водой на 2-3 минуты и откидываем на ситечко.Заливаем нарезанное филе курицы кипятком
  3. Грибы нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем в сотейнике с небольшим количеством масла.
  4. Сыр натираем на средней терке.Натираем сыр на терке
  5. Соединяем компоненты, добавляя соль, перец и по желанию томатную пасту и немного зелени.Смешиваем все ингредиенты начинки в миске

Этап 2. Замешиваем тесто

  1. Вливаем молоко в миску.
  2. Добавляем яйца, соль и разрыхлитель.Вбиваем в молоко яйца
  3. Растапливаем сливочное масло и вливаем в миску с молоком.
  4. Тщательно перемешиваем ручным венчиком и понемногу всыпаем всю муку до образования массы, плотностью напоминающей тесто на оладьи.

Этап 3. Формируем и выпекаем пирог

  1. Четвертую часть теста выкладываем в фарфоровую емкость.Выливаем часть теста в форму для запекания
  2. Делим начинку на две части, половину выкладываем на тесто.Выкладываем на тесто начинку
  3. Заливаем еще ¼ часть теста и тщательно разравниваем верхний слой.
  4. Ставим в микроволновку, выставляем режим «Гриль» или выпечка на 7-10 минут.Подаем заливной пирог, приготовленный в микроволновке с грибами, к столу

Вместо грибов к куриной грудке можно прибавить пассерованную в небольшом количестве постного или сливочного масла картошку с луком. И в этом случае получится быстрый и вкусный заливной пирог с курицей и картошкой. Он имеет абсолютно другой вкус, поскольку это – другое блюдо, готовящееся так же легко, как и предыдущее.

Видеорецепт

Предлагаем вниманию видеосюжет быстрого поэтапного приготовления заливного пирога с куриной грудкой, шампиньонами и сыром в микроволновке.

Классическое тесто для заливного пирога с курицей замешивается на кефире с добавлением разрыхлителя, чтобы выпечка получалась воздушной. Но существует самый быстрый рецепт приготовления «для ленивых», в основе которого используют творог, а для начинки – фарш.

Творожный заливной пирог с куриным фаршем и картофелем в духовке

  • Время приготовления: 60 мин.
  • Количество порций: 8.
  • Кухонная техника: кастрюля, сковорода, разделочная доска, мясорубка или блендер, нож, венчик, глубокая миска, лопаточка, противень с высокими бортами.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Для теста:
Мука 350 г
Творог 600 г
Яйца куриные 4 шт.
Масло растительное без запаха 4 ст. л.
Разрыхлитель 10 г
Для начинки:
Куриная грудка 500 г
Картофель 6-7 шт.
Лук репчатый 3-4 шт.
Помидоры свежие (необязательно) 2-3 шт.
Сыр твердый (необязательно) 100 г
Масло растительное 4-5 ст. л.
Масло сливочное 30 г
Соль, черный перец молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

Если пирог планируется выпекать в духовке, то перед тем, как приступать к работе, следует включить духовой шкаф при температурном режиме 170°C.

Этап 1. Готовим начинку

  1. Отвариваем картофель в мундире и отдельно куриную грудку до готовности.
  2. Зжариваем лук до розового цвета, в конце добавляем сливочное масло.
  3. Чистим остывший картофель и мелко режем.Нарезаем кусочками отваренный картофель
  4. Пропускаем куриную грудку через мясорубку.
  5. Ничего не смешиваем.

Этап 2. Замешиваем тесто

  1. В глубокую миску вбиваем яйца и взбиваем их венчиком.
  2. Добавляем творог, соль и растительное масло и тщательно вымешиваем тесто лопаточкой.
  3. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в смесь небольшими порциями.Замешиваем тесто для заливного пирога с картошкой и куриным фаршем
Творожное тесто не предназначено для длительного хранения. Его необходимо сразу же использовать.

Этап 3. Формируем и выпекаем пирог

  1. Дно и боковины противня выстилаем промасленным пергаментом.
  2. На дно выкладываем третью часть творожной массы и разравниваем.
  3. Выкладываем нарезанное мясо куриной грудки.
  4. Сверху выкладываем приготовленный картофель и слегка солим.
  5. Заправляем начинку жареным луком и, по желанию, тонко нарезанными помидорами и натертым сыром.
  6. Остатки теста равномерно распределяем, аккуратно заливая под борта, чтобы сок из начинки не вытекал.
  7. Выпекаем в духовке 40 минут при температуре 170°C.Пробуем какой у нас получился заливной творожный пирог с курицей и картошкой

Полезные советы

  • Простой рецепт курника в мультиварке или СВЧ-печке отличается тем, что готовится такая выпечка быстро, без особых затрат и приложения физических усилий.
  • Каким бы методом не был приготовлен пирог, его не достают сразу ни их духовки, ни из чаши мультиварки, давая выпечке отдохнуть 5-10 минут, чтобы края пирога отделились от бортов противня или чаши мультиварки.
  • Дверь СВЧ-печки открывают только спустя 3-4 минуты после звукового оповещения, что процесс завершен.

Выпечка подается и к чаю, и к первым блюдам. Рекомендуем ознакомиться с рецептом быстрого приготовления пирога из слоеного теста с курицей – выпечка из готового замороженного полуфабриката значительно сокращает время готовки.

На нашем портале можно найти массу интересных и простых рецептов приготовления домашней выпечки. Обращаем внимание еще на один интересный рецепт приготовления пирога с курицей и грибами из бездрожжевого теста, который можно испечь на сковороде под крышкой.

Оставляйте свои комментарии и делитесь эксклюзивными рецептами в нижней части статьи. Мы рады новым гостям, которые со временем становятся завсегдатаями нашего сайта и полюбившейся рубрики.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *