Готовим пирог с рыбой и рисом для вкусного и сытного ужина!

Пошаговый рецепт пирога с рыбой и рисом

Заказал мне муж пирог. Испеки, говорит, мне что-нибудь новенькое. С мясом и капустой ему уже надоели… Ха! Он думал, у меня фантазии не хватит? Будет тебе пирог с рыбой! А чтоб наверняка сытный, как он любит, еще и риса туда положим. В тот день, когда встал этот вопрос, дома у меня была консервированная сайра. Поэтому, недолго думая, я озвучила ему, что будет у нас сегодня пирог с консервированной рыбой и рисом. Поставила я вариться рис, а сама стала подыскивать рецепт рыбного пирога с сайрой и рисом. И сейчас я вам расскажу, что мне удалось найти и что у меня из этого вышло.

Рецепт пирога с рисом и рыбными консервами

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 6.

Кухонная техника и утварь:

  • миксер или венчик;
  • небольшая кастрюлька;
  • миски – несколько штук;
  • кухонная доска;
  • нож;
  • вилка;
  • форма для выпечки;
  • пергаментная бумага;
  • духовка.

Ингредиенты

Для теста:
мука 200 г
сметана (жирность 15-20%) 250 г
яйца 4 шт.
горчица 1 ч. л.
разрыхлитель для теста 1 ч. л.
масло растительное 50 мл
соль 1 ч. л.
перец по вкусу
Для начинки:
рыбные консервы 400 г (2 консервы)
отваренный рис 1 стак.
зеленый лук небольшой пучок
яйца 3 шт.

Приготовление

Готовим начинку для пирога с рыбой и рисом

  1. Отвариваем вкрутую яйца, остужаем их в холодной воде, чистим от скорлупы и крошим мелкими кубиками.
    Предлагаем бюджетный, но очень вкусный рецепт пирога с рисом и рыбными консервами.
  2. Открываем рыбные консервы и сливаем масло или рассол в отдельную емкость, он нам не пригодится. Выкладываем рыбу из банок на тарелку. Кусочки рыбы разминаем вилкой в кашицу.
    По этому рецепту можно испечь вкуснейший рыбный пирог с сайрой и рисом.
  3. Зеленый лук мелко крошим и отправляем в тарелку со сваренным рисом.
    Для вкуса добавим в начинку для пирога с консервами из рыбы и рисом зеленый лук.
  4. Туда же отправляем и перетертую рыбу. Все хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Начинка для пирога готова.
    Начинка для пирога с консервированной рыбой и рисом готова.

Готовим тесто для рыбного пирога

  1. Разбиваем яйца в глубокую миску, слегка взбиваем венчиком или миксером. Добавляем сметану, горчицу, вливаем растительное масло.
    Тесто для пирога с консервированной рыбой и рисом делам жидкое.
  2. Добавляем в просеянную муку разрыхлитель, соль и хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем смесь сухих ингредиентов в яичную смесь и хорошо взбиваем до получения однородного теста. По консистенции оно должно быть похожим на тесто для оладий. При необходимости подмешиваем муку.
    Тесто для такого пирога с рыбой и рисом по консистенции должно походить на тесто для оладий.

Готовим рыбный пирог с рисом

  1. Включаем духовку на 180 градусов и оставляем разогреваться.
  2. В слегка смазанную маслом форму настилаем пергаментную бумагу и выливаем две трети теста. Разравниваем тесто по форме.
    Чтобы приготовить пирог с консервами из рыбы и рисом, выливаем часть теста в форму.
  3. Аккуратно выкладываем на тесто начинку, не прижимая и не утрамбовывая.
    Начинку для пирога с консервированной рыбой и рисом ровным слоем выкладываем на тесто.
  4. Сверху заливаем оставшимся тестом и опять аккуратно разравниваем.
    Оставшимся тестом аккуратно заливаем начинку для пирога с рыбой и рисом.
  5. Ставим форму в разогретую духовку выпекаться.
    Такой пирог с консервированной рыбой и рисом печется очень быстро.
  6. Через 30 минут проверяем на готовность деревянной палочкой.
    Нарезаем пирог с консервированной рыбой и рисом на порционные кусочки и угощаемся!

Видеорецепт пирога с консервами из рыбы и рисом

В этом видео пошагово показан весь несложный процесс приготовления этого пирога.

Ну вот, муж остался доволен. Пирог удался. Очень удобно и быстро, если вы имеете привычку запасаться консервами впрок. Но я, страстный любитель рыбы, задалась вопросом, а не попробовать ли мне приготовить пирог со свежей рыбой? И тут я вспомнила про свою тетю, у которой я совсем недавно пробовала рыбный пирог в мультиварке. Она у меня мастерица по всяким пирогам с начинкой и поэтому с удовольствием подсказала мне один из своих рецептов.

Рыбный пирог из свежей рыбы с рисом

  • Время приготовления: 1,5-2 часа.
  • Количество порций: 6-8.

Кухонная техника и утварь

  • разделочная доска;
  • нож;
  • сковорода;
  • несколько мисочек;
  • противень;
  • скалка;
  • силиконовая кисточка.

Ингредиенты

тесто слоеное пресное 1 кг
филе рыбы 800 г
луковица 1 шт.
масло растительное 2 ст. л.
отваренный рис 2 стак.
соль, перец по вкусу
сушеная зелень укропа или других любимых трав по вкусу
желток яичный сырой 1 шт.
молоко 1 ст. л. (не обязательно)

Тут стоит сделать небольшое отступление и рассказать, какую же рыбу стоит брать для пирога с рыбной начинкой.

Выбор и подготовка ингредиентов

Если вы решили приготовить пирог со свежей рыбой и рисом, можно выбрать любую рыбу.Так как рыбу для начинки пирога мы предварительно никак не готовим, нужно выбирать такие сорта рыбы, в которых мало костей, чтобы легко было их отделить от сырого мяса. Подойдет любая рыбка, как красная, так и белая, но с плотным мясом. И лучше, чтоб она была жирная, тогда она пропитает своим соком наш пирог, и он получится сочным и ароматным. Итак, покупаем что-либо типа палтуса, стерляди или форели, семги, осетрины. Подойдет и скумбрия.

Если купили замороженную рыбу, то сначала ее нужно разморозить. Для этого либо просто оставляем ее оттаивать в холодильнике на ночь, либо размораживаем при комнатной температуре. Или для ускорения процесса можно залить водой комнатной температуры и один раз ее заменить по мере оттаивания рыбы и охлаждения воды. Затем рыбу нужно очистить и аккуратно выпотрошить. Потом разрезаем ее вдоль по спинке и аккуратно отделяем хребет вместе с реберными костями. Удаляем все плавники и режем рыбу на небольшие кусочки.

Если не хотите утруждать себя приготовлением дрожжевого теста, то можно купить в магазине готовое. Мне захотелось испечь рыбный пирог со слоеным тестом. Лично я решила по этому рецепту приготовить пирог с красной рыбой и рисом. А вы выбирайте рыбу на свой вкус.

Приготовление рыбного пирога

Готовим начинку

  1. Измельчаем рыбное филе на мелкие кубики.
    По этому рецепту получается очень вкусный пирог с красной рыбой и рисом.
  2. Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем пополам и крошим полукольцами или мельче, если не любите крупно покрошенный лук. Припускаем его на сковороде лишь слегка, до полупрозрачности.
    Чтобы приготовить начинку для пирога со свежей рыбой и рисом, немного пропассеруем нарезанный кольцами лук.
  3. Отправляем его в миску к рыбе. Туда же высыпаем отваренный рис. Смешиваем, солим, добавляем перец по вкусу и вновь все хорошо равномерно перемешиваем.
    Вот такая у нас получилась начинка для пирога с рыбой и рисом.

Готовим пирог

  1. Отрезаем от куска теста третью часть. Ее пока откладываем, она будет верхней частью пирога. Большую часть теста раскатываем скалкой и придаем такую форму пласту, какой формы у нас противень, но делаем его размер немного больше, так чтобы мы смогли сделать из теста бортики. Стараемся раскатать тесто как можно тоньше.
    Тесто для пирога с рыбой и рисом можно брать слоеное, даже покупное.
  2. Смазываем противень водой и перекладываем раскатанный пласт на него, расправляя выступающие края.
    раскатываем тесто для пирога с рыбой и рисом соответственно размеру противня.
  3. Накладываем начинку, равномерно распределяя ее полностью по всему противню. Присыпаем начинку сушеной зеленью.
    На тесто равномерно выкладываем начинку для пирога с рыбой и рисом.
  4. Выступающие края теста загибаем вовнутрь и укладываем на начинку.
  5. Включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
  6. Второй кусок теста также раскатываем по форме противня, но уже не более его размера. Укладываем тесто поверх начинки и прищипываем края теста, соединяя оба пласта, верхний и нижний. Стараемся сделать это как можно красивее, чтобы придать нашему пирогу красивую окантовку.
    Если вы готовите пирог с красной рыбой и рисом, сделайте его закрытым.
  7. Ножом накалываем в нескольких местах верхний слой теста или делаем небольшие фигурные надрезы.

    Слоеное тесто для пирога с рыбой и рисом накалываем в нескольких местах, чтобы при выпечке выходил пар.

    Знаете ли вы? Для того чтобы верхняя корочка пирога получилась золотистой и блестящей, нужно смазать ее яичным желтком со взбитым с молоком.
  8. Разводим в маленькой емкости один желток со столовой ложкой молока (можно обойтись и без него), хорошо перемешиваем и кисточкой наносим на всю верхнюю поверхность пирога.
    Смазываем наш пирог с рыбой и рисом яйцом с молоком, чтобы в духовке на нем образовалась румяная корочка.
  9. И отправляем наш пирог в разогретую духовку выпекаться в течение 30-40 минут. На готовность проверяем деревянной палочкой. В готовый пирог она входит легко, прокалывая хрустящую корочку, и выходит чистая и сухая.
    Ароматный пирог со свежей рыбой и рисом уже готов.
  10. В зависимости от толщины вашего пирога время выпекания, возможно, нужно будет увеличить до 50-60 минут.
  11. Ну вот, наконец, наш пирог готов! Даем ему немного остыть и разрезаем.
    Охладите и нарезайте пирог с рыбой и рисом.

Видеорецепт рыбного пирога с рисом

Давайте посмотрим видео с пошаговым приготовлением этого рыбного пирога с рисом.

Рыбный пирог подают как самостоятельное блюдо. К нему можно подать какой-нибудь соус, например сметанный соус или тартар.

Ну и скажу еще, что рецептов рыбных пирогов моя тетя знает очень много. Это и пирог с капустой и рыбой, который даже из сухой рыбы получается очень сочным благодаря капусте, и рыбный пирог на кефире, который готовится очень быстро, и эконом-вариант вроде моего первого рецепта: пирог с картошкой и рыбными консервами.

Если вы любите рыбу так же, как я, очень рекомендую попробовать каждый из них, ведь у каждого свой особый вкус. И потом расскажите мне в комментариях, какой же рыбный пирог вам больше всего понравился.

Читайте также

Приготовить рыбный пирог из слоеного теста по нашим рецептам очень просто

Пошаговый рецепт рыбного пирога из слоеного теста

Содержание статьи:1 Рыбный пирог из слоеного дрожжевого теста1.1 Ингредиенты1.2 Какую рыбу выбрать для приготовления пирога?1.3 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

двадцать + тринадцать =