Пошаговый рецепт пирога с горбушей

Пошаговый рецепт пирога с горбушей
10
1 час 20 минут
220 ккал
5/5 (1)

Рыбные пироги – одно из самых любимых блюд в моей семье. Особенно вкусными они получаются из красной рыбы. Однако этот продукт имеет достаточно высокую цену. Подруга посоветовала попробовать сделать пирог с горбушей. Это один из самых доступных видов красной рыбы, который достаточно легко найти в любом магазине. Если нет возможности приобрести свежую или замороженную рыбу, можно сделать начинку для пирога из консервированной горбуши.

Простой и быстрый пирог с горбушей

Нам понадобятся: миски, сито, скалка, пищевая пленка, форма для запекания.

Для одного пирога

Тесто:

мука 510 г
сахар 10 г
сливочное масло 60 г
яйцо 1 шт.
дрожжи 1 ч. л.
соль 5 г

Начинка:

горбуша 1 кг
сливочное масло 60 г
лук 1 шт.
приправа для рыбы 12 г

Другое:

подсолнечное масло 20 мл
желток 1 шт.

Этапы готовки

  1. Просеиваем муку через сито.
    Приготовим простой и быстрый пирог с горбушей.
  2. В миске смешиваем муку, сахар, дрожжи. Вливаем воду, перемешиваем.
    Этот быстрый пирог с горбушей будем делать из дрожжевого теста.
  3. Добавляем яйцо и сливочное масло. Еще раз тщательно перемешиваем.
    Этот простой и быстрый пирог с горбушей мы будем делать закрытым.
  4. Формируем из теста шарик, обматываем пищевой пленкой и оставляем на 60 минут.
    Тесто для закрытого пирог с горбушей получилось мягким эластичным.
  5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Горбушу чистим, удаляем голову и внутренности. Удаляем кости и кожу.
    Начинка из горбуши для пирога - это просто божественно.
  6. У нас должно получится два филе без кожи и костей. Готовые филе режем кубиками.
    Чтобы приготовить начинку из горбуши для пирога, нарежьте филе кусочками.
  7. Очищаем лук и тоже режем средними кубиками.
    В начинку из горбуши для пирога добавим лук.
  8. Смешиваем горбушу, лук и присыпаем приправой.
    Добавьте специи, перемешайте - и начинка из горбуши для пирога готова.
  9. Стол присыпаем мукой и выкладываем тесто. Слегка его обминаем.
    А теперь займемся формированием нашего простого и быстрого пирога с горбушей.
  10. Тесто разделяем на две части. Каждую часть раскатываем в коржи.Первый корж должен быть больше по диаметру, чем форма, чтобы получились бортики.
    Для простого пирога с горбушей нам понадобится два листа теста - для основы и для верха.
  11. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем первый корж. Формируем бортики.
    Начинку для пирога из горбуши будем выкладывает на основу из теста, поэтому надо сделать бортики.
  12. На тесто выкладываем начинку, а сверху на начинку – кусочки сливочного масла.
    Сверху на начинку из горбуши для пирога положите несколько кусочков сливочного масла.
  13. Накрываем пирог вторым коржом и защипываем края.
    закрываем наш простой и быстрый пирог с горбушей пластом теста.
  14. Сверху пирог смазываем желтком.
    Посмотрите, как можно украсить закрытый пирог с горбушей.
  15. Делаем вилкой проколы в пироге.
    В нескольких местах наколите закрытый пирог с горбушей вилкой.
  16. Духовку разогреваем до 190 градусов.
  17. Отправляем наш пирог в духовку и выпекаем 40 минут.
    Вот мы и приготовили чудный пирог с горбушей, достойный праздничного стола.

Видеорецепт закрытого пирога с горбушей

В этом видео вы сможете ознакомиться с приготовлением простого пирога с горбушей.

Открытый пирог с горбушей

  • Время готовки: 180 минут.
  • Нам понадобятся: пищевая пленка, миски, сковорода, сито, микроволновка, скалка, форма для запекания.

Для одного пирога

Тесто:

мука 450 г
сливочное масло 210 г
свежие дрожжи 55 г
сахар 75 г
яйцо 1 шт.
соль 7 г
молоко 205 мл

Начинка:

капуста 450 г
горбуша 900 г
лук 1 шт.

Другое:

подсолнечное масло 35 мл
соль 7 г

Этапы готовки

  1. Просеиваем муку через сито. Сливочное масло растапливаем в микроволновке.
  2. В миске растираем дрожжи с солью и сахаром.
    Из дрожжевого теста можно приготовить красивый открытый пирог с горбушей.
  3. К дрожжам добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Вливаем молоко и перемешиваем.
    Тесто для открытого пирога с горбушей готовим на молоке.
  4. Подсыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким.
    Хорошо вымесите тесто для открытого пирога с горбушей.
  5. Тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 4 часа. Можно оставить тесто даже на ночь.
    Оставляем наш тесто для открытого пирога с горбушей подниматься.
  6. Теперь возьмемся за приготовление начинки для пирога из горбуши. Рыбу очищаем, удаляем голову и плавники. Филируем рыбу, удаляем все кости и очищаем филе от кожи.
    Займемся начинкой из горбуши для пирога.
  7. Капусту и лук нарезаем не очень крупно.
    Начинку из горбуши для пирога дополним капустой и луком.
  8. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем лук с капустой до готовности.
  9. Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто, слегка его обминаем. Отрезаем от теста небольшую часть, чтобы потом сделать полосочки.
  10. Большую часть теста раскатываем скалкой и вырезаем овал.
    Посмотрит в нашем рецепте с фото, каким красивым можно сделать открытый пирог с горбушей.
  11. Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем в неё наш овал из теста.
    Основа для нашего открытого пирога с горбушей готова.
  12. Сверху на тесто выкладываем лук с капустой.
    на основу из теста выкладываем овощную часть начинки с горбушей для пирога.
  13. На капусту выкладываем филе и слегка его солим.
    А теперь аккуратно раскладываем начинку из горбуши для пирога по капустному слою.
  14. Из оставшегося теста делаем полосочки и выкладываем из на начинку, чтобы получилась решетка.
    Обратите внимание на оформление этого пирога с горбушей.
  15. Оставляем пирог на полчаса в теплом месте.
    В таком виде открытый пирог с горбушей станет жемчужиной вашего праздничного стола.
  16. Духовку разогреваем до 190 градусов.
  17. Отправляем наш пирог в духовку на 55 минут.
    Попробуйте и вы приготовить такой красивый открытый пирог с горбушей.

Видеорецепт пирога с горбушей и капустой

Это видео поможет вам приготовить вкусный и сытный пирог из филе горбуши.

Пирог с консервированной горбушей

  • Время готовки: 60 минут.
  • Нам понадобятся: сито, венчик, фольга, форма для запекания.

Для одного пирога

мука 140 г
майонез 255 г
яйца 3 шт.
зеленый лук 5-6 шт.
укроп 6-7 шт.
сода 3 г
уксус 3 мл
консервированная горбуша 2 б.
подсолнечное масло 20 мл
сливочное масло 25 г

Этапы готовки

  1. Просеиваем муку через сито в миску.
    Если времени мало, можно приготовить простой и быстрый пирог с консервированной горбушей.
  2. К муке добавляем майонез и перемешиваем.
    Пирог с консервированной горбушей сделаем из заливного теста.
  3. Соду гасим уксусом и добавляем к муке с майонезом.
    В тесто для пирога с консервированной горбушей добавляем гашенную уксусом соду.
  4. Вбиваем яйца и венчиком замешиваем тесто. Оно должно получиться жидким.
    По консистенции тесто для заливного пирога с консервированной горбушей должно походить на тесто для оладий.
  5. Теперь можно приступать к приготовлению начинки. Моем укроп и мелко нарезаем.
    Теперь приготовим начинку для пирога из консервированной горбуши.
  6. Зеленый лук моем и тоже мелко режем.
    В начинку для пирога с консервированной горбушей добавим свежую зелень.
  7. Лук очищаем и нарезаем четверть кольцами.
    Репчатый лук тоже необходим в начинке для пирога с консервированной горбушей.
  8. Из консервированной горбуши удаляем косточки. Режем ее мелкими кусочками.
    Готовя пирог с консервированной горбушей, постарайтесь выбрать самые лучшые консервы.
  9. Форму застилаем фольгой и смазываем подсолнечным маслом.
    Фрму для приготовления пирога с консервированной горбушей застилаем фольгой и смазываем растительным маслом.
  10. Выливаем в форму половину теста.
    Часть теста для приготовления пирога с консервированной горбушей выливаем на дно формы.
  11. На тесто выкладываем рыбу, затем зелень и лук. Из начинки можно сделать несколько слоев, чередуя горбушу и зелень с луком.
    Начинку для пирога с консервированной горбушей выкладываем слоями.
  12. Сверху на начинку выливаем вторую часть теста.
    Сверху заливаем начинку оставшимся тестом и отправляем наш пирог с консервированной горбушей в духовку.
  13. Разогреваем духовку до 190 градусов.
  14. Отправляем наш пирог в духовку и запекаем 30-35 минут.
  15. Готовый пирог достаем из духовки и смазываем сверху сливочным маслом.
    Вот мы и приготовили аппетитный пирог с консервированной горбушей.

Видеорецепт пирога с консервированной горбушей

В этом видео вы узнаете, как приготовить пирог из консервированной горбуши и жидкого теста.

Добрые советы

  • Время готовки пирога может отличаться. Это связано с различной мощностью духовок. Поэтому обязательно периодически проверяйте готовность с помощью зубочистки.
  • Репчатый лук для начинки можно слегка обжарить на сковороде.
  • Подавать пирог с горбушей можно со сметаной или вашим любимым соусом.

Недавно мне подарили мультиварку, и первое, что я попробовала приготовить, был рыбный пирог. Тесто получилось более воздушным, чем в духовке.

Когда хочется сделать рыбный пирог более сытным, я добавляю в него отваренный рис. Получается очень вкусный пирог с рыбой и рисом. На один из семейных праздников я приготовила пирог с красной рыбой. Гости были просто в восторге.

Для приготовления заливного пирога с рыбными консервами подойдут консервы из любого вида рыб, кроме шпрот. А самым ходовым в нашей семье можно считать пирог с капустой и рыбой. Капуста прекрасно оттеняет вкус любого вида рыбы.

Друзья, делитесь в комментариях своими впечатлениями от приготовления пирога с горбушей, расскажите о рецептах, по которым обычно готовите сами. Всем приятного аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *