Пошаговый рецепт пирога с капустой и рыбой

Пошаговый рецепт пирога с капустой и рыбой
6
1 час
290 ккал
5/5 (1)

Пирог с капустой и рыбой – это рецепт, который берет свое начало еще со времен Руси. Его готовили потому, что эти ингредиенты были практически всегда доступны, пирог готовился быстро и получался очень сытным, можно было накормить все большое семейство.

По этим принципам готовят пирог и сейчас: вкусно, быстро, сытно. Поэтому я люблю его готовить, когда собирается вся семья и приходят близкие друзья. Рецепт простой и не изысканный, как раз подходит для тесных семейных посиделок.

Сегодня тесто для пирога с капустой и рыбой вы можете выбрать абсолютно любое: купить слоеное бездрожжевое в магазине, приготовить его самостоятельно или найти старый рецепт теста на дрожжах. Мы сегодня рассмотрим все варианты. Плюс к этому пирог в наши дни можно готовить, когда свежих продуктов нет под рукой. Тогда мы их просто заменяем и готовим пирог с капустой и консервированной рыбой или используем квашеную капусту. Все равно пирог получится вкусным, поэтому давайте скорее смотреть рецепты.

Рыбный пирог с капустой

Кухонная техника: нож, противень, сковорода.

Ингредиенты

Молодая капуста 1 кочан
Лук 1 шт.
Яйца 2 шт.
Судак 300 г
Чеснок 3 зубка
Слоеное тестопо По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Помидоровый рассол 3-4 ложки
Сливочное масло 40 г

Процесс приготовления

  1. Мелко нашинкуйте капусту, лук порежьте полукольцами, а чеснок крупными кусочками.
    Приготовим простой рыбный пирог с капустой из слоеного теста.
  2. Высыпьте все овощи на раскаленное масло и жарьте до готовности капусты. Добавьте немного рассола, соль, перец и перемешайте.
    тушим начинку для рыбного пирога с капустой.
  3. Положите к капусте кусочек масла и мешайте, пока оно полностью не растает.
    Этот рыбный пирог мы готовим со свежей капустой.
  4. Раскатайте тесто не слишком тонким слоем.
    Тесто для пирога с капустой и рыбой берем готовое слоеное.
  5. Застелите противень пергаментом и выложите тесто так, чтобы оно немного заходило на края.
    Тесто для пирога с капустой и рыбой выкладываем в форму так, чтобы края немного заходили за бортики.
  6. Выложите порезанный на кусочки судак без кожицы и косточек.
    Рыбный пирог с капустой будет очень вкусным, если рыбу нарезать не слишком маленькими кусочками, чтобы ее вкус хорошо чувствовался.
  7. Разболтайте в мисочке два яйца и залейте ими рыбу.
    Заливаем рыбный пирог с капустой взбитым яйцом.
  8. Сверху выложите слой капусты.
    А теперь выкладываем в рыбный пирог протушенную капусту.
  9. Края теста смажьте молоком или яичным желтком.
    Края теста нашего рыбного пирога с капустой смазываем яйцом или молоком.
  10. Запекайте 40 минут в разогретой до 180° духовке.
    Вот мы и приготовили шикарный рыбный пирог с капустой из готового слоеного теста.

Пирог с капустой и рыбными консервами

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 8-10.
  • Кухонная техника: противень, сковородка, духовка, миска, терка, нож.

Ингредиенты

Для теста:

  • три стакана муки;
  • стакан молока;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • чайная ложка сахара;
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • одна морковка;
  • одна луковица;
  • половинка кочана капусты;
  • две рыбные консервы.

Процесс приготовления

  1. Смешайте яйца, молоко, соль и сахар до однородного состояния. Добавьте дрожжи и дайте им постоять 3 минуты.
    Вкуснейший пирог с капустой можно приготовить и с консервированной рыбой.
  2. Перемешайте, влейте масло и, постепенно подсыпая муку, замесите тесто.
    Тесто для этого пирога с капустой и рыбой сделаем дрожжевое.
  3. Хорошо вымесите его на столе и оставьте подходить в теплом месте. Примерно через час еще раз разомните и оставьте еще минут на 40.
    Хорошо вымесите тесто для пирога с капустой и рыбой.
  4. Мелко нарежьте лук, а морковь измельчите на терке. Обжарьте их в разогретом масле.
    В начинку для пирога с капустой и рыбными консервами добавим морковь и лук.
  5. Добавьте мелко нашинкованную капусту, обжарьте пару минут, а затем долейте немного воды и специи.
    Чтобы приготовить пирог с капустой и консервированной рыбой, сначала отдельно тушим капусту.
  6. Тушите под закрытой крышкой до готовности, помешивая время от времени. Выключите капусту, добавьте в нее консервы, перемешайте и дайте полностью остыть.
    Смешиваем начинку для пирога с капустой и рыбными консервами.
  7. Еще раз перемесите тесто и разделите его на две части. Раскатайте два пласта и выложите первый на противень, застеленный пергаментом. Выложите в него начинку равномерным слоем и накройте вторым пластом теста.
    Этот пирог с капустой и рыбными консервами сделаем закрытым.
  8. Залепите края, смажьте яичным желтком и отправьте на 40 минут в разогретую до 190° духовку.
    Аппетитный пирог с капустой и консервированной рыбой из дрожжевого теста готов.

Пирог с квашеной капустой и рыбой

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 7-8.
  • Кухонная техника: форма для выпекания, сковорода, ложка, миска.

Ингредиенты

  • слоеное или дрожжевое тесто;
  • пол-литровая банка квашеной капусты;
  • 300 г рыбы;
  • полстакана молока;
  • луковица;
  • соль, перец;
  • масло для жарки;
  • яйцо.

Процесс приготовления

  1. Рыбу порежьте на небольшие кусочки и поджарьте в масле с мелко нарезанным луком, не забыв посолить и поперчить.
    Очень вкусный пирог получается с квашенной капустой и рыбой.
  2. Капусту также потушите на сковороде.
    Начинку для пирога с квашенной капустой и рыбой тоже готовим по отдельности.
  3. Рыбу разомните вилкой на небольшие кусочки и смешайте с капустой.
  4. Разделите тесто на две части. Первую часть раскатайте по размеру формы и застелите ее так, чтобы края немного заходили на стенки.
    Тесто для пирога с квашенной капустой и рыбой можно брать как дрожжевое, так и слоеное.
  5. В начинку добавьте молока, чтобы добавить сочности. Выложите начинку в пирог и накройте сверху второй частью раскатанного теста.
    Тщательно защипните края теста для пирога с квашенной капустой и рыбой, а остатками теста можете украсить изделие.
  6. Смажьте пирог яичным желтком и отправьте запекаться в разогретой до 180° духовке на 40 минут.
    Ароматный пирог с квашенной капустой и рыбой можно разрезать и подавать к столу.

Как украсить пирог

Если вы хотите, чтобы пирог получился не только вкусным, но и красивым, то используйте остатки теста, чтобы выложить на нем разные цветочные или растительные узоры. Можете их закручивать или надрезать ножницами и всячески проявлять свою фантазию.

Пирог с капустой и рыбой можно красиво декорировать остатками теста.

Если же вам не хочется сильно заморачиваться, то можно просто посыпать пирог зернами белого или черного кунжута, тмином или другими травами. Если это открытый пирог, то просто в конце украсьте его зеленью или несколькими кусочками ярких овощей, например помидор.

Видеорецепт пирога с капустой и рыбой

Для уверенности в своих действиях посмотрите для начала это видео, чтоб уточнить все детали, которые не разобрали в рецепте. Это короткое видео поможет вам справиться со всем идеально.

С чем подать пирог

Такой пирог принято подавать как основное блюдо, поэтому в каких-то дополнительных блюдах он не нуждается. Но вы можете приготовить к нему какой-либо соус или просто поставить на стол свежую сметану. К пирогу лучше всего подать крепкий черный чай и поставить рядом сахар для желающих.

Несколько советов

  • Чтобы края теста не были твердыми, смажьте их перед запеканием молоком.
  • Если боитесь, что тесто пристанет или пригорит, смажьте форму или пергамент небольшим количеством сливочного масла.
  • Если хотите приготовить пирог максимально быстро, то купите уже готовое тесто и почищенную рыбу в магазине.

Если у вас не работает духовка, не расстраивайтесь: рыбный пирог в мультиварке получается ничем не хуже. Если вы хотите сделать пирог еще более сытным, приготовьте пирог с рыбой и рисом или картошкой. Необязательно готовить рыбный пирог из свежей рыбы, его можно сделать из замороженной рыбы или даже приготовить известный заливной пирог с рыбными консервами. Притом в пирог можно добавить другие овощи, специи, зелень и соусы, чтобы получить самый вкусный и полезный ужин.

А вы любите рыбные пироги? Или предпочитаете мясо? Какую рыбу лучше всего использовать для приготовления? Как вам комбинация капусты и рыбы? Расскажите о своих впечатлениях про эти рецепты в комментариях.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *