Главная / Рецепты вкусных пирожков / Как приготовить пышные пончики на кефире в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
Ароматные пончики на кефире готовы.

Как приготовить пышные пончики на кефире в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Что такое пончики, мы знаем с раннего детства. Особенно нам было интересно смотреть на автомат по выработке пончиков, который «выплевывал» колечки дрожжевого теста в кипящее растительное масло и через несколько секунд вкуснятина оказывалась уже на тарелке.

Но нет никаких препятствий, чтобы быстро приготовить не менее воздушные и хрустящие пончики и без дрожжей, например, на кефире. Не знаете как? Мы вам расскажем.

Пончики на кефире за 15 минут

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 4-6.
  • Кухонный инвентарь: глубокая сковорода или казан, венчик, миска для вымешивания теста, раскаточная доска, два стакана с достаточно различимыми диаметрами горлышек, шумовка.

Ингредиенты

Название Количество
Кефир любой жирности 0.25 л
Яйцо 1 шт.
Пшеничная мука 2 ½ — 3 стак.
Сахарный песок ¼ стак.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Поваренная соль ¼ ч. л.
Растительное масло 0.5 л
Сахарная пудра ½ стак.

Последовательность приготовления

  1. Вылейте кефир; вбейте яйцо; всыпьте сахарный песок; добавьте поваренную соль; влейте 3 ст. л. растительного масла; пищевую соду. Тщательно все перемешайте венчиком до полного растворения сахара.
    Для приготовления пончиков на кефире за 15 минут приготовьте тесто.
  2. В полученную жидкую массу порциями всыпьте муку, каждый раз перемешивая. Вымесите до однородности.
    Тесто для пончиков на кефире должно получится эластичным.
  3. Раскатайте тесто (частями или все – как вам удобнее) в пласт толщиной 8-10 мм.
  4. Двумя стаканами вырежьте кружки с дырочками.
  5. Оставшееся растительное масло раскалите в глубокой сковороде или казане и начинайте закладывать вырезанные кружочки. Следите за тем, чтобы они свободно плавали и не слипались между собой.
    Разогрейте сковородку для приготовления быстрых пончиков на кефире.
  6. Как только пончики подрумянятся, выньте их шумовкой и выложите в 1 ряд на бумажное полотенце для удаления остатков жира.
    Обжарьте быстрые пончики на кефире в масле.
  7. Готовые и слегка остывшие изделия переложите в блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Ее лучше просеять на пончики через сухое сито или шумовку. Так пудра будет рассыпчатой и однородной, т. е. смотреться очень аппетитно.
    Вкусные пончики на кефире готовы.

Видео приготовления пончиков

Вдруг что-то осталось неясным, просмотрите короткий видеоролик. Обратите внимание на цвет готовых изделий.

Некоторые тонкости

  • Кефир вы можете заменить простоквашей или йогуртом.
  • Вместо соды – использовать порошок для выпечки в большем в 4 раза количестве.
  • Заменив сахар в классическом рецепте пончиков на кефире сахарной пудрой, вы ускорите время приготовления теста.
  • В качестве жира для теста можно использовать сливочное масло, смалец и даже майонез.
  • В тесто вы можете ввести творог. Пропорции смотрите в рецепте творожных пончиков.
  • Их не обязательно формировать в привычные для нас колечки. Пончики можно сделать в виде квадратиков, ромбиков, шариков. В таком случае огонь должен быть средним, чтобы изделия прожарились внутри.
  • Их можно начинить повидлом, шоколадом, вложить внутрь орешки, сухофрукты, свежие ягоды или кусочки свежих фруктов.
  • Не хотите использовать кефир – испеките пончики на сгущенке.
  • Растительное масло для жарки можно заменить смальцем. Жир в любом случае необходимо раскалить: медленно жарящиеся изделия получатся забитыми.
  • Жира для жарки можно использовать меньше, чем заявлено в рецепте: пончики на кефире получатся не менее вкусными и в глубокой сковороде. Единственное – вам придется их переворачивать и обжаривать с двух сторон. Еще меньше жира заберут пончики, испеченные в духовке.

С чем подать к столу

  • Посыпать сахарной пудрой. Это классический вариант.
  • Полить сметаной, сгущенкой, вареньем, растопленным медом или шоколадом, сладким соусом по собственному рецепту.
  • Посыпать тертым шоколадом.
  • Празднично будет выглядеть сладкое фондю из пончиков.
Какой из предложенных вариантов понравился вам так, что вы готовы уже приступить к изготовлению пончиков? Расскажите нам в комментариях, что у вас получилось.

Читайте также

Делаем хрустящее тесто для чебуреков на воде в домашних условиях

Как приготовить тесто для чебуреков на минеральной воде по пошаговому рецепту с фото

Содержание статьи:1 Список необходимых ингредиентов2 Приступаем к процессу приготовления3 Видеорецепт4 Варианты приготовления Когда мы, спеша …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 × пять =