Пошаговый рецепт приготовления пирожков с щавелем

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с щавелем
5-7 шт.
40 минут
150 ккал
5/5 (1)

Щавель является очень полезным растением для организма человека – он улучшает пищеварение, а также обладает обезболивающим, противовоспалительным действием, способствует восстановлению нормальной деятельности кишечника и улучшению работы печени. Щавель также очень ценен тем, что созревает уже ранней весной, когда организм человека очень нуждается в витаминах. Помню с детства, как, с приходом весны на столе всегда стояли сладкие пирожки со щавелем, заботливо приготовленные мамой и бабушкой.

Думаю, пришло время открыть секрет сочной начинки для пирожков со щавелем, который годами хранился в нашей семейной кулинарной книге. Давайте вместе наслаждаться приготовлением этого полезного и очень вкусного лакомства.

Рецепт приготовления сладких пирожков со щавелем на сковороде

Кухонные принадлежности

  • несколько мисок различной вместительности и размера пригодятся для приготовления начинки и замеса теста;
  • обязательно подберите сковороду с большим диаметром и, желательно, с противопригарным покрытием;
  • никак не обойдемся без лучших помощников на кухне в виде острого ножа и доски для нарезки продуктов;
  • неплохо бы иметь под рукой дуршлаг, однако его можно заменить марлей;
  • также пригодятся мерная чаша и ложки разной величины;
  • очень поможет венчик, особенно на начальной стадии приготовления теста;
  • желательно обзавестись пищевой пленкой или тонким кухонным полотенцем.

Общий список продуктов

ПродуктыКоличество
Для приготовления теста
пшеничная мука300-350 г
кефир жирностью 3,2%300 мл
растительное масло60 мл
поваренная соль5-7 г
сахарный песок15-20 г
разрыхлитель или сода5-7 г
Для приготовления начинки
свежий или замороженный щавель600 г
сахарный песок5 г на пирожок
вода (кипяток)150-200 мл
Дополнительные ингредиенты
пшеничная мука10-15 г
растительное масло для жарки100-150 мл

Приготовление пирожков по этапам

Готовим начинку

  1. Щавель тщательно промываем под холодной водой, а после избавляемся от толстого жесткого стебля и подпорченных листиков.
    Начинка из щавеля для пирожков готовится очень просто.
  2. Затем шинкуем щавель соломкой при помощи ножа.
    Нарезаем щавель тонкими полосками.
  3. Теперь заливаем измельченный щавель кипятком приблизительно на 30 секунд.
    Заливаем щавель кипятком – в этом секрет сочной начинки пирожков со щавелем.
  4. Потемневшую и уменьшившуюся в объемах массу щавеля вместе с водой выливаем в дуршлаг.
    Отбрасываем щавель на дуршлаг.
  5. После этого тщательно отжимаем щавель, прижимая его ложкой ко дну дуршлага.
    Тщательно отжимаем из щавеля лишнюю жидкость.
  6. Готовую начинку перекладываем в миску и отставляем в сторону.
    Начинки получилось немного, зато она вкусная.

Готовим тесто

  1. В глубокой миске смешиваем кефир и растительное масло, немного перемешиваем.
    Приготовим тесто для сладких жареных пирожков с щавелем.
  2. После добавляем к полученной смеси сахарный песок, соль и соду, снова хорошенько размешиваем.
    Добавляем сахар, соль и соду в тесто.
  3. Затем поэтапно просеиваем муку прямо в кефирную смесь и начинаем замес теста.
    Постепенно просеиваем муку и принимаемся за замес теста.
  4. Вначале замешиваем тесто при помощи ложки, после – вручную. Тесто должно быть мягким, но не прилипать к рукам.
    Тесто сначала будет липким, но его надо хорошо вымесить.
  5. Готовое тесто накрываем пленкой и даем ему «отдохнуть» в теплом месте минут пятнадцать.
    Из такого теста можно готовить не только сладкие, но и, например, пирожки со щавелем и яйцом.

Лепим пирожки

  1. Поверхность стола присыпаем небольшим количеством муки и перекладываем туда же «отдохнувшее» тесто. Затем формируем из теста колбаску, которую нарезаем на небольшие одинаковые кусочки.
    Разделяем тесто на кусочки.
  2. После берем один кусочек теста, разминаем его руками, чтобы получился блинчик. Края изделия должны быть тоньше, чем середина.
    Каждый кусочек теста руками разминаем в лепешку.
  3. Теперь насыпаем в центр лепешки чайную ложку сахара и половину чайной ложки щавеля.
    Выкладываем на лепешку немножко сахара, а затем - подготовленный щавель.
  4. Немного прижимаем начинку к тесту обычной ложкой.
  5. Теперь аккуратно поднимаем края теста и тщательно защипываем их между собой.
    Аккуратно защипываем края изделия.
  6. Точно таким же образом поступаем со всеми подготовленными кусочками теста.

Жарим пирожки

  1. В сковороду наливаем большое количество масла и ставим ее разогреваться на средний огонь.
    Растительного масла для таких пирожков надо достаточно много.
  2. После аккуратно опускаем слепленный пирожок в раскаленное масло.
    Выкладываем изделия в хорошо раскаленное масло.
  3. Обжариваем изделие с двух сторон до появления золотистой корочки, приблизительно по три минуты с каждой стороны.
    Обжариваем пирожки с обеих сторон по 3 минуты.
  4. Готовые жареные пирожки раскладываем на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
  5. После красиво укладываем лакомства на блюдо и подаем к столу.
    Чудное блюдо уже можно подавать к столу!

Видеорецепт сладких жареных пирожков с щавелем

Ознакомившись с предложенным ниже видеороликом, вы сможете изучить, как правильно приготовить начинку из щавеля для пирожков. Помимо этого, вы получите возможность оценить потрясающий вид уже готового изделия и окончательно решить для себя, будете ли вы готовить щавелевые пирожки по этому рецепту.

Рецепт приготовления сладких пирожков с щавелем в духовке

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество пирожков: 17-22 штуки – количество зависит от размера пирожка.

Кухонные принадлежности

  • первым делом подготовьте острый нож и разделочную доску для приготовления начинки;
  • также пригодятся чайная и столовая ложки;
  • для того, чтобы пирожки не пригорали, подготовим пекарскую бумагу;
  • кисточка понадобится для удобного и легкого смазывания готовых изделий маслом;
  • советую заранее подготовить большое или несколько маленьких блюд для подачи пирожков на стол.

Общий список продуктов

ПродуктыКоличество
свежий щавель500-600 г
готовое дрожжевое тесто800-1000 г
сахарный песок5 г на пирожок
растительное масло10-15 мл
пшеничная мука20-30 г

Приготовление пирожков по этапам

Готовим начинку

  1. Хорошенько промываем щавель проточной водой, просушиваем и удаляем толстые стебли и увядшие листья.
    А вот рецепт пирожков со щавелем из дрожжевого теста.
  2. Теперь нарезаем щавель соломкой средней толщины и добавляем к нему столовую ложку муки.
    Нарежем промытый щавель.
  3. Все аккуратно перемешиваем – начинка готова.
    Добавим в начинку немного муки и перемешаем.

Лепим пирожки

  1. Поверхность стола присыпаем мукой и перекладываем на нее готовое тесто. После этого раскатываем тесто в колбаску, которую, в свою очередь, делим на равные части.
    Тесто разделяем на небольшие кусочки, из которых будем формировать пирожки.
  2. Затем берем один кусочек теста, разминаем его руками, чтобы получилась лепешка.
    Делаем лепешку, разминая тесто пальцами.
  3. В центр изделия выкладываем сахарный песок и желаемое количество щавелевой начинки.
    Выкладываем начинку на центр лепешки.
  4. Аккуратно поднимаем края теста вверх и хорошенько скрепляем их между собой.
    Тщательно защипываем края пирожка, чтобы при выпечке из него не вытекал сок.
  5. Аналогичным образом лепим остальные пирожки.

Печем пирожки

  1. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на нее сформированные изделия.
    Пирожки с щавелем из дрожжевого теста должны немного подойти на противне.
  2. Разогреваем духовку до 180-190 градусов и отправляем в нее пирожки. Выпекаем изделия около 30-40 минут.
  3. Готовые изделия вынимаем из духовки и, пока они еще горячие, смазываем их растительным маслом.
    Приготовленные по этому рецепту сладкие пирожки с щавелем в духовке смазываем после выпечки растительным маслом.
  4. После оставляем пирожки на десять минут в покое, чтобы они хорошенько пропитались маслом.
    Смазанные пирожки оставляем пропитаться.
  5. Готовые пирожки выкладываем на блюдо и подаем к столу.
    Выкладываем выпечку на блюдо и подаем на стол.

Видеорецепт пирожков со щавелем из дрожжевого теста

Если возникли трудности с пониманием, как лепить пирожки, ознакомьтесь с предложенным ниже видеороликом. Посмотрев его, вы не только подробно рассмотрите весь процесс лепки пирожков, но и сможете оценить румяный, аппетитный вид готового изделия.

Другие возможные способы приготовления и наполнения

  • При желании, можно разнообразить начинку, добавив к щавелю пару вареных яиц, предварительно измельчив их либо на крупной терке, либо при помощи ножа. Щавель отлично сочетается с яйцом и пирожки получаются более сытные и питательные.
  • У вас нет времени долго возиться на кухне, а семья требует чего-нибудь вкусненького? Не проблема, порадуйте домашних пирожками из лаваша. Сложно найти более простой и быстрый рецепт.
  • Прошел хороший дождик, вы оказались в лесу и насобирали много грибов? Украсьте вечернее чаепитие пирожками с грибами! Это лакомство можно приготовить абсолютно из любых грибов: лесных, сушеных или консервированных. Попробуйте, и вы точно не пожалеете.
  • Что делать, если никто в семье не любит варенье? Ответ очень прост: приготовьте на скорую руку пирожки с вареньем и порадуйте близких восхитительно аппетитным, ароматным угощением.
  • Хочу также поделиться рецептом теста для пирожков в хлебопечке, которое готовится удивительно быстро. Кроме того, изделия из такого теста долго остаются свежими и мягкими.
На этом все. Всегда готовьте с хорошим настроением и у вас обязательно все получится! Пишите в комментариях, если необходимо уточнить какие-то нюансы или детали, касающиеся приготовления пирожков по вышеописанным рецептам, я обязательно отвечу вам и помогу избежать разных ошибок. Если есть желание, поделитесь со мной другими полезными рецептами. Расскажите, какие пирожки ваша семья любит больше всего. Какие обычно ингредиенты вы используете для начинки? Какой формы лепите изделия, чтобы блюдо выглядело аппетитно и не потерялось среди изысканных блюд на праздничном столе? С нетерпением жду от вас впечатлений и отзывов в комментариях!

Оцените рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *