Как приготовить пирожки с яблоками по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить пирожки с яблоками по пошаговому рецепту с фото
18-20
2 часа
200 ккал
5/5 (1)

Одной из самых популярных домашних выпечек является, несомненно, выпечка с яблоками. С яблочной начинкой очень часто делают пироги, рулетики, шарлотку, кексы и многое другое. Очень многие из этих изделий мы помним и любим еще с детства. И сегодня я расскажу вам простые рецепты пирожков с яблоками из дрожжевого, а также из слоеного теста. Я делала их, используя покупное магазинное тесто, но вы можете приготовить тесто самостоятельно.

Пошаговый рецепт пирожков из дрожжевого теста с яблоками в духовке

Кухонная техника: духовка.

Ингредиенты

Тесто:

мука 500 г
дрожжи (сухие) 8 г
яйца куриные 2 шт.
молоко 1 стак.
сахар 90 г
соль 1 щепотка
масло сливочное 90 г
ванильный сахар 2 ч. л.

Начинка:

яблоки 5-6 шт.
сахар по вкусу
лимон 1/2 шт.

Дополнительно:

растительное масло для смазывания теста и рук
яйца куриные 1 шт. (для смазывания пирожков)

[ads1]

Как правильно выбрать ингредиенты

Лимонный сок использовать не обязательно, а ванильный сахар можно заменить и другими специями для выпечки. Манящий пряный аромат вашим будущим булочкам придаст добавление в тесто небольшого количества корицы или мускатного ореха.

Пошаговое приготовление

  1. В просеянную муку добавляем сухие дрожжи, перемешиваем.
    В просеянную муку добавляем сухие дрожжи
  2. Соединяем остальные сухие компоненты: сахар, соль, ванильный сахар, все перемешиваем, после чего добавляем к вбитым в глубокую посуду яйцам
    сухие компоненты добавляем к вбитым в глубокую посуду яйцам
    и снова хорошо перемешиваем.
    хорошо перемешиваем
  3. В полученную смесь добавляем теплое молоко, перемешиваем.
    В полученную смесь добавляем теплое молоко
  4. Добавляем слегка подтаявшее масло в молочно-яичную смесь, доводим по максимуму до однородности.
    Добавляем слегка подтаявшее масло в молочно-яичную смесь
  5. Образовавшуюся в итоге массу постепенно вливаем в муку с дрожжами и вымешиваем тесто.
    Образовавшуюся в итоге массу постепенно вливаем в муку с дрожжами
    Оно должно получиться мягким, не крутым, может даже слегка приставать к рукам.
  6. Разравняйте тесто в посуде, смажьте образованную поверхность небольшим количеством растительного масла, накройте пищевой пленкой или полиэтиленом и оставьте подходить в тепле около 40-50 минут.
    тесто накрываем пищевой пленкой
  7. Подготовьте начинку для пирожков из яблок: промойте яблоки, удалите сердцевину, нарежьте яблоки кубиками и пересыпьте сахаром.
    нарезаем яблоки кубиками
    Выдавите в них сок из половины лимона.
    Делаем начинку для пирожков из яблок по детальному рецепту
  8. Слегка подошедшее тесто спустя положенное время обомните в посуде смазанными маслом руками и накрытым оставьте подходить еще примерно столько же времени.
    тесто еще раз перемешиваем
  9. Подошедшее тесто выложите из посуды, разделите на равные шарики, накройте пленкой и дайте отдохнуть 10 минут.
    тесто разделяем на равные шарики
  10. Из каждого шарика формируйте лепешку, на которую выкладывайте начинку, после чего плотно защипывайте края теста.
    Пошаговый рецепт приготовления пирожков с яблоками в духовке
  11. Выложите пирожки на устеленный пергаментом противень, снова накройте пленкой, чтобы пирожки стали немного пышнее и разровнялись.
    В нашей статье вы узнаете как приготовить пирожки с яблоками из дрожжевого теста
  12. Снимите пленку, по желанию смажьте булочки взбитым яйцом
    Готовим слоеные пирожки с яблоками своими руками
    и отправляйте пирожки готовиться в духовку при 180 ºС около 20-25 минут.
    Готовим пышные пирожки из слоеного теста с яблоками в духовке

Видеорецепт

Существуют различные интерпретации такого рецепта булочек из дрожжевого теста, и в видеоролике, представленном ниже, вы можете увидеть одну из них. По мере приобретения опыта хозяюшки позволяют себе в чем-то экспериментировать, но самое главное – это готовить с душой, и тогда непременно все получится!

Рецепт слоеных пирожков с яблочной начинкой

Ускоренный вариант приготовления – это слоеные пирожки с яблоками из покупного теста. Пирожки из слоеного теста с яблоками получаются пусть и не такими пышными, как из дрожжевого, но все же не менее вкусными, тем более, что это замечательный вариант пирожков на скорую руку! Также можно сделать пирожки с яблоками, жареные на сковороде или во фритюре – используйте для этой цели достаточное количество растительного масла, чтобы пирожки не пересыхали и не пригорали. 

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 18-20.
  • Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты

тесто слоеное 2 шт.
яблоки 4-6 шт.
сахар по вкусу
лимон 1/2 шт.
масло растительное для обжарки

[ads2]

Пошаговое приготовление

  1. Разрежьте развернутый пласт теста на равные квадраты.
    разрезаем пласт теста на равные квадраты
  2. Промойте яблоки, освободите от серединки и удалите хвостики, по желанию можете снять кожицу.
    удаляем серединку из яблок
  3. Нарежьте яблоки кубиками, выжмите на них половину лимона и пересыпьте сахаром.
    выливаем в яблоки лимонный сок
  4. Выложите на каждый квадратик заранее подготовленную начинку и закрепите края.
    выкладываем начинку
    Легче всего получается оформить пирожок в виде конверта.
    сворачиваем пирожок в виде конверта
  5. Поставьте на огонь сковороду, добавьте растительное масло.
    наливаем растительное масло в сковороду
  6. Обжаривайте пирожки до золотистой корочки с каждой стороны.
    выкладываем пирожки на сковороду
    Жарьте пирожки на несильном огне.
    Как приготовить жареные пирожки с яблоками на сковороде

Видеорецепт

Также пирожки можно сделать в форме треугольников. Как совершить такой нехитрый прием, а также посмотреть очень интересный и немного нестандартный рецепт теста для пирожков можно в этом видео:

Полезные советы

  • Не перегревайте молоко, оно должно быть слегка теплым. В противном случае дрожжи могут погибнуть.
  • Сок лимона используется для того, чтобы яблочная начинка не потемнела.
  • Старайтесь как можно меньше использовать муку в процессе разминки теста и его частей, чтобы оно было более воздушным в дальнейшем.
  • Яблочную начинку в сахаре и лимонном соке можно предварительно протушить около 5 минут в собственном соку.

Как подавать

Пирожки по желанию можно слегка присыпать сахарной пудрой или же смазать булочки перед отправкой в духовку взбитым яйцом для блестящей аппетитной корочки готового изделия. Кушайте пирожки с любимым горячим напитком, а также они отлично сочетаются с компотом или молоком.

Заключение

У меня частенько бывает так, что я внезапно решаю что-то испечь и, как правило, времени на это в обрез, так что в магазин бежать некогда. И, конечно же, дрожжей под рукой не оказывается! В таком случае я готовлю бездрожжевое тесто для пирожков. Еще меня иногда выручает рецепт теста для пирожков на кефире или же, если в холодильнике есть достаточное количество сметаны, можно сделать отличное тесто на сметане для пирожков. Кстати, невероятно воздушным и очень вкусным получается тесто для пирожков на кефире с дрожжами – рекомендую попробовать сделать такое и, я вас уверяю, что вы и все, кто будет лакомиться вашими пирожками, останетесь довольны!

Напишите в комментариях, какой рецепт теста вам больше всего понравился.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *