Пошаговый рецепт приготовления самсы с тыквой

Пошаговый рецепт приготовления самсы с тыквой
6
5 часов
220 ккал
5/5 (1)

Для многих самса – это пирожок с мясом или мясом и сыром. Традиционно это так и есть, и получается очень вкусное блюдо, но что если мясо пока нельзя кушать, а хочется что-нибудь интересного? Приготовить самсу с тыквой!

Самса – это азиатское блюдо, поэтому тесто для него обычно довольно пресное, но мы привыкли использовать слоеное тесто, которое получается воздушное, легкое и хрустящее. Тыква придает этому блюду еще больше легкости, поэтому ее можно есть людям со слабым желудком или какими-то диетическими ограничениями.

А еще такая самса понравится веганам и вегетериацам, ведь в ней нет мяса и используются ингредиенты растительного происхождения.

К тому же, приготовить самсу очень просто, особенно, если использовать уже готовое тесто. Но сегодня мы рассмотрим, как самостоятельно приготовить слоеное тесто и как сделать самсу с уже готовым.

Самса с тыквой по-узбекски из слоеного теста

Кухонная техника: миска, скалка, противень, кисточка для смазывания, нож.

Ингредиенты

Мука 1 кг
Вода 1,5 л
Тыква 300 г
Лук 2 шт.
Соль 3 ч. л.
Курдюк 100 г
Сливочное масло 200 г
Специи По вкусу

Для приготовления самсы по-узбекски нужны такие ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Если готовите тесто самостоятельно, то выбирайте только высшие сорта муки.
  • Готовое замороженное тесто должно быть абсолютно твердым. Если края мягкие, значит его уже размораживали.
  • Тыква должна быть спелая и небольшого размера, без пятен и вмятин на кожуре.

Процесс приготовления

Первый этап

  1. В воде растворите соль и, понемногу подливая ее в муку, замесите густое эластичное тесто.Вымешиваем тесто для самсы
  2. Оставьте ее отдохнуть на час.
  3. Затем тонко раскатайте все тесто и хорошо смажьте растопленным маслом.Раскатываем тесто
  4. Скатайте его в рулетик и разделите на несколько частей.Сворачиваем тесто в трубочку
  5. Части поместите в пакет или пищевую пленку и положите в морозилку на несколько часов.

Второй этап

  1. Очистите и нарежьте на крупные кубики лук, тыкву и курдюк.
  2. Добавьте соль, перец, зиру и перемешайте.Готовим начинку из тыквы, лука и курдюка для самсы
  3. Размороженное тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте тонкие круглые лепешки.Раскатываем лепешку тонко
  4. Положите начинку и залепите в форму треугольника.Лепим треугольную самсу
  5. Поместите самсу на противень и выпекайте 30 минут при температуре 200°.Подаем самсу с тыквой, приготовленную по-узбекски, к столу

Видеорецепт приготовления самсы с тыквой

Чтобы прочувствовать и понять все тонкости приготовления самсы, посмотрите это видео. Молодой человек демонстрирует рецепт, комментируя и объясняя свои действия. Самса с тыквой по-узбекски на этом видео получается очень красивой и аппетитной.

Самса из готового теста

Приготовить самсу из готового теста еще проще, нам остается только приготовить начинку из тыквы для самсы.

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 5-6 штук.
  • Кухонная техника: терка, противень, скалка, нож.

Ингредиенты

  • слоеное тесто — 900 г;
  • тыква — 600 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • луковицы — 3 шт;
  • соль, перец.

Будем готовить вегетарианскую самсу из таких ингредиентов

Процесс приготовления

  1. Очистите тыквы и измельчите на мелкой терке.
    Трем тыкву на терке
  2. Мелко нарежьте лук и смешайте с тыквой.
  3. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте.
    Смешиваем тертую тыкву, лук и специи для начинки
  4. Тесто раскатайте в небольшие лепешки и смажьте маслом.
  5. Положите начинку и маленький кусочек масла.
    Кладем начинку на лепешку
  6. Слепите тесто конвертиком.
  7. Отправьте самсу на 15 минут в разогретую до 200° духовку.Вот такая у нас получилась самса с тыквой из готового слоеного теста

Видеорецепт приготовления самсы

Это короткое видео под приятную музыку поможет вам разобраться во всех нюансах приготовления самсы, поэтому советую вам его посмотреть.

С чем подавать самсу

Самсу можно подавать с первыми и вторыми блюдами. Ее можно подать в конце ужина с чаем или предложить на перекус. Самсу удобно брать с собой на работу. Вкусным сочетанием является самса с томатным соком, но это вариант для любителей. Ее можно брать с собой в дорогу или на природу, ведь она долго не портится, сытная и легка в транспортировке.

Пару советов

  • Если тесто липнет к рукам и плохо раскатывается, добавьте немного муки.
  • Чтобы самса получилась красивого золотистого цвета, смажьте ее яичным желтком перед запеканием.
  • Для приятного вкуса можно посыпать еще сырую самсу белым или черным кунжутом.

Другие варианты

Тыква – идеальный ингредиент для запекания. С ней получаются вкусной как соленая, так и сладкая выпечка. Например, вы можете испечь
соленые или сладкие пирожки с тыквой. Если говорить о десертах, то безумно вкусными получаются торты с тыквой и кексы из тыквы с ее кусочками или кремом. Можно напечь много тыквенного печенья, особенно это актуально в преддверие Хэллоуина. Также вкусным десертом является шарлотка с тыквой, в которую можно добавить и другие фрукты, например яблоки или сливы.

Как вам такой рецепт самсы? Так же вкусно, как и с мясом? Что бы вы добавили к рецепту? Напишите свои пожелания или вопросы в комментариях и найдите на них ответы.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *