Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
Задумали испечь к празднику домашний торт? Выбирайте описание и готовьте сладкое по одному из проверенных рецептов. В сборнике описаны бисквитные, слоеные, песочные, шоколадные, желейные, творожные, блинные тортики. Есть популярные десерты – торты Карпатка, Египетский, Сникерс, Трюфельный, Тирамису, Пьяная вишня, Киевский, Битое стекло, Наполеон, Прага, другие. Приготовленное вами вкусное сладкое блюдо понравится семье и гостям.
Пекут коржи из разного теста, украшают десерт кремом, глазурью, мастикой, кондитерским декором, ягодами, фруктами.
Все торты делят по способу выпекания:
- Десерты, выпекаемые целиком. Это бабки, куличи, бабы, пироги. Пекут ихиз теста на дрожжах.В начинку или тестодобавляюторехи, мед, фрукты, сухофрукты, варенье.
- По типу итальянских тортов. Здесь основание пекут отдельно от наполнителя. Позженачинку заливают в каркас.
- Сборные торты. Самый распространенный вид этого сладкого блюда. В нем слои из выпеченного теста перекладывают начинкой, кремом. Затем десерт украшают, наносят декоративные элементы.
Различают торты по типу коржей:
- Из бисквитного теста выпекают пышные слои. Для вкуса в массу кладут ваниль, лимонную цедру, какао, шоколад, орехи,и т.д. Коржи пропитывают сахарным сиропом, переслаивают.
- Вафельные торты очень просты в приготовлении. В них вафельные коржи смазывают кремом.
- Из песочного теста, обычно перекладывают фруктовой или кремовой начинкой.
- Творожные готовят из творожно-мучной смеси. Обычно в ее состав вводят кусочки фруктов,ягоды, сухофрукты, хорошо сочетающиеся с творогом.
Собирают десерты в один или несколько ярусов (зависит от торжества). Крем готовят на яичных белках, сливках, сметане, йогурте, сливочном масле, заварной основе, сгущенке и т.п.