Главная / Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото / Пошаговый рецепт приготовления торта «Королевский» с безе
Вкуснейший торт "Королевский" - рецепт с безе и грецкими орехами.

Пошаговый рецепт приготовления торта «Королевский» с безе

Подруга недавно поделилась рецептом очень вкусного торта с безе. Я попробовала его приготовить на один из семейных праздников. Все были в восторге. Теперь хочу с вами поделиться двумя вариантами приготовления торта «Королевский» с безе.

Рецепт классического торта «Королевский» с безе

  • Время готовки: 180 минут.
  • Нам нужны миски, миксер, противень, пергамент, сотейник или кастрюля, силиконовая лопатка, венчик.

Ингредиенты для торта из четырех коржей

Коржи:

  • cахар – 240 грамм;
  • мука – 265 грамм;
  • молоко – 65 миллилитров;
  • масло – 265 грамм;
  • желтки – 9 штук;
  • ванильный сахар – 12 грамм;
  • разрыхлитель – 1 упаковка.

Крем:

  • сахар – 200 грамм;
  • молоко – 600 миллилитров;
  • крахмал – 4 столовые ложки;
  • яйца – 4 штуки;
  • сливочное масло – 130 грамм.

Безе:

  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • белки – 9 штук;
  • грецкие орехи.

Как подобрать ингредиенты

  • Молоко подойдет с любым процентом жирности.
  • Сливочное масло должно быть обязательно 82,5 % жирности.
  • Крахмал подойдет как картофельный, так и кукурузный.

Этапы готовки

Коржи

  1. Отделяем белки от желтков. В миску выкладываем масло и слегка взбиваем миксером.
    Предлагаем вашему вниманию классический рецепт королевского торта с безе.
  2. Всыпаем сахар и ванильный сахар, аккуратно взбиваем.
    Торт "Королевский" с безе получается не только превосходным на вкус, но и очень красивым на вид.
  3. Постепенно вводим в миску желтки, продолжая взбивать.
    Для приготовления королевского торта с безе сначала соединяем взбитое масло с желтками.
  4. Вливаем тонкой струйкой молоко. Взбиваем миксером.
    Затем вливаем молоко и продолжаем взбивать тесто для торта "Королевский" с безе.
  5. В отдельную миску просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем. Всыпаем муку в тесто в два этапа. Взбиваем миксером.
    Муку в тесто для королевского торта с безе добавляем последнюю очередь.
  6. Противень выстилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и притрушиваем мукой.
    Тесто для королевского торта с безе получается довольно густым по консистенции.
  7. Выкладываем четвертую часть теста на противень.
    Хорошо разровняйте тесто по дну формы, чтобы коржи для торта "Королевский" с безе были одинаковыми.
  8. Орехи отправляем в микроволновку и слегка поджариваем.
  9. Выливаем белки в миску и взбиваем до образования пены.
    А теперь готовим безе для торта "Королевский".
  10. В трех чайных ложках воды растворяем 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и добавляем к белкам, продолжая взбивать.
    Безе для королевского торта по классическому рецепту приготовить несложно.
  11. Постепенно подсыпаем в белки сахарную пудру и продолжаем взбивать.
    Главное - тщательно взбить белки, чтобы безе для королевского торта было удачным.
  12. Выкладываем четвертую часть белков на корж.
    Выкладываем безе на корж для приготовления королевского торта.
  13. Сверху выкладываем орехи.
    Торт "Королевский" по классическому рецепту готовится с грецкими орехами.
  14. Отправляем корж в духовку. Выпекаем пять минут при температуре 180 градусов. Затем понижаем температуру до 100 градусов и продолжаем готовить еще 35 минут.
    Вот как красиво выглядят коржи для классического королевского торта с безе.

Крем

  1. Приступаем к приготовлению крема. В сотейнике смешиваем 400 миллилитров молока с сахаром.
    А теперь приготовим крем для торта "Королевский" с безе.
  2. Ставим сотейник на плиту на самый медленный огонь.
  3. Яйца взбиваем, вливаем оставшееся молоко и тщательно взбиваем.
    Крем - очень важная составляющая королевского торта с безе.
  4. Всыпаем крахмал и продолжаем взбивать до однородности.
    Для приготовления крема для классического королевского торта с безе взбиваем желтки, молоко и сахарную пудру.
  5. Снимаем молоко с плиты и постепенно соединяем с яичной смесью.
    Вливаем молоко в крем для королевского торта с безе.
  6. Переливаем крем обратно в сотейник и ставим на плиту.
    Крем для торта "Королевский" с безе будем заваривать.
  7. Готовим в течение 3 минут, интенсивно помешивая венчиком.
    Крем для торта "Королевский"с безе заваривается очень быстро.
  8. Вливаем 3 столовые ложки коньяка.
    В крем для торта "Королевский" с безе добавим коньяк для аромата.
  9. Варим крем на медленном огне до загустения, постоянно мешая венчиком.
    После добавления коньяка еще несколько минут варим крем для королевского торта с безе.
  10. Снимаем готовый крем с плиты и перекладываем в миску. Полминуты помешиваем венчиком.
    А теперь крем для торта "Королевский" с безе должен остыть.
  11. Накрываем миску крышкой или пищевой пленкой и ставим остывать в холодильник.
  12. Когда будут готовы все четыре коржа, продолжаем заниматься кремом. Мягкое сливочное масло выкладываем в миску и взбиваем миксером.
    Пока заготовка для крема остывает, мы взобьем масло для приготовления торта "Королевский" с безе.
  13. По ложке добавляем крем к маслу и взбиваем.
    Теперь наш крем для торта "Королевский" по рецепту с безе готов.
  14. Смазываем каждый корж кремом и формируем торт.
    Перемазываем коржи, формируя крсивый королевский торт с безе.
  15. Бока торта тоже тщательно промазываем кремом.
    Королевский торт с безе по классическому рецепту готов.
  16. Отправляем торт настаиваться в холодильник на 9 часов.
    В таком варианте королевский торт с безе практически не нуждается в дополнительном украшении.

Видеорецепт классического торта «Королевский» с безе

В этом видео вы ознакомитесь с классическим рецептом Королевского торта с безе.

Рецепт «Королевского» торта с грецкими орехами и кремом из сгущенки

  • Время готовки: 120 минут.
  • Нам нужны будут миски, миксер, противень, силиконовая лопатка, скалка, блендер.

Ингредиенты для торта из 5 коржей

  • маргарин – 315 грамм;
  • мука – 500 грамм;
  • яйца – 5 штук;
  • сахар – 190 грамм;
  • орехи – 315 грамм;
  • разрыхлитель – 1 пачка;
  • сливочное масло – 250 грамм;
  • сгущенка – 475 грамм.

Этапы готовки

  1. Муку просеиваем в миску. Маргарин режем на кусочки и добавляем в муку.
    Коржи для королевского торта с безе можно также сделать песочными.
  2. Всыпаем разрыхлитель и тщательно перемешиваем. У нас должна получиться крошка из теста.
    В рецепте королевского торта с грецкими орехами и безе можно использовать песочное тесто.
  3. Белки отделяем от желтков.
    Тесто для приготовления королевского торта с грецкими орехами и безе готовится очень просто.
  4. Выкладываем в миску желтки, всыпаем сахар и тщательно взбиваем миксером.
    Взбиваем желтки с сахаром, чтобы добавить их в тесто для торта "Королевский" с безе.
  5. Вливаем желтки с сахаром в миску к крошке из теста.
    Взбитые желтки добавляем к муке и маслу и замешиваем тесто для приготовления торта "Королевский" с безе.
  6. Вымешиваем руками тесто.
    Тесто для королевского торта с грецкими орехами сразу же разделяем на части соответственно задуманному количеству коржей.
  7. Готовое тесто разделяем на четыре или пять равных частей.
    Тесто дл приготовления королевского торта с безе должно быть мягким и пластичным.
  8. В отдельной миске смешиваем белки с сахаром и взбиваем миксером до густой белой пены.
    Готовим безе для торта "Королевский" с грецкими орехами.
  9. Орехи выкладываем в блендер и измельчаем.
    грецкие орехи измельчаем блендером для приготовления торта "Королевский" с безе.
  10. Противень смазываем маргарином и притрушиваем мукой.
    Не забудьте смазать форму ля выпечки коржей для королевского торта с безе маслом или маргарином.
  11. Раскатываем скалкой корж и выкладываем на противень.
    Аккуратно формируем коржи для приготовления королевского торта с грецкими орехами.
  12. На корж выкладываем пятую часть белков, немного не доходя до краем коржа.
    такой рецепт королевского торта с грецкими орехами очень удачный.
  13. Обильно притрушиваем корж молотыми орехами.
    Рецепт королевского торта с грецкими орехами непременно пригодится вам для праздника.
  14. Отправляем в духовку (200 градусов; 15 минут). Таким образом выпекаем все коржи.
    Коржи для торта "Королевский" с безе и грецкими орехами уже испеклись.
  15. Приступаем к приготовлению крема. В миску выкладываем мягкое сливочное масло и слегка взбиваем миксером. Постепенно подливаем сгущенку и взбиваем.
    Крем для торта "Королевский" с безе и грецкими орехами готовим со сгущенкой.
  16. Смазываем кремом каждый корж и формируем торт.
    Перемазываем наш королевский торт с грецкими орехами.
  17. Отправляем торт в холодильник на несколько часов.
    Надеемся, вам понравился наш рецепт торта "Королевский" с безе.

Видеорецепт торта «Королевский» с грецкими орехами

В этом видео вы ознакомитесь с подробным рецептом королевского торта с безе с грецкими орехами.

Как можно украсить и подать торт

Королевский торт можно украсить тертым шоколадом, орехами, кокосовой стружкой или сухофруктами.

Королевский торт можно подавать буквально через полчаса после готовности. Но лучше поставить его на ночь в холодильник. Тогда торт полностью настоится и раскроет все свои вкусовые качества.

Добрые советы

  • Обычную сгущенку для крема можно заменить вареной. А можно добавить несколько ложек какао в обычную сгущенку.
  • В классическом варианте торта используются грецкие орехи, но их можно заменить арахисом.

Если не хотите тратить время на приготовление безе, то можете приготовить классический вариант королевского торта. Можно приготовить более диетический вариант торта без использования муки.

Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления «Королевского» торта с безе. Если вам известны какие-нибудь нюансы в его приготовлении, которые могут улучшить или ускорить рецепт, непременно расскажите и нам о них. Приятного аппетита!

Читайте также

Вкусный торт без выпечки из печенья готовится быстро и легко.

Пошаговый рецепт торта из печенья без выпечки с фото

Содержание статьи:1 Торт из печенья с бананом (без выпечки)1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт торта из печенья …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

16 + пять =