Главная / Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото / Пошаговый рецепт воздушного торта «Сникерс» с безе
Готовим торт "Сникерс" с безе - умопомрачительное лакомство!

Пошаговый рецепт воздушного торта «Сникерс» с безе

Вкусный и очень аппетитно выглядящий торт «Сникерс» с безе и орехами – уникальное угощение, которое поражает воображение не только детей, но и взрослых. Даже при наличии на праздничном столе других красивых лакомств не найдется ни одного человека, не заглядевшегося на это удивительное произведение искусства.

Конечно, любая хозяйка знает, что за очаровательный вкус и красоту ей придется отдать не один час своего времени, однако все скажут, что оно того стоит. Несмотря на то, что с таким тортом придется повозиться, есть способ сделать его быстрее и проще – мой фирменный семейный рецепт, который достался еще от бабушки, умевшей готовить настоящие сладкие шедевры. Итак, давайте приступать к приготовлению.

  • Время приготовления: от 3 до 4 часов.
  • Количество персон: 11 – 13.

Кухонный инвентарь

Чтобы ваше изделие получилось вкусным и не заняло слишком много времени на изготовление, подготовьте загодя все необходимые кухонные приборы и инструменты:

  • форму для торта, можно съемную, диаметром от 24 см;
  • кастрюлю с толстыми стенками объемом от 3 л;
  • пергаментную бумагу;
  • лопатку;
  • металлический венчик;
  • миски эмалированные глубокие (2-4 штуки) емкостью от 400 мл;
  • мерную чашу (лучше подойдут весы кухонные);
  • несколько хлопчатобумажных полотенец;
  • разделочную доску;
  • длинный нож.

Помимо этого, важно знать, что приготовление данного торта невозможно без блендера или кухонного комбайна со специальными насадками.

Вам понадобятся

Бисквит

  • 3 куриных яйца;
  • 3 яичных желтка;
  • 200 г пшеничной муки;
  • 100 г какао в порошке;
  • 250 г сахарного песка;
  • 7 г разрыхлителя для теста;
  • 10 г сливочного масла.

Безе

  • 3 яичных белка;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 10 мл лимонного сока;
  • 1 ч. л. картофельного крахмала.

Крем

  • 300 г сахарного песка;
  • 300 г жирных сливок;
  • 80 мл очищенной воды;
  • 100 г сливочного масла.

Шоколадный ганаш

  • 200 г молочного шоколада;
  • 100 мл жирных сливок.

Дополнительно

  • 200 г арахиса;
  • 200 мл готового кофе.

Как правильно выбрать ингредиенты

Если вы приступили к выпечке такого торта впервые, вам совершенно точно пригодятся нижеследующие советы по правильному выбору компонентов.

  • Выбирайте только крупные яйца высшего сорта для приготовления торта и никогда не используйте несвежие, чуть протухшие – от яиц прямо зависит вкус бисквита, а также безе.
  • Сливки лучше взять довольно жирные, от 30%. В самом крайнем случае используйте сметану, однако это непременно плохо отразится на вкусе изделия.
  • Сливочное масло воспрещается заменять низкокачественным спредом или маргарином, поскольку крем с использованием таких компонентов получается сероватым на цвет и масляным на вкус.

Последовательность приготовления

Бисквит

  1. Яйца и желтки для бисквита взбиваем до состояния воздушной, пышной пены.
    Узнайте, как испечь торт Сникерс в домашних условиях.
  2. Не выключая устройства, начинаем частями добавлять сахар и взбиваем, пока он полностью не растворится.
    Воздушный торт "Сникерс" с безе и орехами - это непревзойденное лакомство!
  3. Муку несколько раз просеиваем, добавляем к ней какао в порошке и разрыхлитель.
    Торт "Сникерс" с безе и орехами - не самый простой, но невероятно вкусный рецепт.
  4. Высыпаем полученную смесь в яично-сахарную массу и хорошенько перемешиваем.
    Торт "Сникерс" с безе и орехами мы готовим в несколько этапов, начиная с теста.
  5. Форму промазываем сливочным маслом и выливаем в нее подготовленное тесто.
    Испечем бисквитный корж для приготовления торта Сникерс с безе и орехами.
  6. Выпекаем бисквит около получаса, нагрев духовой шкаф до 180 градусов.
    Детальный рецепт воздушного торта "Сникерс" с безе вы можете посмотреть также на видео в конце нашей статьи.
  7. После этого позволяем изделию остыть и разрезаем его вдоль на две одинаковые лепешки.
    Корж для приготовления торта Сникерс с безе и орехами разрезаем на две одинаковые части.

Безе

  1. Холодные белки выливаем в глубокую миску и начинаем их взбивать на слабой скорости.
    А теперь займемся приготовлением безе для воздушного торта Сникерс.
  2. Постепенно увеличивая скорость, доводим ингредиент до консистенции пышной пены.
    Чтобы приготовить качественное безе для торта Сникерс, очень тщательно взбиваем белки.
  3. Вливаем лимонный сок и примерно половину сахарной пудры.
    Не прекращая взбивания, добавляем сахарную пудру в белки для приготовления воздушного торта сникерс с безе и орехами.
  4. Взбиваем массу еще примерно минуты три, на самой высокой скорости.
    Вот как хорошо взбились наши белки для торта сникерс с безе и орехами.
  5. Высыпаем оставшуюся сахарную пудру и картофельный крахмал.
    Теперь добавляем в белки немного крахмала, чтобы приготовить безе для торта Сникерс.
  6. Вручную, при помощи лопатки, вмешиваем ингредиенты в массу.
    Аккуратно вмешиваем крахмал в белки, чтобы испечь удачное безе для торта Сникерс.
  7. Выстилаем форму пергаментом и выкладываем в нее полученную белковую заготовку.
    Осталось только выложить безе в форму и испечь.
  8. Разравниваем и ставим в духовку выпекаться, процесс займет три часа при 90 градусах.
    Безе для приготовления воздушного торта Сникерс с орехами готово.

Крем

  1. Сливки нагреваем приблизительно до 70 градусов, до кипения не доводим.
  2. Сахарный песок высыпаем в кастрюлю, заливаем его водой и перемешиваем.
    Для того, чтобы придать торту Сникерс с безе и орехами особый вкус,делаем карамельный крем.
  3. Нагреваем массу на слабом или среднем огне до тех пор, пока она не закипит.
    Готовим карамель, чтобы сделать крем для торта Сникерс с безе и орехами.
  4. Хорошенько перемешиваем варево, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
    Карамель для торта Сникерс с безе и орехами надо постоянно помешивать, чтобы она не подгорела.
  5. Варим, постоянно размешивая, пока масса не приобретет золотистый цвет.
    Вот какой насыщенный цвет должен быть у карамели для приготовления крема для торта Сникерс с безе и орехами.
  6. Частями вливаем теплые сливки, не прекращая перемешивания.
    Аккуратно вводим в карамель сливки, чтобы приготовить крем для торта Сникерс с безе и орехами.
  7. Позволяем крему покипеть еще буквально 30 секунд и снимаем его с огня.
    Карамельный крем для торта Сникерс с безе и орехами почти готов.
  8. Даем массе остыть, затем выкладываем в нее сливочное масло и размешиваем.
    В карамельный крем для торта Сникерс с безе добавляем немного масла.
  9. Орехи измельчаем в блендере и добавляем в крем, перемешиваем.
    Не забудьте добавить орехи в крем для торта Сникерс с безе.

Ганаш

  1. Сливки выливаем в кастрюльку и подогреваем на слабом огне.
    Покрывать торт Сникерс с безе будем шоколадным ганашем.
  2. Шоколад мелко рубим и высыпаем к сливкам, как только последние принялись бурно кипеть.
    Ганаш для покрытия торта Сникерс безе и орехами готовится очень легко.
  3. Не выключая плиты, перемешиваем массу до полного растворения шоколада.
    Рецепт приготовления воздушного торта Сникерс с безе вы можете также посмотреть у нас на видео.
  4. Позволяем ганашу немного остыть при комнатной температуре.
    Шоколадный ганаш, которым мы будем покрывать наш торт Сникерс с безе и орехами, уже готов.

Сборка торта

  1. Укладываем одну из половинок бисквита на ровную поверхность и немного пропитываем его кофе.
    Коржи для торта Сникерс с безе и орехами пропитываес кофе.
  2. Сверху выкладываем примерно половину орехово-карамельного наполнителя, разравниваем.
    Надеемся, наши пошаговые инструкции помогут вам узнать, как испечь торт Сникерс.
  3. Поверх карамели кладем остывшее безе и немного прижимаем его.
    Сборку воздушного торта Сникерс с безе вы можете посмотреть также в видео-рецепте.
  4. Затем выливаем оставшийся крем, аккуратно распространяем его по слою безе.
    Торт Сникерс с безе и орехами даже при сборке выглядит очень аппетитно.
  5. Вторую лепешку бисквита пропитываем остатками кофе и помещаем сверху.
    Наш торт Сникерс с безе и орехами осталось только покрыть ганашем.
  6. Сверху и по бокам промазываем торт толстым слоем шоколадного ганаша.
    Вот мы и рассказали, как испечь вкуснейший торт "Сникерс".
  7. Оставляем изделие пропитываться на несколько часов, лучше на ночь.
    Торт Сникерс с безе и орехами должен хорошо пропитаться в холодильнике.

Как украсить торт

Теперь, когда вы точно знаете, как испечь торт «Сникерс», требуется его украсить должны образом: это важно, если вы старались приготовить изделие к празднику. В зависимости от настроения и имеющихся в холодильнике продуктов, я украшаю торт одним из следующих способов:

  • молотыми орехами (грецкими, арахисом, миндалем);
  • белковым кремом;
  • сгущенкой;
  • кондитерской присыпкой;
  • медом.

Украсьте торт Сникерс с безе и орехами по своему усмотрению: орешками, кремом, шоколадом.

Чем можно разнообразить стандартный рецепт

  • В крем можно добавить немного, буквально щепотку, поваренной соли – так рекомендуют делать профессиональные кулинары. Считается, что соль еще больше раскроет вкус карамельного наполнителя.
  • Для изготовления ганаша можно взять белый шоколад, только растапливать его придется отдельно, на водяной бане.
  • В заготовку для безе допускается добавление натуральных красителей и ароматизаторов. К примеру, можно изготовить розовое или голубое безе – ваши дети будут в полном восторге от такого тортика!
  • Такой торт можно также приготовить без выпечки безе, подробности о классическом рецепте «Сникерса» смотрите в отдельной статье.

Видеорецепт торта «Сникерс» с безе

На видео ниже представлен пошаговый рецепт приготовления воздушного торта «Сникерс» с безе. Посмотрите его, и вам непременно сразу же захочется приготовить такую вкуснятину!

Полезные советы

  • Держите целые яйца, желтки и белки в холодном месте до того момента, когда они понадобятся по рецепту. Теплые яйца плохо взбиваются, а безе из нагретых белков может быстро осесть во время выпечки.
  • Выпекая бисквит, помните, что спустя двадцать минут следует проверить его на готовность, проткнув зубочисткой. Если палочка будет влажной, подержите изделие в духовке еще пять-десять минут.
  • Чтобы быстро подогреть сливки, используйте микроволновую печь, включив ее на полную мощность всего на 30 секунд.
  • Духовой шкаф начинайте разогревать сразу после подготовки продуктов, так вы не столкнетесь с вынужденной задержкой во время процесса приготовления торта.
  • Повышайте свою кулинарную квалификацию, чтобы в будущем готовить торты с безе гораздо быстрее. Для этого попробуйте приготовить восхитительный торт «Графские развалины» с безе  или по-настоящему впечатляющий торт «Королевский» с безе – эти изделия порадуют ваших домашних и позволят вам безопасно попрактиковаться в изготовлении изысканных угощений.
Торт «Сникерс» – очень вкусный, красивый и притягательный десерт, который способен украсить любой праздничный стол. Может быть, вы знаете другой способ его выпечки, более быстрый и простой? Или вы умеете как-то по-особому его украшать? Поделитесь своими знаниями в комментариях, давайте обсудим это угощение вдоль и поперек! Приятного всем аппетита и всегда удачных кулинарных экспериментов!

Читайте также

Вкусный торт без выпечки из печенья готовится быстро и легко.

Пошаговый рецепт торта из печенья без выпечки с фото

Содержание статьи:1 Торт из печенья с бананом (без выпечки)1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт торта из печенья …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 + 2 =