ИзыскON
Похожие статьи
Содержание статьи:
- 1 Необходимые продукты
- 2 Особенности выбора продуктов
- 3 Как приготовить торт на скорую руку: пошаговый рецепт
- 4 Как красиво оформить и подать торт
- 5 Советы и рекомендации по приготовлению торта на скорую руку
- 6 Видеорецепт приготовления торта на скорую руку
- 7 Приглашение к обсуждению и возможные доработки
Сгущенку любят, кажется, все. Известное с детства, прекрасное, питательное, восхитительное лакомство. Его можно есть просто так или с куском хлеба, макать в него печенье, добавлять в чай или кофе. А можно приготовить какой-нибудь десерт: пирожное картошку, шоколадную колбасу – самые простые в приготовлении, доступные даже детям и при этом вкуснейшие рецепты.
Сгущенку иногда добавляют непосредственно в тесто для тортов. Коржи на сгущенке мягкие и нежные, пропитываются очень быстро. И вот буквально за полчаса готов легкий тортик на скорую руку cо сгущенкой к чаю или на десерт к праздничному столу.
Отдельным в кулинарных тетрадях хозяек всегда был раздел «торты на скорую руку», которые можно быстро и легко приготовить в домашних условиях из продуктов, имеющихся в каждом доме. Самый простой и всем известный вкуснейший тающий во рту торт на скорую руку – это, конечно, вафельный.
Самый, пожалуй, быстрый торт с покупными вафельными коржами, которые перемазывают щедро вареной сгущенкой.
Для любителей шоколада, которым является ваш покорный слуга, хочу рассказать, как приготовить прекрасный шоколадный торт на скорую руку с кремом из сгущенки, она же добавляется в бисквитное тесто. Вкус и цвет у торта просто восхитительны.
Итак, шоколадный торт со сгущенкой на скорую руку, рецепт с фото.
- Время приготовления: 2 часа, активного участия 30 минут.
- Количество порций: на 12 персон.
- Инвентарь и кухонная техника: миска для смешивания, миксер или венчик, стакан, столовая ложка, чайная ложка, форма для выпечки, пекарская бумага.
Необходимые продукты
Продукты для теста:
- Яйцо – 2 штуки;
- Мука – 1 стакан;
- Сахар – 1 стакан;
- Сметана – 250 граммов;
- Сгущенка – полбанки;
- Какао – 4 столовые ложки;
- Масло сливочное – 2 столовые ложки;
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка или сода 1/3 чайной ложки.
Продукты для крема:
- Сгущенка – полбанки;
- Сметана – 1 стакан;
- Какао – 3 столовые ложки.
Особенности выбора продуктов
Сгущенку выбирайте, внимательно изучая состав, не отдавайте предпочтение дешевым вариантам, в них наверняка содержатся растительные жиры. Лучше было бы, если бы у вас, как у меня, неподалеку располагался прославленный завод, который производил сгущенку с незапамятных ГОСТовских времен и по сей день не изменил качеству в угоду наживе.
Сметану для крема лучше брать пожирней, не ниже 20% – кто считает калории, тот не готовит торт со сгущенкой.
В качестве какао тоже желательно быть уверенной, я недавно купила на распродаже, а оно кислое и на зубах хрустит.
Как приготовить торт на скорую руку: пошаговый рецепт
Готовим шоколадный торт на скорую руку, пошагово и с фото.
- Первым делом надо включить духовку, пусть нагревается. Далее смешать яйца с сахаром, взбить.
- Добавить полбанки сгущенки, снова взбить.
- Сухие ингредиенты смешать и, просеяв, добавить в смесь. Тщательно вымесить, чтобы получилось тесто без комков.
Если вы используете соду вместо разрыхлителя, ее нужно предварительно погасить уксусом или лимонным соком и добавить на стадии готового теста, аккуратно вмешав. - Смазать форму для выпечки сливочным маслом. На дно положить кружок бумаги для выпечки, чтобы легко извлечь готовый бисквит из формы.
- Выложить тесто, расправить его поверхность и отложить на 20 минут, чтобы оно отдохнуло и обогатилось углекислым газом, а мука выделила клейковину.
- Выпекать около часа при 180 градусах, готовность, как обычно, проверить деревянной лучинкой.
- Извлечь и остудить. Разрезать на три коржа, каждый смазать кремом со сгущенкой.
Крем для торта
Когда сварится и остудится сгущенка, нужно приготовить крем для шоколадного торта на скорую руку. Для этого следует смешать вареную сгущенку, сметану и какао.
Взбивать до однородности, однако следить внимательно за текстурой. Добившись однородности и воздушности крема, взбивание следует прекратить, чтобы не перебить крем.
Как красиво оформить и подать торт
Верх торта покрывается тем же кремом, что использовался для промазывания коржей.
Можно вместо этого покрыть шоколадной глазурью. Это для тех, для кого шоколада много не бывает.
Украсить сверху теми ягодами, фруктами или орехами, которые лично для вас сочетаются с шоколадом. Я, например, не люблю сочетание с клубникой и вообще почти всеми фруктами-ягодами, кроме, пожалуй, вишни и банана, и то по отдельности.
Для праздничного случая можно украсить покупными фигурками, надписями.
А вообще шоколадный торт со сгущенкой, рецепт которого я вам предложила, настолько вещь в себе, хоть и готовится на скорую руку, что в дополнительных украшениях и не нуждается, он и без них прекрасен.
Советы и рекомендации по приготовлению торта на скорую руку
- Всегда, приготовив тесто, дайте ему минут 20 отдохнуть, чтобы оно созрело.
- Вытащив форму с бисквитом из духовки, также дайте ему отлежаться. От перепадов температур тела сжимаются, вот и наш тортик отстанет от бортиков, и его легче будет вынуть.
- Сгущенку вовсе необязательно варить в закупоренной банке. Прекрасно она сварится и в открытой, только следите за уровнем воды. А на дно кастрюли, чтобы банка не дребезжала, нужно постелить тряпочку.
- Если молочный продукт (сливки или сметану) перебить, начнет отделяться сыворотка и сбиваться масло. Не совсем тот эффект, который нужен.
Видеорецепт приготовления торта на скорую руку
На видео показано, как приготовить еще один домашний торт на скорую руку. Автор использует сгущенку в качестве ингредиента для теста. Коржи выпекаются не в духовке, а на сухой сковородке очень быстро – 1-2 минуты на каждой стороне. Крем в торте используется заварной.
