Пошаговый рецепт приготовления Творожного торта в духовке и мультиварке

Содержание:
Думаю, что нет смысла рассказывать о полезности и ценности творога. Вы и сами знаете о том, что он богат легкоусваиваемым кальцием, который очень полезен для нашей костной системы. Лучше я вам расскажу, как приготовить творожный торт в домашних условиях по двум незатейливым рецептам. Они мне достались еще от моей бабушки. Надеюсь, что вам все понравятся мои рецепты творожных тортов с выпечкой в духовке и мультиварке.
Рецепт вкусного и нежного творожного торта с фото
Перечень ингредиентов
Бисквит:
Сахар | 160 г |
Яйца | 5 шт. |
Соль | 1 щепотка |
Мука | 160 г |
Крем:
Сливки 35% | 400 мл |
Сахарная пудра | 150 г |
Желатин | 30 г |
Жирный творог | 500 г |
Жидкость | 200 мл |
Фрукты | 350-400 г |
Приготовление бисквита
- Берем чашу от миксера или глубокую миску и разбиваем в нее яйца. Для этого бисквита не обязательно разделять их на белки и желтки.
- Сыплем щепотку соли.
- Взбиваем яйца приблизительно 2-3 минуты.
- Продолжая взбивать, постепенно подсыпаем сахар.
- Доводим массу до того состояния, когда след, оставленный после проведения по ней ложкой, будет держаться в течение нескольких секунд.
- Теперь в три захода аккуратно вводим муку. Делаем это силиконовой лопаточкой, перемешивая снизу вверх.
- Застилаем дно формы пекарской бумагой. У меня разъемная форма 26 см в диаметре. Бока смазывать не нужно, так как упадет бисквит.
- Выкладываем тесто.
- Несколько раз крутим форму по столу в разные стороны, чтобы разровнять тесто и выпустить лишний воздух.
- Ставим форму в духовку, нагретую до 170-180°.
- Выпекаем 40-45 минут.
- Вынимаем форму на решетку и даем ей полностью остыть. При этом ее желательно перевернуть вверх дном.
- Вынимаем остывший бисквит из формы и оставляем его отлежаться на 5-6 часов. Я всегда выпекаю бисквит вечером, а утром с ним уже можно работать.
Приготовление крема
- Первым делом нужно размочить желатин. Для этого хорошо нагреваем воду или сок. Заливаем желатин и хорошо размешиваем. Оставляем до полного растворения и остывания.
- Вынимаем из холодильника творог. Знаете ли вы? Чем жирнее творог, тем нежнее получится из него крем.
- Смешиваем творог с сахарной пудрой или сахаром.
- Перетираем через сито или при помощи блендера. Можно добавить чайную ложку ванильного сахара.
- Добавляем желатин и блендером доводим до однородности.
- Очень холодные сливки взбиваем до устойчивого состояния.
- Соединяем творожную массу и сливки.
- Взбиваем все вместе до однородного состояния при помощи миксера.
- Фрукты нарезаем на небольшие кусочки. Они могут быть как свежие, так и консервированные или замороженные. Консервированные нужно будет сперва откинуть на сито, чтобы стек лишний сок. А замороженные по этой же причине размораживать нужно тоже на сите.
- Смешиваем крем и фрукты.
- Отправляем миску с кремом на 25-30 минут в холодильник, чтобы слегка схватился желатин.
Подобным образом готовится основная часть творожного торта без выпечки Творожный торт без выпечки.
Собираем и украшаем торт
- Разрезаем бисквит на три коржа длинным ножом.
- Пропитываем каждый корж сиропом или соком. Если у вас консервированные фрукты, то можно использовать их сироп.
- В разъемное кольцо кладем первый корж.
- Покрываем его половиной творожного крема.
- Накрываем крем вторым коржом.
- Выкладываем остальной крем.
- Кладем сверху третий корж.
- Украшаем торт взбитыми остатками сливок и выкладываем по бокам лепестки миндаля либо присыпаем любыми орехами. Сверху выкладываем фрукты.
- Ставим торт на 25-30 минут в холодильник.
- Подаем с ароматным, свежесваренным кофе или вкусным чаем.
Видео рецепт творожного торта
Смотрите на видео, как просто сделать нежный и легкий творожный торт.
Рецепт простого творожного торта с фото
- Время приготовления: 90 минут.
- Количество порций: 6-8.
- Кухонная техника и утварь: разъемное кольцо, миксер, форма для выпечки, миска.
Перечень ингредиентов
Тесто:
- сметаны – 2 ст.л.;
- сахара – 50 г;
- муки – 150 г;
- масла – 85 г;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлителя – 1 ч.л.
Творожный слой:
- сахара – 150 г;
- сметаны – 100 г;
- ванильного сахара – 1 ч.л.;
- творога – 0,5 кг;
- манной крупы – 1 ст.л.;
- фруктов – 300-400 г.
Безе:
- белки от двух яиц;
- сахара – 3 ст.л.
Пошаговое приготовление торта в духовке
- Слегка растапливаем масло.
- Складываем в миску все ингредиенты для теста.
- Замешиваем тесто при помощи ложки, поскольку оно очень мягкое и сильно липнет к рукам.
- Смазываем разъемную форму маслом.
- Выкладываем тесто и разравниваем его руками, поднимая бока в виде корзинки. Чтобы тесто не прилипало к пальцам, периодически смачиваем их в воде.
- Ставим форму в духовой шкаф на 10 минут при температуре 200-210°С.
- За это время кладем в одну посудину все компоненты творожного слоя, кроме фруктов.
- Взбиваем при помощи миксера до однородности примерно две минуты.
- Добавляем любые фрукты и перемешиваем. Можно фрукты не вмешивать в творожную массу, а сделать из них прослойку. Для этого выкладываем на корж половину массы, затем фрукты и накрываем второй половиной.
- Вынимаем форму из духовки.
- Выкладываем творожную массу на корж.
- Разравниваем массу и ставим опять в духовку на 30-35 минут.
- Перед окончанием времени выпекания миксером взбиваем холодные белки с сахаром в плотную пену.
- Вынимаем форму и выкладываем сверху ровным слоем безе.
- Отправляем опять в духовку еще на 10-15 минут.
- Окончательно вынимаем форму из духовки.
- Даем торту остыть и снимаем с него форму.
- Нарезаем торт и подаем с чаем или кофе.
Быстрый творожный торт в мультиварке
- Тесто и творожную часть готовим по основному рецепту.
- Кладем в чашу две полоски пергамента в виде креста так, чтобы их края свисали с боков. Так будет намного легче вынуть торт.
- Выкладываем тесто в чашу мультифарки.
- Формируем корзинку.
- Выкладываем на нее творожную массу с фруктами либо делаем фруктовую прослойку.
- Ставим чашу в мультиварку.
- Включаем режим «Выпечка» и выставляем таймер на 50 минут.
- После сигнала не открываем крышку на протяжении еще 15 минут.
- Вынимаем торт, потянув за края пергамента.
- Украсить такой торт можно взбитыми сливками или сметанным кремом.
Сметанный крем: взбиваем 150-200 г жирной сметаны и 80-100 г сахарного песка или пудры. В конце добавляем полпакета загустителя для сметаны.
Кроме духовки и мультиварки можно приготовить Творожный торт на сковороде.
Видеорецепт творожного торта в мультиварке
Посмотрите видео и убедитесь, насколько просто делается вкуснейший торт с творогом в мультиварке.
Комментарии
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий