Пошаговый рецепт приготовления Творожного торта в духовке и мультиварке

Думаю, что нет смысла рассказывать о полезности и ценности творога. Вы и сами знаете о том, что он богат легкоусваиваемым кальцием, который очень полезен для нашей костной системы. Лучше я вам расскажу, как приготовить творожный торт в домашних условиях по двум незатейливым рецептам. Они мне достались еще от моей бабушки. Надеюсь, что вам все понравятся мои рецепты творожных тортов с выпечкой в духовке и мультиварке.

Рецепт вкусного и нежного творожного торта с фото

Перечень ингредиентов

Бисквит:

• сахара – 160 г;
• яиц – 5 шт.;
• щепотка соли;
• муки – 160 г.

Крем:

• сливок 35% – 400 мл;
• сахарной пудры – 150 г;
• желатина – 30 г;
• жирного творога – 0,5 кг;
• жидкости (вода, сок) – 200 мл;
• фруктов – 350-400 г.

Приготовление бисквита

1. Берем чашу от миксера или глубокую миску и разбиваем в нее яйца. Для этого бисквита не обязательно разделять их на белки и желтки.
2. Сыплем щепотку соли.
3. Взбиваем яйца приблизительно 2-3 минуты.
4. Продолжая взбивать, постепенно подсыпаем сахар.
5. Доводим массу до того состояния, когда след, оставленный после проведения по ней ложкой, будет держаться в течение нескольких секунд.
6. Теперь в три захода аккуратно вводим муку. Делаем это силиконовой лопаточкой, перемешивая снизу вверх.
7. Застилаем дно формы пекарской бумагой. У меня разъемная форма 26 см в диаметре. Бока смазывать не нужно, так как упадет бисквит.
8. Выкладываем тесто.
9. Несколько раз крутим форму по столу в разные стороны, чтобы разровнять тесто и выпустить лишний воздух.
10. Ставим форму в духовку, нагретую до 170-180°.
11. Выпекаем 40-45 минут.
12. Вынимаем форму на решетку и даем ей полностью остыть. При этом ее желательно перевернуть вверх дном.
13. Вынимаем остывший бисквит из формы и оставляем его отлежаться на 5-6 часов. Я всегда выпекаю бисквит вечером, а утром с ним уже можно работать.

Приготовление крема

1. Первым делом нужно размочить желатин. Для этого хорошо нагреваем воду или сок. Заливаем желатин и хорошо размешиваем. Оставляем до полного растворения и остывания.
2. Вынимаем из холодильника творог.
   Знаете ли вы? Чем жирнее творог, тем нежнее получится из него крем.
3. Смешиваем творог с сахарной пудрой или сахаром.
4. Перетираем через сито или при помощи блендера. Можно добавить чайную ложку ванильного сахара.
5. Добавляем желатин и блендером доводим до однородности.
6. Очень холодные сливки взбиваем до устойчивого состояния.
7. Соединяем творожную массу и сливки.
8. Взбиваем все вместе до однородного состояния при помощи миксера.
9. Фрукты нарезаем на небольшие кусочки. Они могут быть как свежие, так и консервированные или замороженные. Консервированные нужно будет сперва откинуть на сито, чтобы стек лишний сок. А замороженные по этой же причине размораживать нужно тоже на сите.
10. Смешиваем крем и фрукты.
11. Отправляем миску с кремом на 25-30 минут в холодильник, чтобы слегка схватился желатин.

Подобным образом готовится основная часть творожного торта без выпечки —Творожный торт без выпечки—.

Собираем и украшаем торт

1. Разрезаем бисквит на три коржа длинным ножом.
2. Пропитываем каждый корж сиропом или соком. Если у вас консервированные фрукты, то можно использовать их сироп.
3. В разъемное кольцо кладем первый корж.
4. Покрываем его половиной творожного крема.
5. Накрываем крем вторым коржом.
6. Выкладываем остальной крем.
7. Кладем сверху третий корж.
8. Украшаем торт взбитыми остатками сливок и выкладываем по бокам лепестки миндаля либо присыпаем любыми орехами. Сверху выкладываем фрукты.
9. Ставим торт на 25-30 минут в холодильник.
10. Подаем с ароматным, свежесваренным кофе или вкусным чаем.

Видео рецепт творожного торта

Смотрите на видео, как просто сделать нежный и легкий творожный торт.

Рецепт простого творожного торта с фото

Перечень ингредиентов

Тесто:

• сметаны – 2 ст.л.;
• сахара – 50 г;
• муки – 150 г;
• масла – 85 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлителя – 1 ч.л.

Творожный слой:

• сахара – 150 г;
• сметаны – 100 г;
• ванильного сахара – 1 ч.л.;
• творога – 0,5 кг;
• манной крупы – 1 ст.л.;
• фруктов – 300-400 г.

Безе:

• белки от двух яиц;
• сахара – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление торта в духовке

1. Слегка растапливаем масло.
2. Складываем в миску все ингредиенты для теста.
3. Замешиваем тесто при помощи ложки, поскольку оно очень мягкое и сильно липнет к рукам.
4. Смазываем разъемную форму маслом.
5. Выкладываем тесто и разравниваем его руками, поднимая бока в виде корзинки. Чтобы тесто не прилипало к пальцам, периодически смачиваем их в воде.
6. Ставим форму в духовой шкаф на 10 минут при температуре 200-210°С.
7. За это время кладем в одну посудину все компоненты творожного слоя, кроме фруктов.
8. Взбиваем при помощи миксера до однородности примерно две минуты.
9. Добавляем любые фрукты и перемешиваем. Можно фрукты не вмешивать в творожную массу, а сделать из них прослойку. Для этого выкладываем на корж половину массы, затем фрукты и накрываем второй половиной.
10. Вынимаем форму из духовки.
11. Выкладываем творожную массу на корж.
12. Разравниваем массу и ставим опять в духовку на 30-35 минут.
13. Перед окончанием времени выпекания миксером взбиваем холодные белки с сахаром в плотную пену.
14. Вынимаем форму и выкладываем сверху ровным слоем безе.
15. Отправляем опять в духовку еще на 10-15 минут.
16. Окончательно вынимаем форму из духовки.
17. Даем торту остыть и снимаем с него форму.
18. Нарезаем торт и подаем с чаем или кофе.

Быстрый творожный торт в мультиварке

1. Тесто и творожную часть готовим по основному рецепту.
2. Кладем в чашу две полоски пергамента в виде креста так, чтобы их края свисали с боков. Так будет намного легче вынуть торт.
3. Выкладываем тесто в чашу мультифарки.
4. Формируем корзинку.
5. Выкладываем на нее творожную массу с фруктами либо делаем фруктовую прослойку.
6. Ставим чашу в мультиварку.
7. Включаем режим «Выпечка» и выставляем таймер на 50 минут.
8. После сигнала не открываем крышку на протяжении еще 15 минут.
9. Вынимаем торт, потянув за края пергамента.
10. Украсить такой торт можно взбитыми сливками или сметанным кремом.

Сметанный крем: взбиваем 150-200 г жирной сметаны и 80-100 г сахарного песка или пудры. В конце добавляем полпакета загустителя для сметаны.
Кроме духовки и мультиварки можно приготовить —Творожный торт на сковороде—.

Видеорецепт творожного торта в мультиварке

Посмотрите видео и убедитесь, насколько просто делается вкуснейший торт с творогом в мультиварке.

Комментарии