Главная / Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото / Пошаговый рецепт желейного торта с фруктами
Готовим легкий и нежный желейный торт с фруктами - невероятно красивый десерт!

Пошаговый рецепт желейного торта с фруктами

Сегодня желе можно встретить разных форм, цветов и вкусов. Этот особый вид сладостей радует и детей, и взрослых. Не так давно стало популярным и приготовление тортов как с желейными прослойками, залитыми сверху и украшенными желе, так и с желейными коржами. Благодаря этому кондитерскому изобретению появилась масса вариантов украшения и оформления тортов, особенно аппетитно выглядит желейный торт с фруктами.

Бисквитно-желейный торт с фруктами

Если вы хотите удивить самых прихотливых гостей чем-то действительно оригинальным, тогда стоит приготовить именно этот торт. Он получается удивительно вкусным, нежным, а внешне смотрится великолепно.

  • Время приготовления – 80 минут.
  • Рассчитан на восемь порций.

Для приготовления нам понадобится кухонная техника:

  • 2 небольшие глубокие миски;
  • 1 большая глубокая миска;
  • миксер;
  • сито;
  • две кастрюли (одна с толстым дном).

Ингредиенты

Для бисквита:

  • сахар – 120 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • крахмал – 2 ч. л.;
  • мука – 50 г.

Для желе:

  • желатин – 25 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • сметана жирная (сливки) – 50 г.
  • желе любого вкуса – 2 пакетика.

Для пропитки:

  • вода – 100 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • коньяк – 1 ст. л.

Для крема:

  • масло сливочное – 300 г;
  • сгущенное молоко – 0,5 банки.

Фрукты:

  • вишня (свежая или консервированная) – 30 г;
  • виноград (кишмиш) – 60 г;
  • киви – 2 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • клубника – 5 шт.

Приготовление бисквитных коржей

  1. В этом рецепте количество ингредиентов указано на два бисквитных коржа, поэтому делим все пополам. Берем два яйца, отделяем белки от желтков. 
    Знаете ли вы? Нужно отделить белок аккуратно, чтобы в него не попал желток. Емкость, в которую помещаем белки, должна быть идеально сухой, без единой капельки воды, то же самое касается и венчиков миксера. Яйца должны быть охлажденными.
  2. Взбиваем белки с сахаром.
    Предлагаем приготовить простой желейный торт с фруктами и сметаной.

    Перед началом взбивания в белок добавить щепотку соли, тогда он будет пышным. Взбивать нужно миксером до образования пышной пены, затем понемногу, не выключая миксер, всыпать 30 г сахара. Проверить готовность можно, остановив миксер и посмотрев на консистенцию белка: он должен не выпадать из миски. Также главное – не перебить белок, поэтому нужно периодически выключать миксер и смотреть на консистенцию.
  3. Желтки в отдельной посуде взбиваем с сахаром до полного его растворения, консистенция должна иметь пенистую структуру.
    Этот желейный торт буде готовит с фруктами и бисквитом.
  4. В общую миску выливаем взбитые желтки, затем белки. Просеиваем через сито 25 г муки и добавляем 1 ч. л. крахмала.
    Для бисквитно-желейного торта с фруктами готовим быстрый бисквит.
  5. Все содержимое аккуратно перемешиваем ложкой снизу-вверх, не делая слишком резких движений.
    Тесто для желейного торта с фруктами и бисквитом должно быть легким и нежным.
  6. Помещаем приготовленное тесто в смазанную растительным маслом форму и ставим в уже разогретую до 180° духовку.
    Выпекаем бисквит для желейного торта с фруктами.

    Важно! Во время выпекания бисквита желательно не заглядывать в духовку, иначе тесто может не подняться.
  7. Время приготовления бисквита – 15-20 минут. Проверить готовность коржа можно с помощью деревянной палочки или спички. Если кончик спички сухой, значит, бисквит готов.
  8. Пока выпекается первый корж, аналогично сделать второй замес. Второй корж оставить в форме, в которой его выпекали.
    А далее займемся приготовлением крема для бисквитно-желейного торта с фруктами.

    Знаете ли вы? Можно корж переложить на плоское блюдо и изготовить высокий картонный цилиндр по диаметру бисквита и внутри обернуть пищевой пленкой. Потом цилиндр можно просто снять или разрезать, а готовый торт останется на блюде.

Готовим желе

  1. Параллельно готовим пропитку для коржей. В кастрюльку с толстым дном влить воду и коньяк, добавить сахар. Все ингредиенты довести до кипения и проварить, чтобы сахар полностью растворился. Затем снять с огня и остудить.
    Коржи бисквитно-желейного торта с фруктами пропитаем.
  2. 25 г желатина высыпать в емкость, залить 0,5 ст. воды, хорошенько перемешать и оставить набухать на 20 минут.
    Подготовим желатин для желейного торта с фруктами и бисквитом.
  3. Подготовленную жирную сметану или сливки (комнатной температуры) взбить с 1 ст. сахара.
    Взбиваем сметану с сахаром для желейного торта с фруктами и бисквитом.
  4. Желатин растопить на водяной бане, помешивая, до жидкой консистенции и ввести взбитую сметану с сахаром.

Собираем торт

  1. Коржи пропитываем коньячной пропиткой. Бисквит, оставшийся в форме, также пропитываем, и заливаем половиной сливочного желе (если желе к тому времени уже немного застыло, нужно его предварительно подогреть на водяной бане). Ставим застывать в холодильник.
    Собираем наш желейно-бисквитный торт с фруктами: пропитанный бисквит заливаем сметаной.
  2. Купленное в магазине желе готовим по указанному на упаковке рецепту, и когда оно остынет до 35-37°, достаем из холодильника наш бисквит, заливаем им уже застывший сливочный корж и снова помещаем в холодильник.
  3. Когда фруктовое желе застынет, на него помещаем второй бисквитный корж, пропитанный коньячным сиропом, и смазываем оставшимся сливочным желе.
    Второй корж желейного торта с фруктами и бисквитом также обильно смазываем сметанной-желатиновой смесью.
  4. На застывший второй корж выкладываем тонко нарезанные фрукты (включаем фантазию и украшаем торт на свое усмотрение) и заливаем вторым подготовленным и остывшим желе (лучше если оно будет максимально прозрачным, например лимонным).
    Украшаем наш желейно-бисквитный торт фруктами по вашему вкусу.
  5. Застывший торт аккуратно вынимаем из формы (желательно разъемной) и выкладываем наш шедевр на плоское блюдо либо снимаем ранее подготовленный картонный цилиндр.
    Желейный торт с фруктами и бисквитом аккуратно заливаем прозрачным светлым желе.
  6. Взбиваем масло со сгущенкой и с помощью кондитерского шприца украшаем верх и стенки торта либо обсыпаем их цветной кокосовой стружкой или крошкой от бисквита.
    Бисквитно-желейный торт с фруктами можно украсить взбитыми сливками, крошкой от бисквита или кокосовой стружкой.

Бисквитно-желейный торт с фруктами не является жирным или слишком сладким, поэтому его с удовольствием будут кушать ваши гости даже после обильного застолья. Также предлагаем попробовать приготовить торт «Битое стекло», который сможет удивить ваших близких внешней оригинальностью и изысканным вкусом.

Желейный торт с фруктами и сметаной без выпечки

Чтобы приготовить этот торт, вам придется приложить минимум усилий, так как готовится он без использования духовки. Он оригинальный, выглядит аппетитно и сможет показать вас как хорошего кондитера, даже если вы не имеете особых навыков в приготовлении десертов.

  • Время приготовления – 35 минут.
  • Рассчитан на восемь порций.
  • Кухонные принадлежности: кастрюля с толстым дном, глубокая миска с круглым дном, миксер.

Для желейно-сметанного торта с фруктами нам понадобится:

  • готовый бисквит (можно приобрести в магазине);
  • сметана – 500 мл;
  • желатин – 25 г;
  • вода (холодная) – 1 ст.;
  • фрукты (ананас, банан, киви, апельсин).

Способ приготовления

  1. Режем на кубики бисквит.
    Желейный торт с фруктами и сметаной можно приготовить без выпечки.
  2. Заливаем желатин холодной водой для набухания на 20 минут.
    Чтобы приготовить желейный торт с фруктами и сметаной без выпечки, можно взять покупной бисквит либо печенье.
  3. Фрукты чистим и режем колечками, если используем ананасы, просушиваем их от сиропа.
  4. Желатин нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения.
    такой желейный торт с фруктами без выпечки готовится еще быстрее, чем в предыдущем рецепте.
  5. Сметану взбиваем с сахаром и вливаем тонкой струйкой желатин.
    Готовя желейный тот с фруктами и сметаной, покупайте только высококачественные продукты, что особенно касается сметаны.
  6. Подготавливаем глубокую миску с круглым дном, застилаем пищевой пленкой и на дно выкладываем фрукты – это будет верх нашего торта.
    Для приготовления простого желейного торта с фруктами и сметаной на дно миски или формы выкладываем фрукты и заливаем из сметанной смесью.
  7. Следующий слой – немного сливочного желе, чтобы оно покрыло фрукты.
    Готовя желейный торт в фруктами без выпечки, используем уже готовый бисквит или печенье.
  8. Выкладываем кусочки бисквита с фруктами и снова заливаем сливочным желе. Можно так повторить несколько слоев, главное, чтобы верхний слой был покрыт сливочным желе.
    Желейный торт с фруктами без выпечки заливаем слоями.
  9. Миску накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь до полного застывания.
    Перед отправкой в холодильник затяните желейный торт с фруктами и сметаной пищевой пленкой.
  10. На следующий день дно миски помещаем на пару секунд в горячую воду (чтобы легче отошел наш тортик), переворачиваем на ровное блюдо и снимаем миску. Отделяем с верхней части торта пищевую пленку, и наше лакомство готово.
    Желейный торт с фруктами и сметаной без выпечки готов!
Знаете ли вы? Если в рецепте заменить бисквит на печенье, то получится желейный торт с фруктами и печеньем, у которого время и процесс приготовления ничем не отличается от бисквитного торта.

А для настоящих любителей шоколадных десертов рекомендуем попробовать торт «Три шоколада».

Творожно-желейный торт с фруктами

Этот рецепт не только вкусный и очень полезный, но и прост в приготовлении, так как исключает процесс выпечки. Обязательно приготовьте воздушный и сытный десерт.

  • Время приготовления – 30 минут.
  • Рассчитан на 12 порций.
  • Из кухонной техники нужно взять: миксер, кастрюлю с толстым дном, глубокую миску либо пластиковую упаковку из-под покупного торта.

Творожно-желейный торт со сметаной и фруктами я делаю по такому рецепту:

  • творог – 500 г;
  • сметана жирная – 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • желатин – 40 г;
  • фрукты (ананас, апельсин, киви, банан);
  • желе в пакетике;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • сахар ванильный – 10 г.

Приготовление творожно-желейного торта с фруктами без выпечки

  1. Все фрукты чистим и нарезаем кольцами.Очень вкусным и нежным получается также творожно-желейный торт с фруктами.
  2. Берем миску или коробку из-под покупного торта, выкладываем на дно апельсиновые кольца (полукольца). Заливаем приготовленным магазинным желе (лучше со вкусом апельсина) и помещаем в холодильник.
    Оформить желейный торт с творогом и фруктами можно, выложив на дно емкости, в которой вы будете его готовить, порезанные кольцами апельсины или ананасы.
  3. Тем временем заливаем желатин холодной водой на 20 минут для набухания.
    Не забудьте добавить желатин в творожно-сметанную смесь для приготовления желейного торта с творогом и фруктами.
  4. Творог сметану и сахар взбиваем блендером в отдельной посуде.
  5. К разбухшему желатину добавляем еще 70 мл воды и, помешивая, растворяем на водяной бане. Желатин вводим в творожную смесь и еще раз взбиваем блендером.
    Вот такая смесь получается для приготовления творожно-желейного торта с фруктами.
  6. В эту же емкость помещаем все фрукты, можно также добавить печенье, выдавливаем лимонный сок и равномерно перемешиваем все ингредиенты по верху творожной массы.
    В творожно-желейный торт с фруктами при желании тоже можно добавлять печенье или бисквит - тогда он будет более сытным.
  7. Вынимаем из холодильника апельсиновое желе, заливаем ровным слоем творожно-фруктовую массу и ставим в холодильник на ночь.
    осталось только отправить в холодильник желейный торт с фруктами и творогом.
  8. Желейный торт с творогом и фруктами готов к употреблению. Приятного аппетита!
    Надеемся, вам понравились наши рецепты желейного торта с фруктами. сметаной и творогом.

Видеорецепт желейного торта с фруктами

Посмотрите также видео, в котором продемонстрирован простой рецепт аппетитного желейного торта с фруктами на основе бисквита. такое руководство избавит вас от сомнений по поводу создания вкуснейшего десерта.

Желейные торты – это просто находка как для новичка в приготовлении десертов, так и для первоклассного шеф-повара. У вас наверняка есть собственный рецепт этого легкого десерта — поделитесь им с нами, чтобы и другие могли воспользоваться интересными идеями по созданию такого нежного тортика.

Читайте также

Вкусный торт без выпечки из печенья готовится быстро и легко.

Пошаговый рецепт торта из печенья без выпечки с фото

Содержание статьи:1 Торт из печенья с бананом (без выпечки)1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт торта из печенья …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

18 + 9 =