Цезарь с курицей — рецепт классический

Цезарь с курицей — рецепт классический
2
1 час 30 минут
188
Нет рейтинга

В своем первоначальном виде салат «Цезарь» готовился только из листьев салата ромэна, сухариков из белого хлеба и соуса. Позднее уже начали добавлять в салат и другие ингредиенты. Вместо курицы в салате можно так же использовать креветки или запеченную рыбу.

Кухонная техника: блендер, сковорода, стакан, миска, лопатка, нож.

Ингредиенты

Наименование Количество
Салат Романо 100 гр.
Куриное филе 400 гр.
Горчица дижонская 1 ч.л.
Оливковое масло 50 мл.
Яйцо 1 шт.
Пармезан 20 гр.
Лимон 0,5 шт.
Перепелиные яйца 5 шт.
Черри 50 гр.
Хлеб 150 гр.
Вустерский соус 5 мл.
Чеснок 1/2 зубчика

Пошаговое приготовление

  1. Для начала необходимо обжарить куриную грудку. В сильно разогретую сковороду налить каплю растительного масла. Выложить куриные грудки и обжаривать 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. После этого уменьшить огонь и довести грудки до готовности под закрытой крышкой на среднем огне около 5 минут.
  2. Тем временем необходимо приготовить соус для классического Цезаря. От правильно приготовленного соуса зависит вкус всего салата. Для начала нужно куриное яйцо залить кипятком на несколько минут, для того, чтобы белок приобрел вязкую структуру. Затем слить воду и остудить яйцо холодной водой.
  3. Разбить яйцо в миску и взбить. Для соуса понадобится только половина яйца.
  4. В чаше блендера смешать  все необходимые ингредиенты для соуса. Добавляем половину яйца, оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок, вустерский соус и чеснок (вместо чеснока можно добавить анчоусы). Немного посолить. Взбить все ингредиенты до однородной массы.
  5. Нарезать все ингредиенты для салата. Курицу нарезать на средние кусочки, помидоры черри разрезать пополам, перепелиные яйца очистить и также разрезать пополам. Салат ромэн нарвать на кусочки.
  6. Выложить все ингредиенты на блюда. Перед подачей сверху на салат выложить сухарики из белого хлеба, полить соусом и щедро посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *