Пошаговый рецепт классического салата Нисуаз с тунцом

Содержание:
Когда за окном все покрыто снегом, очень хочется порадовать себя и своих близких яркими, красочными блюдами с восхитительным ароматом, который напомнит о лете. Хочу поделиться с вами классическим рецептом французского салата «Нисуаз», выделяющегося своей красочностью, величественностью и восхитительно интересным внешним видом среди множества блюд с рыбой.
Также данное блюдо может похвалиться удивительным балансом легкости и питательности. Для его приготовления вы можете использовать как свежие рыбу и овощи, так и замороженные или консервированные – на вкус салата и его богатый вид это никоим образом не повлияет.
Давайте совместно насладимся приготовлением салата «Нисуаз» по двум моим любимым рецептам, которые обязательно оправдают ваши ожидания и покорят даже самых привередливых членов вашей семьи.
Рецепт приготовления салата «Нисуаз» с консервированной рыбой
Ингредиенты
продукты | количество |
помидоры среднего размера | 2 шт. |
куриные яйца | 2 шт. |
листья салата | 1 пучок |
зеленая стручковая фасоль | 1 пучок |
анчоусы | 7 шт. |
маслины без косточек | 10-15 шт. |
консервированный тунец в масле | 100-150 г |
оливковое масло | 80-100 мл |
бальзамический уксус | 15-20 мл |
чеснок | 1 зубчик |
базилик | 2-3 ветки |
соль | 10-15 г |
черный молотый перец | 5-10 г |
Последовательность приготовления
Готовим заправку
- Измельчаем чеснок при помощи ножа.
- Затем мелко нарезаем веточки базилика.
- Складываем оба ингредиента в миску, солим, перчим, добавляем уксус и оливковое масло.
- Теперь немного перемешиваем и даем соусу настояться около 10 минут.
Подготовка продуктов
- В небольшой кастрюле кипятим около 200 мл воды и немного солим ее.
- Затем засыпаем в кипяток зеленую фасоль и провариваем ее 3-5 минут, в зависимости от того, насколько она крупная.
- После высыпаем готовую фасоль на дуршлаг и подставляем его под холодную воду, чтобы побыстрее охладить компонент.
- Теперь варим яйца вкрутую, остужаем их и очищаем от скорлупы.
- Затем нарезаем их небольшими ломтиками вдоль и отставляем в сторону.
- Далее промываем помидоры и стараемся нарезать их такими же ломтиками, как яйца.
- После этого сливаем сок с маслин и, при необходимости, избавляемся от косточек.
- Затем разбираем салат на листья, хорошенько промываем их и выкладываем на бумажное полотенце просушиться.
- После этого промываем анчоусы в холодной воде.
Собираем салат
- На большом плоском блюде красиво выкладываем листья салата.
- Поверх них равномерно раскладываем стручковую фасоль и помидоры.
- Затем в произвольном порядке размещаем яйца, маслины и анчоусы.
Заключительный этап
- Перед подачей на стол, выкладываем поверх салата немного помятые вилкой кусочки консервированного тунца.
- Затем заливаем салат настоявшимся соусом и ни в коем случае не перемешиваем массу.
- Далее немного солим наш салат и перчим его по вкусу.
- Салат готов к употреблению и теперь его можно сразу подавать его на стол.
Видеорецепт салата «Нисуаз» с консервированной рыбой
Предлагаю вашему вниманию видеоролик, посмотрев который, вы сможете подробнее ознакомиться с вышеописанным салатом. Также на ролике показан полный процесс сборки подготовленных ингредиентов. Приятного просмотра!
https://www.youtube.com/watch?v=mnUq_zGKqE8
Рецепт приготовления салата «Нисуаз» со свежей рыбой
- Время приготовления: около часа.
- Количество порций: на 4-6 персон.
- Кухонная техника и утварь: сковорода с керамическим покрытием, венчик, небольшая кастрюля, разделочная доска, острый нож, глубокая емкость, блюдо для подачи салата на стол.
Ингредиенты
продукты | количество |
Для приготовления салата | |
салатный микс | 100 г |
салатный айсберг | 100 г |
болгарский перец | 1/2 шт. |
помидоры | 3 шт. |
зеленая стручковая фасоль | 150-200 г |
анчоусы (филе) | 8 шт. |
свежий тунец | 400 г |
перепелиные яйца | 12 шт. |
оливки без косточки | 15-20 шт. |
оливковое масло | 50-60 мл |
соль | 5-10 г |
черный молотый перец | 5-7 г |
Для приготовления соуса | |
апельсин большого размера | 1 шт. |
оливковое масло | 40-50 мл |
французская горчица | 30 г |
белый бальзамический уксус | 15 мл |
соль | 5 г |
черный молотый перец | 5 г |
Последовательность приготовления
Подготовка продуктов
- Варим яйца вкрутую, остужаем и очищаем их от скорлупы.
- Сливаем жидкость с оливок и отправляем их во вместительную емкость, в которой будем готовить салат.
- Затем нарезаем помидоры дольками средней толщины и добавляем их к оливкам.
- Далее шинкуем соломкой половинку перца и отправляем его к помидорам.
- Поверх нарезанных ингредиентов выкладываем анчоусы, нарезанные произвольно.
- Теперь делим на половинки очищенные перепелиные яйца и отправляем их в миску к остальным продуктам.
- Нарезаем салат айсберг и микс на кусочки произвольной формы.
- После варим фасоль в кипяченой воде 3-5 минут, если она замороженная – около минуты.
- Затем сразу опускаем ее в ледяную воду на несколько минут, чтобы она не разварилась, а после отправляем к остальным нарезанным продуктам.
Готовим рыбу
- Обтираем тунца бумажным полотенцем и нарезаем рыбу небольшими кусочками.
- Затем заправляем каждый кусочек оливковым маслом и перцем с солью.
- После выкладываем рыбу на разогретую сковороду и обжариваем ее на среднем огне до готовности.
- Далее кладем готовые кусочки на тарелку и позволяем остыть.
Готовим заправку
- В небольшую емкость выжимаем сок апельсина.
- Затем добавляем к нему горчицу и уксус, хорошенько перемешиваем массу при помощи венчика.
- Далее вливаем туда же оливковое масло тонкой струйкой, не прекращая работать венчиком.
- После солим, перчим соус по вкусу и немного взбалтываем его.
Собираем салат
- Заправляем салат готовым соусом и аккуратно перемешиваем его лопаткой.
- Затем нарезаем остывшего тунца на кусочки толщиной 8-10 мм.
- После этого выкладываем салат на блюдо, а на его поверхность раскладываем кусочки тунца.
- Теперь можно сразу подавать блюдо на стол.
Видеорецепт салата «Нисуаз» со свежей рыбой
Любителям воспринимать информацию визуально, предлагаю видеоролик с подробной пошаговой инструкцией приготовления салата «Нисуаз» по вышеописанному рецепту. Просмотрев его, вы поймете, насколько насыщенным и богатым получается внешний вид данного блюда. Приятного просмотра!
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
Салат «Нисуаз» собирается разными способами. Кроме вышеописанных, вы можете выкладывать продукты слоями в салатницу и повторять их несколько раз. Однако помните, что тунец выкладывается поверх всех продуктов и исключительно перед подачей блюда на стол. Также рекомендую дополнительно посолить, поперчить и немного сбрызнуть лимонным соком уже готовый салат – это придаст блюду более пикантный вкус и приятный аромат.
Раз уж мы заговорили о классических русских рыбных салатах, хочу предложить новичкам классический рецепт «Сельди под шубой». Изделие готовится очень быстро и легко, что не может не понравиться начинающим кулинарам.
Мне кажется, что каждый праздничный стол должен обязательно быть украшен каким-нибудь рыбным блюдом – так вы удовлетворите вкусы всех гостей и покажите себя хорошей хозяйкой. Рекомендую обратить ваше внимание на роскошный салат с семгой и замечательный, славящийся неподражаемыми вкусовыми качествами, салат с красной рыбой.
На этом будем заканчивать. Надеюсь, что я смогла заинтересовать вас данными салатами.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий