Салат «Тбилиси» с красной 🍎 фасолью и говядиной

Салат «Тбилиси» с красной 🍎 фасолью и говядиной
5 порций
30 минут
194 ккал
Нет рейтинга

«Тбилиси» – вкусный и яркий салат с красной фасолью и говядиной, который непременно украсит ваш стол и понравится всем, кто его попробует. Готовится он без майонеза, и содержит целый букет различных полезных продуктов: овощи и мясо, бобовые и орехи, зелень и специи. Пользуясь подробным пошаговым рецептом, вы научитесь подбирать и подготавливать ингредиенты, заправлять салат оригинальной заправкой на основе оливкового масла, бальзамического уксуса и пряностей, украшать готовое блюдо.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), кастрюля емкостью 1,5 л, сковорода, кухонные весы, консервный ключ, разделочная доска, нож, салатник, миски – большая и маленькая, салатник, столовая и чайная ложки.

Ингредиенты

Наименование Количество
Красная фасоль (консервированная) 200-250 г
Говядина (отварная) 200-250 г
Перец болгарский (красный) 1 шт.
Лук красный 1 шт. (60-70 г)
Зерна граната 3-4 ст. л.
Петрушка 1 пучок
Ядра грецких орехов 50 г
Чеснок 1-2 зубчика
Бальзамический или винный уксус 0,5 ч. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль поваренная 1 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Приправа хмели-сунели 1 ч. л.
Перец чили щепотка
Сок лимонный 1 ст. л.
Вода 1 л

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

  • Содержимое одной банки консервированной фасоли откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.
  • Говядину (250 г) отварить до готовности в 1 л подсоленной воды (0,5 ч. л. соли), остудить. Бульон вы можете использовать для приготовления супа или борща. Можно взять для приготовления салата любое другое мясо – свинину, баранину, курятину.
  • Гранат помыть, выбрать 3 ст. л. зерен.
  • Помыть и очистить от сердцевины и зерен 1 болгарский перец. Можно брать перец любого цвета, но с красным салат будет более ярким и красочным.
  • В течение 2-3 минут обжарить на сухой сковороде 50 г ядер грецких орехов.
  • Красную луковицу очистить, ополоснуть.
  • Очистить и промыть 1-2 зубчика чеснока.
  • Пучок петрушки перебрать, промыть, стряхнуть воду.

Приготовление салатной заправки

  1. В мисочке смешать 3 ст. л. оливкового масла, по 0,5 ч. л. сахара и соли, щепотку острого перца чили, 1 ч. л. приправы хмели-сунели и 0,5 ч. л. бальзамического или винного уксуса.
    Приготовьте ингредиенты для заправки
  2. Чеснок измельчить ножом или на мелкой терке, добавить к заправке, перемешать. Если вам нравятся острые блюда, возьмите немного больше чеснока.
    Нарежьте чеснок
  3. Готовой заправке дать настояться.
    Приготовьте заправку

Приготовление салата

  1. Красный лук разрезать на 2 половины, а затем порезать вдоль тонкой соломкой. Разобрать лук на отдельные частички, залить 1 ст. л. лимонного сока, перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре. Можно взять и обычный репчатый лук, но красный более сладкий, а лимонный сок поможет убрать его излишнюю остроту.
    Нарежьте лук
  2. Отварную говядину нарезать на небольшие ломтики произвольной формы. Но любой салат будет выглядеть красивее и презентабельнее, если все ингредиенты будут иметь одинаковую форму и толщину. Поэтому и мясо тоже лучше нарезать тонкой соломкой.
    Нарежьте мясо
  3. Красный болгарский перец порезать на тонкие узкие полосочки.
    Нарежьте перец
  4. Подсушенные ядра грецких орехов мелко порезать (для этого салата орехи нужно не перетереть или раздробить, а именно порезать).
    Нарежьте орехи
  5. Срезать жесткие стебли у петрушки и мелко ее нарезать. Вместо петрушки можно взять зелень кинзы – она более характерна для грузинской кухни, но имеет своеобразный вкус, и поэтому не всем нравится.
    добавьте зелень
  6. Замаринованный в лимонном соке лук слегка отжать. В миске смешать все нарезанные ингредиенты, добавить отцеженную фасоль и 2 ст. л. зерен граната. Аккуратно перемешать
    добавьте фасоль
  7. Полить салат заправкой и снова хорошенько перемешать. Попробовать салат на соль, если нужно – досолить.
    Соедините ингредиенты
  8. Переложить салат в салатник, украсить 1 ст. л. гранатовых зерен. Приятного аппетита!
    Салат "Тбилиси" с красной фасолью и говядиной

Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить сала Обжорка или салат Красное море. Так же смотрите простой рецепт приготовления салата с говяжьей печенью.

Видеорецепт

Красочный, яркий и очень вкусный салат «Тбилиси» вам поможет приготовить этот видеорецепт. Как подготовить продукты и нарезать их так, чтобы салат выглядел красиво? Как приготовить пикантную салатную заправку, которая подчеркнет и усилит вкус ингредиентов и объединит их в одно блюдо? Смотрите внимательно видео, в котором найдете ответы на эти вопросы.

Вы пробовали готовить такой салат? Может быть, вы знаете какой-то другой вариант этого блюда? Поделитесь рецептом и своими комментариями к приготовлению этого салата.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *