Главная / 36 рецептов приготовления салатов на любой вкус / Рецепт приготовления слоеного салата с курицей и грибами с фото
Слоеный салат с курицей и грибами: три пошаговых рецепта с фото и видео!

Рецепт приготовления слоеного салата с курицей и грибами с фото

Предлагаю к праздничному застолью три варианта очень вкусных и абсолютно несложных в приготовлении грибных закусок с куриным мясом под майонезным соусом.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для салатов лучше брать куриные окорочка – свежие или копченые, а можно и куриную грудку. Кто что любит.
  • Грибы в закуску можно положить любые, даже маринованные.
  • Оптимальный выбор яиц лучше остановить на категории С0.
  • Майонез, конечно, лучше приготовить самому, или купить тот, что больше нравится.

Рецепт слоеного салата с курицей и грибами

  • Общее время приготовления – 60 мин.
  • Фаза активной готовки – 15 мин.
  • Количество – 6-8 порций.
  • Энергоемкость – 154,9 ккал/100 г.

Кухонная техника и утварь

  • несколько кухонных чашек;
  • терка с крупными ячейками;
  • нож;
  • разделочная доска;
  • сковорода;
  • лопаточка;
  • сервировочное блюдо;
  • форма разъемная Ø18 (если есть).

Ингредиенты

Наименование Количество
Куриный окорок 1 шт.
Грибы (любые) 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь (сырая) 1 шт.
Картофель 2-3 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Майонез 3-5 ст. л.
Соль мелкая щепотка
Масло растительное 2-4 ст. л.

Пошаговое приготовление грибной закуски с курицей

Предлагаю свой коронный рецепт очень вкусной закуски. Это салат с жареными грибами и курицей. Здесь главная фишка заключается в том, что все компоненты вначале режутся и раскладываются по отдельным чашкам, а потом выкладываются на сервировочное блюдо по очереди. Главное – соблюсти порядок выкладки ингредиентов.

Подготовительный этап

  1. Отварить два или три картофельных клубня, остудить и очистить.
  2. Также сварить вкрутую три куриных яйца.
  3. Куриный окорочок варить до готовности в подсоленной воде. После варки остудить, снять шкурку, отделить кость и порубить мясо небольшими кусочками.
  4. Одну среднего размера сырую морковь очистить и распустить на терке с крупными ячейками.
  5. Небольшую луковицу нашинковать мелкими кубиками.

Вот такие ингредиенты понадобятся нам для слоеного салата с курицей и грибами.

Знаете ли вы? Перед жаркой в дополнительной термообработке нуждаются только лесные грибы. Их задолго до события можно отварить, порезать и заморозить.

Готовим основу

  1. На днище разогретой сковороды налить 1-2 ст. л. растительного масла и выложить половину нарезанного лука.
    Для начала обжариваем мелко порезанный лук.
  2. Как только лук подрумянится, выложить тертую морковь и жарить до золотистого цвета. По готовности выложить поджарку в отдельную емкость для остывания.
    Добавляем к луку морковь и обжариваем вместе.
  3. В эту же сковороду (пока она теплая), добавить еще 1-2 ст. л. растительного масла, нагреть и обжарить вторую половину лука до прозрачности.
    Отдельно обжариваем еще часть лука.
  4. В начинающий менять цвет лук добавить 300 г порезанных небольшими кусочками грибов (лесные – маслята, опята, или «магазинные» шампиньоны/вешенки).
    Этот салат приготовим с жареными грибами и курицей.
  5. Натереть на крупной терке отварной картофель.
    На терке трем картофель.
  6. Отделить белок сваренных яиц и натереть его на крупной терке. Желтки же распустить на мелких ячейках и сложить компоненты в разные чашки.
  7. В жареную морковь, натертые картофель, белки и желтки добавить по 1-2 ст. л. майонеза, а картошку еще нужно присолить небольшой щепоткой мелкой соли.
    К картошке и моркови добавляем майонез.
Как вариант: в этом салате с курицей жареные грибы можно заменить маринованными. Только грибы не нужно жарить, а весь лук пустить в морковную поджарку, или взять половинное количество лука. Получится тоже вкусно и даже более оригинально.

Формируем салат

  1. На сервировочное блюдо выложить нижним слоем картофель, смешанный с майонезом и солью, и тщательно разровнять.
    Выкладывать будем салат с курицей и грибами слоями.
  2. Сверху засыпать отварной порезанный окорочок. На куриное мясо желательно нанести тонкую майонезную «сеточку».
    на картофельный слой выкладываем курицу, смазываем майонезом.
  3. Следующим слоем выложить жареную морковь, и аккуратно разровнять по всей поверхности.
    Далее делаем слой моркови и лука.
  4. На морковь уложить ровным слоем грибы.
    Поверх моркови выкладываем грибы.
  5. Грибной слой укрыть натертым яичным белком с майонезом.
    Далее делаем слой яичного белка.
  6. Обсыпать салат натертыми на мелкой терке желтками.
    сверху украшаем блюдо тертым яичным желтком.
  7. Дать настояться 30-40 минут в прохладном месте, и подать к столу.
    Вот такой чудный салат нас получился.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть, как готовится салат с курицей и грибами слоями. Утверждаю, что это – самый беспроигрышный вариант, а вкусовые сочетания порадуют и хозяйку, и гостей.

Рецепт курино-грибной закуски с ананасами

  • Время приготовления – 30 мин.
  • Выход – 1100 г.
  • Калорийность – 178,7 ккал/100 г.
  • Кухонная техника и утварь: кастрюля, доска, сковорода, нож, столовая ложка, чашки под нарезку, терка, ступка с пестиком, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Наименование Количество
Филе куриное 1 шт.
Сыр твердый 100-120 г
Шампиньоны 450 г
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо куриное 5-6 шт.
Ананас консервированный 1 банка (маленькая)
Майонез 180 г
Масло растительное 2 ст. л.
Соль щепотка

Пошаговое приготовление грибной закуски с кусочками ананасов

Для слоеного салата с курицей, ананасами, сыром и грибами предварительно нужно отварить куриное филе и хорошенько его остудить. Также нужно вкрутую сварить шесть яиц, дать им остыть, снять скорлупу. Это и есть самый длительный этап приготовления, после чего салат собирается буквально за пять минут, включая обжарку и охлаждение грибов.

  1. Около 450 г шампиньонов почистить и обжарить с одной небольшой луковицей и щепоткой соли.
    Мы делаем блюдо с жареными, но такой же салат можно приготовить с курицей и маринованными грибами.
  2. Пока грибы жарятся, разобрать вручную филе, разрывая мясо по волокнам на небольшие кусочки, равномерно выложить их на дно сервировочного блюда.
    Выкладывем на блюдо разделенную на волокна курицу.
  3. Смазать курицу тонким слоем майонеза, и в дальнейшем каждый салатный «корж» покрыть соусом.
    Смазываем куриный слой майонезом.
  4. Следующим слоем выложить жареные и уже успевшие остыть шампиньоны.
    Далее выкладываем грибы.
  5. Ананас порезать на мелкие кубики, и равномерно распределить по грибам (одно колечко тропического плода можно оставить для украшения блюда).
    Делаем слой ананасов.
  6. Отваренные вкрутую яйца натереть на мелкой терке и засыпать ананасы сверху. Следует заметить, что наносить майонез на измельченные яйца нужно очень аккуратно, чтобы слой был тонким и ровным. Это самый сложный этап работы.
    выкладываем яичный слой.
  7. Около 100-120 г твердого сыра натереть также на мелких ячейках терки, и обсыпать салат сверху, не покрывая майонезом.
    Этот салат из курицы готовим с грибами и сыром.
  8. Украсить блюдо кружочком или кусочками ананаса.
    Важно! Сочетание черного перца, измельченного в ступке с ананасом, придает салату особый, более пикантный привкус.
    Салат из курицы с ананасами и грибами выглядит очень красиво.

Видеорецепт

В демонстрационном ролике показано, насколько просто и быстро готовится салат из курицы с грибами, сыром и кусочками ананасов. Приятного просмотра!

Рецепт слоеного грибного салата с копченостями

  • Время готовки – 10-12 мин.
  • Выход – 980 г.
  • Энергетическая емкость – 215 ккал/100 г.
  • Кухонная техника и утварь: доска, сковорода, столовая ложка, лопаточка, чашки кухонные, салатница.

Ингредиенты

Наименование Количество
Окорочок или грудка (копченые) 300 г
Грибы (свежие) 300 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сыр твердый 100-120 г
Лук репчатый 1-2 шт.
Помидоры (свежие) 3 шт.
Масло растительное 1-2 ст. л.
Соль, майонез по вкусу

Пошаговое приготовление салата с копченой курицей и грибами

Попробуйте сделать очень простую, но оригинальную курино-грибную закуску, причем фантастически быстрого приготовления.

Подготавливаем компоненты

  1. Распустить две небольшие луковицы мелкими кубиками.
    Измельчаем лук.
  2. Не более 300 г свежих шампиньонов нарезать четвертинками.
    Режем тонко грибы.
  3. В разогретую сковороду добавить 1-2 ст. л. растительного масла, и обжарить лук до прозрачности.
    Обжариваем на сковороде лук.
  4. В полусырой лук запустить грибы и обжарить их до готовности, но не более 5 мин. Обязательно дать жареным шампиньонам остыть.
    Добавляем на сковородку грибы.
  5. С копченой грудки или окорочка снять шкурку, удалить кости и нарезать небольшими кусочками.
    Этот салат готовим с копченой курицей и грибами.
  6. Четыре отварных яйца и 100 г твердого сыра распустить на терке с крупными ячейками в разные емкости.
    Отдельно на терке трем сыр и яйца.

Собираем салат

Каждый слой смазывается небольшим количеством майонеза за исключением последнего, верхнего.

Порядок сборки:

  1. Кусочки копченой курицы.
    Нижним слоем блюда будет курица.
  2. Тертый сыр.
    Далее выкладываем слой тертого сыра.
  3. Половина натертых яиц.
    Делаем яичный слой.
  4. Жареные и остывшие шампиньоны.
    выкладываем грибы.
  5. Остальное количество яиц.
    В этом салате можно использовать курицу, яйцо, огурец, майонез и сыр.
  6. Разрезать каждый из трех помидоров на 4 части, и каждую четвертинку распустить на кусочки для украшения верхнего слоя закуски. После чего салатницу нужно на полчаса поставить в холодильник.
    Готовое блюдо украшаем помидорами.

Видеорецепт

В этом ролике последовательно показан процесс приготовления салата с курицей, грибами, сыром, яйцом и помидорами, которые можно заменить огурцом. По вкусу это будет несколько иное блюдо, но не менее вкусное!

Прописные истины

  • Шампиньоны жарятся до готовности не более 5 минут, если грибы не набрались воды.
  • Перед нарезкой маринованных грибов (особенно «сопливых), их нужно выложить в ситечко, ополоснуть охлажденной кипяченой водой и дать им стечь.
  • Яйца при варке не лопнут, если в воду положить большую ложку соли.
  • Перед чередой праздников купите гранат, положите его в холодильник, а при случае используйте зерна плода для украшения майонезных закусок.

Закуски на «все случаи жизни»

  • Прекрасным дополнением к сервировке праздничного стола станет салатная закуска с рукколой и креветками.
  • Готовить из морепродуктов – одно удовольствие! Быстро и просто, а получается вкусно. Даже с классическим рецептом крабового салата у новичков никогда не возникает трудностей.
  • Из грибных закусок особой популярностью у наших читателей пользуется рецепт —салата с маринованными опятами—, и пошаговым фото изготовления блюда. Попробуйте и вы. Не разочаруетесь.
  • Из категории «на каждый день» предлагаю приготовить —салат с пекинской капустой и ветчиной—. При желании, им тоже можно украсить праздничный стол.
Спасибо, что уделили внимание моим рецептам. Если вам понравилось – оставьте свой отзыв или комментарий. Что бы вы хотели изменить в них? Предлагайте свои варианты закусок, и совместными усилиями мы сделаем наши будни намного вкуснее.

Читайте также

Готовим простой салат с куриной грудкой: два пошаговых рецепта с фото!

Рецепт простого салата с куриной грудкой с фото

Содержание статьи:1 Летний салат с отварной куриной грудкой1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление1.4 Видеорецепт2 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 − 4 =