Вкусный салат с макаронами по рецепту с фото

Содержание:
Как вы отнесетесь к скромному семейному ужину в итальянском стиле? Я не призываю вас к поездке по Сицилии или к посещению фешенебельного итальянского ресторана. Просто я предлагаю приготовить одно из двух (а может, и оба сразу) традиционных итальянских блюда.
Итак. Салат с ветчиной, и поскольку Италия – страна любителей морепродуктов, то рыбную закуску никак нельзя обойти стороной. Впрочем, как и традиционные спагетти или фигурные макаронные изделия, на ваш выбор. Знакомьтесь, и приступим.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Классическая итальянская паста подразумевает использование любых макаронных изделий, изготовленных из твердых сортов пшеницы.
- В пасту отлично подходят как фигурные макароны, так и спагетти.
- Ну, и какое же итальянское блюдо обходится без сыра! Годится только острый, подсоленный, близкий по вкусовым качествам и твердости к пармезану.
- Заменять натуральную ветчину ветчинно-рубленной колбасой не рекомендуется. Блюдо будет однозначно испорчено.
- Традиционные сицилийские закуски – рыбные, поэтому в салат можно положить баночку консервированного в собственном соку тунца.
- Основу вкуса в итальянских блюдах дают базилик (его можно брать даже сухим) и сладкий болгарский перец. Любой, но предпочтительно красный или желтый.
- Постное масло лучше использовать оливковое первого холодного отжима – оно самое полезное.
- Если найдете смесь итальянских салатных трав, эти небольшие пакетики вам очень пригодятся в момент приготовления блюд.
Рецепт итальянского салата с макаронами и ветчиной
Ингредиенты
Наименование | Количество |
Фигурные макароны «бантики» | 200 г |
Ветчина | 200 г |
Сыр твердый | 120-150 г |
Желтый сладкий болгарский перец | 1 шт. |
Помидоры | 2 шт. |
Чеснок | 1-2 зубчика |
Лист базилика (сухой, измельченный) | 0,5 ч. л. |
Укроп и петрушка (свежая зелень) | по ½ пучка |
Масло оливковое | 5-6 ст. л. |
Черный молотый перец и соль | по вкусу |
Вода | 500-750 мл |
Пошаговое приготовление классического итальянского салата
Делюсь самым сокровенным – рецептом салата с макаронами, и с пошаговыми фото полного процесса его изготовления. Это блюдо отлично справится с ролью легкого обеда, и прекрасно может стать романтическим ужином.
Нарезаем продукты
- В небольшую кастрюлю налить чуть больше полулитра воды и поставить на плиту для закипания. Отварить 200 г макаронных изделий и откинуть в дуршлаг.
- Помыть две среднего размера помидорины и распустить их тонкими полукружьями.
- Болгарский перец распустить тонкой соломкой.
- Аналогично нужно порезать и 200 г ветчины. Все готовые продукты уложить слоями в салатницу.
- Ножом для разделки овощей настругать 100-120 г твердого сыра.
- Половину пучка зелени петрушки порубить очень мелкими кусочками.
- Сверху на салат выложить макароны.
Готовим салатную заправку
- В отдельную глубокую чашку налить 5-6 ст. л. оливкового масла. В него же выдавить прессом 1-2 зубчика чеснока.
- Добавить немного черного перца (можно перемолоть на ручной мельнице).
- Засыпать ½ ч. л. сухих измельченных листьев базилика.
- Посолить по вкусу и тщательно перемешать.
- Полить заправкой готовый салат, тщательно перемешать содержимое салатницы двумя столовыми ложками и разложить по порционным тарелкам. К этому сытному салату, приготовленному к ужину, будет уместным подать бокал сухого красного вина.
Видеорецепт
Предлагаю к просмотру полную версию готовки ветчинного салата с макаронами «бантиками». Правда, можно запустить традиционные спагетти, но это уже будет второе блюдо, горячее, а не закуска. Смотрите с удовольствием.
Конечно, можно просто отварить и подать макароны с овощами. Но тогда потеряется все очарование романтического вечера в стиле солнечной Италии.
Рецепт рыбного салата с макаронными изделиями
- Время приготовления – 15 мин.
- Выход – 3-4 порции.
- Энергоемкость – 246,1 ккал/100 г.
- Кухонная техника и утварь: небольшая металлическая кастрюля или ковш, дуршлаг, доска для нарезки овощей, салатница, две столовые ложки, нож, глубокая кулинарная чашка.
Ингредиенты
Наименование | Количество |
Макаронные изделия («рожки») | 150 г |
Вода | 500 мл |
Тунец (консервированный в с.с.) | 1 банка |
Перец болгарский сладкий (красный) | 1 шт. |
Помидоры черри | 8-10 шт. |
Свежий огурец | половинка |
Оливки (маслины) | 13-15 шт. |
Масло растительное | 5-6 ст. л. |
Вода питьевая | 6 ст. л. |
Приправа для салатов | 2 пакетика |
Петрушка | 1 пучок |
Смесь душистого и черного перца | ½ ч. л. |
Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление салата из тунца по-итальянски
Рыбным закускам в кулинарии уделяется особое внимание. Казалось бы, малосочетаемые продукты – макаронные изделия и рыба, пусть даже консервированная, в итальянской кухне что ни на есть «самый цимес». Это основа наивкуснейшего салата с тунцом и макаронами. Как его приготовить, я сейчас расскажу. Оговорюсь, что готовить его крайне просто. А сам салат также можно подавать, как основное блюдо.
Собираем салат
- Отварить 150 г «рожек» до готовности, откинуть в дуршлаг и хорошенько промыть.
- Консервированные маслины или оливки (13-15 шт.) нарезать колечками.
- Один крупный сладкий болгарский перец распустить небольшими кубиками.
- Половину свежего огурца разрезать вдоль на четыре части, удалить середину и тоже порезать небольшими кубиками. Все компоненты по очереди сложить во вместительную салатницу.
- Мелко порубить половину пучка петрушки.
- Вскрыть банку тунца, слить сок и выложить рыбу небольшими кусочками в салатницу.
- Засыпать сверху отваренные «рожки».
Готовим заливку
- Два пакетика сыпучей итальянской приправки высыпать в глубокую чашку.
- Залить 6 ст. л. воды в травяную смесь.
- Туда же добавить 5-6 ст. л. оливкового масла.
- В заливку добавить ½ ч. л. смеси из молотого душистого и черного перцев.
- Тщательно перемешать заливку, и заправить ею салат. Знаете ли вы? Перед подачей на стол блюду необходимо настояться около 15 минут. В самом конце разрезать 8-10 помидорчиков черри на половинки и украсить порции салата непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Для этого блюда можно отварить любые макароны. Посмотрите на этом видео, как готовится рыбный салат из макарон быстрого приготовления. И по вкусовым качествам он ничем не уступает спагетти. Только форма макаронных изделий несколько иная.
Как и с чем подают блюдо – сервировка и украшение
Теплые итальянские салаты способны заменить ужин, или быть представленными в виде легкого обеда. Не обязательно подавать к ужину вина. Их прекрасно заменят несладкий гранатовый напиток, томатный сок или шпинатный микс.
Рецепты на каждый день
- Некоторым детям совершенно не нравится вкус молочных блюд. Но они просто обожают отварные фигурные макарошки. Поэтому приготовьте ребенку молочный суп с макаронами в виде бантиков, ракушек или завитушек. Ему обязательно понравится.
- Отварная вермишель – это, бесспорно, очень вкусно. Но хотелось бы добавить и оригинальный вкусовой компонент. Думаю, что макароны с грибами к ужину будут то, что надо!
- Приготовить быстрый и сытный завтрак – задача любой хозяйки. Поэтому макароны с яйцом на завтрак пользуются большой популярностью во многих семьях.
- Отличаются оригинальным вкусом макаронные изделия в сочетании с морепродуктами. Поинтересуйтесь, как готовятся макароны с креветками, и возьмите этот рецепт «на вооружение» для разнообразия рациона.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий