Главная / 36 рецептов приготовления салатов на любой вкус / Рецепт приготовления салата с шампиньонами
Вкуснейший салат с шампиньонами: три пошаговых рецепта с фото!

Рецепт приготовления салата с шампиньонами

Грибные блюда включены в состав диетической кухни за свою полезность и низкокалорийность. А кроме того, грибы – это очень вкусно. Особенно хороши грибные салаты: вкусные, сытные и, при этом, легко усваиваемые.

Салат с маринованными грибами шампиньонами и куриной грудкой

  • Время приготовления: 30-40 мин.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонный инвентарь: кастрюля для варки филе, пиала или другая глубокая емкость для маринования лука, тарелки для нарезанных продуктов, разделочная доска, удобный острый нож, терка, одна большая салатница либо несколько порционных.

Составляющие

Ингредиент Количество
Филе курицы отварное 1 шт.
Маринованные грибы 200 г
Репчатый лук 1 головка
Твердый сыр 100-150 г
Вареные куриные яйца 3 шт.
Майонез для заправки 200-300 г
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Уксус 1 ст. л.
Горячая вода 100 мл

Как приготовить салат

  1. Куриное филе нужно предварительно проварить 30 минут в подсоленной воде с горошинами черного перца для аромата. Затем филе не вынимают, а оставляют остывать в бульоне, чтобы оно стало сочным, мягким и вкусным.
    Приготовим салат с шампиньонами и куриной грудкой.
  2. Приготовим маринованный лук: очищаем луковицу, крошим на мелкие кубики и складываем в пиалу. Всыпаем к луку половину чайной ложки соли, целую чайную ложку сахара и столовую ложку уксуса. Заливаем содержимое пиалы кипятком (100 мл), перемешиваем и оставляем остывать.
    Измельчаем лук и маринуем его в сахаре и уксусе.
  3. Берем вареное и уже охлажденное филе, мелко нарезаем.
    Куриную грудку нарезаем кусочками.
  4. Достаем 200 г маринованных грибов и режем их пластинками. Салат с шампиньонами, консервированными промышленным способом, делает рецепт простым. Но если есть время и желание, то вы можете замариновать грибы самостоятельно.
    Готовить этот салат проще всего с маринованными шампиньонами.
  5. Нарезаем мелко 3 куриных яйца, сваренных вкрутую.
    Нарезаем отварные яйца.
  6. Натираем на мелкой терке 100-150 г вашего любимого твердого сыра.
    На мелкой терке трем твердый сыр.
  7. Начинаем выкладывать слои: первый слой – отварные яйца. Выложили – и смазали майонезом. Майонезом будем пропитывать и каждый последующий слой.
    Салат из шампиньонов и куриной грудки по этому рецепту выкладывается слоями.
  8. Сверху на яйца кладем куриное филе, смазываем, разравниваем.
    На слой яиц выкладываем мясо.
  9. С лука, который мариновался 20 минут, сливаем жидкость и высыпаем в салатницу. Сразу на лук выкладываем маринованные грибы и покрываем майонезом.
    Далее выкладываем лук и сразу на него грибы.
  10. В конце посыпаем все тертым сыром. Такими слоями продукты выкладываем в каждой порционной салатнице. В прозрачной посуде это выглядит нежно и аппетитно.
    Надеемся, вам понравился такой простой рецепт салата с консервированными шампиньонами.

Видеорецепт

Подобный салат можно также приготовить с жаренными шампиньонами. Если такой вариант вам больше по вкусу, обратите внимание на этот видеорецепт.

Салат из шампиньонов и куриной грудки: рецепт без майонеза

  • Время приготовления: 30-40 мин.
  • Количество порций: 6-8 порций.
  • Кухонный инвентарь: ножи (для резки и чистки овощей), доска, ложки, терка, сковорода и большая салатница.

Составляющие

Продукт Количество
Отварная курица или телятина 300 г
Маринованные грибы 300 г
Вареные куриные яйца 4 шт.
Вареный картофель 2 шт.
Зеленый горошек 1 банка
Морковь 2 шт.
Репчатый лук 1 крупная головка
Масло растительное 3 ст. л.
Зелень: петрушка, укроп, лук по вкусу
Черный молотый перец, соль по вкусу

Как приготовить

  1. Чистим и мелко режем луковицу.
    Мелко режем лук.
  2. Обе морковки трем на крупную терку.
    На крупной терке натираем морковку.
  3. Пассеруем лук до мягкости в растительном масле на сковороде.
    До мягкости обжариваем лук.
  4. Всыпаем туда же морковь и, помешивая, тушим минут 5-7.
    К луку добавляем морковь и пассеруем все вместе.
  5. Две отварные картофелины нарезаем кубиками и всыпаем на дно салатницы.
    Режем кусочками отварной картофель.
  6. Кубиками режем 300 г шампиньонов, добавляем их к картошке.
    Если нет маринованных грибов, то можно делать салат из свежих шампиньонов. Их только нужно предварительно приготовить: отварить со специями и солью.
    Этот салат можно готовить из свежих шампиньонов.
  7. Четыре яйца нарезаем крупным кубиком и бросаем к остальным ингредиентам.
    Режем вареные яйца.
  8. Мясное филе (300 г) крошим кубиками и кладем в салатницу.
    Нарезаем кусочками куриное филе.
  9. Остывшие лук и морковь смешиваем с остальными составляющими в салатнице.
    Добавляем к нарезанным компонентам остывшие морковь с луком.
  10. Высыпаем банку зеленого горошка, крошим зелень.
    Добавляем также горошек и измельченную свежую зелень.
  11. Приправляем наш вкусный салат перцем (черным или смесью), солим, добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем.
    Приправляем блюдо солью, перцем, заправляем растительным маслом.
  12. Сытный, вкусный и полезный салат готов. Заправлять его можно не только маслом, но и сметаной, либо сметаной пополам с майонезом.
    Вот такой сытный салат можно приготовить с грибами шампиньонами.

Видео приготовления

А в том, что готовый салат выглядит по-настоящему красиво, вкусно и ярко, вы сможете убедиться, посмотрев видео-рецепт.

Салат с жаренными шампиньонами: рецепт с мясом

  • Время приготовления: 40-50 мин.
  • Количество порций: 8-10 порций.
  • Кухонный инвентарь: кастрюля для варки овощей и мяса, тарелки для ингредиентов, разделочная доска, удобный острый нож, терка, сковорода, ложка для вымешивания, большое плоское блюдо для подачи.

Составляющие

Продукты Количество
Грибы 0,5 кг
Картофель 4 шт.
Репчатый лук 1-2 головки, в зависимости от размера
Огурцы маринованные 3-4 шт.
Вырезка свиная 0,5 кг
Растительное масло для жарки 4-5 ст. л.
Майонез 300-400 г
Соль по вкусу
Петрушка пучок
Лавровый лист 3-4 шт.
Черный перец горошком 0,5 ч. л.

Как приготовить

  1. Заранее отвариваем картошку: кладем 4 мытые картофелины в кожуре в подсоленную воду и после закипания варим около получаса. Степень готовности проверяем, прокалывая ножом.
    Отвариваем до готовности картофель и чистим его.
  2. Свиную вырезку тоже нужно приготовить и остудить заранее. Для этого мясо бросают в кипящую воду, в которую добавляют 3-4 лавровых листа и горошины черного перца.
    Отвариваем также свиную вырезку.
  3. Режем тонкими полукольцами 1-2 репчатых луковицы. Бросим их на сковороду в разогретое масло и обжарим до золотистости. После обжаривания выложим на тарелку остывать.
    До мягкости обжариваем нарезанный полукльцами лук.
  4. Пока жарится лук, нарежем пластинами средней толщины полкило шампиньонов. Их тоже нужно будет обжарить на сковороде. При жарке грибные пластины нужно посолить и не забывать помешивать время от времени. Выключайте грибы, как только из них выпарилась вода, чтобы они остались сочными.
    Режем пластинками шампиньоны и тоже обжариваем их.
  5. На блюдо для подачи трем на крупную терку 4 вареные картошки.
    Важно делать это, держа терку на весу, чтобы картошка не слипалась в ком, а лежала на блюде отдельными ломтиками.
    На крупной терке трем картошку.
  6. После того, как картофель равномерно распределен по салатнице, чуть присолите и поперчите весь слой, а затем промажьте майонезом.
    Смазываем картофельный слой майонезом.
  7. Следующий слой – вареное мясо, нарезанное небольшими полосками. Его тоже нужно поперчить и промазать майонезом, а вот солить не стоит, ведь мы уже солили бульон.
    Нарезаем вырезку длинными брусочками и тоже смазываем майонезом.
  8. Держа терку над салатницей, мелко натираем 3-4 маринованных огурца, равномерно распределяя их по всей поверхности. Окончательно разравниваем огуречную массу ложкой.
    натираем на терке соленые огурцы и разравниваем по салату.
  9. Сверху раскладываем поджаренный лук.
    На огурцы выкладываем слой лука.
  10. Затем закладываем салат жареными грибами.
    Сверху выкладываем на салат грибы.
  11. Моем, обсушиваем и мелко нарезаем пучок свежей петрушки. Украшаем сверху весь салат зеленью. Перед подачей дайте блюду настояться минимум час, чтобы вкусы продуктов перемешались и дополнили друг друга.
    Салат с жаренными шампиньонами по этому рецепту можно украсить свежей мелко нарубленной зеленью.

Несколько советов

  • Шеф-повара говорят, что сырые шампиньоны мыть не стоит: грибы сильно впитывают влагу, поэтому станут водянистыми. Лучше снять с них кожицу в сухом виде. А жарить на горячей сковороде, небольшими порциями, чтобы не сварились. Если вам нужно протушить грибы, то можно добавить к ним сливки и куриный бульон, и оставить томиться на маленьком огне. Для улучшения вкуса при жарке добавляют немного сливочного масла, розмарин, чеснок, тимьян.
  • Маринованные огурцы в салате можно заменить на свежие, или смешать их в пропорции 50 на 50. Следите за тем, чтобы огурцов не было слишком много – иначе все блюдо станет излишне влажным.
  • Вместо свиной вырезки подойдет и говяжья, но так блюдо будет менее сочным.
  • Майонез лучше всего приготовить самим: его маслянистый вкус в совершенстве оттенит остальные ингредиенты. Если же берете магазинный, то возьмите продукт с большим процентом жирности.
  • Верхний грибной салатный слой можно смазывать майонезом, а можно и не смазывать. Это зависит от ваших вкусовых предпочтений.
  • Из зелени лучше всего подойдут петрушка и укроп.
  • Если вы готовите блюдо к праздничному столу, то лучше всего поступить так: после выкладывания грибного слоя затяните все пищевой пленкой – и уберите в холодное место на час и больше для пропитывания. А уже непосредственно перед подачей снимите пленку, смажьте по желанию верх майонезом, присыпьте свеженарубленной зеленью.
  • Блюдо получается сытным, сочным и вкусным, а для пикантности обязательно добавляйте в слои черный перец, лучше всего свежесмолотый.

Видеорецепт

Если у вас еще остались какие-то вопросы, то смотрите подробный видеоотчет по приготовлению вкусного салата с жареными шампиньонами.

Блюда из шампиньонов: что еще приготовить

Шампиньоны – одни из самых популярных грибов в кулинарии. Их легко купить в любое время года, а приготовить из них можно сотни разных вкусных блюд. Вот несколько идей для вашего стола:

  • За полчаса несложно приготовить —суп из шампиньонов с картофелем—. Если добавить в бульон мясо, то тарелка такого супчика заменит полноценный обед. Блюдо получается густым и вкусным.
  • Сытно и очень аппетитно получится, если приготовить —свинину с шампиньонами—. Ее можно запечь в духовке или жарить на сковороде.
  • Популярная закуска французской кухни – —жульен из шампиньонов—. В состав классического рецепта входят сметана, сливки и сыр. В итоге вы получаете ароматное, нежное блюдо.
  • Беспроигрышное сочетание – куриное мясо, грибы и сыр. Например, —курица с шампиньонами в духовке— готовится быстро и просто. А подавать ее можно и к повседневному, и к праздничному столу.
Кулинары любят шампиньоны за универсальность и доступность. Этот продукт легко и гармонично комбинируется со многими другими. Достоинством является и разный размер: большие грибы можно фаршировать и запекать, из средних варить суп или делать салат, маленькие хороши в паштетах. А какой ваш любимый рецепт с шампиньонами? Что вы посоветуете приготовить? Пишите в комментариях.

Читайте также

Готовим простой салат с куриной грудкой: два пошаговых рецепта с фото!

Рецепт простого салата с куриной грудкой с фото

Содержание статьи:1 Летний салат с отварной куриной грудкой1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление1.4 Видеорецепт2 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать − пять =