ИзыскON
Похожие статьи
Содержание статьи:
Закуски с грибами пользуются большой популярностью. У хозяек – за счет того, что быстро и просто готовятся. У гостей – потому, что эти блюда просто вкусные. Хочу предложить три рецепта очень вкусных салатов с жареными шампиньонами, которые можно готовить хоть каждый день.
Правильный выбор ингредиентов
- Грибы для блюда лучше приобретать в супермаркетах – шампиньоны, как правило, продаются чистые, хорошо упакованные, без налипшего к ножкам субстрата.
- Репчатый лук, часто используемый в рецептах грибных закусок, смело можно заменить зеленым лучком, но не обжаривать, а добавлять в блюдо сырым и обязательно мелко порезанным.
- Для заправки блюда можно использовать как майонез, так и сметану, в зависимости от вкусовых предпочтений.
- Для жарки используют рафинированное растительное масло без запаха. Но можно обойтись и без него, используя сковороду со специальным покрытием.
Рецепт салата с обжаренными грибами и огурчиком
- Активное приготовление – 5-8 мин.
- Количество порций – 3-4.
- Энергоемкость – 108 ккал/100 г.
- Кухонный инвентарь: доска, нож, столовая ложка, 3-4 дополнительные миски, чашка, салатница.
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Шампиньоны свежие | 200 г |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Корнишоны маринованные (соленые) | 6-7 шт. |
| Огурец свежий | ½ шт. |
| Картофель | 4 шт. |
| Майонез (сметана) | 3 ст. л. |
| Лук зеленый | ½ пучка |
| Масло растительное для жарки | 2-3 ст. л. |
| Соль, приправы, специи | по вкусу |
Пошаговое приготовление быстрой и простой чудо-закуски
За многолетнюю мою кулинарную практику я еще не встретила блюда, которое бы так быстро готовилось. Перед вами самый простой рецепт салата с жареными шампиньонами, с которым я предлагаю ознакомиться, плюс поэтапное фото его изготовления.
- Отварить вкрутую четыре куриных яйца, остудить и снять скорлупу.
- Также отварить заранее, остудить и очистить 4 средней величины картофелины.
- Пока разогревается сковорода, нарезать 200 г шампиньонов небольшими кубиками, с учетом, что грибы при жарке способны сильно «осесть».
- В разогретую сковороду влить 2-3 ст. л. растительного масла, всыпать порезанные грибочки, пожарить до готовности и отставить, чтобы остыли.
- Распустить отварной картофель небольшими кубиками, сложить в салатник, подсолить и перемешать с 1 ст. л. майонеза или сметаны.
- Половину свежего огурца порезать мелкими кубиками, а 6-7 корнишонов тонкими кружочками, и все сложить в салатницу.
- Сваренные вкрутую яйца измельчить и тоже выложить в сервировочную посуду.
- Охлажденные до комнатной температуры жареные грибочки выложить в салатник.
- Добавить полпучка мелко порубленного зеленого лука.
- Заправить оставшимися двумя столовыми ложками майонеза или сметаны, и перемешать. Блюдо готово, и его можно подавать к столу.
Видеорецепт
Подробный видеоролик хорошо отражает процесс изготовления закуски, но жаль, что не передает аппетитных запахов при готовке.
Ознакомившись с основными принципами изготовления этого блюда, попробуйте справиться с —салатом с маринованными шампиньонами—. Думаю, вам понравится.
Рецепт жареных грибов с крабовым мясом
- Время приготовления – 5-10 мин.
- Количество – 5-6 порций.
- Энергетическая емкость на 100 г – 85,6 ккал.
- Кухонная техника и утварь: нож, лопаточка для помешивания, доска (для разделки овощей), столовая ложка, вместительная салатница, сковорода.
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Шампиньоны свежие | 0,5 кг |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Лук репка | 1 шт. |
| Крабовые палочки | 1 упаковка (240 г) |
| Огурцы маринованные | 4-5 шт. |
| Майонез | 80-100 г |
| Масло растительное для жарки | 2-3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по желанию |
| Зелень (укроп или петрушка, как украшение) | 1-3 веточки |
Пошаговое приготовление Крабовье с обжаренными грибами
Еще одно блюдо быстрого приготовления – это салат с крабовыми палочками и жареными шампиньонами. Главное достоинство этой крабово-грибной закуски – бюджетность при отличных показателях сытности и относительно низкой калорийности.
- Разогреть сковороду с 2-3 ст. л. растительного масла.
- Нашинковать одну небольшую луковицу мелкими кубиками.
- Пока лук обжаривается до розового цвета, порезать средними кубиками полкило шампиньонов.
- Выложить грибы к жарящемуся луку, добавить соль (по желанию, и черный молотый перец) и довести до готовности, отставить, чтобы содержимое сковороды остыло.
- Четыре вареных куриных яйца, 4-5 маринованных огурчика и маленькую упаковку на 240 г крабовых палочек нарезать средней величины кубиками.
- Все нарезанные продукты выложить во вместительную салатницу.
- К порезанным компонентам добавить кусочки остывших жареных шампиньонов.
- Заправить 80-100 г майонеза и перемешать. Салат готов.
Видеорецепт
Полюбопытствуйте – в этом видео наглядно показано, как готовится салат с грибами шампиньонами жареными.
Взяв за основу этот рецепт, крайне просто сотворить другой кулинарный шедевр – салат с шампиньонами консервированными. Легко и доступно. Попробуйте.
Рецепт салата из жареных грибов с копченой курочкой
- Период изготовления – 15 мин.
- Количество порций – 4-5.
- Калорийность – 216 ккал/100 г.
- Кухонная утварь: доска, терка, нож, чайная и столовая ложки, лопаточка, чашки, миски, сервировочная тарелка, сковорода.
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Окорочок куриный копченый | 1 шт. |
| Сыр твердых сортов | 50 г |
| Шампиньоны свежие | 200-250 г |
| Свежие листья салата | с 1 пучка |
| Лук | ½ луковицы |
| Зубчики чеснока | 1-2 шт. |
| Соус соевый | 1½ ч. л. |
| Майонез | 2 ст. л. |
| Растительное масло (на пассировку) | 2-3 ст. л. |
Пошаговое приготовление слоеного грибного салата к празднику
Попробуйте приготовить по моему рецепту очень вкусный, хоть и несколько калорийный, праздничный слоеный салат с копченой курицей и жареными шампиньонами.
Готовим составляющие
- Пока разогревается сковорода, нарезать 200 г шампиньонов крупными кусками.
- Обжарить грибные кусочки с 1-2 ст. л. растительного масла, и за пару минут до готовности добавить порезанную крупными кубиками половинку репчатого лука.
- Пока грибная составляющая остывает, снять мясо с одного крупного копченого куриного окорочка и нарезать крупными кусочками.
- Распустить на крупной терке 50 г твердого сыра.
- В отдельной чашке смешать 2 ст. л. майонеза с 1½ ч. л. соевого соуса и измельченным зубчиком чеснока (по желанию) для заправки блюда.
Собираем салат слоями
- Дно сервировочной большой плоской тарелки плотно выложить листьями одного пучка салата.
- На листья налить немного подготовленного майонезного соуса, поделив его визуально на три части, и ровным слоем выложить остывшую грибную массу.
- Вновь равномерно залить небольшим количеством майонезного соуса и выложить кусочки копченого куриного мяса.
- Залить остатками майонезного соуса и украсить натертым сыром, и, по желанию, зеленью. Приятного аппетита.
Видеорецепт
О правилах приготовления еще одного чудо-салата с копченостями смотрите видео, где просто и доступно продемонстрирован процесс изготовления. Возможно, такой рецепт тоже многим понравится.
Таким же образом можно приготовить салат с маринованными грибами – лесными и покупными типа вешенки. Можно добавить или заменить мясные компоненты, например, вместо копченой курицы использовать ветчину или докторскую колбасу.
Как и с чем подают блюдо – сервировка и украшение
Грибные блюда подают как закусочные. Украшают их рубленой или цельными веточками зелени, зернышками граната, зимой – цельными ягодами клюквы. Грибные закуски зимние, сытные, и их подают под горячительные напитки.
Прописные истины
- При расчете калорий ягоды и зелень, украшающие блюда, в расчет не входят.
- Пикантность и остроту грибной закуски можно регулировать с помощью соуса-заправки.
- В закусках с грибной, жарено-шампиньонной составляющей прекрасно сочетаются картофель, фасоль, морковь, ветчина, капуста или сыр.
- Сметана не всегда способна придать блюду соответствующий вкус, нежели майонез, особенно, если соус приготовлен собственноручно.
Лучшие грибные закуски 2018
Среди обилия грибных блюд я отобрала несколько наиболее популярных закусок.
- Большим спросом у моих домашних пользуются —фаршированные шампиньоны в духовке с сыром—. Друзья также осведомлены о существовании в моей кулинарной копилке этого шедевра и нередко перед визитом просят приготовить эту вкусную закуску.
- Существует множество интерпретаций приготовления салатов с жареными грибами. Но наиболее популярными считаются закуски с ветчиной, помидорами или отварной курицей.
- Здесь собраны все —рецепты приготовления вешенок—. Познакомьтесь с предложениями, и я подозреваю, что среди всего разнообразия вы найдете самый вкусный для себя рецепт.
- Удивителен и оригинален —салат лисичка с корейской морковкой—. Ваши гости будут в восторге, а вы не пожалеете, что приготовили самый «ходовой» в этом году салат.
