Салат с кальмарами — легко, 🍅 вкусно и полезно
Если вы не знаете, чем порадовать семью на ужин или гостей, то сегодняшний рецепт именно для вас. Кальмар – изысканный гость на нашем столе из недр соленых вод vирового океана. Из него готовят различные закуски и салаты, которые никогда не остаются без внимания. Вы узнаете, как всего за 30 минут приготовить очень вкусный салат с кальмарами, а также советы, как правильно выбирать тушки кальмаров. Вы получите детальную пошаговую инструкцию с фотографиями, которая поможет даже самым начинающим кулинарам приготовить настоящий кулинарный шедевр, рецепт которого наверняка попадет в вашу кулинарную книгу!
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Тушка кальмаров и щупальца | 500 г |
| Вода | 2 л |
| Соль | 1 ст. л. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Соевый соус | 1-2 ч. л. |
| Морковь | 1/2 шт. |
| Лук репчатый | 1/2 шт. |
| Растительное масло | 1.5 ст. л. |
| Петрушка | 1/2 пучка |
| Кориандр молотый | 1/4 ч. л. |
| Семена кунжута | 1 ч. л. |
| Лимонный сок | 1/3 ч. л. |
| Перец красный | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее кастрюлю и заливаем ее водой до половины.
- Когда вода закипит, кладем в нее 2 лавровых листа и 1 столовую ложку соли на 2 литра чистой воды.
- В кипящую воду с лавровым листом кладем 500 грамм тушек кальмаров и щупалец. Если они небольшие по размеру – варите их одновременно. Кстати, чем меньше по размеру кальмар, тем нежнее и слаще у него мясо.
- Как только вода с кальмарами закипит, варим их еще буквально 30-40 секунд и сразу достаем. Перекладываем их в холодную воду.
- Пока кальмары варятся на разделочной доске, нарезаем мелкими кубиками ½ репчатой луковицы. Разогреваем сковороду, наливаем в нее 1.5 столовой ложки растительного масла и обжариваем лук до золотистого оттенка. На средней терке натираем ½ моркови и отправляем ее к поджаренному луку, выключив плиту. На выключенной, но раскаленной плите дожариваем морковь, постоянно ее перемешивая. В итоге она будет слегка мягкой. Морковь и лук можете добавлять больше или меньше, все зависит от ваших личных предпочтений.
- Сваренные кальмары нарезаем кольцами, а щупальца можно оставить так, если они совсем маленькие.
- Добавляем в кальмары ¼ чайную ложку семян кориандра и специи с красным острым перцем по вкусу.
- Пересыпаем в тарелку с кальмарами поджаренные лук и морковь.
- Наливаем 1 чайную ложку соевого соуса и 1/3 чайной ложки лимонного сока. Далее кладем 1 чайную ложку кунжутных семян и все хорошо перемешиваем.
- Салат почти готов, осталось нарезать половину пучка свежей петрушки и перемешать с салатом. Блюдо готово, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Как правильно выбирать кальмары
- Отдавайте предпочтение кальмарам меньших размеров. Большие тушки кальмара обладают сильным аммиачным привкусом, а также перед отправкой требует химической обработки.
- Всегда обращайте внимание на цвет кальмаров. Его кожица должна быть буро-фиолетовая, а мясо под кожицей светло-кремового цвета. Тушка молочно-белого цвета свидетельствует о том, что мясо обрабатывалось химическим составом.
- Не выбирайте уже нарезанные кольца кальмара, так называемые «морские коктейли». Чаще всего они состоят из отходов гигантских кальмаров.
- Немногие знают, что кальмары можно приобрести в виде консервов, они тоже будут очень вкусные. Лучше всего приобретать консервы, изготовленные на месте промысла данного вида.
Попробуйте приготовить вкусный салат с кальмарами или креветками. Для любителей изысканных блюд, есть простой рецепт приготовления салата Розовый фламинго.
Видеорецепт
Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете более детально просмотреть сам процесс готовки салата с кальмарами и дополнительные комментарии автора видео.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий