Рецепт самого вкусного салата с кальмарами

Содержание:
В жизни каждой хозяйки случается момент, когда, стоя перед кухонным «арсеналом», она ловит себя на мысли, что салатами с курицей или овощами уже никого не удивить. А ведь так хочется чего-то необычного в обычный день. Вот специально для таких моментов я решила поделиться с вами подборкой простых и вкусных рецептов салатов с кальмарами.
Салат с кальмарами и огурцами
Ингредиенты
Кальмар сырой | 4 шт. |
Огурец свежий (длинный) | 1 шт. |
Огурец маринованный (средний) | 2-3 шт. |
Перец горький стручковый | 1 шт. |
Майонез | 3 ст. л. |
Кетчуп | по вкусу |
Лук | ¼ головки |
Чеснок | ½ зубчика |
Кунжутное масло | 1 ч. л. |
Вода | 6-9 л |
Рецепт пошагово
Прежде, чем приступить к приготовлению салата, необходимо предварительно правильно подготовить кальмары. Давайте разберемся, как правильно сварить на салат кальмары мягкими.
- В отдельной кастрюле закипятите 2-3 литра воды. В емкость из жаростойкого стекла выложите 4 штуки кальмаров.
- Как только вода закипела, залейте кипятком подготовленные морепродукты.
- Дайте им постоять немного в кипятке. Через несколько секунд теплового воздействия вы заметите, что темная кожица свернулась и легко отходит от тушки кальмара. Отставьте тарелку с водой и кальмарами в сторону. Пока кальмары остывают, поставьте кипятить еще 2-3 литра воды.
Подготовка самого салата
- Возьмите 1 свежий огурец, очистите его от кожуры и разрежьте вдоль пополам. Для того, чтобы салат получился не водянистым, с помощью чайной ложки очистите серединку огурца от мякоти с семечками. В результате, у вас в руке останется твердая мясистая оболочка.
- Порежьте огурец полукольцами. Вы получите форму, очень похожую на салатные креветки. Отправьте измельченный огурец в глубокую емкость.
- Затем очистите и примерно таким же образом нарежьте 2-3 штуки маринованных огурцов, и добавьте к свежим огурцам. Консервированный овощ очищать не нужно.
- За это время кальмары уже достаточно настоялись в горячей воде и немного остыли. Аккуратно удалите с них остатки кожицы. Использованную воду слейте, снова выложите в емкость кальмары и залейте их повторно 2-3 литрами кипятка.
- Мелко нарежьте ½ стручка перца и высыпьте в емкость с огурцами.
- После того, как вода с кальмарами станет теплой, слейте ее, добавьте последние 2-3 литра кипятка и отставьте в сторону.
Приготовление соуса
- В отдельную емкость выложите 3 столовые ложки майонеза.
- К майонезу добавьте кетчупа ровно столько, чтобы масса при смешивании получилась приятного светло-розового цвета.
- На неагрессивной стороне терки натрите ¼ луковицы и смешайте ее с майонезной массой.
- На той же терке натрите ½ зубчика чеснока и тоже отправьте к луку и майонезу с кетчупом.
- Последним штрихом добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла. Оно придаст нежный и пикантный вкус. Все тщательно перемешайте.
Такой соус отлично подойдет и для салата с кальмарами и крабовыми палочками, а также любого другого салата не из морепродуктов.
Последний этап
- После того, как кальмары хорошо пропарились в трех кипятках, внимательно присмотритесь, и вы заметите тонкую прозрачную пленку, которая вторым слоем обволакивает его тушку. Ее также нужно аккуратно снять, чтобы мясо кальмара стало еще более мягким. Затем нарежьте их соломкой средних размеров и добавьте к огурцам.
- В миску с овощами и кальмарами аккуратно вылить соус и все тщательно перемешать.
Видеорецепт приготовления
Может быть, у вас остались моменты, которые хотелось бы уточнить или еще какие-либо вопросы, тогда, посмотрев это видео, вам все станет понятно. Также из видеоролика вы узнаете, как правильно варить кальмары для салата.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Очень часто тушка кальмара идет с внутренностями, так как машинным способом довольно трудно ее очистить до конца, не повредив продукт. Поэтому после того, как вы обдали кальмара первым кипятком, разрежьте его пополам по вертикали и извлеките все лишнее. После первичной тепловой обработки это можно сделать легко.
- Для эстетики внешнего вида блюда, перед подачей его можно украсить ломтиком неочищенного лимона.
Салат из консервированных кальмаров
- Время приготовления: 30-40 минут.
- Количество порций: 6.
- Количество калорий: 100 ккал.
- Кухонная техника и утварь: блендер, терка, разделочная доска, нож, плоская тарелка среднего диаметра, кольцо от разборной формы для торта, емкости для смешивания ингредиентов, сито или дуршлаг.
Ингредиенты
Рис (отварной) | 100 г |
Кальмары консервированные | 2 банки |
Яблоко (большое) | 1 шт. |
Капуста пекинская | 200 г |
Яйца, сваренные вкрутую | 2 шт. |
Огурцы консервированные | 2 шт. |
Лук красный (среднего размера) | 1 шт. |
Кукуруза консервированная | 1 банка |
Майонез | 300 г |
Соль, перец | по вкусу |
Зелень | 1 пучок |
Рецепт пошагово
- Кальмары с двух банок пересыпьте на сито и дайте стечь излишкам жидкости.
- С одной банки кукурузы слейте всю воду.
- Кальмары измельчите на блендере и отставьте в сторону.
- Одну луковицу мелко нашинкуйте и пересыпьте в отдельную тарелку. Нашинкованный лук залейте 2 чайными ложками лимонного сока и отодвиньте в сторону, чтобы лук промариновался.
- Тонкой и некрупной соломкой нарежьте 2 штуки маринованных огурцов. Измельченные огурцы добавьте к луку и хорошо перемешайте.
- На крупной терке натрите одно яблоко. Для того, чтобы тертое яблоко не темнело, полейте его оставшимися 2 чайными ложками лимонного сока. Емкость с яблоками отставьте в сторону.
- 200 грамм пекинской капусты нарежьте мелкой соломкой и смешайте с яблоками.
- Яйца 2 штуки натрите на некрупной терке.
- Зелень мелко нашинкуйте.
- Начинайте формировать салат. На плоскую тарелку среднего диаметра разместите кольцо от формы.
- Первым слоем аккуратно выложите 50 грамм отварного риса и сверху нанесите небольшую сетку майонеза.
- Следующим слоем выложите половину порции капусты с яблоком и сверху снова полейте небольшим количеством майонеза.
- Далее поверх майонеза с яблоками разложите полбанки кукурузы, а сверху – небольшая сетка из майонеза.
- Затем нижний слой засыпается половиной порции измельченных кальмаров, кальмары необходимо немного поперчить и посолить.
- Сверху кальмаров уложите слой из полной порции огурцов с луком.
- Далее слои укладываются обратном порядке: оставшаяся часть кальмаров (этот слой также необходимо поперчить и посолить). На слой из фарша нанесите более жирную майонезную сетку, так как кальмары достаточно сухие, и им необходимо придать сочности.
- Следующим слоем выложите кукурузу и также нанесите небольшую майонезную сетку.
- Следующим этапом сформируйте слой из яблок с капусты и сопроводите его тонким слоем майонеза.
- Последним слоем выложите оставшийся рис и залейте его сеточкой из майонеза.
- Сверху присыпьте тертыми яйцами, так, чтобы салат имел пышный вид.
- Для украшения поверх яиц присыпьте измельченную зелень. Снимите аккуратно кольцо, и салат готов к подаче.
Видеорецепт приготовления
Чтобы наглядно увидеть все этапы формирования слоев салата из консервированных кальмаров, пересмотрите этот небольшой видеоролик.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Чтобы удобнее и аккуратнее сделать сетку из майонеза, перелейте его в кондитерский рукав. А в случае, если у вас под рукой нет такого приспособления, то можно просто срезать уголок упаковки небольшим треугольником.
- Таким же образом можно сделать очень вкусный и простой салат с креветками и ананасами.
- Если вы не являетесь любителем различных морепродуктов, то, как вариант, можно приготовить салат с шампиньонами консервированными.
Салат с кальмарами и грибами
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 3.
- Количество калорий: 226 ккал.
- Кухонная техника и утварь: нож, емкости, разделочная доска, сковорода, дуршлаг.
Ингредиенты
Грибы шампиньоны (свежие, маленькие) | 100-150 г |
Кальмары (готовые, замороженные) | 200-300 г |
Соль | по вкусу |
Огурцы маринованные (маленькие) | 4 шт. |
Яйца, сваренные вкрутую | 2 шт. |
Лимон | 1 шт. |
Лук | 1 шт. |
Майонез | 1 ст.л. |
Масло растительное | 2-3 ст. л. |
Укроп | 1 пучок |
Рецепт пошагово
- В емкость для салата выложите размороженные 200-300 грамм кальмаров.
- Из одного лимона к кальмарам выдавите сок и тщательно все перемешайте.
- Мелкими кусочками нарежьте лук и залейте его кипяченой водой. Дайте ему немного постоять в таком виде, чтобы приобрести необходимую мягкость и избавиться от горечи.
- Пока лук настаивается в воде, 100-150 грамм грибов разрежьте пополам.
- В разогретую сковороду вылейте 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарьте грибочки до золотистого цвета.
- Параллельно с тем, как грибы остывают, маленькими колечками нарежьте 4 штуки маринованных огурцов.
- Кубиками среднего размера порежьте яйца.
- Измельчите укроп.
- Через дуршлаг слейте воду с лука. Когда грибы остынут, все ингредиенты смешайте с кальмарами, заправьте 1 столовой ложкой майонеза и тщательно все перемешайте. Салат готов к подаче на стол.
Видеорецепт приготовления
Чтобы не только прочитать, но и увидеть все этапы приготовления блюда, просмотрите это небольшое видео.
Советы и рекомендации по приготовлению
- В таком сочетании ингредиентов можно сделать перестановку и приготовить вместо салата с кальмарами салат с мидиями. Получится не менее вкусно.
- Сок лимона в блюдо добавлять нужно обязательно, так как, кроме придания кислинки, лимон удаляет запах и привкус кальмаров.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий