Рецепт самого вкусного салата с кальмарами

Рецепт самого вкусного салата с кальмарами
5
35 минут
100 ккал
5/5 (1)

В жизни каждой хозяйки случается момент, когда, стоя перед кухонным «арсеналом», она ловит себя на мысли, что салатами с курицей или овощами уже никого не удивить. А ведь так хочется чего-то необычного в обычный день. Вот специально для таких моментов я решила поделиться с вами подборкой простых и вкусных рецептов салатов с кальмарами.

Салат с кальмарами и огурцами

Кухонная техника и утварь: терка, разделочная доска, нож, емкость из жаростойкого стекла, чайная ложка, емкости для смешивания ингредиентов, кастрюля.

Ингредиенты

Кальмар сырой4 шт.
Огурец свежий (длинный)1 шт.
Огурец маринованный (средний)2-3 шт.
Перец горький стручковый1 шт.
Майонез3 ст. л.
Кетчуппо вкусу
Лук¼ головки
Чеснок½ зубчика
Кунжутное масло1 ч. л.
Вода6-9 л

Рецепт пошагово

Прежде, чем приступить к приготовлению салата, необходимо предварительно правильно подготовить кальмары. Давайте разберемся, как правильно сварить на салат кальмары мягкими.

Важно помнить, что все нерыбные морепродукты «не любят» длительного воздействия высоких температур, так как из-за особенностей строения они становятся жесткими и теряют свои полезные свойства. 
  1. В отдельной кастрюле закипятите 2-3 литра воды. В емкость из жаростойкого стекла выложите 4 штуки кальмаров.
    Узнайте, как варить кальмары для салата.
  2. Как только вода закипела, залейте кипятком подготовленные морепродукты.
    Посмотрите, как сварить кальмары мягкими на салат.
  3. Дайте им постоять немного в кипятке. Через несколько секунд теплового воздействия вы заметите, что темная кожица свернулась и легко отходит от тушки кальмара. Отставьте тарелку с водой и кальмарами в сторону. Пока кальмары остывают, поставьте кипятить еще 2-3 литра воды.

Подготовка самого салата

  1. Возьмите 1 свежий огурец, очистите его от кожуры и разрежьте вдоль пополам. Для того, чтобы салат получился не водянистым, с помощью чайной ложки очистите серединку огурца от мякоти с семечками. В результате, у вас в руке останется твердая мясистая оболочка.
    Свежий огурец чистим от кожицы и ложечкой убираем из него семечки.
  2. Порежьте огурец полукольцами. Вы получите форму, очень похожую на салатные креветки. Отправьте измельченный огурец в глубокую емкость.
    твердую часть огурцы режем тонкими ломтиками.
  3. Затем очистите и примерно таким же образом нарежьте 2-3 штуки маринованных огурцов, и добавьте к свежим огурцам. Консервированный овощ очищать не нужно.
    Мелко режем также соленый огурец.
  4. За это время кальмары уже достаточно настоялись в горячей воде и немного остыли. Аккуратно удалите с них остатки кожицы. Использованную воду слейте, снова выложите в емкость кальмары и залейте их повторно 2-3 литрами кипятка.
    Кальмары очищаем от пленки.Очень важно знать, сколько варить кальмары для салата.
  5. Мелко нарежьте ½ стручка перца и высыпьте в емкость с огурцами.
    Измельчаем ножом жгучий перец.
  6. После того, как вода с кальмарами станет теплой, слейте ее, добавьте последние 2-3 литра кипятка и отставьте в сторону.
    Снова заливаем кальмары кипятком.

Приготовление соуса

  1. В отдельную емкость выложите 3 столовые ложки майонеза.
    Приготовим соус на основе майонеза.
  2. К майонезу добавьте кетчупа ровно столько, чтобы масса при смешивании получилась приятного светло-розового цвета.
    К майонезу добавляем немножко кетчупа.
  3. На неагрессивной стороне терки натрите ¼ луковицы и смешайте ее с майонезной массой.
    Немножко лука натираем на самой мелкой терке и добавляем его в соус.
  4. На той же терке натрите ½ зубчика чеснока и тоже отправьте к луку и майонезу с кетчупом.
    На такой же терке измельчаем чеснок для соуса.
  5. Последним штрихом добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла. Оно придаст нежный и пикантный вкус. Все тщательно перемешайте.
    Добавляем ложечку кунжутного масла и перемешиваем соус.

Такой соус отлично подойдет и для салата с кальмарами и крабовыми палочками, а также любого другого салата не из морепродуктов.

Последний этап

  1. После того, как кальмары хорошо пропарились в трех кипятках, внимательно присмотритесь, и вы заметите тонкую прозрачную пленку, которая вторым слоем обволакивает его тушку. Ее также нужно аккуратно снять, чтобы мясо кальмара стало еще более мягким. Затем нарежьте их соломкой средних размеров и добавьте к огурцам.
    Кальмары режем соломкой.
  2. В миску с овощами и кальмарами аккуратно вылить соус и все тщательно перемешать.
    Вот мы и приготовили простой и вкусный салат из кальмаров.

Видеорецепт приготовления

Может быть, у вас остались моменты, которые хотелось бы уточнить или еще какие-либо вопросы, тогда, посмотрев это видео, вам все станет понятно. Также из видеоролика вы узнаете, как правильно варить кальмары для салата.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Очень часто тушка кальмара идет с внутренностями, так как машинным способом довольно трудно ее очистить до конца, не повредив продукт. Поэтому после того, как вы обдали кальмара первым кипятком, разрежьте его пополам по вертикали и извлеките все лишнее. После первичной тепловой обработки это можно сделать легко.
  • Для эстетики внешнего вида блюда, перед подачей его можно украсить ломтиком неочищенного лимона.

Салат из консервированных кальмаров

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Количество калорий: 100 ккал.
  • Кухонная техника и утварь: блендер, терка, разделочная доска, нож, плоская тарелка среднего диаметра, кольцо от разборной формы для торта, емкости для смешивания ингредиентов, сито или дуршлаг.

Ингредиенты

Рис (отварной)100 г
Кальмары консервированные2 банки
Яблоко (большое)1 шт.
Капуста пекинская200 г
Яйца, сваренные вкрутую2 шт.
Огурцы консервированные2 шт.
Лук красный (среднего размера)1 шт.
Кукуруза консервированная1 банка
Майонез300 г
Соль, перецпо вкусу
Зелень1 пучок

Рецепт пошагово

  1. Кальмары с двух банок пересыпьте на сито и дайте стечь излишкам жидкости.
    Консервированные кальмары откидываем на сито.
  2. С одной банки кукурузы слейте всю воду.
    Открываем консервированную кукурузу и сливаем с нее жидкость.
  3. Кальмары измельчите на блендере и отставьте в сторону.
    Кальмары перемалываем в блендере.
  4. Одну луковицу мелко нашинкуйте и пересыпьте в отдельную тарелку. Нашинкованный лук залейте 2 чайными ложками лимонного сока и отодвиньте в сторону, чтобы лук промариновался.
    Измельчаем ножом репчатый лук.
  5. Тонкой и некрупной соломкой нарежьте 2 штуки маринованных огурцов. Измельченные огурцы добавьте к луку и хорошо перемешайте.
    Тоненькой соломкой режем соленый огурец.
  6. На крупной терке натрите одно яблоко. Для того, чтобы тертое яблоко не темнело, полейте его оставшимися 2 чайными ложками лимонного сока. Емкость с яблоками отставьте в сторону.
    на крупной терке натираем свежее яблоко.
  7. 200 грамм пекинской капусты нарежьте мелкой соломкой и смешайте с яблоками.
    Тонко режем пекинскую капусту.
  8. Яйца 2 штуки натрите на некрупной терке.
    На мелкой терке натираем вареные яйца.
  9. Зелень мелко нашинкуйте.
    Измельчаем свежую зелень.
  10. Начинайте формировать салат. На плоскую тарелку среднего диаметра разместите кольцо от формы.
    Формировать этот салат удобно при помощи кулинарного кольца.
  11. Первым слоем аккуратно выложите 50 грамм отварного риса и сверху нанесите небольшую сетку майонеза.
    Выкладываем половину отваренного риса и делаем на нем майонезную сеточку.
  12. Следующим слоем выложите половину порции капусты с яблоком и сверху снова полейте небольшим количеством майонеза.
    На рис выкладываем слой капусты с яблоком.
  13. Далее поверх майонеза с яблоками разложите полбанки кукурузы, а сверху – небольшая сетка из майонеза.
    Выкладываем и разравниваем по салату половину кукурузы.
  14. Затем нижний слой засыпается половиной порции измельченных кальмаров, кальмары необходимо немного поперчить и посолить.
    На кукурузу выкладываем половину измельченных кальмаров.
  15. Сверху кальмаров уложите слой из полной порции огурцов с луком.
    Далее выкладываем слой лука с огурцами.
  16. Далее слои укладываются обратном порядке: оставшаяся часть кальмаров (этот слой также необходимо поперчить и посолить). На слой из фарша нанесите более жирную майонезную сетку, так как кальмары достаточно сухие, и им необходимо придать сочности.
    На лук с огурцами выкладываем оставшуюся пасту из кальмаров.
  17. Следующим слоем выложите кукурузу и также нанесите небольшую майонезную сетку.
    На кальмары выкладываем оставшуюся кукурузу.
  18. Следующим этапом сформируйте слой из яблок с капусты и сопроводите его тонким слоем майонеза.
    Поверх кукурузу кладем капусту с яблоком и поливаем их майонезом.
  19. Последним слоем выложите оставшийся рис и залейте его сеточкой из майонеза.
    Последним слоем блюда делаем рис.
  20. Сверху присыпьте тертыми яйцами, так, чтобы салат имел пышный вид.
    Далее посыпаем салат тертыми яйцами.
  21. Для украшения поверх яиц присыпьте измельченную зелень. Снимите аккуратно кольцо, и салат готов к подаче.
    Такой чудный салат из консервированных кальмаров украсит любой праздничный стол.

Видеорецепт приготовления

Чтобы наглядно увидеть все этапы формирования слоев салата из консервированных кальмаров, пересмотрите этот небольшой видеоролик.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Чтобы удобнее и аккуратнее сделать сетку из майонеза, перелейте его в кондитерский рукав. А в случае, если у вас под рукой нет такого приспособления, то можно просто срезать уголок упаковки небольшим треугольником.
  • Таким же образом можно сделать очень вкусный и простой салат с креветками и ананасами.
  • Если вы не являетесь любителем различных морепродуктов, то, как вариант, можно приготовить салат с шампиньонами консервированными.

Салат с кальмарами и грибами

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 3.
  • Количество калорий: 226 ккал.
  • Кухонная техника и утварь: нож, емкости, разделочная доска, сковорода, дуршлаг.

Ингредиенты

Грибы шампиньоны (свежие, маленькие)100-150 г
Кальмары (готовые, замороженные)200-300 г
Сольпо вкусу
Огурцы маринованные (маленькие)4 шт.
Яйца, сваренные вкрутую2 шт.
Лимон1 шт.
Лук1 шт.
Майонез1 ст.л.
Масло растительное2-3 ст. л.
Укроп1 пучок

Рецепт пошагово

  1. В емкость для салата выложите размороженные 200-300 грамм кальмаров.
    Выкладываем в миску варено-мороженные кальмары.
  2. Из одного лимона к кальмарам выдавите сок и тщательно все перемешайте.
    Заправляем кальмары лимонным соком.
  3. Мелкими кусочками нарежьте лук и залейте его кипяченой водой. Дайте ему немного постоять в таком виде, чтобы приобрести необходимую мягкость и избавиться от горечи.
    Лук измельчаем и заливаем горячей водой.
  4. Пока лук настаивается в воде, 100-150 грамм грибов разрежьте пополам.
    Шампиньоны маленького размера разрезаем пополам.
  5. В разогретую сковороду вылейте 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарьте грибочки до золотистого цвета.
    Обжариваем шампиньоны на сковороде до золотистого цвета.
  6. Параллельно с тем, как грибы остывают, маленькими колечками нарежьте 4 штуки маринованных огурцов.
    Соленый огурец режем тонкими кружочками.
  7. Кубиками среднего размера порежьте яйца.
    режем кубиком отварные яйца.
  8. Измельчите укроп.
    Измельчаем свежий зеленый укроп.
  9. Через дуршлаг слейте воду с лука. Когда грибы остынут, все ингредиенты смешайте с кальмарами, заправьте 1 столовой ложкой майонеза и тщательно все перемешайте. Салат готов к подаче на стол.
    Вот такой вкусный салат с кальмарами и грибами можно сделать очень быстро.

Видеорецепт приготовления

Чтобы не только прочитать, но и увидеть все этапы приготовления блюда, просмотрите это небольшое видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • В таком сочетании ингредиентов можно сделать перестановку и приготовить вместо салата с кальмарами салат с мидиями. Получится не менее вкусно.
  • Сок лимона в блюдо добавлять нужно обязательно, так как, кроме придания кислинки, лимон удаляет запах и привкус кальмаров.
Сегодня мы поделились подборкой вкусных и простых рецептов, рассказали секрет, сколько нужно варить кальмары для салата, но нам хотелось бы знать и ваши способы приготовления этого блюда. Делитесь своими рецептами и хитростями в комментариях.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *